談“農(nóng)藥”色變有必要嗎

葉云

最近有一款很火的手機(jī)游戲被玩家戲稱為“農(nóng)藥”。但是相比對(duì)游戲的喜歡，我們對(duì)食物里的農(nóng)藥殘留簡(jiǎn)直談之色變，想方設(shè)法地想拒絕、清除它。農(nóng)藥真的有這么可怕嗎？對(duì)我們的健康真的那么十惡不赦嗎？如果農(nóng)藥百害無(wú)一利，為什么不禁止使用呢？如果非用不可，那該怎么用？該如何盡可能地少吃進(jìn)肚子呢？帶著這一系列關(guān)于農(nóng)藥的問(wèn)題，記者走進(jìn)了浙江省疾病預(yù)防控制中心理化毒理所理化研究室，聽徐小民博士答疑解惑。農(nóng)藥的前世今生

自古以來(lái)，人類在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中經(jīng)常遭受各種生物災(zāi)害的侵襲。為提高農(nóng)作物產(chǎn)量和質(zhì)量，人類不斷尋找各種防治方法，在利用植物、動(dòng)物、礦物等天然“農(nóng)藥”方面，積累了許多經(jīng)驗(yàn)并流傳下來(lái)，這就是化學(xué)防治方法和農(nóng)藥的起源。例如中國(guó)西周時(shí)期的《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》里有熏蒸殺鼠的敘述。古希臘詩(shī)人荷馬也曾提到硫磺的熏蒸作用。明代李時(shí)珍收集了不少有農(nóng)藥性能的藥物，載于其名著《本草綱目》中。從16～18世紀(jì)，世界各地陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些殺蟲力強(qiáng)的植物，其中最著名的有煙草、魚藤和除蟲菊，由此類天然產(chǎn)物衍生出來(lái)的生物源性低毒農(nóng)藥已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)藥的主打產(chǎn)品。

近代化學(xué)工業(yè)出現(xiàn)以后，無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品逐漸增加，其中不少被作為農(nóng)藥使用。同時(shí)，農(nóng)業(yè)科學(xué)試驗(yàn)開始發(fā)展起來(lái)，農(nóng)藥的應(yīng)用逐漸有了科學(xué)依據(jù)。除硫磺粉早有應(yīng)用外，1814年發(fā)現(xiàn)石硫合劑的殺菌作用，1867年發(fā)現(xiàn)巴黎綠（含雜質(zhì)的亞砷酸銅）的殺蟲作用。19世紀(jì)中期，歐洲的葡萄釀酒業(yè)因?yàn)槠咸阉共〉牧餍卸l(fā)生嚴(yán)重危機(jī)。1882年法國(guó)的P.米亞爾代發(fā)現(xiàn)用硫酸銅和石灰配制的波爾多液，具有良好的防治葡萄霜霉病的效果，及時(shí)拯救了釀酒業(yè)，米亞爾代因此被贊揚(yáng)為民族英雄，成為農(nóng)藥發(fā)展史上的著名事例。除了低毒的波爾多液目前還在使用，高毒的重金屬無(wú)機(jī)農(nóng)藥已經(jīng)退出了歷史舞臺(tái)。

20世紀(jì)初，隨著有機(jī)化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，農(nóng)藥的開發(fā)逐漸轉(zhuǎn)向有機(jī)物領(lǐng)域。1914年，德國(guó)的I·里姆發(fā)現(xiàn)對(duì)小麥黑穗病有效的第一個(gè)有機(jī)汞化合物即鄰氯酚汞鹽，1915年由拜耳股份公司投產(chǎn)，這是專用有機(jī)農(nóng)藥發(fā)展的開端。20～30年代，有機(jī)合成化學(xué)和昆蟲學(xué)、植物病理和植物生理等生物科學(xué)的進(jìn)步，為有機(jī)農(nóng)藥的研究開發(fā)創(chuàng)造了條件。30年代以后，有機(jī)農(nóng)藥品種開始增多，在用途上殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等分類概念也逐漸確立。盡管一些早期品種的藥效不夠理想，應(yīng)用規(guī)模不大，但農(nóng)藥作為專用化學(xué)品已相當(dāng)明確。

