石嫣：先改變餐桌，再改變世界

張琦

“農(nóng)婦、山泉、有點田”是許多現(xiàn)代人的夢想，但就算有機(jī)會回歸鄉(xiāng)野，也不是每個人都有俯身泥土、成為農(nóng)夫和農(nóng)婦的勇氣。清華大學(xué)的博士后石嫣，放棄了留校任教的機(jī)會做了十年農(nóng)婦，并在這個過程中收獲了小麥色的肌膚和沉甸甸的幸福感。

舌尖上的幸福感直抵靈魂

石嫣永遠(yuǎn)也忘不了她在美國農(nóng)場吃第一口蔬菜時的感受：“清甜而鮮潤，滋味明明很淡卻足以讓味蕾驚艷，整個人都覺得特別幸福，那是我第一次發(fā)現(xiàn)青菜原來可以這么好吃?！?/p>

2008年，正在中國人民大學(xué)讀博士的石嫣偶然獲得了一個去美國考察社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）模式的機(jī)會。她提著重重的行李，從北京輾轉(zhuǎn)飛到了明尼蘇達(dá)州，然后又轉(zhuǎn)車三小時，終于抵達(dá)了考察地點——一個位于遠(yuǎn)郊的小型農(nóng)場。按照考察要求，她要在這里待足半年，對農(nóng)場的運營模式進(jìn)行研究，并撰寫相關(guān)的分析報告。

從熱鬧的北京一下子來到美國鄉(xiāng)下，石嫣最大的感受就是時間軸變長了。她每天和農(nóng)場的員工一起拔草、種菜、喂雞，去附近小鎮(zhèn)給農(nóng)場會員送菜。大風(fēng)吹粗了她的皮膚，從未拿過農(nóng)具的雙手也被草根和鐮刀手把磨得生疼。最開始的那段日子，她煩躁不堪，不停地問自己：放著國內(nèi)重要的研究課題不做，卻跑到這兒來當(dāng)農(nóng)民，是不是有點傻？

這種煩躁感，往往熬到飯點才能得到緩解。農(nóng)場提供的食物很簡單，餐桌上都是自產(chǎn)的糧食和蔬菜。番茄甘美，土豆粉糯，青菜水靈靈甜滋滋，隨便煮一下就美味得不得了。石嫣偶爾會下廚做幾道中國菜，不善廚藝的她做的都是基本款：白灼青菜、清炒土豆絲、番茄雞蛋湯，雖然只是隨便一做，但是飯菜就像施了魔法般香香的，端上桌不一會兒就被吃得精光。石嫣第一次感覺到，原來單是吃飯這件小事就能給人帶來實實在在的幸福感。在這種幸福感的滋養(yǎng)下，石嫣逐漸適應(yīng)了單調(diào)的農(nóng)場生活。每天干完活吃飽飯，美美地睡上一覺，她便覺得一天就圓滿了。

在農(nóng)場，石嫣干得最多的事情是除草。農(nóng)場一直采用手工作業(yè)的方式來耕種糧食和蔬菜，種植過程中不使用任何化學(xué)藥劑，因此需要員工們用雙手拔除雜草。剛開始石嫣覺得這很無聊，慢慢地竟然也拔出了味道?！鞍尾菔呛唵蔚闹貜?fù)性工作，讓我有大量的時間跟自己相處，可以慢慢想明白很多事。以前我不太明白為什么有人說掃地就是修行，后來我明白了，掃地確實是在掃心地。拔草也是一樣的，你得慢慢拔掉內(nèi)心的雜草，才能弄清楚自己想要什么?！?/p>

半年后，石嫣帶著生態(tài)農(nóng)耕的理念回到國內(nèi)繼續(xù)學(xué)業(yè)。吃慣了農(nóng)場里的自種蔬菜，石嫣覺得學(xué)校食堂的飯菜難以下咽，總覺得茄子不像茄子、黃瓜不像黃瓜。每到飯點，她都會熱烈地懷念美國農(nóng)場餐桌上的飯菜。吃純粹的蔬菜，過簡單的生活，重拾農(nóng)場生活中的幸福感，成為了石嫣最大的念想。

