嗅覺營銷：聞得到的創(chuàng)意

陳濟洋

如今，嗅覺營銷策略已經(jīng)逐漸的滲透到許多服務性的行業(yè)領域中，引起了感官營銷的風潮，極大程度的提升了企業(yè)的盈利與品牌形象。因此，酒店可以通過自身特性設置與其相符的獨特的“香味標簽”，讓聞得到的創(chuàng)意帶給廣大顧客一個觸發(fā)欲望的按鈕，進而激發(fā)顧客消費的興趣。

一、酒店嗅覺營銷理論及其應用

在傳統(tǒng)的酒店營銷中，很多酒店管理者為了能給消費者留下深刻的影響，往往關注的是酒店奢華的裝修、精美的事物以及高水準的服務，然而，隨著酒店同質(zhì)化的現(xiàn)象愈來愈嚴重，這種通過刺激消費者味覺、視覺來達到吸引消費者的經(jīng)營模式已經(jīng)逐漸的失去了其新穎性和特殊性，作為酒店管理者只有不斷的進行創(chuàng)新，不斷的探索新型營銷模式，才能在激烈的競爭中與時俱進。

隨著嗅覺營銷的快速傳播和廣泛覆蓋，利用人體感官中的嗅覺與味覺功能，以特定的香味去吸引廣大消費者關注、記憶并且認同，進而促進其消費的一種營銷策略，為酒店經(jīng)營提供了新的思路和途徑。目前，很多酒店通過利用嗅覺營銷中的香味識別術，以香味作為特色主打，利用其獨特的香味來增強消費者的舒適度及幸福感，讓消費者無論走到哪里，只要聞到這種香味都能回憶起其曾經(jīng)在酒店的愉快經(jīng)歷或體驗。例如，喜來登酒店的“open sky”香氛系統(tǒng)讓消費者一進入酒店內(nèi)就能聞到一種蘋果派的味道，讓人如同置身清新、舒爽的戶外；香格里拉酒店的香氛系統(tǒng)以麝香、檀香以及香草為基調(diào)營造的一種別致香氣，不僅能起到舒緩心情和安撫情緒的效果，而且還為繁忙的商旅人士營造出溫暖家庭的味道；索菲特酒店的氣味會定期的進行更換，春天是綠茶味，夏天姜花味，并且讓消費者能在全世界的任何一家索菲特酒店中都能聞到相同的味道。這種嗅覺營銷是以消費者為主體，在刺激消費者嗅覺的同時，讓他們有了新的感官享受。

二、酒店嗅覺營銷策略

（一）突出酒店主題特色

酒店香味可以將酒店的主題特色和創(chuàng)辦理念更好的體現(xiàn)出來。酒店主題具有較長時期的穩(wěn)定性，香氛系統(tǒng)及產(chǎn)品的設計要注重提升酒店的品牌形象同時，不同的酒店應根據(jù)自己的市場定位和主題，設計不同種類的香味及相應的營銷策略，使得消費者能夠獲得一份獨特的體驗和回憶。

比如，酒店可以將其空間分成不同的區(qū)域，配合上四季不同的香味，在不同的區(qū)域中營造出四季的主題酒店，讓消費者在酒店體驗不一樣的春夏秋冬。或是根據(jù)不同的主題，營造出一個有著不同香味的休閑娛樂空間，如房間可以使用有助于舒緩情緒和安眠的香味，清晨醒來，陣陣幽香，仿若置身于花的海洋中，給消費者一天的好心情。在走廊可以使用清新自然的淡淡清香，讓消費者仿佛置身于大自然的中。餐廳可以使用帶著家的溫馨感的香味，同時植入屬于食物的特殊香味，在輔以精致、味美的食物，以此來激發(fā)消費者的味蕾和食欲，使得這些消費者在成功被香味俘虜之后，成為酒店的回頭客和忠誠?？?。讓這樣一個充滿著不同香味的酒店，來吸引眾多的消費者。此外，酒店還可選擇節(jié)日的不同香味，如圣誕節(jié)，春節(jié)，中秋等烘托節(jié)日氛圍的香味。

比如，德國漢莎航空公司的頭等艙，是一家以航空為主題的空中酒店，半甜的德國葡萄酒、美味的甜點和優(yōu)質(zhì)的奶酪的完美搭配讓頭等艙的客戶帶來一番別致的嗅覺享受和無窮的娛樂。類似的還有德國v8汽車主題酒店、維也納音樂主題酒店、香箱鄉(xiāng)祈福村主題精品酒店，通過個性化的設計和嗅覺營銷，為消費者帶來品質(zhì)體驗的新感受。

（二）突出消費者需求

隨著人們對生活質(zhì)量需求和消費水平的提高，消費者對酒店的香味需求也隨之而發(fā)生變化，這就意味著在選擇香味時，并非是就要選擇一些昂貴奢侈、濃郁香艷的味道，一絲淡淡的清香都可能引起消費者難忘的回憶和好感。為此，在嗅覺營銷策略設計時，要充分的考慮消費者的各種需求和體驗感覺，樹立特有的香味品牌，同時隨著消費者喜好及市場競爭的變化，對香味產(chǎn)品及營銷策略做出相應的調(diào)整。

比如，酒店根據(jù)消費者的目標需求設計香味主題，如會議型酒店主要用于承辦各種大中型會議，由于參與會議的通常比較多，為此，酒店最好選用可以去除異味、消除疲憊與提升的香味，如迷迭香、橘香等，讓參會者能夠在冗長的會議之余提高注意力和興奮度。如商務酒店主要面向一些年輕的消費者，他們崇尚簡約、清新、自然，故酒店可以選擇一些比較淡雅植物的熏香味道，如薰衣草和薄荷香等，緩解消費者繁忙的生活節(jié)奏同時有助于他們更好的睡眠。如度假型酒店和溫泉型酒店，這類酒店的顧客大部分是前來釋放壓力和放松身心，并且遠離城市喧鬧的，可以利用蘭花、蘋果、柑橘和綠葉等混合香型構造一種田園的清新風格，讓消費者在聞到這種清新自然的香味時，有一種恬靜開闊的嗅覺體驗，腳步節(jié)奏都自然放慢下來。

三、結語

總而言之，無須浮夸的文字和喧嘩的形式，營銷于無形，但同樣的能夠絆住消費者的腳步，讓他們能心甘情愿的掏腰包，這就是嗅覺營銷帶給人們的一種感官體驗，在酒店管理中，只有根據(jù)其自己特有的風格和定位研制出真正適合酒店的特有味道，才能讓與眾不同的氣味成為酒店的新標識，從而讓酒店綻放光彩。

（作者單位：吉林農(nóng)業(yè)科技學院）endprint