帶鹽味的諺語(yǔ)、歇后語(yǔ)、術(shù)語(yǔ)

■ 趙伯蒂

帶鹽味的諺語(yǔ)、歇后語(yǔ)、術(shù)語(yǔ)

■ 趙伯蒂

諺語(yǔ)、歇后語(yǔ)生動(dòng)活潑，言簡(jiǎn)意賅，富含哲理，歷來(lái)深受人們喜愛(ài)。帶有濃濃鹽味以鹽作為內(nèi)容的諺語(yǔ)、歇后語(yǔ)不少，已在各地廣泛流傳。而四川歷年流傳的鹽場(chǎng)術(shù)語(yǔ)則為川鹽獨(dú)有，由于時(shí)過(guò)境遷，很多術(shù)語(yǔ)已失傳，有的已融入當(dāng)?shù)赝猎?，現(xiàn)搜集到的一鱗豐爪，只是歷史上術(shù)語(yǔ)冰山一角，但愿也能為鹽文化增添一磚一瓦。

一、諺語(yǔ)：

開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。

菜沒(méi)鹽無(wú)味，話沒(méi)理無(wú)力。

淡鹽水喝三瓢，人添力氣馬長(zhǎng)膘。

舍不得鹽，做不成醬。

省了一把鹽，壞了一缸醬。

有鹽同咸，無(wú)鹽同淡。

吃盡五味鹽好，走遍江湖田好。

吃盡味道只鹽好，走遍天下惟娘親。

鹽，一日三餐不可無(wú)此物，

情，一生所系，教人生死相許。

無(wú)鹽，菜寡淡，食無(wú)潔，久之患疾。

無(wú)情，人索然，生無(wú)趣，久之成病。

吃的鹽比別人吃的飯還多。

吃盡百味還點(diǎn)鹽，穿盡綾羅不如棉。

省了鹽，酸了醬。

鹽放在哪里都咸，醋放在哪里都酸。

灑在地上的鹽是很難全部收回的。

生成的相，曬成的醬。

鹽多了咸，話多了煩。

窮販私鹽急賣硝，醫(yī)了駝子損人腰。

大鹽賣餿掉了。

一肚子花椒鹽。

不咸不淡弄起來(lái)一筷子。

麻油拌咸菜，各有心中愛(ài)。

多吃咸鹽，少活十年。

吃鹽唱鹽不謝鹽。

牛吃甜，豬吃咸。

吃的鹽和米，講的情和理。

傷口上撒鹽。

平平淡淡才是真。

二、歇后語(yǔ)：

石頭放鹽——一言（鹽）難盡（進(jìn)）。

吃多了鹽——盡講閑（咸）話。

放牛娃吃螃蟹——不待言（帶鹽）。

鹽堆里的花生——閑人（咸仁）。

四兩豆腐半斤鹽——賢惠（咸燴）。

鹽堆里爬出來(lái)的人——閑（咸）語(yǔ)不少。

咸肉湯下面——不用言（鹽）。

咸菜燒豆腐——有言（鹽）在先。

鹽壇子冒煙——嫌棄（咸氣）。

鹽堿地的莊稼——死不死，活不活。

鹽店賣氣球——閑（咸）極生非（飛）。

鹽店老板——閑（咸)人。

鹽店起火——燒包。

鹽店里冒煙——生閑（咸）氣。

鹽店老板停業(yè)——自食其言（鹽）。

鹽堆喇叭——閑（咸）語(yǔ)不少。

鹽老板搶琵琶——閑談（咸彈）。

鹽店里談天——閑（咸）語(yǔ)多。

鹽店老板轉(zhuǎn)行——不管閑（咸）事。

鹽場(chǎng)罷工——閑（咸）得發(fā)慌。

炒咸菜不放醬油——有言在先（有鹽在先）。

干咸菜燒肉——骨里肥。

口含鹽巴望天河——遠(yuǎn)水不解近渴。

口渴喝鹽湯——徒勞無(wú)益。

鐵豆子下鍋——油鹽不進(jìn)。

賣得成零米售得成鹽——百般生活都不難。

滾油鍋里撒鹽巴——炸起來(lái)了。

賣油郎拉二胡——游（油）手好弦（咸）。

圣人喝鹽鹵——明白人辦糊涂事。

八寶飯上調(diào)點(diǎn)鹽——又添一味了。

青石板上腌咸菜——一言（鹽）難盡（進(jìn)）。

吃的咸菜真不少——盡管閑（咸）事。

涪陵產(chǎn)的榨菜——懸（咸）吊吊的。

鹽場(chǎng)上照太陽(yáng)——閑（咸）情（晴）逸（一）致。

吃多了鹽——凈說(shuō)閑（咸）話。

吃咸菜蘸醬油——多此一舉。

豆腐干里煎臘肉——有言（鹽）在先。

孔夫子的弟子——賢（咸）人。

胃里裝鹽——寒（咸）心

鍋里炒石頭——油鹽不進(jìn)。

三、鹽業(yè)術(shù)語(yǔ)

