星級(jí)酒店旅游住宿資源調(diào)查分析及調(diào)整建議
——以沈陽星級(jí)酒店為例

◎劉紅春 靳 瑩

星級(jí)酒店旅游住宿資源調(diào)查分析及調(diào)整建議
——以沈陽星級(jí)酒店為例

◎劉紅春 靳 瑩

2013年至今，傳統(tǒng)住宿業(yè)（星級(jí)酒店）市場(chǎng)依然低迷，房?jī)r(jià)、入住率、客房收益都較低，住宿資源大量閑置。本文以沈陽星級(jí)酒店為例，通過對(duì)沈陽星級(jí)酒店資源進(jìn)行調(diào)查與分析，并提出調(diào)整建議，以期為沈陽星級(jí)酒店的結(jié)構(gòu)性調(diào)整乃至政府相關(guān)管理部門作出合理指導(dǎo)提供理論依據(jù)。

沈陽星級(jí)酒店 旅游住宿資源 調(diào)查分析 調(diào)整建議

據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游44.4億人次，同比增長(zhǎng)11.0%；入境旅游人數(shù)1.38億人次，同比增長(zhǎng)3.8%；預(yù)計(jì)2017年全年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)48.8億人次，同比增長(zhǎng)10%；入境旅游人數(shù)1.4億人次，同比增長(zhǎng)3.5%。旅游市場(chǎng)持續(xù)火爆，因此我國(guó)已有31個(gè)省區(qū)市把旅游業(yè)作為戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)予以優(yōu)先發(fā)展，而與之連體關(guān)系的旅游住宿業(yè)與之相比卻是冰火兩重天：傳統(tǒng)住宿業(yè)（星級(jí)酒店）市場(chǎng)仍處于低迷中，而另一方住宿業(yè)市場(chǎng)因需求結(jié)構(gòu)的調(diào)整，消費(fèi)主體、消費(fèi)訴求的變化與升級(jí)，尤其是互聯(lián)網(wǎng)已滲透到人們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)方式中，催生了住宿業(yè)態(tài)的多元化發(fā)展，于是短租公寓、客棧民宿等非標(biāo)住宿強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入了住宿業(yè)市場(chǎng)。有數(shù)據(jù)顯示，2016年有23.5%的用戶外出時(shí)入住過非標(biāo)住宿房屋，嚴(yán)重沖擊著傳統(tǒng)旅游住宿業(yè)的市場(chǎng)。星級(jí)酒店何去何從？本文以沈陽星級(jí)酒店為例，對(duì)沈陽星級(jí)酒店資源及空間分布情況進(jìn)行調(diào)查與分析，提出相關(guān)整改建議。

一、沈陽星級(jí)酒店資源調(diào)查

據(jù)調(diào)查，目前沈陽市擁有傳統(tǒng)星級(jí)酒店128家，客房28604間，床位40665張（見表1）。

（一）沈陽星級(jí)酒店空間分布情況

表1 沈陽星級(jí)酒店資源狀況

沈陽星級(jí)酒店分布在市內(nèi)外12個(gè)區(qū)縣，但數(shù)量、客房數(shù)、床位數(shù)空間分布集聚度極高，主要集聚在和平區(qū)、沈河區(qū)（見圖1和圖2）。

圖1 沈陽星級(jí)酒店數(shù)量空間分布圖

圖2 沈陽星級(jí)酒店客房數(shù)、床位數(shù)空間分布圖

（二）沈陽星級(jí)酒店類型

根據(jù)客人來源標(biāo)準(zhǔn)劃分，沈陽星級(jí)酒店有商務(wù)型、會(huì)議型、度假型、旅游型、機(jī)場(chǎng)酒店等；根據(jù)酒店所有權(quán)標(biāo)準(zhǔn)劃分，有公司制、私營(yíng)制和國(guó)有制飯店等。其中，國(guó)有制飯店包括軍企飯店（見圖3和圖4）。