以第二次世界大戰(zhàn)為分界線，農(nóng)藥工業(yè)從40年代開始，進(jìn)入了飛躍發(fā)展時(shí)期，很快形成一個(gè)新的精細(xì)化工業(yè)。1938年，瑞士嘉基公司的P·H·米勒發(fā)現(xiàn)滴滴涕的殺蟲作用，并于1942年開始生產(chǎn)。滴滴涕是第一個(gè)重要的有機(jī)氯殺蟲劑，在戰(zhàn)后一段時(shí)間大量應(yīng)用于農(nóng)業(yè)和衛(wèi)生保健，起過(guò)很大作用，米勒因此獲得諾貝爾獎(jiǎng)。1942年，英國(guó)的R·E·斯萊德和法國(guó)的A·迪皮爾同時(shí)發(fā)現(xiàn)六六六的殺蟲作用，1945年由英國(guó)卜內(nèi)門化學(xué)工業(yè)公司首先投產(chǎn)。這些產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)上迅速推廣應(yīng)用，藥效比舊品種顯著提高，使化學(xué)防治方法成為植物保護(hù)的主要手段。

20世紀(jì)50～60年代是有機(jī)農(nóng)藥的迅速發(fā)展時(shí)期，新的系列化品種大量涌現(xiàn)。在殺蟲劑方面，有機(jī)氯殺蟲劑繼滴滴涕、六六六之后又出現(xiàn)了氯代環(huán)二烯和氯代莰烯系列。有機(jī)磷殺蟲劑的品種增加最多，其中有對(duì)人畜毒性相對(duì)較低的馬拉硫磷（1950）、敵百蟲（1952）、殺螟硫磷（1960）等。1956年氨基甲酸酯類的第一個(gè)重要品種甲萘威投產(chǎn)，其后不斷有新品種問(wèn)世。農(nóng)藥按用途分的各個(gè)類別都已形成，除殺蟲、殺菌、除草三大類外，殺螨、殺線蟲、殺鼠、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中都有重要品種開發(fā)應(yīng)用。

農(nóng)藥廣泛應(yīng)用以后，由于濫用引起的人畜中毒事故增多，環(huán)境污染和生態(tài)失調(diào)加重，有害生物的抗藥性問(wèn)題也嚴(yán)重起來(lái)。在此背景下，農(nóng)藥工業(yè)從70年代起加快了品種更新，新農(nóng)藥開發(fā)的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向以高效、低毒為目標(biāo)。一些環(huán)境污染嚴(yán)重的有機(jī)氯殺蟲劑（包括滴滴涕、六六六），高毒的有機(jī)磷殺蟲劑、有機(jī)汞和有機(jī)砷殺菌劑等逐漸被淘汰，而代之以相對(duì)高效、低毒的新品種，如擬除蟲菊酯殺蟲劑、高效殺菌劑、生物源農(nóng)藥和新的除草劑。農(nóng)藥工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)相應(yīng)提高，質(zhì)量有明顯改進(jìn)，劑型和施藥技術(shù)多樣化，品種增多，產(chǎn)量提高，朝著精細(xì)化工方向發(fā)展。與此同時(shí)，監(jiān)管部門也加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)藥的法規(guī)管理，實(shí)行嚴(yán)格的審查登記制度，提倡科學(xué)合理地施藥，到80年代，世界農(nóng)藥工業(yè)走向健康發(fā)展的道路。

中國(guó)在40年代僅有幾家生產(chǎn)無(wú)機(jī)農(nóng)藥和植物性農(nóng)藥的加工廠。中華人民共和國(guó)成立后，農(nóng)藥工業(yè)開始迅速發(fā)展。從70年代末以來(lái)，中國(guó)農(nóng)藥工業(yè)開始加速品種更新。一些曾在歷史上起過(guò)較大作用的老品種，例如六六六、滴滴涕等因環(huán)境污染問(wèn)題從1983年起停止生產(chǎn)。有機(jī)汞劑早已在70年代初停止生產(chǎn)，有機(jī)砷劑也漸趨淘汰，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類殺蟲劑的品種也在調(diào)整更新，高毒品種逐漸被禁用，新的高效低毒農(nóng)藥正在加速發(fā)展。從1982年10月起開始實(shí)施農(nóng)藥管理法規(guī)，發(fā)展趨勢(shì)與世界農(nóng)藥工業(yè)一致。