（一）稱謂術(shù)語(yǔ)

歷史上川鹽各行業(yè)稱謂繁雜，現(xiàn)搜入的大都為清末民初的傳統(tǒng)稱呼。

1.東家：主人、老板。井灶筧號(hào)運(yùn)銷及輔助行業(yè)各類鹽商，相當(dāng)于后來(lái)董事長(zhǎng)，為資產(chǎn)擁有者。具體稱謂如下：

(1)場(chǎng)商：生產(chǎn)環(huán)節(jié)的商人稱謂，有以下分類：

·井商：擁有鹵（火）井生產(chǎn)者謂之井商。

·灶商：業(yè)主投資設(shè)灶，雇傭職工煎鹽生產(chǎn)，以產(chǎn)成品鹽出售贏利。有井必有灶，因此，統(tǒng)稱井灶商。

·筧商：也稱筧戶，筧戶敷設(shè)筧管輸鹵，主要是供自己灶房煎燒

需要的設(shè)備。順帶為其他灶房輸鹵的業(yè)務(wù)，收取一定過(guò)筧鹵水或費(fèi)用。

·炭商：經(jīng)營(yíng)煤炭的商人。以供鹽場(chǎng)煎鹽所需燃料。

·木商：主要為滿足鹽場(chǎng)井灶建設(shè)設(shè)施、工具、天車、廊房需要大量木材而經(jīng)營(yíng)木料的商人。

·竹商：指專為滿足鹽場(chǎng)需要各種竹子用于制作生產(chǎn)工具的行業(yè)。鹽場(chǎng)從鑿井，煎鹽、枧管都離不開竹子。而且用量用途都非常大。

·推汲商

牛推戶：推汲商的一種，自已擁有一定數(shù)量的牛只，專門用牛與井戶合作推汲鹵水，叫“牛推戶”。

機(jī)推戶：清光緒二十八年（公元1902年）自流井，歐陽(yáng)顯榮利用自己發(fā)明制造的機(jī)車為他人鹵井推汲鹵水，按擔(dān)收取租金，為機(jī)推戶之開端。

1914年，大墳堡設(shè)立協(xié)成公司，專營(yíng)機(jī)車包推鹵水業(yè)務(wù)，均屬鍋爐蒸汽機(jī)車包推汲鹵水商。機(jī)推效率高，成本低，有條件的鹵井都采用機(jī)推汲鹵。

·鹽化工商：從事鹽化工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商。主要在抗戰(zhàn)時(shí)，天津久大鹽廠在川南開辦的，鹽鹵副產(chǎn)品。規(guī)模都不大。

(2)運(yùn)商：運(yùn)銷環(huán)節(jié)商人，分別為：

·引商（行商）：向政府交納錢（糧），領(lǐng)取引鹽，專營(yíng)運(yùn)銷的鹽商。歷代鹽商常以所行鹽法不同而有各種名稱。行鈔法時(shí)名鈔商，行引法時(shí)名引商。明代中葉，有辦引鹽的引商。明弘治以后，引商又分為邊商、內(nèi)商、水商、三種。

·號(hào)商：曰票商（不同于歸丁州縣的票鹽商），史稱水商。系屬于引商，專門經(jīng)營(yíng)引商到岸之鹽，設(shè)有商莊及分號(hào)，購(gòu)進(jìn)引商的鹽斤，運(yùn)與當(dāng)?shù)厣痰?。川北區(qū)的號(hào)商著重于躉運(yùn)，設(shè)有分號(hào)，每次于鹽垣購(gòu)佰票左右鹽運(yùn)往銷地批發(fā)該地零售店分售個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

·坐商：清雍正以后（公元1729年）改行引岸制，各州縣根據(jù)地方引額，招商人，分領(lǐng)引鹽，就地出售，為坐商。

·票商：明清時(shí)期鹽商的一種，即后期行票法后，執(zhí)票運(yùn)鹽的

鹽商稱票商或土商；清同治年間票法成為變相的綱法以后，執(zhí)有鹽票據(jù)為“永業(yè)”的商人亦稱票商或票主，但本人不一定運(yùn)鹽，一般都將鹽票出售或租給別人辦運(yùn)，取得售價(jià)或坐收票租。

