《桐樹王村志》之村民生活

《桐樹王村志》之村民生活

消費(fèi)支出

中華人民共和國成立前，桐樹王村七溝八坡、土地貧瘠，僅靠種地為生的村民，大都過著水深火熱的貧困生活，許多窮苦農(nóng)民食不果腹、衣不遮體，甚至上無片瓦、下無立錐之地，平常年景靠當(dāng)雇工等方式還能勉強(qiáng)生活，遇到災(zāi)荒之年，則只能外出逃荒要飯，甚至坐以待斃；1942年的一場(chǎng)旱災(zāi)，全村外出討荒要飯40余戶，餓死20余人。

中華人民共和國成立后，桐樹王村組織勞動(dòng)力平整土地、建設(shè)道路，架線引電、興修水利，大搞農(nóng)田基本建設(shè)，提高土地效益，為人民生活水平的提高奠定了基礎(chǔ)。尤其是20世紀(jì)80年代實(shí)行改革開放后，桐樹王村相繼實(shí)行聯(lián)產(chǎn)計(jì)酬責(zé)任制和家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，分田到戶，大大提高了村民的生產(chǎn)積極性，解放了生產(chǎn)力，土地產(chǎn)出越來越豐稔。加之農(nóng)機(jī)的普及、農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，生產(chǎn)效率大幅提高，許多農(nóng)民從土地上解放了出來，由過去單一地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，發(fā)展到辦廠開店、外出務(wù)工、從事其他服務(wù)業(yè)等多種經(jīng)營，收入水平日漸提高，生活水平發(fā)生了翻天覆地的變化。

中華人民共和國成立初期、實(shí)行土地改革以前，桐樹王村每年人均收入糧食不足100公斤，基本沒有現(xiàn)金收入，消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)十分單一，基本上除了吃飯還是吃飯。20世紀(jì)60年代，吃飯仍是最主要的花銷，穿著簡(jiǎn)單破舊，住房條件簡(jiǎn)陋，照明用油燈，做飯靠燒柴；家具除木床、木箱、三斗桌、小板凳外幾乎沒有其他物品。

20世紀(jì)70年代，隨著隊(duì)辦工副業(yè)的發(fā)展，集體經(jīng)濟(jì)得到一定發(fā)展，村民們逐步有了現(xiàn)金收入。1978年，全體村民的年收入，包括從生產(chǎn)隊(duì)分得的現(xiàn)金（主要來自向國家銷售余糧得款、集體創(chuàng)辦工副業(yè)創(chuàng)收）和從生產(chǎn)隊(duì)分得的糧食折價(jià)兩部分，人均200元左右。大多村民日常消費(fèi)以吃飯為主；日常服飾往往是“新三年、舊三年、縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年”，制作衣服被褥也大多是自己紡線織布，因此服飾消費(fèi)所占比例不大；多年積攢的收入用于蓋房，其他支出則微乎其微。但是，遇有娶媳嫁女之事，則要“講究”一下，勞力多、收入多的家庭，新郎官、新媳婦會(huì)戴手表、騎自行車，男方會(huì)購買縫紉機(jī)、收音機(jī)等大件消費(fèi)品，女方則會(huì)陪送大立柜等大件家具。

1983年實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，桐樹王村的經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，村民的溫飽問題得以徹底解決。20世紀(jì)90年代以后，村民的收入越來越多，消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化，飲食支出比例減小，但餐飲質(zhì)量大大提高，一日三餐要求饃、菜、湯齊全，肉食消費(fèi)所占的比例越來越大。穿衣轉(zhuǎn)向以購買成衣為主，青少年要求四季衣帽應(yīng)時(shí)應(yīng)季，大人也時(shí)常添置新衣新鞋。學(xué)生的學(xué)習(xí)費(fèi)用、村民的醫(yī)療費(fèi)用比例逐漸增加。錄音機(jī)、電視機(jī)、錄像機(jī)、單缸雙缸洗衣機(jī)、組合家具等大件消費(fèi)品逐步進(jìn)入大多數(shù)家庭。當(dāng)然，就全村整體上來看，最主要的消費(fèi)支出項(xiàng)目還是建房。