農(nóng)藥是個(gè)十足的壞東西嗎

“在評(píng)價(jià)農(nóng)藥的毒性之前，我們更應(yīng)該先給農(nóng)藥點(diǎn)贊?！毙煨∶癫┦坑悬c(diǎn)為農(nóng)藥打抱不平，“農(nóng)藥不僅在保證糧食、蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品的高產(chǎn)量方面作用巨大，對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量方面也起到了積極的作用。如果沒(méi)有農(nóng)藥，就沒(méi)法養(yǎng)活我國(guó)這么多人口，沒(méi)有農(nóng)藥，也不可能給我們的菜籃子提供豐富多彩的農(nóng)產(chǎn)品。只是農(nóng)藥不規(guī)范使用、濫用，使得農(nóng)藥殘留超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，才會(huì)對(duì)人體造成傷害。所以，并不能單純地說(shuō)農(nóng)藥本身就是壞東西?！?/p>

為解決農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥的殘留和超標(biāo)問(wèn)題，我國(guó)在限量和檢測(cè)技術(shù)法規(guī)制定、農(nóng)藥使用、市場(chǎng)監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面做了大量的努力。

農(nóng)殘殘留限量法規(guī)與檢測(cè)標(biāo)

2017年6月18日開始，我國(guó)實(shí)施新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763-2016）》，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了433種農(nóng)藥4140項(xiàng)最大殘留限量，基本涵蓋了我國(guó)使用的所有農(nóng)藥品種，法規(guī)嚴(yán)格程度堪比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。為與國(guó)際接軌，我國(guó)現(xiàn)有的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)最多可以一次性檢測(cè)512種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留，為限量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障。endprint

農(nóng)藥使用管理?xiàng)l例

農(nóng)藥殘留源頭控制主要是從禁止使用高毒和環(huán)境高污染農(nóng)藥、限制和規(guī)范使用中低毒性農(nóng)藥、研制和推廣應(yīng)用低毒生物源農(nóng)藥、嚴(yán)格農(nóng)藥使用安全間隔期管理等四個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn)的。針對(duì)以往高毒有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥引起的中毒事件問(wèn)題、滴滴涕和六六六等低毒但環(huán)境污染嚴(yán)重的問(wèn)題，我國(guó)已經(jīng)明令禁止使用40種高毒高污染農(nóng)藥，停止銷售和使用10種有機(jī)磷農(nóng)藥（1586號(hào)公告），限制23種中高毒農(nóng)藥不得用于蔬果等農(nóng)產(chǎn)品（1745號(hào)公告）。對(duì)于允許使用的中低毒農(nóng)藥也對(duì)其使用范圍和農(nóng)產(chǎn)品中殘留限量做了嚴(yán)格的規(guī)定（GB 2763-2016）。同時(shí)在農(nóng)藥使用階段嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔期，使得施用農(nóng)藥到農(nóng)產(chǎn)品收獲間隔足夠的時(shí)間用于農(nóng)藥的生物和環(huán)境降解，保證收獲農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量不會(huì)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)。正是這一系列的源頭控制措施，有效降低了農(nóng)藥中毒事件的發(fā)生。

一二十年前，我們提到有關(guān)農(nóng)藥的安全問(wèn)題，基本上就會(huì)涉及到農(nóng)藥中毒事件。但近年來(lái)，隨著高毒農(nóng)藥的禁止生產(chǎn)和使用、農(nóng)藥使用和監(jiān)管法規(guī)的完善、多部門監(jiān)管力度的加強(qiáng)，我們已經(jīng)很少看到有關(guān)農(nóng)藥中毒事件的發(fā)生與報(bào)道。近年來(lái)不斷訴諸于媒體的有關(guān)農(nóng)藥的食品安全問(wèn)題，更多的只是對(duì)農(nóng)藥殘留引起的安全風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂，如2013年媒體報(bào)道的生姜神農(nóng)丹問(wèn)題，2015年報(bào)道的草莓乙草胺問(wèn)題。