(3)銀錢商：從事金融借貸的商人，初始于山西、陜西商人來(lái)川開辦票號(hào)業(yè)務(wù)，投資當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)。鹽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者一般都辦有自己的金融機(jī)構(gòu)錢莊票號(hào)，主要是自己鹽業(yè)經(jīng)營(yíng)方便，也對(duì)外融資借貸，規(guī)模較小。

(4)官商：由政府負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。清代由官運(yùn)局經(jīng)營(yíng)的鹽運(yùn)及鑿辦深井；民國(guó)一度時(shí)期的食鹽專賣制。‘解放’后，一直執(zhí)行的國(guó)家專賣制。

2.丘二：職員，即老板手下的兵，為區(qū)別軍人稱謂的丘八，標(biāo)的丘字下面有兩點(diǎn)，泛稱丘二。如掌柜、管事、總簽、管帳、師爺?shù)鹊取：笕珯?quán)負(fù)責(zé)某一方面工作的管理人員統(tǒng)稱管事，相當(dāng)于后來(lái)工廠中的車間主任一類。其具體稱謂如下：

井管事：負(fù)責(zé)勘察鹽鹵資源、規(guī)劃地勢(shì)、督促工匠鑿井、修治井、推汲鹵水、維修設(shè)施。

灶管事：負(fù)責(zé)綜核水火，安鍋砌灶、管理燒鹽各項(xiàng)工作。

枧管事：負(fù)責(zé)安置枧輸送鹵水，由近至遠(yuǎn)將咸水輸至灶房。

號(hào)管事：負(fù)責(zé)儲(chǔ)鹽、運(yùn)鹽、行水陸以權(quán)交易等各類鹽號(hào)業(yè)務(wù)。

纖管事：負(fù)責(zé)運(yùn)鹽船上組織、督促纖夫的管理

3、匠人：生產(chǎn)、運(yùn)輸中各類傳統(tǒng)工匠名稱。

(1)鑿井類：

山匠：包括掌脈、井口、碓工、裝銼等工種；井口管事，負(fù)責(zé)鹵火井日常正常生產(chǎn)事務(wù)。

輥?zhàn)咏常贺?fù)責(zé)天車建造、捆綁、安設(shè)、維修者，又稱輥?zhàn)庸ぁ?/p>

(2)汲鹵類：

牛牌子：又稱使牛匠、打牛腳桿，負(fù)責(zé)大盤絞車趕牛，推汲鹵水；井淺則用三牛，井深則用四牛，井深水多則用五牛，無(wú)牛者以人推之。

抅水匠：將提出井的鹵筒中鹵水放出來(lái)：

挑白水工：未通腔巖鹽井需要先灌白水融化，專門挑白水工；

搬車匠:負(fù)責(zé)搬各類車具設(shè)施。

拭篾匠:負(fù)責(zé)制作車盤回放空筒時(shí)的剎車設(shè)施，即用大竹做的拭篾。

桶子匠:負(fù)責(zé)制作儲(chǔ)鹵水的楻桶，枧窩子等。

翻水匠:負(fù)責(zé)踩踏翻水車，將鹵水從低處翻上高處，再輸送到灶房。

挑鹵工：將鹵水送到煎燒的灶房或需要輸送的地點(diǎn)。

坐桶匠、汲鹵工、幫車工、開車、窖油、看天輥?zhàn)?、補(bǔ)地滾子、上大輥?zhàn)印⑾麓筝佔(zhàn)?、坐堂匠?/p>

曬水匠、放水匠、扯水工、化咸工、車水匠、排爐水、調(diào)鹵水匠、趕水匠、幫車、搖車

老懶子：川北鹽場(chǎng)對(duì)擁有傳統(tǒng)鑿井工匠的稱呼，因多為技術(shù)指導(dǎo)，不干笨重活，動(dòng)口多，動(dòng)手少，工人戲稱為老懶子。又叫老攬子，因有技術(shù)可攬活路做。

筧山匠：也稱筧工。負(fù)責(zé)運(yùn)鹵枧竿敷設(shè)，維修。包括箍筧、過(guò)筧、放水、砍荊、梆子等工種；

3.制鹽類：

灶頭：負(fù)責(zé)安火枧置火圈工匠；

灶匠、爐匠：負(fù)責(zé)修造煎鹽灶工匠；

掌灶匠、燒鹽匠：負(fù)責(zé)灶上煎燒制鹽工。分上手、下手。

打鍋匠、換圍子工和鋸鹽工、

4.輔助類：

運(yùn)輸：力夫、騾夫、車夫、挑夫、船夫

篾索：篾包、蔑折、繩索編制工；

鍛造：鐵匠，鍛造鑿井工具及其它井灶需要的鐵器；

間接類：放鹽長(zhǎng)班、吊稱、督運(yùn)、板車工、修理板車工、牛幫、挑白水、挑煤、挑鹽水、看門、守倉(cāng)、堰灘管事、撥船工、堰灘扛工、鹽垣工、放鹽短工、石工、伙房、打雜、堰夫等。