用雙手連接泥土大地

從人民大學(xué)博士畢業(yè)后，石嫣考取了清華大學(xué)人文與社會科學(xué)學(xué)院的博士后。一個偶然的機(jī)會，她得知自己的導(dǎo)師、知名農(nóng)業(yè)專家溫鐵軍在鳳凰嶺下租了一塊試驗田，便主動請纓前去耕種。勞作間，她突發(fā)靈感：既然自己懷念美國的農(nóng)場生活，何不將那兒的農(nóng)業(yè)模式復(fù)制過來也打造一個CSA農(nóng)場，可以招募一批鐵桿會員，在農(nóng)場和消費者之間建立直銷、互信友好的關(guān)系，讓種植者專心生產(chǎn)，讓消費者吃到更健康的食物，還能圓一把自己的農(nóng)耕夢。

石嫣在導(dǎo)師的支持下，打造了中國第一個CSA模式的農(nóng)場——小毛驢市民農(nóng)園，首次招募了20名會員。從此，石嫣又開始了規(guī)律的農(nóng)耕生活，每天最關(guān)注的事情從科研和論文變成了如何種出更加健康可口的蔬果，讓原生態(tài)的食物直抵會員們的餐桌。

大家對石嫣的稱呼，從“石博士”變成了“石掌柜”。石嫣也逐漸愛上了“農(nóng)民”這個稱謂，去銀行辦業(yè)務(wù)的時候，她會不假思索地在申請單上寫下“農(nóng)民”二字，內(nèi)心充滿自豪。銀行柜員說：“沒有這個選項，要不還是寫職員吧？”石嫣心里略略不滿：怎么會沒有“農(nóng)民”選項？務(wù)農(nóng)是她選擇的生活方式，也是和世界連接的形式，這是多么重要的一件事呀！

終日和泥土大地打交道，石嫣收獲了滿滿的成就感。她種出的有機(jī)西紅柿色澤鮮紅、內(nèi)瓤沙軟、心室豐滿，很快成為農(nóng)場會員們的最愛。一個晚上，石嫣滿足地吃下了一個西紅柿，正準(zhǔn)備洗漱休息時忽然收到一位會員發(fā)來的照片。照片里，一個孩子睡得香甜，懷中抱著一只圓圓的西紅柿。會員告訴石嫣：“寶寶很喜歡你們的西紅柿，睡前吃了兩個還意猶未盡，于是又抱著一個入睡了?！蹦且煌?，石嫣睡得又暖又甜。

通過耕種和配送無公害蔬果，石嫣和會員們之間的連接也越來越緊密。蔬菜是不是有機(jī)，肉眼其實很難分辨，靠的就是彼此之間的信任。石嫣除了為會員提供配送服務(wù)，還租下不少耕地，設(shè)計出“勞動份額”，讓消費者深度參與到耕種當(dāng)中。很多會員親眼見證了她寧可顆粒無收也不肯使用化肥農(nóng)藥的過程，逐漸對農(nóng)場的耕種模式產(chǎn)生了信任。有時因為自然災(zāi)害，果實無法按時收成，會員們就會默默等待下一批次成熟的果實。不知不覺間，耕種方和消費方已站在了同一條戰(zhàn)線上，一起承擔(dān)風(fēng)險，一起分享收獲的甜蜜。

隨著時間的積累，“小毛驢”的會員從最初的幾十個家庭變成了幾百家、幾千家，石嫣又開辟出350畝耕地，在北京郊區(qū)打造了名為“分享收獲”的有機(jī)農(nóng)場。她說：“通過與會員們分享食物，你可以感覺到，一個家庭所有的飲食，都是從你這兒來的。這種信任感，不是一般的關(guān)系?！?h3>世界會因吃而發(fā)生改變

