“數(shù)商興農(nóng)”背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化策略研究

0引言

在當今全球化的市場環(huán)境中，加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的建設(shè)與管理顯得尤為重要。這不僅能夠促進農(nóng)村經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展和持續(xù)繁榮，而且對于增加農(nóng)民收人、縮小城鄉(xiāng)差距，以及全面推進鄉(xiāng)村振興都具有至關(guān)重要的作用?！皵?shù)商興農(nóng)”作為我國為推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興而提出的一項重要舉措，旨在利用數(shù)字技術(shù)和電子商務(wù)平臺，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展。信息技術(shù)的迅猛發(fā)展和電子商務(wù)的普及，孕育出了社區(qū)電商等“線上購買 + 線下提貨”的新商業(yè)模式，其傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈面臨新的挑戰(zhàn)和機遇。如何借助數(shù)字化手段提升供應(yīng)鏈的效率和響應(yīng)速度，成為當前亟須解決的問題，這不僅是對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式的優(yōu)化升級，更是數(shù)字與農(nóng)業(yè)深度融合的迫切需求。在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程中，如何利用數(shù)字化手段，將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體數(shù)字化，是目前農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的一個重大問題。

1相關(guān)研究

從1999年起，我國學(xué)者就對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈展開了較為系統(tǒng)的研究，至今已有很多研究成果，但尚未建立起一套完整的理論體系。目前，國內(nèi)對此方面的研究，主要是針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題、政策與方式，以及對其安全性的關(guān)注。曾定茜等研究表明，“線上 + 線下\"的生鮮農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)模式越來越多元化，在“線上 + 線下\"新零售模式的背景下，供應(yīng)鏈的集成與管理成了其在市場競爭中取勝的關(guān)鍵。任青青介紹了我國現(xiàn)有的生鮮冷鏈供應(yīng)鏈管理模式，并在此基礎(chǔ)上建立了一個網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下生鮮冷鏈物流系統(tǒng)的優(yōu)化模型。馮歆蘊3深入剖析了當前社區(qū)電商領(lǐng)域的蓬勃發(fā)展趨勢，同時結(jié)合了錢大媽品牌在O20模式下運作的獨特策略和實踐經(jīng)驗，對O2O時代下新型供應(yīng)鏈管理模式進行了詳細探討，并對其中的難點問題提出解決方案，從而促進了社區(qū)電商供應(yīng)鏈系統(tǒng)的持續(xù)發(fā)展。陳科[4]主要對目前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融數(shù)字化轉(zhuǎn)型的必要性、存在的共性問題和解決辦法進行了分析。劉迪等5以永輝為例，基于“價值創(chuàng)造\"視角，從技術(shù)與市場2個維度，以“數(shù)字化”為主線，以“生鮮農(nóng)產(chǎn)品\"為研究對象，以“數(shù)字營銷\"為切入點，建立“生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈\"數(shù)字化演化的邏輯分析框架，為我國生鮮電商企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級、構(gòu)建健全的供應(yīng)鏈系統(tǒng)、優(yōu)化顧客體驗、破解其發(fā)展困局提供理論和現(xiàn)實依據(jù)。趙園園等從數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、協(xié)同系統(tǒng)構(gòu)建、信息共享機制等3個層面，針對我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展存在的問題，提出了促進我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展的對策。周業(yè)付[]以生鮮農(nóng)產(chǎn)品（如生鮮蔬菜）為研究對象，通過對其現(xiàn)狀和問題的剖析，揭示其當前運作模式中的缺陷，進而針對數(shù)字化環(huán)境下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)優(yōu)化問題，提出基于數(shù)字技術(shù)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)優(yōu)化策略，以提升整個供應(yīng)鏈的效率。李麗等[8]運用多案例研究的方法，以五大生鮮電商為研究對象，探討了“互聯(lián)網(wǎng) + 農(nóng)業(yè)\"環(huán)境下生鮮電商供應(yīng)鏈模式的實現(xiàn)途徑。