食品農(nóng)藥殘留市場(chǎng)監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，經(jīng)過(guò)不斷努力，對(duì)食品農(nóng)藥殘留市場(chǎng)監(jiān)管的嚴(yán)格程度可以比肩最嚴(yán)格的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。為有效控制和評(píng)估食品農(nóng)藥殘留帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)家部門至少有三個(gè)主要力量在監(jiān)管農(nóng)藥的使用和殘留問(wèn)題：一是農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，從源頭上禁止生產(chǎn)、使用高毒或環(huán)境污染嚴(yán)重的農(nóng)藥，規(guī)范農(nóng)藥的安全使用：二是食品藥品監(jiān)管部門的市場(chǎng)日常監(jiān)管，：三是衛(wèi)生系統(tǒng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)或違規(guī)使用的現(xiàn)象，能馬上反饋給農(nóng)業(yè)和市場(chǎng)監(jiān)管等部門進(jìn)行查處?！叭齻€(gè)部門的分工和合作所開展的全方位監(jiān)控的目的只有一個(gè)——就是讓農(nóng)藥只發(fā)揮正能量，確保菜籃子安全?！毙煨∶駨?qiáng)調(diào)。

如何減少農(nóng)藥攝入

自從“農(nóng)藥殘留”這個(gè)詞進(jìn)入公眾視野以來(lái)，“去農(nóng)殘”的民間方子已經(jīng)累積了一大沓：有人說(shuō)鹽水好，有人就說(shuō)用清水洗洗就夠了，還有商家專門推出了有“清除農(nóng)藥”效果的蔬果清洗劑。如何處理水果蔬菜才能最大程度去除農(nóng)藥殘留一直是家庭主婦關(guān)心的話題，現(xiàn)在也是食品安全專家感興趣的課題，到底哪種方法洗得最干凈呢？

徐小民博士表示，大家不必談農(nóng)藥就恐慌?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)不可避免的要使用農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品也必然會(huì)有農(nóng)藥殘留，只要控制在國(guó)家制定的安全限量之內(nèi)，就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。經(jīng)過(guò)多年的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，絕大部分的蔬菜水果農(nóng)藥殘留都低于安全限量標(biāo)準(zhǔn)值，當(dāng)然，如果你還希望能更少地吃進(jìn)農(nóng)藥到肚子里，也是能夠通過(guò)日常的處理來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

首先，能去皮的就去皮吃。通過(guò)以水果為模型的食品農(nóng)藥分布和遷移的基礎(chǔ)研究，發(fā)現(xiàn)大部分殘留農(nóng)藥只附著在水果蔬菜的一層薄薄的表皮中，很難通過(guò)表皮滲透到果肉?！拔覀冞M(jìn)行過(guò)葡萄、梨等帶皮水果的測(cè)試，削皮能去掉99%，甚至100%的脂溶性農(nóng)藥，而目前我們從市場(chǎng)上監(jiān)測(cè)到的殘留農(nóng)藥品種也主要是此類脂溶性農(nóng)藥。我們研究了市場(chǎng)上買來(lái)的水果和自己到果園按使用安全間隔期噴藥來(lái)獲得的水果中農(nóng)藥殘留分布和遷移，獲得了一致的結(jié)果，相關(guān)的基礎(chǔ)研究成果我們?cè)趪?guó)內(nèi)外雜志都有公開發(fā)表?！毙煨∶癫┦勘硎?。

其次，對(duì)于沒(méi)法去皮的蔬菜水果怎么辦呢？其實(shí)上述農(nóng)藥殘留分布遷移研究已經(jīng)給我們提供了思路。既然殘留農(nóng)藥主要分布于農(nóng)產(chǎn)品薄薄的表皮，我們就可以采取清洗、烹飪等方式來(lái)去除。當(dāng)然，此類方法民間有更多的推薦方案，如自來(lái)水浸泡和沖洗、鹽水浸泡、合成洗滌劑清洗、淘米水清洗等等?！拔覀兺ㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn)研究，驗(yàn)證了上述處理方式的農(nóng)藥去除效果，發(fā)現(xiàn)淘米水和洗滌劑清洗的效果最佳，考慮到合成洗滌劑本身會(huì)帶來(lái)額外的污染，我們建議還是采用淘米水等含淀粉類的清洗劑最綠色最安全?！毙煨∶窀嬖V我們，“當(dāng)然，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，我們不建議過(guò)度淘洗大米來(lái)獲得自制清洗劑，這樣會(huì)造成大米本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

