桑黃菌栽培技術(shù)

桑黃菌栽培技術(shù)

桑黃菌，屬于木層孔菌。桑黃菌中含有桑黃菌多糖、黃酮、萜類、多肽以及多種微量元素，對(duì)人體有補(bǔ)益、抗腫瘤、抗氧化、保護(hù)肝臟、抗肝臟纖維化、抗病毒等諸多作用，是食藥用菌中獨(dú)樹(shù)一幟的品種，尤其在亞洲發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)桑黃菌青睞有加，有很好的市場(chǎng)前景。

一、菌種

采取菇木分離或組織分離技術(shù)獲得純菌種，采用谷?；|(zhì)制作二級(jí)種，常規(guī)操作。注意問(wèn)題：第一，桑黃菌的菌種老化、退化速度較快，必須按計(jì)劃生產(chǎn)。第二，商品生產(chǎn)者要不斷進(jìn)行純菌種分離，以備下一批生產(chǎn)。

二、菌材

首選桑樹(shù)、樺樹(shù)、柞木等有利于桑黃菌著生和生長(zhǎng)的闊葉樹(shù)種，其中，尤以前兩種為佳。其次，選擇落葉后至發(fā)芽前的時(shí)間段內(nèi)伐樹(shù)。第三，選擇胸徑10厘米以上的，粗一些可以單木截為20厘米左右的木段使用。太細(xì)的及樹(shù)枝樹(shù)杈等可以集束綁成直徑25厘米左右的“樹(shù)枝把”，長(zhǎng)度可考慮25～35厘米。第四，充分曬干。第五，使用前將木段投入營(yíng)養(yǎng)水中泡透。營(yíng)養(yǎng)水基本配方：蔗糖6千克，復(fù)合肥5千克，麥麩20千克，石灰粉2千克，三維精素0.12千克，水1000千克。第六，配制封口材料：桑枝木屑55千克，麥麩45千克，石灰粉1千克，石膏粉2千克。第七，根據(jù)滅菌方式，將泡好的菌材裝入聚丙烯塑袋或低壓聚乙烯塑袋。第八，塑袋內(nèi)裝入3厘米厚度的封口材料后，將木段裝入后，再裝入3厘米封口材料，使用兩道皮筋將木段兩頭位置的塑袋扎住，以防封口材料因木段與塑膜不完全吻合而使封口材料達(dá)不到封口的目的。樹(shù)枝把的裝袋不好操作，可利用塑膜進(jìn)行包扎，效果相同，封口材料需多制備30%左右，同樣從兩頭可以打開(kāi)接種及出菇。

三、滅菌接種

裝袋或包扎好的段木，即可進(jìn)行滅菌處理，高壓滅菌時(shí)間可較常規(guī)延長(zhǎng)30%左右，常壓滅菌延長(zhǎng)50%左右，待降溫后再打開(kāi)滅菌室，以確保效果。

四、培養(yǎng)發(fā)菌

1.消殺：培養(yǎng)室清理后噴灑2遍300倍賽百、1遍1000倍氯氰菊酯等藥物。

2.控溫：將培養(yǎng)室控制在11～25℃，低于10℃難以發(fā)菌，有利于其他雜菌侵染。達(dá)到30℃不再發(fā)菌，更是有利于其他雜菌的蔓延和生長(zhǎng)。

3.控濕：調(diào)控培養(yǎng)室空氣相對(duì)濕度70%左右，不要高于75%或低于50%。

4.通風(fēng)：桑黃菌的菌絲長(zhǎng)速很慢，所以，培養(yǎng)室的通氣量不要大。一般按照每立方米空間5千克木段計(jì)算，在50平方米的房間里，出菇以前，僅是每天的檢查或觀察進(jìn)出時(shí)的排換氣即可滿足菌絲需要。如有條件，可以間隔10天左右進(jìn)行1次大換氣。

5.光照：完全避光。僅在進(jìn)入觀察和檢查時(shí)間內(nèi)有大約500勒克斯的光線，其余時(shí)間全天候閉光。

五、出菇管理

1.設(shè)施：出菇可在大棚內(nèi)進(jìn)行，但不要與平菇等品種共處一室。消毒后，將出菇架間隔1.2米左右布置LED白色光帶，間隔4米左右做作垂直拉設(shè)，頂部可間隔3米左右直線拉設(shè)，不要有死角。

2.處理：菌袋內(nèi)出現(xiàn)指狀凸起時(shí)，說(shuō)明此時(shí)菌絲成熟，進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段，即應(yīng)將菌袋移至出菇室（棚），袋間距10厘米單層排架，在原基發(fā)生點(diǎn)切破塑膜，以使子實(shí)體能夠順利長(zhǎng)出為準(zhǔn)，對(duì)于較大的原基，可作長(zhǎng)度3厘米左右的切口并切除一塊半圓形塑膜。尚未發(fā)生原基的，可在菌袋兩頭的封口料處（多數(shù)已經(jīng)露出木段）或木段的邊緣切割出菇口，切除0.5厘米左右寬度的塑膜。

3.溫度：調(diào)控至22～25℃，盡量不要達(dá)到或超過(guò)30℃。一旦溫度過(guò)高，子實(shí)體暫時(shí)加快生長(zhǎng)的同時(shí)，菌片薄、質(zhì)量低，并易發(fā)病害。關(guān)鍵是內(nèi)在質(zhì)量差，很多營(yíng)養(yǎng)元素沒(méi)有得到富集，產(chǎn)品的療效受到制約。

4.濕度：調(diào)控至80%～95%，因用水的原因，短暫的低于70%或暫時(shí)性（2小時(shí)內(nèi)）達(dá)到100%也是允許的，但不要過(guò)于頻繁，以防高濕引發(fā)某些病害。

5.通風(fēng)：子實(shí)體生長(zhǎng)期間，良好的通風(fēng)是主要條件之一。室內(nèi)栽培時(shí)的控制程度，應(yīng)相當(dāng)于室外的空氣略高，二氧化碳濃度大約在0.05%～0.1% ，繼續(xù)升高就會(huì)抑制子實(shí)體正常發(fā)育。

6.光照：LED光帶的光線相對(duì)溫和，室內(nèi)栽培時(shí)，每天大約需要14個(gè)小時(shí)開(kāi)燈，光照強(qiáng)度約在1000勒克斯以下，隨著光照強(qiáng)度的提高，子實(shí)體的色澤更趨正常，金黃至黃褐色。

7.采收：現(xiàn)蕾后，正常條件下約40天左右，桑黃子實(shí)體即可達(dá)到成熟，使用鋒利剪刀將之從基部切下即可，若帶下一塊樹(shù)皮組織，曬制前將之剔除即可。

對(duì)于木段體積較大的，可在采收后將之晾除（不可直曬）部分水分后，置于陰涼處，覆蓋草苫等，或?qū)⒅裢帘瘢髂昀^續(xù)管理出菇。對(duì)于直徑小于10厘米的木段以及樹(shù)枝把，僅可用于當(dāng)年出菇，可不予管理。

（曹德賓 0531-83179857）