2“數(shù)商興農(nóng)\"背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀

2.1數(shù)字化與智能化水平提升

隨著“數(shù)商興農(nóng)\"行動的推進，電子商務(wù)企業(yè)積極發(fā)展農(nóng)村電商新基建，提升了農(nóng)產(chǎn)品物流配送、分揀加工等電子商務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施的數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化水平?！皵?shù)商興農(nóng)”大背景下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈正在發(fā)生深刻變化，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用為整個供應(yīng)鏈體系的構(gòu)建提供了全新的機遇與挑戰(zhàn)。在當今這個信息化飛速發(fā)展的時代，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域也迎來了重大變革。例如，借助先進的氣象資料分析技術(shù)，可以精準地預(yù)測天氣變化，從而為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供更加科學(xué)和準確的指導(dǎo)。這些技術(shù)不僅僅局限于天氣預(yù)報，還包括對土壤濕度、溫度等多種環(huán)境因素的實時監(jiān)測與分析，幫助農(nóng)戶根據(jù)實際情況調(diào)整種植策略，減少不必要的損失，并提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。這種“智慧農(nóng)業(yè)\"模式大大提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自動化水平和智能化程度，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)朝著更加高效、環(huán)保、可持續(xù)的方向邁進。

2.2 供應(yīng)鏈協(xié)同性增強

“數(shù)商興農(nóng)\"推動了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間的信息共享和透明化。生產(chǎn)者、加工企業(yè)、物流企業(yè)、銷售平臺等可以通過信息化系統(tǒng)實時共享產(chǎn)品、訂單、庫存等信息，減少了信息不對稱的問題，提高了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整體運作效率。為了提高供應(yīng)鏈的敏捷性和響應(yīng)速度，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的各企業(yè)之間加強合作，建立了更加緊密的伙伴關(guān)系。在倉庫的管理上，采納數(shù)字化的庫存管理策略，企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)對存貨信息的及時掌控。在這種模式下，存貨的流動性得到顯著提升，周轉(zhuǎn)效率也隨之提高，從而為企業(yè)帶來了更高的運營效益和資金使用效率。數(shù)字化管理系統(tǒng)的應(yīng)用，使得供應(yīng)鏈管理更加精準高效，同時也為企業(yè)管理者提供了實時數(shù)據(jù)支持，幫助他們做出更加科學(xué)合理的決策，進而優(yōu)化整個存貨流程。數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的高效協(xié)同，為農(nóng)產(chǎn)品的適時上市、快速流轉(zhuǎn)提供了強大的技術(shù)支撐。

2.3冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施穩(wěn)步完善

隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展，冷鏈物流的需求不斷增加。近年來，政府不斷加大對冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)投入力度，并出臺了一系列政策措施以促進冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展?！丁笆奈濉崩滏溛锪靼l(fā)展規(guī)劃》明確提出了構(gòu)建現(xiàn)代冷鏈物流體系的戰(zhàn)略目標，強調(diào)通過技術(shù)創(chuàng)新和模式創(chuàng)新，提升冷鏈物流的效率和質(zhì)量。其中包括冷藏庫、冷凍庫、冷藏車、冷藏柜等設(shè)備的建設(shè)和完善，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的保鮮能力。同時，冷鏈物流企業(yè)積極引進先進技術(shù)和設(shè)備，實現(xiàn)了對冷鏈物流全過程的實時監(jiān)控和管理，有效保障了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。近年來，中國冷鏈物流市場規(guī)?？焖僭鲩L，國家骨干冷鏈物流基地、產(chǎn)地銷地冷鏈設(shè)施建設(shè)穩(wěn)步推進，冷鏈裝備水平顯著提升。這些基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和完善，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流提供了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3“數(shù)商興農(nóng)”背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題

3.1 信息不對稱

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、營銷等環(huán)節(jié)的信息不對稱，對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)都產(chǎn)生了一定的影響。在生產(chǎn)鏈上，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有復(fù)雜性和多樣性，冗長的流通鏈條使得信息在傳遞過程中容易出現(xiàn)失真或滯后現(xiàn)象，生產(chǎn)者難以及時了解市場需求的變化，消費者也無法準確獲取產(chǎn)品的信息，這種情況導(dǎo)致了供需不匹配的問題。生產(chǎn)者難以獲得精確的市場需求信息，這種情況影響了產(chǎn)品質(zhì)量。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不僅僅涉及作物的生長周期和產(chǎn)量預(yù)測，還與氣候變化、土壤質(zhì)量、耕作技術(shù)及病蟲害管理等多重因素密切相關(guān)。由于信息不對稱，農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的價格波動也更為劇烈，這對農(nóng)產(chǎn)品市場的穩(wěn)定性和可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成了挑戰(zhàn)。