圖3 沈陽星級(jí)酒店客人來源類型圖

圖4 沈陽星級(jí)酒店所有權(quán)劃分類型圖

（三）沈陽星級(jí)酒店發(fā)展歷程

沈陽第一家星級(jí)酒店應(yīng)為遼寧賓館，最初稱為“大和旅館”，建于1927年，使用于1929年，是一家百年老店。可見，沈陽星級(jí)酒店有著悠久的發(fā)展歷史。本文將沈陽星級(jí)酒店的發(fā)展劃分為五個(gè)時(shí)間段：一是1978年以前；二是1979年至1988年；三是1989年至1998年；四是1999年至2008年；五是2009年至2017年10月（見圖5）。

圖5 沈陽星級(jí)酒店發(fā)展歷程圖

二、沈陽星級(jí)酒店旅游住宿業(yè)資源狀況分析

（一）資源供求狀況分析

據(jù)沈陽年鑒數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年沈陽接待入境旅游人數(shù)為8306萬，2015年為9219萬。2017年沈陽市政府工作報(bào)告有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2016年沈陽接待國(guó)內(nèi)外游客人數(shù)為6457.7萬。如果按照2015年沈陽接待入境游客最高數(shù)值計(jì)算，假設(shè)這些客人都選擇星級(jí)酒店入住，則每天需要25258間客房，這樣沈陽星級(jí)酒店每天還要剩余客房3346間、床位15408張，而且沈陽住宿業(yè)還有經(jīng)濟(jì)型酒店和民宿等業(yè)態(tài)。兩種住宿業(yè)態(tài)客房總數(shù)37616間，床位52934張。占沈陽旅游住宿業(yè)客房和床位總量56.8%和56.6%。實(shí)際上，沈陽旅游住宿業(yè)每天都要有56.1%的客房或55.7%的床位處于閑置中。加之還有9家高端酒店將在明后兩年陸續(xù)開業(yè)，市場(chǎng)又會(huì)增加2893間客房和4156張床位參與競(jìng)爭(zhēng)。屆時(shí)，產(chǎn)品過剩比例加大，競(jìng)爭(zhēng)更加慘烈。具體數(shù)據(jù)見表2。

表2 沈陽9家高端酒店將在2018—2019年陸續(xù)開業(yè)有關(guān)數(shù)據(jù)

（二）資源閑置狀況分析

據(jù)調(diào)查，沈陽旅游住宿業(yè)擁有客房66220間，床位93599張。而星級(jí)酒店客房和床位數(shù)占總量43.9%和44.3%，已經(jīng)超出了30%的合理值。

1.酒店興建節(jié)奏過快，市場(chǎng)遇冷。從1999年開始，沈陽新開業(yè)的星級(jí)酒店98家，占總量73.7%，并以高星級(jí)為主。五星級(jí)酒店開業(yè)時(shí)間主要集聚在2011年（6家）和2013年（7家）。2009年、2010年是沈陽星級(jí)酒店經(jīng)濟(jì)效益最好時(shí)期，只要加強(qiáng)科學(xué)管理，開業(yè)就賺錢；四星級(jí)酒店沒有出現(xiàn)集中情況，但2013年仍開6家；三星級(jí)酒店新開2家。

酒店興建節(jié)奏過快，是因沈陽2010年承辦了全國(guó)糖酒展覽會(huì)，參展人數(shù)達(dá)10萬，當(dāng)時(shí)沈陽星級(jí)酒店沒有承接能力，因此興建酒店就勢(shì)在必行了；還因沈陽2013年承辦十二屆全運(yùn)會(huì)出現(xiàn)的效應(yīng)，也引起了投資熱。但是，2013年全國(guó)酒店業(yè)受到國(guó)家政策影響，沈陽酒店市場(chǎng)預(yù)測(cè)遭遇失敗，沒有出現(xiàn)預(yù)期經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。市場(chǎng)遇冷，酒店興建過快，大量資源只能閑置。

