臨澤小棗加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

許莉

摘要 闡述了臨澤小棗加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在的問題，提出了今后臨澤小棗加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，以期為臨澤小棗加工產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 臨澤小棗；加工產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；問題；對策

中圖分類號 S665.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）16-0088-01

Abstract This paper expounded the present situation of Linze jujube processing industry development，analyzed the existing problems，and put forward suggestions for the development of Linze jujube processing industry，in order to provide references for the sustainable development of Linze jujube processing industry.

Key words Linze jujube；processing industry；development current situation；problem；suggestion

臨澤縣地處甘肅省河西走廊中部，屬西北內(nèi)陸干旱荒漠氣候區(qū)，日照時間長，晝夜溫差大，生態(tài)和生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越，特殊的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然條件，造就了臨澤小棗獨(dú)特而優(yōu)良的品質(zhì)。臨澤小棗先后榮獲“甘肅省名優(yōu)特新林產(chǎn)品金獎”“中國名優(yōu)特新林產(chǎn)品銀獎”“中華老字號”產(chǎn)品等諸多殊榮。為保護(hù)“臨澤小棗”品牌及其獨(dú)特的品質(zhì)，2007年向國家工商總局申請注冊了“臨澤小棗”商標(biāo)。2008年被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式確定為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2010年被命名為全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。近年來，臨澤縣委、縣政府將發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè)來抓，制定了許多優(yōu)惠政策予以重點(diǎn)扶持，同時大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，穩(wěn)步擴(kuò)大紅棗產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模。

1 臨澤小棗加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著紅棗栽培規(guī)模的不斷擴(kuò)大，臨澤縣已興辦紅棗深加工企業(yè)8家，包括棗尚好、西域、祁連紅、京沙、綠然、馨荘園、倚天生態(tài)、動力源等，總設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力逾7.9萬t，年深加工規(guī)模達(dá)3 535 t，每年消化紅棗原料4 000 t，年產(chǎn)值達(dá)8 362萬元。開發(fā)出紅棗干制品、飲料、保健品、休閑食品四大系列20多種產(chǎn)品，榮獲國家及省部級獎項(xiàng)10余項(xiàng)，昭武棗尚好牌臨澤小棗（干）、紅棗原漿液、紅棗汁飲料、紅棗醬、祁連紅牌臨澤御棗（干）、空心焦棗、焦棗茶7個紅棗產(chǎn)品獲得綠色食品認(rèn)證。圣澤牌紅棗枸杞汁、西域牌太子公主棗等產(chǎn)品被評為甘肅省名牌產(chǎn)品。“昭武棗尚好”“西域”“圣澤”等品牌被認(rèn)定為甘肅省著名商標(biāo)，部分企業(yè)被授予“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)”“甘肅省誠信企業(yè)”“市級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”等榮譽(yù)稱號。為了拓展市場，提高經(jīng)濟(jì)效益，全縣先后有30余家紅棗專業(yè)合作社和營銷大戶開展了以紅棗分級、清洗、烘干、包裝為主的粗加工生產(chǎn)。隨著微波技術(shù)、超濾技術(shù)及表面活性技術(shù)的應(yīng)用和一些先進(jìn)設(shè)備的引進(jìn)，使紅棗粗加工生產(chǎn)企業(yè)有向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、專業(yè)化小型紅棗加工企業(yè)邁進(jìn)的趨勢，生產(chǎn)的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)10多個省份，臨澤小棗的生產(chǎn)、加工、銷售、信息服務(wù)一體化格局基本形成。

2 存在的問題

2.1 品牌培育、保護(hù)滯后

近年來，臨澤縣各級政府在宣傳、培育“臨澤小棗”品牌上花了一定力氣，但與新疆、山東樂陵等地相比，品牌宣傳、培育嚴(yán)重滯后，不能適應(yīng)生產(chǎn)和市場流通需要。同時，由于農(nóng)戶、加工企業(yè)及運(yùn)銷大戶品牌意識差，有意無意破壞品牌形象的行為經(jīng)常發(fā)生，使臨澤小棗逐步失去品牌效應(yīng)，嚴(yán)重影響了今后全縣紅棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2 企業(yè)深加工能力弱

臨澤縣現(xiàn)有紅棗加工企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小、企業(yè)技術(shù)水平與經(jīng)營管理水平低，產(chǎn)品多屬初級加工，產(chǎn)品品種雷同、單一，存在“品種少、檔次低”的問題；同時多數(shù)企業(yè)裝備水平低，產(chǎn)品綜合性能差，競爭性弱，增值能力不強(qiáng)，難以獲得規(guī)模效益，在市場競爭和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中處于劣勢。

2.3 市場運(yùn)作機(jī)制不完善

目前，紅棗產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷尚未形成一體化發(fā)展，生產(chǎn)者、經(jīng)營者和服務(wù)組織之間沒有形成利益共同體，生產(chǎn)、加工、銷售之間的關(guān)聯(lián)度低，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)效益低下[1]。同時，各企業(yè)之間缺乏有效的聯(lián)合，市場開拓過程中企業(yè)形象不統(tǒng)一，知名度難以提高，制約了龍頭企業(yè)的形成和對整個產(chǎn)業(yè)的帶動作用。

3 加快推進(jìn)臨澤小棗加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

要不斷完善棗產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，嚴(yán)格執(zhí)行綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品“禁用清單”，建立紅棗生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測體系和質(zhì)量監(jiān)督體系，堅(jiān)持無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品“三位一體、整體推進(jìn)”的發(fā)展思路，大力培育具有市場前景的名牌農(nóng)產(chǎn)品，提高產(chǎn)品知名度，增強(qiáng)產(chǎn)品核心競爭力，擴(kuò)大臨澤小棗的品牌效應(yīng)[2]。

3.2 實(shí)施龍頭帶動戰(zhàn)略

堅(jiān)持以市場為向?qū)?，以效益為中心，加大對紅棗龍頭企業(yè)的扶持力度，使其成為當(dāng)?shù)丶t棗產(chǎn)業(yè)開發(fā)的領(lǐng)頭羊[3]。按“市場牽龍頭，龍頭帶基地”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和深層增值，并使其在市場競爭中逐漸壯大，成為全省知名紅棗企業(yè)。

3.3 加大招商引資力度

搶抓國家對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)扶持政策機(jī)遇，在政策、資金、技術(shù)、人才和生產(chǎn)經(jīng)營等方面營造良好的發(fā)展環(huán)境，引進(jìn)一些實(shí)力雄厚的企業(yè)加入到紅棗加工業(yè)中，利用其資金和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，深度開發(fā)以棗酒、棗醋、棗醬為主的紅棗發(fā)酵制品，精度開發(fā)紅棗多糖、棗紅色素、環(huán)磷酸腺苷、紅棗黃酮功能食品和紅棗香精制品等高端產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)多環(huán)節(jié)增值，加快棗果產(chǎn)業(yè)化速度[4-5]。

3.4 加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作

支持龍頭企業(yè)與相關(guān)領(lǐng)域具有優(yōu)勢的高等院校、科研院所合作，聯(lián)合建立紅棗加工技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，攻克加工關(guān)鍵技術(shù)，研究開發(fā)更多品種的紅棗系列產(chǎn)品，配套引進(jìn)國內(nèi)外紅棗深加工生產(chǎn)線，轉(zhuǎn)化重大科技成果，培育本土紅棗深加工高新技術(shù)企業(yè)、創(chuàng)新型企業(yè)[6-7]。

4 參考文獻(xiàn)

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