3.2供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)繁多

由于各主體之間的信息透明度不足，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的過程中，農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品市場認知有限，自主交易能力較弱，農(nóng)民出售農(nóng)產(chǎn)品時價格偏低，而市場上的售價卻較高。這種價格差異對于生產(chǎn)者來說，意味著需要面對更加嚴格和煩瑣的市場準入門檻；而對消費者而言，這種增加的交易難度直接影響到了他們從田間地頭到餐桌之間的每一個環(huán)節(jié)。更為嚴重的是，市場不穩(wěn)定性因素被進一步放大，特別是在季節(jié)性波動較大的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，價格波動已經(jīng)成為常態(tài)。這不僅擾亂了市場預(yù)期，也給整個供應(yīng)鏈帶來了巨大壓力。此外，煩瑣的環(huán)節(jié)不僅增加了農(nóng)產(chǎn)品交易的難度，而且使得流通供應(yīng)鏈的管理更加復(fù)雜。冗長的供應(yīng)鏈已成為農(nóng)產(chǎn)品流通的一大障礙。

3.3 基礎(chǔ)設(shè)施落后

從基礎(chǔ)設(shè)施角度看，由于交通工具、儲存和維護設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施的滯后，農(nóng)村尚無法實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品直接銷售，從而影響到供應(yīng)鏈中各個要素的協(xié)同效率。農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)較為落后，高速寬帶覆蓋率不足，導(dǎo)致農(nóng)戶在信息獲取與溝通方面面臨諸多不便，難以將數(shù)字技術(shù)運用到生產(chǎn)經(jīng)營和市場拓展。在當今這個信息技術(shù)飛速發(fā)展的時代，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)都深刻地受到信息化水平的影響。然而，供應(yīng)鏈的信息化普及程度并不均衡，呈現(xiàn)出明顯的差異。合作社作為連接農(nóng)戶與市場的重要橋梁，其信息化程度雖比農(nóng)戶高，但依然存在一定的局限性。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)集中、消費分散的特點導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)復(fù)雜，易造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的損失。由于我國農(nóng)產(chǎn)品物流鏈構(gòu)建起步晚，生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗率高達 25%～ 30% ，每年的腐爛水果和腐爛蔬菜約為1200萬t和1.3億t[7]。

3.4生鮮農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)控難度大

生鮮農(nóng)產(chǎn)品易受環(huán)境條件、溫濕度等因素影響，對其品質(zhì)與安全進行監(jiān)測顯得尤為重要。然而，生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通過程中涉及的主體多、信息流動復(fù)雜且監(jiān)測手段有限，給生鮮農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測帶來了極大挑戰(zhàn)。在傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理模式下，監(jiān)測對象廣泛、信息傳播困難，監(jiān)管部門難以實現(xiàn)全過程的監(jiān)管。在此情況下，當產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生時，其溯源與責(zé)任認定將變得異常復(fù)雜，從而增加了風(fēng)險傳播與控制的難度。此外，生鮮產(chǎn)品本身的特殊性進一步加劇了監(jiān)測的難度。環(huán)境因子是影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，但其具體影響機理尚不明確。受限于現(xiàn)有的檢測技術(shù)和方法，尚無法實現(xiàn)對環(huán)境因子進行實時監(jiān)控與調(diào)控，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品在儲運過程中易出現(xiàn)品質(zhì)波動。

4“數(shù)商興農(nóng)\"背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化策略

4.1 以消費者為中心的供應(yīng)鏈模式

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)供應(yīng)鏈以農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售等一系列活動為基礎(chǔ)和核心，通過資源整合和交易，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)的銜接。而以消費者為中心的供應(yīng)鏈模式將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的一系列活動與消費者直接關(guān)聯(lián)，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提供在線服務(wù)，并設(shè)立多種渠道讓消費者能夠反饋意見和建議。這種模式可以及時獲取消費者對產(chǎn)品的滿意度及改進建議，從而不斷調(diào)整供應(yīng)鏈策略。消費者導(dǎo)向的供應(yīng)鏈是指通過引入必要的中間環(huán)節(jié)（如第三方服務(wù)商等），借助物流、信息流和資金流的高效運轉(zhuǎn)，將消費者從傳統(tǒng)生產(chǎn)鏈的末端轉(zhuǎn)移到消費鏈的核心位置。此外，通過將生鮮農(nóng)產(chǎn)品與休閑旅游相結(jié)合，在確保基本服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，為消費者提供更加豐富和多元的服務(wù)體驗。