比較可行的方案，我們建議直接采用富含淀粉的面粉：用手抓一把面粉兌一盆水，攪勻后用來(lái)浸泡蔬菜水果10到30分鐘，利用淀粉的吸附能力，可以有效去除附著在表皮的農(nóng)藥殘留。”市場(chǎng)上還有采用化學(xué)破壞的方式來(lái)去除農(nóng)藥殘留，比如基于臭氧的強(qiáng)氧化性來(lái)消除農(nóng)藥殘留的方式，雖然效果明顯，但同時(shí)也會(huì)破壞食物本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

最后一道降低農(nóng)藥殘留攝入量的工序當(dāng)然非烹飪莫屬了。傳統(tǒng)的水煮、爆炒和油炸都有效果。油炸可以利用高溫降解一部分農(nóng)藥，同時(shí)還可以利用溶解性把脂溶性農(nóng)藥從蔬菜水果表面溶出來(lái)，屬于去除農(nóng)藥最好的方式，但不屬于日常健康的飲食習(xí)慣。炒的方式同樣能起到高溫降解和油脂溶解農(nóng)藥的效果，從溶解這個(gè)角度我們不建議炒菜的湯拌飯這種飲食習(xí)慣，不僅可能引起油脂和食鹽攝入量偏高，還會(huì)把溶出來(lái)的農(nóng)殘重新吃下肚子里。水煮也能去除部分農(nóng)藥，但可以考慮先焯下水，換水后再?gòu)男轮鬁?/p>

一瓶農(nóng)藥在經(jīng)過(guò)層層檢測(cè)生產(chǎn)出來(lái)、噴施后自然降解、市場(chǎng)嚴(yán)格把關(guān)和消費(fèi)者自行清洗后，在農(nóng)作物上已所剩不多，它保障農(nóng)作物免受蟲害的“使命”，也到此宣告終結(jié)。

鏈接：幾個(gè)有爭(zhēng)議的農(nóng)藥殘留話題

農(nóng)藥的毒性和含農(nóng)藥殘留食品的毒性

人們往往會(huì)將農(nóng)藥的毒性直接聯(lián)想到含此類農(nóng)藥的食品的毒性，其實(shí)這是完全不同的兩個(gè)概念。

“水喝多了把人撐死，鹽吃多了把人咸死”的例子是真實(shí)存在的，水和鹽是我們每天所必須的物質(zhì)，當(dāng)過(guò)了一定的量也會(huì)表現(xiàn)出“毒性”。農(nóng)藥要達(dá)到殺蟲殺菌的效果，也需要足夠的濃度，農(nóng)藥對(duì)人的“魔性”也需要足夠的量來(lái)支持。

如何來(lái)評(píng)價(jià)農(nóng)藥對(duì)人的安全含量水平呢？國(guó)際上的慣例是通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估來(lái)建立食品殘留限量，凡是所含農(nóng)藥殘留量低于限量值的食品，都是可以安全食用的，低濃度農(nóng)藥所表現(xiàn)的毒性可以忽略不計(jì)。這個(gè)限量值的制定充分考慮了農(nóng)藥本身的毒性，以我國(guó)和國(guó)際上農(nóng)藥殘留限量法規(guī)最嚴(yán)的歐盟為例，葡萄中低毒的異菌脲，歐盟、我國(guó)限量都是10毫克/千克，低于這個(gè)濃度的都是可以安全食用的葡萄；但對(duì)于高毒的呋喃丹，歐盟和我國(guó)的限量值都是0.02毫克/千克，高毒的呋喃丹比低毒的異菌脲安全限量要嚴(yán)格500倍。endprint