雜工：井灶上專門為各工種服務(wù)后勤、雜務(wù)，如跑腿，送貨聯(lián)系。保障井灶順利生產(chǎn)。

泥、木、石匠：井灶廠房建筑維修工人。各具專門技藝，負(fù)責(zé)制造各種生產(chǎn)設(shè)施、工具。

隨著機(jī)械工具的運(yùn)用又增加了：

鍋爐工：燒鍋爐制蒸汽，用于推汲鹵水動(dòng)力者。還有生火、整灶、磚工；

汲鹵機(jī)車工：蒸汽機(jī)車汲鹵工。

5.運(yùn)鹽類

舵手：船上掌舵工匠，需經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富的人擔(dān)任。

開口：領(lǐng)喊船工號(hào)子的號(hào)子手。

前駕：相當(dāng)于球場(chǎng)上的前鋒，居船頭，一般使用篙竿。

三橈：劃橈片(漿)的船工。

撐竿：使篙竿撐船的船工。

纖夫：拉纖逆水上升或過(guò)灘的漢子。

馬鍋頭：馬幫組織者、常擔(dān)負(fù)川鹽的長(zhǎng)途販運(yùn)。

趕馬人：吆騾馬者、隨馬鍋頭常年行走在川西、川滇、川藏等茶馬古道，鹽馬古道上。

使牛匠：用牛運(yùn)鹽的工人，常擔(dān)負(fù)短途轉(zhuǎn)運(yùn)。

獨(dú)輪車工：因其車行走之聲似雞鳴，又稱“雞公車”，可載一兩百斤鹽。

架車工：駕駛運(yùn)鹽架架車，一般為每車1-2人，可載10包，重1千斤。

板車工：駕駛運(yùn)鹽板車，每車5人，可載重2千斤以上。

鹽擔(dān)子：擔(dān)鹽短途販運(yùn)者，男女老少皆有。

背二哥：背鹽長(zhǎng)途販運(yùn)者，多為青壯年男性。

6.獎(jiǎng)金

筒筒紅：汲鹵每班完成規(guī)定基數(shù)，超過(guò)基數(shù)每筒發(fā)給獎(jiǎng)金，稱“筒筒紅”。按班得獎(jiǎng)，又稱“班班后”。

輪子肉：在規(guī)定時(shí)間，定額后，多燒一輪鹽，獎(jiǎng)勵(lì)半斤肉錢，稱“輪子肉”。

車水紅：轉(zhuǎn)運(yùn)鹵水，將鹵水由低處車到高處蓄存，交接班時(shí)，鹵水超出額定數(shù)后給獎(jiǎng)。

太平獎(jiǎng)：每月勝利完成汲鹵和制鹽生產(chǎn)任務(wù)，不發(fā)生人身傷亡和機(jī)器設(shè)備事故，可得“太平獎(jiǎng)”。

滿月紅：每月推足額定鹵水?dāng)?shù)后，超額部分，月末得獎(jiǎng)。

（二）勞動(dòng)術(shù)語(yǔ)

勞動(dòng)術(shù)語(yǔ)多為當(dāng)?shù)赝猎挘械脑醋喳}業(yè)勞動(dòng)，有的土話引申到鹽業(yè)勞動(dòng)，一般都情景交融，生動(dòng)有趣。

寫活路：找工作。昔日找工作，如自貢當(dāng)燒鹽工要領(lǐng)到炎帝宮發(fā)的蘭色證書，俗稱蘭本本。這就需要登記在冊(cè)，稱之為“寫活路”，與今天人才市場(chǎng)招工類似。

重個(gè)子：這樣子。舊時(shí)鹽場(chǎng)招收工人，為勝任繁重勞苦工作，要招身強(qiáng)力壯的漢子。招工者到勞務(wù)市場(chǎng)，首先目測(cè)，選高大的漢子，然后試力氣，如挑擔(dān)子，抬石頭等，之后讓初選人員吃飯，最后確定力氣大、吃得又多又快的優(yōu)先，結(jié)果錄用的人往往是牛高馬大，重量級(jí)的漢子?！爸貍€(gè)子的人，干活莫說(shuō)頭。”（這樣子的人會(huì)干活），重個(gè)子就引伸為“這樣子”的意思了。