電影《一九四二》中河南災(zāi)民逃荒的場(chǎng)面 資料圖

2000年以后，大多家庭的住房問題已得到較好解決，雖然室內(nèi)外裝修、木大門改大鐵門、小門窗換鋁合金、塑鋼門窗，以至拆除平房改建樓房的仍時(shí)常有之，但總體來說建房類支出的比例在整個(gè)消費(fèi)支出中所占的比例已經(jīng)不再是最主要的部分。彩電、冰箱、全自動(dòng)洗衣機(jī)、攝像機(jī)、空調(diào)等進(jìn)入農(nóng)家。摩托車甚至汽車成為高收入家庭的標(biāo)志。一日三餐雞鴨魚、肉蛋奶齊全，飲食講究營養(yǎng)平衡。服飾四季分明，穿戴講究時(shí)尚。沙發(fā)、席夢(mèng)思床、大組合柜、鋼木家具基本上家家必備。村民生活基本達(dá)到小康水平。

2008年，桐樹王村農(nóng)民人均年收入達(dá)4000元以上，近半數(shù)農(nóng)戶先后蓋起樓房。2012年，全村農(nóng)民人均年收入超過1萬元，90%以上的農(nóng)戶住上了窗明幾凈的兩層乃至三四層樓房。電腦、空調(diào)、熱水器等基本普及，智能手機(jī)達(dá)到人手一部甚至多部。

飲食

20世紀(jì)50年代，桐樹王村村民清苦，平日多是米糠加玉米面發(fā)酵蒸成的窩頭和紅薯湯、玉米粥，能吃上純玉米面的窩頭則為奢侈。一戶一年能吃到3斤油就是富裕人家了。1958年實(shí)行大集體食堂制，稱“實(shí)現(xiàn)了共產(chǎn)主義”，起初，人們頓頓可以吃到?jīng)龇?、粉條、燜子等多種菜肴，常常還有肉、蛋等高檔菜。不到半年，大食堂的飯一天比一天差，最后到了無糧可食，就吃加堿蒸熟的玉米皮，湯稀得能照見人影的地步。60年代初解散了集體食堂，生產(chǎn)隊(duì)雖然給各家各戶分了點(diǎn)糧食，但家家戶戶糧食都不夠吃，大多過著半是野菜半糠糧、糧食不夠“瓜菜代”的生活。

進(jìn)入20世紀(jì)70年代，村民的生活得到改善，紅薯、玉米等粗糧基本夠吃。至70年代中后期，日子慢慢好起來，飽腹問題基本解決，平時(shí)仍以玉米面、紅薯面為主，有了客人才吃純白面的面條和饅頭，逢年過節(jié)才能吃上幾頓餃子和油炸食品，肉類一般還只是重要的年節(jié)“專用品”。

20世紀(jì)80年代以后，細(xì)米白面逐步成為餐桌上的主食，下館子的、喝酒的逐漸多了起來。尤其是90年代之后，大吃大喝甚至成為一種炫耀的資本。日常飲食以白面饅頭為主，一日三餐要求饃、菜、湯齊全，早餐常輔以油條、菜角、糖糕等炸制品，午飯和晚餐則有面條、大米、餃子等多樣選擇，雞蛋、肉類成為日常生活的必需品。

2000年以后，食品種類日益豐富，人們甚至為了不知如何選擇而犯愁。雞鴨魚、肉蛋奶齊全，豆制品、時(shí)令蔬菜供應(yīng)充足，白酒、啤酒、紅酒等酒類消費(fèi)量大增，各種海鮮、山珍，以至產(chǎn)自法國、澳大利亞的紅白葡萄酒，也成了農(nóng)民餐桌上的常用品。四季時(shí)令水果為家家必需，國外進(jìn)口的香蕉、臺(tái)灣產(chǎn)的榴蓮、海南生產(chǎn)的西瓜、美國運(yùn)來的蘋果，以及新疆的大棗、核桃、哈密瓜、葡萄干等干鮮果品，已經(jīng)不再為城里人所專享，桐樹王村的村民也對(duì)之青睞有加，幾乎天天購買。一戶人家一年食用上百斤食用油非常普遍，比20世紀(jì)五六十年代呈十?dāng)?shù)倍的增長(zhǎng)。結(jié)婚的喜宴或其他事情請(qǐng)客辦酒席，已經(jīng)沒人在家操辦，大多到附近酒店預(yù)訂，數(shù)千年來的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，幾乎一夜之間被徹底改變，桐樹王村的人民生活發(fā)生了天翻地覆的變化。