2.國(guó)有酒店數(shù)量多且房?jī)r(jià)低，拉低沈陽星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)。2013年，中國(guó)星級(jí)酒店業(yè)進(jìn)入寒冬季節(jié)，持續(xù)至今，似有回暖。但是，權(quán)貴消費(fèi)市場(chǎng)的消失給沈陽星級(jí)酒店?duì)I收帶來嚴(yán)重創(chuàng)傷，43%的國(guó)有酒店，其權(quán)貴消費(fèi)市場(chǎng)目標(biāo)非常明確，面對(duì)突變的外部環(huán)境，平時(shí)缺少產(chǎn)品創(chuàng)新、缺乏應(yīng)急措施，不能對(duì)變化了的市場(chǎng)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，5家五星級(jí)國(guó)企酒店，其平均房?jī)r(jià)400元、RevPAR（每間客房收益）223元、入住率51%，完全低于沈陽其他產(chǎn)權(quán)所有的五星級(jí)酒店平均數(shù)，拉低了沈陽整體星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)數(shù)值。

3.酒店集聚度過高，空間分布不均。沈陽星級(jí)酒店主要集聚在和平區(qū)和沈河區(qū)，各為35家，占總量的54.7%。和平區(qū)是沈陽市中心區(qū)域，遼寧省委、沈陽軍區(qū)司令部、美、日、韓、朝四國(guó)總領(lǐng)事館等所在地；又是東北電業(yè)、郵政、鐵路等行業(yè)樞紐，該區(qū)以發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)為主，經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力較強(qiáng)。沈河區(qū)則是沈陽市的政治、商貿(mào)、金融、文化中心，著名景區(qū)景點(diǎn)所在地，也是全國(guó)城區(qū)中第一個(gè)國(guó)家級(jí)可持續(xù)發(fā)展實(shí)驗(yàn)區(qū)。

不難理解，這種高集聚度是因兩個(gè)區(qū)域在城市中的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、交通的中心地位與地理位置所決定的。但是，沈陽經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要全方位、全區(qū)域、全產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)。這種高集聚度勢(shì)必影響區(qū)域酒店業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。此外，其還存在空間分布的極不均勻。如渾南區(qū)、于洪區(qū)、沈北區(qū)、蘇家屯、新民市等區(qū)域，星級(jí)酒店共占總量18.1%，而法庫(kù)縣作為國(guó)際飛行大型會(huì)展中心，其星級(jí)酒店為零。

4.旅游型酒店和機(jī)場(chǎng)酒店數(shù)量不足。沈陽的酒店類型分為商務(wù)型、會(huì)議型、度假型、旅游型和機(jī)場(chǎng)酒店等。其中，商務(wù)型酒店91家、會(huì)議型酒店28家，分別占總量70.1%和20%；度假型酒店9家，占總量7.1%；旅游型和機(jī)場(chǎng)酒店各1家，各占總量1.6%。商務(wù)型和會(huì)議型酒店占比合理，旅游型和機(jī)場(chǎng)酒店數(shù)量略顯不足。

沈陽畢竟是“一朝發(fā)祥地，兩代帝王都”，具有“國(guó)家森林城市”“國(guó)家園林城市”稱號(hào)，旅游價(jià)值較高；而作為商務(wù)城市，出入境客人較多，只有一家機(jī)場(chǎng)酒店是不合理的。另外，沈陽度假型酒店主要建在棋盤山旅游度假區(qū)、沈北區(qū)方特游樂區(qū)、渾南區(qū)，都存在交通不便、周圍商業(yè)配套不全等劣勢(shì)，導(dǎo)致房間價(jià)格和用餐標(biāo)準(zhǔn)較高，這些因素也影響了這類酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。