挑生：故意。新招收的工人到各種場(chǎng)合干活，要熟悉干活的規(guī)矩，學(xué)習(xí)掌握各種技能。但這總是有一個(gè)過(guò)程。在這過(guò)程中，管理者，包括老師傅及熟練工要故意給新工人找茬，特別是對(duì)生疏不熟悉的地方挑毛病，這稱為挑生，后引伸為故意的意思。

熬斗：忍受、死撐。舊時(shí)“鑿井之工，歲停除日元日，燒鹽之工，歲不停日，蓋天下之至勞苦者?！本痛丝煽闯觯瑹}工人一年到頭，沒(méi)有一天休息，并且整日整夜在灶房燒鹽，熬鹽不能停，鹽煎熟了一鍋又一鍋，人卻長(zhǎng)期煎熬不得歇息，民間流傳：有兒不當(dāng)燒鹽匠，熬更守夜命不長(zhǎng)。故在累再苦也得忍受干到病倒累死為止，（把鹽）熬斗也成為忍受死撐的意思。

一根 ：凡鑿鹽井，自開工至見(jiàn)功，無(wú)一病者，謂之一根 。后引申為自始至終，看得透，諸事順利?！斑@娃兒從小到大，一根 就沒(méi)惹過(guò)禍，沒(méi)讓家里淘個(gè)神?！?/p>

死火：非常合適，巴適。傳統(tǒng)小圓鍋制鹽，先要用猛火燒生水，待煮沸下豆?jié){提清化凈之后，要減弱火力，用微火煨，使鍋內(nèi)鹵水結(jié)果成鹽。這時(shí)，就必須小心謹(jǐn)慎，即要控制火力的強(qiáng)弱，還要掌握關(guān)火的時(shí)間。如關(guān)早了，鹽結(jié)晶不夠，還顯潮濕影響質(zhì)量；如關(guān)晚了，則會(huì)燒糊發(fā)黃。只有掌握最佳時(shí)機(jī)，把火熄掉，死火了，這樣燒制的鹽就恰當(dāng)好處。以后就引伸為死火，整死火，比喻事情完成得非常巴適。

稀兒粑：質(zhì)量很差。檢測(cè)鹽質(zhì)時(shí)，抓一把鹽放在黑漆桌上一抹，如有水印，則鹽還潮濕，顯得稀兒粑，后引到其它行業(yè)物品，都是形容質(zhì)量很差。

勻凈：均勻、舒服、滿意。這也是檢測(cè)鹽質(zhì)的方法。如顆粒勻凈是質(zhì)量好的重要標(biāo)致，看到就舒服、滿意。后引伸為過(guò)日子也勻凈（舒適）。

冒皮皮：吹牛、說(shuō)大話。傳統(tǒng)提撈汲鹵水，要在汲鹵簡(jiǎn)從中上來(lái)，離井口還有些距離（如20丈、10丈、5丈，視具體情況而定）時(shí)，在井繩上系上幾節(jié)牛皮作記號(hào)，當(dāng)牛皮結(jié)節(jié)從井口冒出來(lái)時(shí)，推水工人（特別是蒸汽機(jī)，電機(jī)推水時(shí)）就得減慢推水速度，要越推越慢，直到汲鹵筒緩緩出井，停吊在井口旁為止。因牛皮結(jié)節(jié)冒出來(lái)時(shí)，離實(shí)際汲鹵筒出井還有差距。冒皮是表面現(xiàn)象，汲鹵筒出井才有實(shí)際成果。這種情形引伸出來(lái)，就比喻有的人華而不實(shí)，吹牛，說(shuō)大話。

搬竿竿：做過(guò)頭了。細(xì)長(zhǎng)的汲鹵筒出井后，應(yīng)小心謹(jǐn)慎操作，要使筒在天輥?zhàn)又?，停下吊在空中，?水匠移到彎邊鹵桶 放出水。如操作不當(dāng)， 不及時(shí)停推。鹵筒翻過(guò)天輥?zhàn)?，或卡住，或斷裂，或砸落下?lái)造成事故。這種情景稱為搬竿竿。也比喻事情做過(guò)頭了。

劃黃蟮：過(guò)頭、過(guò)火、整兇了。原理和搬竿竿類似，只是推水速度不減（一般為工人打瞌睡或其它原因），汲鹵筒一下翻過(guò)天輥?zhàn)樱惠佔(zhàn)舆呇貙Ⅺu筒對(duì)破劃開，如劃黃蟮一樣，猛地劃兩邊，砸落傷人或落入井中造成重大事故。也比喻人做事魯莽，不計(jì)后果。

