我國(guó)有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

刁小迦

摘 要：隨著人們生活水平的提升，注重飲食健康已經(jīng)成為了關(guān)注的焦點(diǎn)，這為有機(jī)蔬菜的推廣提供了非常優(yōu)利的條件，但是，目前我國(guó)有機(jī)蔬菜市場(chǎng)較美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有很大差距，要解決我國(guó)有機(jī)蔬菜發(fā)展中的現(xiàn)存問(wèn)題，就必須采取有效的解決策略，本文分析了我國(guó)有機(jī)蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀，并提出相關(guān)策略，以期可以為我國(guó)有機(jī)蔬菜的發(fā)展提供良好建議。

關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

一、我國(guó)有機(jī)蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀

1.有機(jī)蔬菜種植面積逐年增加：隨著有機(jī)蔬菜越來(lái)越被人們接受，其市場(chǎng)發(fā)展前景也越來(lái)越大，許多高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)紛紛介入，都想在巨大的市場(chǎng)中占據(jù)一席之地，這就使得我國(guó)有機(jī)蔬菜種植面積逐年增加，數(shù)據(jù)顯示，2003年我國(guó)有機(jī)蔬菜實(shí)際種植面積約為2000公頃，截止到2012年，我國(guó)有機(jī)蔬菜種植面積約為1.16萬(wàn)公頃。

2.有機(jī)蔬菜技術(shù)不斷成熟：首先在種植技術(shù)上不斷成熟，已經(jīng)漸漸形成了一套完整的有機(jī)蔬菜種植體系，加大了對(duì)有機(jī)蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)化管理，通過(guò)嚴(yán)格篩選幼苗、嚴(yán)格控制外部環(huán)境（陽(yáng)光、水、溫度、空氣等）、土壤高溫消毒等方法不斷提高有機(jī)蔬菜種植質(zhì)量；其次在防蟲(chóng)問(wèn)題上，采取生物治蟲(chóng)方法，盡量避免化學(xué)農(nóng)藥對(duì)有機(jī)蔬菜的污染。

3.有機(jī)蔬菜質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)逐步形成：有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循OFDC標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)建立起一套完整的有機(jī)蔬菜檔案資料，保證OFDC咨詢?nèi)藛T可以同技術(shù)人員介入整個(gè)檔案信息管理過(guò)程，隨時(shí)跟蹤和監(jiān)控有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)、加工和銷售環(huán)節(jié)中的質(zhì)量。

4.市場(chǎng)需求量不斷加大：隨著生活水平的逐年提升，“吃放心菜”已經(jīng)成為了人們普遍關(guān)注的焦點(diǎn)，有機(jī)蔬菜作為人們普遍承認(rèn)的“放心菜”， 在許多一線城市居民的餐桌上已經(jīng)隨時(shí)可見(jiàn)，其市場(chǎng)需求量越來(lái)越大。

5.生產(chǎn)成本不斷加大：第一，生產(chǎn)資料投入成本，包括基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、原料成本、肥料成本、防蟲(chóng)滅蟲(chóng)成本等等，由于目前我國(guó)有機(jī)蔬菜種植大都采用大棚種植且種植面積逐年增加，所以大棚的搭建和維護(hù)成本也越來(lái)越高；第二，目前，國(guó)內(nèi)外的認(rèn)證成本大約在每年每公頃22.5萬(wàn)元，而且整個(gè)認(rèn)證周期較長(zhǎng)，過(guò)程中的成本開(kāi)支將越來(lái)越大；第三，勞動(dòng)力成本，隨著我國(guó)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)不斷成熟，組建高新技術(shù)團(tuán)隊(duì)已成為必然趨勢(shì)，這里所指的勞動(dòng)力也不僅僅是體力勞動(dòng)者，腦力勞動(dòng)者數(shù)量逐年遞增，勞動(dòng)力成本開(kāi)支也越來(lái)越大；第四，轉(zhuǎn)換期成本，轉(zhuǎn)換期即有機(jī)蔬菜獲得認(rèn)證的周期，一般在3年左右，在3年轉(zhuǎn)換期期間，有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)管理仍需按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，但價(jià)格必須與普通蔬菜一樣，期間投入的額外成本也應(yīng)計(jì)入生產(chǎn)總成本之中。

二、我國(guó)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

1.制定相關(guān)的有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)扶持政策：政府相關(guān)政策的支持是有機(jī)蔬菜發(fā)展的重要保障，有機(jī)蔬菜種植作為一個(gè)系統(tǒng)性工程，涉及面非常廣，研究課題也非常多，只有政府部門(mén)給予高度重視，積極支持有機(jī)蔬菜生產(chǎn)研發(fā)活動(dòng)，才是保證其發(fā)展穩(wěn)定性的有效手段。因此，在經(jīng)濟(jì)政策上政府可以通過(guò)補(bǔ)貼、稅收、認(rèn)證費(fèi)用減免等方式減少其成本投入，并可以提供專項(xiàng)資金用于有機(jī)蔬菜的宣傳、信息服務(wù)和職業(yè)培訓(xùn)工作。