所以，低于限量值的農(nóng)殘，可以忽略其本身的毒性。事實(shí)上，即使是目前所謂的綠色食品，也并非不用農(nóng)藥，只是對(duì)農(nóng)藥的使用有更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，更低限量，或者使用毒性更低的生物源農(nóng)藥。

植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)型與動(dòng)物激素

植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是天然或人工合成的、具有植物激素活性的一類物質(zhì)，它們?cè)谳^低濃度下即可對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育表現(xiàn)出調(diào)節(jié)作用。根據(jù)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的作用，通常把植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑分為四大類，即生長(zhǎng)促進(jìn)劑、生長(zhǎng)延緩劑、生長(zhǎng)抑制劑和除草劑，另外還有保鮮劑、抗旱劑等。植物激素的最終目的還是為了提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。

人們往往將植物“激素”等同于動(dòng)物激素，認(rèn)為植物激素既然能催熟農(nóng)產(chǎn)品，其殘留的成分也會(huì)催熟我們?nèi)祟?。這種說(shuō)法是缺乏科學(xué)依據(jù)的。植物激素?zé)o論是從化學(xué)結(jié)構(gòu)還是作用機(jī)理，都與動(dòng)物激素歸類不到一起。目前國(guó)際主流的研究結(jié)果也沒(méi)有認(rèn)為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑能“調(diào)節(jié)”人的生長(zhǎng)。況且，大多數(shù)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是在植物開花坐果時(shí)打的，到果實(shí)成熟上市時(shí)，其殘留量已經(jīng)非常低了。網(wǎng)傳“用了植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑保持花新鮮的黃瓜屬于毒黃瓜”的說(shuō)法就是典型的將植物激素錯(cuò)誤的等同于動(dòng)物激素的例子。只要此類黃瓜所含的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑含量低于食品安全限量值，這個(gè)黃瓜就是可以安全食用的。

花盆“農(nóng)場(chǎng)”

對(duì)于自己種植自己吃，現(xiàn)在不少城市家庭也熱衷于自己家的小型、迷你“開心農(nóng)場(chǎng)”。陽(yáng)臺(tái)路邊樓頂幾個(gè)花盆或泡沫箱，“農(nóng)場(chǎng)”就能開張。徐小民表示，自己種植的蔬菜雖然不用農(nóng)藥，但是口感和營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)不如市場(chǎng)上正規(guī)采購(gòu)的。因?yàn)榉N植還是需要專業(yè)技術(shù)的，并且大家要特別注意種植的土壤肥力，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的土壤是種不出有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜的。另外，花盆“農(nóng)場(chǎng)”是目前鄰里糾紛的主要矛盾來(lái)源之一，也是高空拋物的安全隱患之一。

路邊攤農(nóng)嚴(yán)品的安全問(wèn)題

除了自家種植，很多家庭主婦還會(huì)熱衷于農(nóng)家自己種的蔬菜水果，在未進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的“路邊攤”購(gòu)買。徐小民提醒大家：“路邊攤”蔬菜很難保證其種植過(guò)程中使用農(nóng)藥是否規(guī)范，分散、機(jī)動(dòng)的“路邊攤”往往是“逃脫”監(jiān)管的盲區(qū)，危險(xiǎn)系數(shù)反而大大上升。

編后語(yǔ)：在采訪前，記者對(duì)農(nóng)藥幾乎一無(wú)所知，不少關(guān)于農(nóng)藥的概念也來(lái)自于各種“小道”消息，將信將疑。事實(shí)上，農(nóng)藥在人類生產(chǎn)歷史中扮演著舉足輕重的角色。有些媒體出于維護(hù)公眾健康的目的，做了一些關(guān)于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)，得出一些結(jié)論。但是因?yàn)榇蟛糠洲r(nóng)藥是化學(xué)物質(zhì)，所以一旦實(shí)驗(yàn)設(shè)置不夠規(guī)范，操作人員不夠?qū)I(yè)等因素，都會(huì)直接影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的正確性。在輕松就能得到健康資訊的今天，我們是不是該更嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)地判斷，不輕易嚇唬自己不盲目下結(jié)論呢？endprint