按拭篾：及時(shí)控制，踩剎車。汲鹵筒 放鹵水之后，再下到井中繼續(xù)吸鹵，這時(shí)因降放空筒，推汲鹵水的大地車也隨之放空車回轉(zhuǎn)，為防鹵筒下墜過(guò)快造成事故，就用精大的慈竹象劃黃蟮一樣，從中剝開一條縫，易除內(nèi)節(jié)，鋪開成一尺寬左右，七八丈長(zhǎng)的竹帶，取名叫拭篾，用它象腰帶似的，圍著地車大半圈范圍架設(shè)。推汲鹵水時(shí)，拭篾移開，與大車保持一段空隙，不影響推水。在放空車回轉(zhuǎn)時(shí)，則將拭篾移向大車，移車包裹箍住，這樣就起到剎車的作用，用拭篾箍車的松緊程度來(lái)控制車轉(zhuǎn)速度，進(jìn)而控制筒在井中的下降速度。為控制有力，有的還在拭篾上加掛有石墜。這種按試篾控制的方法引伸開來(lái)，就成了為防止或制止某件事（多為不利之事）發(fā)生的行為?！斑@娃兒出去又要惹禍了，你要給他把拭篾按斗！”

卡找腰：討厭，不夠朋友。昔時(shí)鹽場(chǎng)灶房燒鹽，燒鹽匠大多不著衣褲，只在腰帶圍一塊腰帕，在灶房鍋邊轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，有的人怕熱，就把圍帕下擺撩起卡在腰上，這時(shí)就顯得很不雅觀，被人看見(jiàn)，就感覺(jué)討厭，稱為卡找腰，引伸為對(duì)人不尊重，不夠朋友。

閃火：出錯(cuò)、意外。燒鹽過(guò)程中，要根據(jù)熬制情況掌握火候，燒生水要猛火，熬鹽要小火，悶鹽要微火直至熄火。如火候掌握不好，該大不大，該小不小，稱閃火，將影響鹽質(zhì)或燒鹽失敗。引伸為出意外，出差錯(cuò)。

陰斗：悄悄的。燒鹽工人周年四季沒(méi)一天假，但遇到確有要事情需耽擱時(shí)，就得請(qǐng)短班代替，一般不能明目張膽，以免上面知道惹麻煩，只能陰斗干，引伸為悄悄的，又稱陰悄悄。

打光胴胴兒：赤裸上身。一般指燒鹽匠，車水匠、挑水匠等干重活，出汗多的工匠。

一烘（哈）兒：一會(huì)兒。燒小圓鍋鹽到結(jié)晶后，要蓋上鍋蓋，象悶鍋飯一樣悶一會(huì)兒，這時(shí)燒柴草或燒碳的，要熄火，（天然氣降成微火），將余熱烘一陣，使之既蒸干水份成鹽又不燒糊，稱一烘兒，引伸為時(shí)間一會(huì)兒，一哈兒。

湯（燙）到了：攤（遇）到了。燒鹽時(shí)，如果操作不當(dāng)，或太靠近鍋邊，容易被沸騰的鹽湯水濺起燙著，一般均是不小心造成的，引伸為攤到了，遇到了。

涮得刮繁：糟透了。燒鹽時(shí)，或沒(méi)有提清化凈，或生鍋起巴，或掉了灰塵渣屑在鹽鍋里，燒鹽匠手忙腳亂去撈去淘去刮，往往越忙越亂，象涮火鍋一樣，攪得亂七八糟，稱為涮得刮繁。引伸為事情辦得很糟糕，麻煩透了。

斬扎：做好一件事。鹽場(chǎng)架設(shè)，維修天車時(shí)，因空中工作環(huán)境特殊，操作面積窄小，往往是一個(gè)人要獨(dú)自擔(dān)負(fù)起某一段天車的捆扎活。輥?zhàn)咏硨⒛玖蠂υ?，還要用斧頭劈斬出一個(gè)個(gè)木楔，再打進(jìn)捆繩與木料之間的空隙，使天車柱頭牢固。這種活要勇敢、自信，比喻做事敢于擔(dān)當(dāng)，后引伸獨(dú)自開錢辦招待。“這頓販我來(lái)斬扎！你們就莫爭(zhēng)了。”

抻抖：做好、滿意。架設(shè)天車除捆扎木料豎井架外，還要往四面八方拉風(fēng)篾，使之不因刮風(fēng)而過(guò)度傾斜或倒塌。風(fēng)篾一端在天車上系好后，另一端要斜接下來(lái)。為保風(fēng)篾不受樹枝、電線、房屋及其它風(fēng)篾等障礙物阻繞，要邊拉邊抖，直到伸伸展展系到預(yù)先埋好的地樁上為止。這事做好了就叫抻抖，比喻做事使人滿意。也形容一個(gè)人穿作很好叫穿得好抻抖。