2.加強(qiáng)有機(jī)蔬菜種植培育技術(shù)的研究：主要包括以下幾個(gè)方面：第一，注重對(duì)傳統(tǒng)種植技術(shù)的傳承和改造；第二，繼續(xù)深入探索現(xiàn)代化有機(jī)蔬菜種植理論，不斷融入高新技術(shù)；第三，以建立和完善一套系統(tǒng)的有機(jī)蔬菜種植技術(shù)體系為重要目標(biāo)，提高有機(jī)蔬菜的種植質(zhì)量；第四，不斷學(xué)習(xí)外國(guó)先進(jìn)技術(shù)和管理模式，完善有機(jī)蔬菜加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中的安全管理技術(shù)。

3.加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，制定專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)計(jì)劃：目前，專我國(guó)業(yè)的有機(jī)蔬菜培育人員嚴(yán)重不足，究其原因，主要是有機(jī)蔬菜種植技術(shù)并沒(méi)有成為社會(huì)的主流技術(shù)，一些科班出身的高新技術(shù)人才更希望找一份高薪穩(wěn)定的科研工作，不愿意“下鄉(xiāng)入田，風(fēng)吹日曬”。針對(duì)此種情況，政府、學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)要多管齊下，一起努力，通過(guò)“政府支持，學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)合作”形式不斷加強(qiáng)有機(jī)蔬菜宣傳工作，讓更多的高新技術(shù)人才了解到有機(jī)蔬菜種植的廣闊前景，同時(shí)，制定專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)計(jì)劃，組建起一批高質(zhì)量、高水平的科研團(tuán)隊(duì)，為有機(jī)蔬菜的可持續(xù)發(fā)展提供人才助力

4.重視有機(jī)蔬菜質(zhì)量，應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外強(qiáng)烈的市場(chǎng)沖擊：質(zhì)量永遠(yuǎn)是占據(jù)市場(chǎng)份額的最重要的因素，由于目前我國(guó)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)仍比較落后，因此相較于美國(guó)、日本，我國(guó)有機(jī)蔬菜質(zhì)量并不高，同時(shí)，美國(guó)、日本等有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)有很多，對(duì)我國(guó)開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)造成嚴(yán)重阻礙，已經(jīng)對(duì)我國(guó)有機(jī)蔬菜市場(chǎng)形成強(qiáng)烈沖擊?；谝陨蟽牲c(diǎn)，我國(guó)有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)必須正視自身問(wèn)題，以學(xué)習(xí)、總結(jié)、創(chuàng)新為基本思路，不斷提高生產(chǎn)水平，促進(jìn)有機(jī)蔬菜質(zhì)量的不斷提升。

5.促進(jìn)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈條：產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是有機(jī)蔬菜市場(chǎng)發(fā)展的必經(jīng)之路，因此，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈條非常重要。實(shí)際情況下，形成生產(chǎn)、加工和銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條是保證有機(jī)蔬菜從生產(chǎn)到銷售整個(gè)過(guò)程順利進(jìn)行的有效手段。在產(chǎn)業(yè)鏈條中，要始終堅(jiān)持以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為主導(dǎo)，以專營(yíng)店為窗口的產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，讓市場(chǎng)與農(nóng)場(chǎng)對(duì)接，讓消費(fèi)者與生產(chǎn)者對(duì)接。

6.加強(qiáng)監(jiān)督，完善有機(jī)蔬菜認(rèn)證質(zhì)量監(jiān)管體系：這是凈化我國(guó)有機(jī)蔬菜發(fā)展環(huán)境、促進(jìn)我國(guó)有機(jī)蔬菜健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。加強(qiáng)監(jiān)督的目的是規(guī)范有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)行為，而完善有機(jī)蔬菜認(rèn)證質(zhì)量監(jiān)管體系是為了提高有機(jī)蔬菜的質(zhì)量，為其注入更大的市場(chǎng)活力。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，我國(guó)有機(jī)蔬菜的總體發(fā)展趨勢(shì)是不斷向前的，但距離世界先進(jìn)水平仍有不小的差距，為了彌補(bǔ)這樣的差距，推動(dòng)我國(guó)有機(jī)蔬菜向“高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)”方向不斷發(fā)展，就必須走以政府為支持，以技術(shù)為基礎(chǔ)，以人才為保障，以質(zhì)量為核心，多方協(xié)調(diào)，協(xié)同互進(jìn)的新型發(fā)展之路，上述中提到的各項(xiàng)關(guān)于有機(jī)蔬菜發(fā)展的對(duì)策只是筆者的淺見(jiàn)，更多更好的對(duì)策仍需不斷探索。

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