三、沈陽星級(jí)酒店旅游住宿資源調(diào)整建議

（一）放緩酒店建設(shè)步伐，更新改造老酒店設(shè)施設(shè)備

沈陽星級(jí)酒店產(chǎn)品已大量閑置。目前的沈陽經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、旅游資源、人口紅利等還無法帶動(dòng)旅游住宿業(yè)的蓬勃發(fā)展，而陸續(xù)開業(yè)的9家高端酒店，又讓已“供大于求”的酒店市場(chǎng)雪上加霜。另外，開業(yè)超過10年的星級(jí)酒店，其硬件設(shè)施設(shè)備老舊，給客人造成許多不便，降低了酒店形象和營(yíng)業(yè)收入，必須抓緊時(shí)間更新改造。

（二）合理調(diào)整酒店等級(jí)結(jié)構(gòu)、類型結(jié)構(gòu)

1.合理調(diào)整全市各區(qū)域酒店等級(jí)結(jié)構(gòu)。沈陽27家五星級(jí)酒店，和平區(qū)、沈河區(qū)和渾南區(qū)，已占其總量70.3%，而即將開業(yè)的8家五星級(jí)酒店，6家依舊建在這三個(gè)區(qū)域。這不利于其他區(qū)域高端商務(wù)活動(dòng)開展，使其接待力不足，無法帶動(dòng)當(dāng)?shù)馗叨讼M(fèi)。

2.合理調(diào)整全市各區(qū)域酒店類型結(jié)構(gòu)。沈陽星級(jí)酒店類型單一。商務(wù)型、會(huì)議型酒店集聚度過高，占酒店類型總量90%。其余機(jī)場(chǎng)酒店、旅游酒店、度假型酒店、酒店式公寓，占酒店類型總量10%，比例顯示極不合理。市政府應(yīng)加強(qiáng)調(diào)控，進(jìn)行充分評(píng)估，避免投資重復(fù)性，致使酒店總量、布局、檔次、類型等方面失衡；控制商務(wù)型和會(huì)議型酒店建造數(shù)量，增加旅游酒店、機(jī)場(chǎng)酒店興建數(shù)量；隨著中國(guó)老齡化進(jìn)程的加快，可增加酒店式公寓數(shù)量，這類酒店可開發(fā)養(yǎng)老項(xiàng)目產(chǎn)品；作為國(guó)際飛行大型會(huì)展中心的法庫(kù)縣可建造主題型酒店；康平縣擁有遼寧省唯一的“金沙灘”國(guó)家級(jí)沙漠公園，擁有獨(dú)特的大漠風(fēng)情，可在此可建造旅游酒店；短途自駕游成為人們節(jié)假日主要旅游活動(dòng)，目前沈陽還沒有出現(xiàn)自駕游酒店，這是個(gè)很有潛力的市場(chǎng)，市政府可以引導(dǎo)投資者開發(fā)興建；現(xiàn)有的度假型酒店要有清晰定位，突出休閑、娛樂功能，要在山水和文化方面下工夫，凸顯精致、個(gè)性、寧?kù)o的風(fēng)格，還要提供便利交通，改造或升級(jí)現(xiàn)有設(shè)備，注重服務(wù)質(zhì)量，將產(chǎn)品價(jià)格控制在合理范圍內(nèi)；沈陽不同的行政區(qū)都有其突出的功能與資源，有比較固定的商務(wù)客人、旅游者等，可以根據(jù)往來人員的特征，有針對(duì)性地進(jìn)行酒店類型和等級(jí)的建造。

3.控制國(guó)有酒店類型建造。沈陽國(guó)有星級(jí)酒店占總量43%。如今外出公干人員減少，權(quán)貴消費(fèi)消失；交通工具快捷與便利，多數(shù)公出人員選擇當(dāng)天往返等，致使這類酒店客源驟降；更有管理方式、服務(wù)質(zhì)量、品牌形象落后，競(jìng)爭(zhēng)力弱。鑒于這類酒店的數(shù)量過多、市場(chǎng)已飽和，不適宜再增加投資建設(shè)，政府以及各國(guó)有企業(yè)應(yīng)予以控制。

（作者單位：沈陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

責(zé)任編輯：司 斯

注：本文系沈陽市旅游委員會(huì)2017年旅游與研究立項(xiàng)課題（一般性課題—19）