扯拐：出問(wèn)題、故障。架設(shè)天車風(fēng)篾，在拉扯過(guò)程中設(shè)抻抖，遇到障礙拐彎了，稱為扯拐。引伸到其它事故或沒(méi)把事情辦好為扯拐了。

七翹八拱：不伸展。在架設(shè)天車或車房、灶房的房架時(shí)，因木料長(zhǎng)短不一，橫豎不當(dāng)稱為七翹八拱，顯得不整齊、不牢靠，看到不舒服，比喻事辦得不滿意。

拽丁過(guò)當(dāng)：吊甩甩，不牢固。架設(shè)天車，修房造屋，木料設(shè)綁牢，活搖活甩的稱為拽丁過(guò)當(dāng)。比喻吊兒郎當(dāng)，不正經(jīng)。

靠實(shí)：可靠、安全。人工搗碓鑿井的碓架用木頭制成，為防止工匠搗碓時(shí)搖晃出事，要在碓架下面吊巨石靠住主柱，使碓架整體結(jié)實(shí)不松動(dòng)。這樣才能保證搗碓時(shí)的安全。引伸比喻一個(gè)人實(shí)在，靠得住。

經(jīng)事，結(jié)實(shí)耐用。傳統(tǒng)花鹽包裝用篾包，巴鹽包裝用篾勘。均要包裝扎實(shí)，才經(jīng)得起運(yùn)途顛簸。從物品的經(jīng)久耐用引伸為評(píng)價(jià)一個(gè)人堅(jiān)忍頑強(qiáng)的性格。

直杠杠：直接。傳統(tǒng)抬鹽包、招鹽鍋、抬鍋爐均由杠子匠擔(dān)任。杠子不同于彎翹的扁擔(dān)，均由粗大的直圓木做成，干活時(shí)，從篾索中直接穿入，稱為直杠杠。后比喻人耿直，說(shuō)話做事不拐彎抹角。

夾夾客：鹽場(chǎng)多設(shè)鐵匠鋪，專門鍛打制作鑿井修治井工具，這些工具一般都很長(zhǎng)很粗大，從爐火中燒紅后取出來(lái)鍛打時(shí)，要有人握住把柄從灶中拖出來(lái)，同時(shí)有人用火鉗夾住燒紅的鍛頭。要快速夾到砧凳上不能松手，以便及時(shí)鍛打，這需要較強(qiáng)的技術(shù)，稱之為夾夾客。因夾住不敢松手，后引伸把抓住錢財(cái)不松手，很吝嗇的人戲稱為夾夾客。

打晃燈、打夢(mèng)覺(jué)：思想開小差。鑿井、推水、燒鹽的工匠整日整夜辛勞，精力不集中，難免打瞌睡，眼一睜一閉，似乎燈光也在晃動(dòng)，稱為打晃燈，如睡過(guò)去了，馬上又醒轉(zhuǎn)來(lái)，好似做了個(gè)夢(mèng)，稱為打夢(mèng)覺(jué)。后都引伸為不專心干事，容易出事故的警示：“這事得專注點(diǎn)哈!不能打晃燈，打夢(mèng)覺(jué)喲！”

湊：扶、推。運(yùn)鹽車遇到上坡時(shí)，除前面的人拉車處，還要人在后面推。這種推不能光手搭在鹽包就算數(shù)，要整個(gè)身子挨過(guò)去，湊近鹽包，用腳蹬力，通過(guò)身子和手使出全身之力。這種使大力的作為稱為湊。

莽起地干/嘿起地整：使勁、賣力。形容工匠干活象莽漢一樣，非常賣力，又如同“嘿喲嘿喲！”喊起號(hào)子一樣使勁干活。后比喻有的人吃飯狼吞虎咽。

暴：不要。鑿井突然打到很強(qiáng)的天然氣了，多為出乎預(yù)料或預(yù)料到也沒(méi)準(zhǔn)備。天然氣隨地心壓力暴發(fā)沖出井口，地面的人往往驚慌失措，連連呼叫：“暴！暴！”都不顧意這種突發(fā)事件發(fā)生。后比喻不希望看到，不愿意做的事，需要急切制止，往往就會(huì)叫“暴！暴這樣子做!”