4.2 加強智能物流模式構(gòu)建

生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有易腐爛、易變質(zhì)的特性，對溫度要求極高。智能物流通過先進的冷鏈技術(shù)，實現(xiàn)從生產(chǎn)、加工、運輸?shù)戒N售的全流程溫控管理，確保產(chǎn)品始終處于適宜的溫度范圍內(nèi)。在倉儲環(huán)節(jié)，智能冷庫采用先進的制冷系統(tǒng)和保溫材料，能夠根據(jù)不同的農(nóng)產(chǎn)品儲存需求自動調(diào)節(jié)溫度和濕度。借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)安裝傳感器，實時采集溫度、濕度、光照、氣體成分等數(shù)據(jù)，并將這些數(shù)據(jù)傳輸?shù)皆贫似脚_進行分析。通過對大量數(shù)據(jù)的分析，可以預(yù)測農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期、最佳運輸路線等，為物流決策提供科學(xué)依據(jù)。在“最后一公里\"配送環(huán)節(jié)，針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送時效性要求高的特點，智能物流通過優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)、合理規(guī)劃配送路線、采用多種配送方式等，有效解決“最后一公里”配送難題。

4.3利用數(shù)字化建立信息共享機制

為了實現(xiàn)數(shù)字技術(shù)與生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的有效融合，并將其應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的流通過程中，需要建立一個綜合性的信息平臺，通過數(shù)據(jù)共享與交互，推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到流通的協(xié)調(diào)發(fā)展。政府部門可牽頭搭建統(tǒng)一的生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息共享平臺，將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、銷售等各環(huán)節(jié)的信息進行整合和集中展示，讓消費者能夠通過掃描二維碼等方式了解產(chǎn)品的詳細信息，增強對產(chǎn)品的信任感。在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可通過安裝各種傳感器來監(jiān)測土壤濕度、光照強度、空氣溫濕度等環(huán)境參數(shù)，以及農(nóng)作物的生長狀態(tài)，為農(nóng)民提供科學(xué)的種植指導(dǎo)，同時也為消費者展示農(nóng)產(chǎn)品的生長過程，增加產(chǎn)品的透明度和可信度。此外，通過對供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進行分析，能夠識別供應(yīng)鏈中的問題，并提出優(yōu)化方案。

4.4基于數(shù)字化技術(shù)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險防控

運用大數(shù)據(jù)技術(shù)可以全面分析、收集和整合供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，包括生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等過程中的相關(guān)信息。通過對這些數(shù)據(jù)的分析，可以及時發(fā)現(xiàn)潛在的風(fēng)險點。利用人工智能算法建立風(fēng)險評估模型，對不同類型的風(fēng)險進行量化評估。根據(jù)風(fēng)險發(fā)生的可能性和影響程度，將風(fēng)險分為高、中、低3個等級，以便有針對性地制訂防控措施。此外，通過數(shù)字化渠道與消費者進行互動，搜集消費者的反饋和需求信息，能夠更好地滿足市場需求。同時，利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對物流配送路線進行優(yōu)化，根據(jù)交通狀況、天氣情況等因素，選擇最優(yōu)的配送路線，以縮短配送時間，并降低運輸成本。

5結(jié)束語

在“數(shù)商興農(nóng)\"背景下，推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，已成為我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的迫切需要。在此基礎(chǔ)上，研究提出了以消費者為中心，以智能物流為手段，建立信息共享機制，應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)的“數(shù)字化\"供應(yīng)鏈生態(tài)體系。通過對我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系進行完善，可以縮短供應(yīng)鏈周期，降低成本，從而提升市場競爭能力。然而，推進我國農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化供應(yīng)鏈建設(shè)，還需政府、企業(yè)、社會三方合力，從政策扶持、技術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等多個層面進行合作?；诖耍岢鲆幌盗星袑嵖尚械慕鉀Q方案，以期推動我國農(nóng)業(yè)與數(shù)字時代深度融合，以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標，滿足社會對高質(zhì)量、安全、高效農(nóng)產(chǎn)品的需求。

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