到底應(yīng)該多干凈？

鐘玉云

墨韻討厭做家務(wù)，鋪床、洗碗，周而復(fù)始。要是不用做家務(wù)就好了！可她又忍受不了廚房的水池不干凈，浴室骯臟不堪，或者天花板上懸著蜘蛛網(wǎng)，所以她每周都耗費(fèi)大量的時(shí)間做清潔，而且對衛(wèi)生間或廚房，總是消毒、消毒、消毒。

生活中，像墨韻這樣有著強(qiáng)烈潔癖的女性還真不少。那么，越干凈真的就越好嗎？似乎并不是這樣。想要消除所有細(xì)菌的這種潔癖是不是現(xiàn)代生活的一種弊病？科學(xué)上又是怎么看這個(gè)問題呢？

太講衛(wèi)生有毛病

我們都清楚，良好的衛(wèi)生環(huán)境能夠幫我們抵御很多感染和疾病。但是世上也有許多對我們有益的細(xì)菌，而那些我們認(rèn)為絕對干凈的產(chǎn)品中也存在某些可能傷害我們的成分。有些學(xué)者認(rèn)為，太干凈的環(huán)境會增加人患過敏和其他疾病的概率。

太講衛(wèi)生竟然會誘發(fā)疾病，這確實(shí)有些有悖常識，但卻是一個(gè)不爭的事實(shí)。歐洲有超過1.5億人患過敏癥，這個(gè)人數(shù)還在不斷上升。隨著我們的衛(wèi)生條件越來越好，食物過敏變得越來越普遍，尤其在孩子們當(dāng)中。1997年至2007年間，美國兒童出現(xiàn)一種過敏癥的幾率升高了18%。另外還有哮喘，1971年至1991年，英國家庭醫(yī)生接受哮喘的咨詢量是之前的4倍，因花粉和粉塵而誘發(fā)的過敏性鼻炎患者人數(shù)是之前的2倍。

早在1989年，英國倫敦衛(wèi)生及熱帶醫(yī)學(xué)院的流行病學(xué)家大衛(wèi)·斯特羅恩首次提出關(guān)于衛(wèi)生致病的猜想。他認(rèn)為，現(xiàn)代生活方式使人們?nèi)狈εc不衛(wèi)生環(huán)境的接觸，在兒童時(shí)期就很少受到病毒和不潔物質(zhì)的感染，這使得我們更容易出現(xiàn)過敏。

在農(nóng)村長大的孩子比城區(qū)里生活的孩子更健康，他們有更多機(jī)會接觸泥土，接觸植物，接觸各種昆蟲和微生物；用手洗碗的家庭比常年用洗碗機(jī)洗碗的家庭更健康；養(yǎng)寵物的家庭比沒有寵物的家庭孩子更少過敏。有研究表明，如果孩子在人生的第一年暴露在有貓、老鼠、蟑螂的環(huán)境中，那么以后幾乎不會出現(xiàn)哮喘的情況。

我們與細(xì)菌之間的關(guān)系

但是，不干不凈，真的能幫助我們保持健康嗎？

事情可沒那么簡單。近些年，數(shù)千項(xiàng)研究表明我們身體內(nèi)的各種微生物與過敏、哮喘、肥胖、抑郁以及阿爾茨海默癥的發(fā)展存在聯(lián)系。關(guān)于我們體內(nèi)微生物的這種新認(rèn)識表明，干凈和臟不像我們認(rèn)為的那樣存在著特別明確的區(qū)分，我們與細(xì)菌之間的關(guān)系十分復(fù)雜。暴露在某些細(xì)菌環(huán)境中對我們有益，而接觸另外一些細(xì)菌則對身體有害。要把它們分清楚可不容易。

有一點(diǎn)很清楚，細(xì)菌的多樣性是很重要的。2015年的一項(xiàng)研究，調(diào)查了近400名德國嬰兒，發(fā)現(xiàn)家庭環(huán)境潔凈與否與孩子出現(xiàn)哮喘和過敏之間不存在直接聯(lián)系。真正重要的，是細(xì)菌的多樣性，較健康的人所處環(huán)境中微生物的種類比較多。為什么在農(nóng)場生活的人很少過敏呢？因?yàn)檗r(nóng)場塵土中的細(xì)菌可以抑制身體對于炎癥的免疫反應(yīng)。美國喬治亞州奧古斯塔大學(xué)過敏和免疫學(xué)專家丹尼斯·奧恩比說，“接觸各種各樣的細(xì)菌可以幫助我們控制免疫系統(tǒng)的發(fā)展，使我們不致于動輒過敏?！?/p>

現(xiàn)代生活方式會對這種多樣性產(chǎn)生負(fù)面影響，使接觸的細(xì)菌比傳統(tǒng)的打獵-采集社會時(shí)代所接觸的細(xì)菌種類減少40%。而那些太注意衛(wèi)生和消毒家庭的孩子會更少接觸到有益的微生物，這使他們患病的幾率反而會提高。