扯倒氣：反起干。天然氣很弱時(shí)，因井口空氣壓力大，上升到井口時(shí)遇阻出不了井，只好又回到井中，無(wú)法輸送到灶房制鹽，這種現(xiàn)象稱為扯倒氣。引申為做事不配合，反起干。

（三）其它術(shù)語(yǔ)

鹽船禁忌術(shù)語(yǔ)：歷史上，川鹽運(yùn)輸主要靠水運(yùn)，船工們言語(yǔ)講究，很多禁忌術(shù)語(yǔ)。遇上含有不祥意思現(xiàn)象，他們會(huì)改變說(shuō)法或做法。比如‘十四日’，與‘失事日’諧音，則改說(shuō)‘吉祥號(hào)’。將‘霧’改說(shuō)成‘罩子’。船工早上起來(lái)，吃飯前不可以大聲喊叫，更不可以在說(shuō)話中帶有‘鬼’、‘神’、‘貓’，‘尸’、‘死’之類的字眼。在日常生活中會(huì)遇上‘?dāng)R起’、‘倒水’、‘翻船’、‘吃飽’、‘沉底’、‘抽煙’等之類的事情，凡此種種帶有不吉的意思，他們都會(huì)避開它，改說(shuō)成‘放起’、‘傾水’、‘船斜’，‘上老’、‘撐底’、‘吃火’等船工用語(yǔ)。

船工們的諸多禁忌，風(fēng)俗習(xí)慣，都是建立在逢兇化吉保平安的思想基礎(chǔ)上的，看似稀奇古怪，其實(shí)，只奇而不怪。

莫來(lái)頭：沒(méi)關(guān)系。招收鹽工時(shí)，有來(lái)頭，有關(guān)系的人往往要考慮格外關(guān)照，沒(méi)關(guān)系的就用不著，后比喻無(wú)關(guān)緊要?！澳獊?lái)頭，這些人隨便咋個(gè)打整都要得！”

精優(yōu)：照顧。對(duì)有關(guān)系的人員，如東家推薦，安排的“丘二，下面一般都得精心優(yōu)待，后引伸為需要照顧的人和事稱精優(yōu)。”

吼勢(shì)：管教、訓(xùn)斥。舊時(shí)鹽工地位低，往往遭到工頭、“丘二”們的嚴(yán)厲管教。特別是偷懶或做錯(cuò)事時(shí)，管教人員往往吼聲連連，怒氣沖沖。這種嚴(yán)厲的訓(xùn)斥架勢(shì)稱為吼勢(shì)：“那個(gè)龜兒不聽(tīng)招呼，又偷奸?；巳?！把他吼勢(shì)一頓！”

爛帳：罵人，很壞的人。鹽商為應(yīng)付上面稅收人員，往往要帳房做兩本帳，一本是供內(nèi)部使用的明帳。另一本則是專門給稅收人員看的爛帳。稅收人員根本無(wú)法清理這種爛帳，往往就出口罵人為爛帳。也有的稅收人員心知肚明，借罵人鼓榨一筆錢也就睜只眼閉只眼放過(guò)了事。后引伸出來(lái)罵負(fù)債不還，老是賴債的人為爛帳。又罵游手好閑，不務(wù)正業(yè)的人為爛帳。罵惹許多禍擺起，需要親友撿腳子，擦屁股的人為爛帳。

倒甑子：失業(yè)。蒸飯的甑子倒了，飯倒出來(lái)了，如同飯碗打爛了，引申為失業(yè)的意見(jiàn)。這鹽巴你不好生燒，謹(jǐn)防倒甑子！

贊翎子：好出風(fēng)頭。晚清捐官成風(fēng)，有錢就可買官銜。這往往虛銜，不是實(shí)際上任當(dāng)官，四川鹽商發(fā)財(cái)這后，常常出錢向朝廷買官，根據(jù)出錢多少，決定官銜的大小，一般捐個(gè)同知要幾千兩，捐個(gè)道臺(tái)要幾萬(wàn)兩，而官服的穿戴要與官銜大小相匹配，最明顯的標(biāo)志即頭上戴的花翎不一樣。如同治年間，富榮鹽場(chǎng)首富王朗之被賞二品頂戴，就戴的紅頂花翎。鹽商捐了官就要維持與官階相稱的排場(chǎng)和享受，尤其吹噓所戴的花翎，以求別人的贊賞，這種現(xiàn)象稱為贊翎子，引申到日常生活中即出風(fēng)頭的意思。另外，也有將戲臺(tái)上插戴有野雞翎的演員，搖晃顫動(dòng)頭上的翎子以吸引觀眾的現(xiàn)象稱為顫翎子，也有出風(fēng)頭的意思。

（編輯：梁辰）