轉(zhuǎn)眼間，最初的一批會員已經(jīng)跟著石嫣走過了十個年頭。有一位女士，從結(jié)婚起便在石嫣的農(nóng)場訂購蔬菜，后來她做了媽媽，大寶和二寶都是吃石嫣種的有機(jī)蔬果長大的。“讓寶寶從小就品嘗到食物該有的味道，長大后味覺才不會容易迷失，才不會沉醉于那些肥甘厚膩的重口味?！碧鞖馇绾玫闹苣?，這位媽媽會帶著孩子們到農(nóng)場勞作，除草、堆肥、捉蟲，任兩個孩子在草堆上打滾，滿頭滿身都是草屑與泥土?！拔倚r候就是這樣長大的，現(xiàn)在看到孩子們還能這樣玩耍，真好！”

從事有機(jī)農(nóng)業(yè)后，石嫣的生活發(fā)生了天翻地覆的變化。從前的她是個好學(xué)生，也是個愛美的城里姑娘。如今持續(xù)的勞作，讓她的身體變得越來越健康，手臂甚至練出了肌肉。她依然愛美，但對美的定義卻更寬泛了：從前，她會畫上鮮亮的彩妝，穿上時裝和舍友們?nèi)ス浣郑源藖碚{(diào)劑緊張的學(xué)習(xí)生活;現(xiàn)在，她更喜歡隨便梳個馬尾，戴一頂遮陽帽，然后在鬢角插朵野花，美美地在田間地頭勞作。

因為務(wù)農(nóng)，石嫣邂逅了寶貴的愛情。她的愛人名叫程存旺，是一名支農(nóng)志愿者。他和石嫣有著同樣的事業(yè)，心懷同樣的理想。在農(nóng)場共同勞作三年后，兩個人決定結(jié)為夫妻。結(jié)婚那日，石嫣身著淡粉色旗袍，頭戴自制花環(huán)，手捧一顆西蘭花，坐在程存旺的自行車后面駛向農(nóng)場，簡簡單單就把自己嫁了。

婚后，石嫣夫婦依然過著最簡單的生活，每天日出而作日落而息。每個清晨，程存旺都會親手摘下最新鮮的蔬菜給石嫣做早餐，石嫣則會隔三差五用新磨的面粉給丈夫做手搟面。偶爾拍一張合影，照片里的他們被曬得黑里帶紅，但石嫣依然樂滋滋地發(fā)到朋友圈，配文說：做了農(nóng)民，很幸福的一件事就是每天都能有很長的時間跟家人在一起，一起生活，一起工作。雖然夫妻倆吵架難免，但和好也很迅速，因為這輩子很短，他們想一起待很久。

日子越久，石嫣越是對農(nóng)民這個身份安之若素。去韓國首爾大學(xué)開會，一位大學(xué)教授輕蔑地問她：“你做農(nóng)民，收入能維持生活嗎？”石嫣笑了：“跟做老師差不多，但我得到的幸福更多。”她在食物安全領(lǐng)域的努力，為她贏得了“2016年全球青年領(lǐng)袖”“2017年全球40歲以下影響食物系統(tǒng)的20名領(lǐng)袖之一”等稱號。參加達(dá)沃斯論壇的時候，她和與會的姚晨成了好友。后來，姚晨經(jīng)常帶著孩子去農(nóng)場體驗生活?？吹叫θ菰谝Τ亢推渌麐寢寕兊哪樕暇`放，石嫣感受到了無比的快樂。

“很多人想要改變世界，但我只想為餐桌上的食物負(fù)責(zé)。我嘗過青菜的甜，嗅過泥土的香，想把這份快樂分享給更多人?！边@就是石嫣的心愿。她一直深信，如果每個人都肯為自己的餐盤負(fù)責(zé)，這個世界就會因為吃而發(fā)生改變。

編輯 尼尼威endprint