我們什么年齡段接觸這些有益的微生物環(huán)境是至關(guān)重要的，最重要的時(shí)間就是在童年較早的階段接觸這些多樣的微生物。家長應(yīng)該從孩子很小的時(shí)候就多帶他們到戶外，多讓他們有機(jī)會在地上玩。如果一個(gè)人錯過了這個(gè)最佳年齡，就算在泥地里打滾也對改善過敏無益。根據(jù)現(xiàn)在的研究認(rèn)識，分界的時(shí)間在3歲。人在成年之后，體內(nèi)的微生物組在很大程度上已經(jīng)固定下來了。

干凈仍然是重要的

對成年人來說，想用“不干凈更健康”這種說法做幌子，不注意個(gè)人衛(wèi)生，或者逃避家務(wù)勞動，是沒有意義的，你的年齡決定了一切已經(jīng)來不及了。老老實(shí)實(shí)在家里好好做清潔吧，畢竟，我們對到底接觸哪些細(xì)菌可以幫助我們提高免疫所知不多，對哪些細(xì)菌有害卻十分清楚。

記住，臟是會產(chǎn)生后果的。英國有1700萬例因諾瓦克病毒和彎曲桿菌病毒引起的食物中毒，其中許多人是在飯館染上病毒的。但別以為家里很干凈，一項(xiàng)對歐洲18個(gè)國家進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)顯示，通過食物傳播的疫情有1/3是在我們自己家里發(fā)生的。英國酒店協(xié)會食品安全顧問麗莎·阿克利進(jìn)行過許多次家庭走訪，檢測普通家庭的衛(wèi)生情況和細(xì)菌滋生狀況，她不由感嘆：“有些人家里實(shí)在太臟了！”

英國有大約50%的雞肉攜帶彎曲桿菌，而彎取桿菌是這個(gè)國家食物中毒最常見的誘因，這種細(xì)菌能夠輕易地從生肉傳播到你的手上或者砧板上。由此看來，“不干不凈”也是有底線的，吃了不干不凈的食物真的會生病。鼓勵人們減少洗手等清潔習(xí)慣是非常危險(xiǎn)的。

盡管太懶散會使腹瀉的幾率上升，但是太干凈也不好。尤其是，你得小心抑菌洗手液和抗菌洗衣液。這些洗滌劑在家里的危害大于益處，有證據(jù)表明這些物質(zhì)會讓細(xì)菌對抗菌藥物甚至抗生素產(chǎn)生耐受力。越來越多的人也開始擔(dān)心因某些家居清潔用品過度使用而產(chǎn)生室內(nèi)污染的情況。

解決煩惱的定向衛(wèi)生

太臟會傷害我們，太干凈同樣沒什么好處。這真是令人左右為難，我們在生活中到底該怎么辦呢？

好消息是，關(guān)于衛(wèi)生，科學(xué)上有一些值得推崇的正確方式。越來越多專家提倡“定向衛(wèi)生”。這個(gè)方法20世紀(jì)50年代就已經(jīng)提出，但主要在醫(yī)院、餐飲、制藥和化妝品等行業(yè)實(shí)施，因?yàn)檫@些地方能夠清楚地識別“傳播感染的關(guān)鍵點(diǎn)”。

現(xiàn)在專家普遍認(rèn)為，在家庭清潔方面也應(yīng)當(dāng)采取這種定向清潔的策略。在重要的地方保持衛(wèi)生和潔凈是非常有必要。但是，只需要在關(guān)鍵的位置、關(guān)鍵的時(shí)間去除有害細(xì)菌即可，不需要家里到處都一塵不染。

清潔的重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)放在門把手、燈具開關(guān)以及浴室這些我們經(jīng)常接觸的環(huán)境。徹底清潔所有烹飪時(shí)需要接觸的物品也至關(guān)重要。廚房灶臺表面、砧板、接觸生肉的器具都需要徹底地清潔。蔬菜也需要清洗干凈，因?yàn)槭卟吮砻嬉泊嬖谥蜕u肉一樣的細(xì)菌，可以誘發(fā)食物中毒。烹飪之后、飯前、便后都要洗手。

除了這些，你真的不用淪為家務(wù)的奴隸。清潔墻壁、地板或者家具間隔6個(gè)月也沒多大關(guān)系。如果你對塵螨不過敏，也不需要使用吸塵器。鋪床嘛，能省則省，尤其如果你對塵螨過敏的話。塵螨需要潮濕的環(huán)境來生存，所以早上起來別直接鋪床，把被子掀開有助于殺死這些小東西。

除了有針對性地在家里保持定向衛(wèi)生，我們還應(yīng)當(dāng)增加在戶外停留的時(shí)間和頻次，這對我們的健康會很有好處。研究結(jié)果顯示，多花些時(shí)間進(jìn)行戶外活動，暴露在有土壤的環(huán)境中（我們每天平均會攝入50～60毫克土壤），能夠幫助身體獲得多樣的微生物組。

總之建議很老套：多參加戶外活動，適量地使用清潔產(chǎn)品，別造成太多污染，清潔之后打開窗戶。endprint