套袋對‘馬來西亞’蜜柚果實品質(zhì)的影響

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(海南大學(xué)熱帶農(nóng)林學(xué)院,海南?？?570228)

套袋對‘馬來西亞’蜜柚果實品質(zhì)的影響

馮方茂,曾麗萍,姜成東*,李雪青,關(guān)瀟,劉香

(海南大學(xué)熱帶農(nóng)林學(xué)院,海南海口 570228)

為研究套袋對‘馬來西亞’蜜柚果實品質(zhì)的影響,以不套袋為對照,用黃色紙袋、白色紙袋、白色無紡布袋、藍色無紡布袋四種套袋材料對果實進行套袋處理。結(jié)果表明:四種套袋處理均起到保護果面,改善果實外觀,提高商品果率的作用,黃色紙袋處理保護果面葉綠素的效果好于其它三種處理。四種套袋處理均顯著提高了果實的可溶性固形物、維生素C含量,黃色紙袋處理效果優(yōu)于其它處理。套袋處理對果實可滴定酸含量無顯著影響。相同光強下,各種套袋處理的有效光量子效率均明顯高于對照,黃色紙袋處理的有效光量子效率顯著高于其它三種套袋處理,其它三種套袋處理間無明顯差異。綜合套袋對果實品質(zhì)的影響,‘馬來西亞’蜜柚宜用黃色紙袋套袋。

柚,套袋,果實,品質(zhì),有效光量子效率

‘馬來西亞’蜜柚是從馬來西亞引進海南的優(yōu)良柚品種[1],又稱海南青柚、澄邁無籽蜜柚或水晶柚。該品種屬于熱帶氣候型柚,較適應(yīng)海南氣候?！R來西亞’蜜柚風(fēng)味清甜適口,果汁豐富,果實無核或少核,深受消費者歡迎,市場前景較好。與琯溪蜜柚、沙田柚等品種果實成熟時果皮呈黃色不同,‘馬來西亞’蜜柚果皮發(fā)育與果肉發(fā)育存在不同步現(xiàn)象,果皮色澤發(fā)育慢于果肉風(fēng)味的形成,果肉風(fēng)味形成時果皮仍呈綠色。當‘馬來西亞’蜜柚果皮最終發(fā)育呈黃色時果肉風(fēng)味品質(zhì)已下降,呈現(xiàn)出酒味。果皮綠色反而成為‘馬來西亞’蜜柚優(yōu)質(zhì)果的特征,并被市場認可?！R來西亞’蜜柚果實不耐強光照射,海南太陽輻射強烈,過強的光照會使‘馬來西亞’蜜柚果皮葉綠素降解,形成黃綠斑駁的外觀,影響果實的商品性,嚴重時還會灼傷果面?！R來西亞’蜜柚果實發(fā)育期處于高溫高濕季節(jié),病蟲害較嚴重,也會降低果實品質(zhì)。生產(chǎn)上應(yīng)采取適宜的技術(shù)措施保護果實并充分形成‘馬來西亞’蜜柚果皮綠色的獨特品質(zhì)。套袋對于保護果實表皮,改善果實外觀,提高果實品質(zhì)具有重要作用[2],目前已在果樹栽培中廣泛采用[3-6],柚子中的沙田柚[7-8],琯溪蜜柚[9]等品種栽培中已普遍使用套袋技術(shù)。目前尚未見到有關(guān)‘馬來西亞’蜜柚果實套袋研究的報道,本研究探討了不同套袋處理對‘馬來西亞’蜜柚果實品質(zhì),尤其是其綠色果皮形成的影響,旨在為‘馬來西亞’蜜柚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)提供理論依據(jù)。

表1 不同套袋處理對‘馬來西亞’蜜柚外觀品質(zhì)的影響Table 1 Effects of bagging on fruit appearance

注:同列數(shù)字不同的小寫字母表示差異顯著(p<0.05),表2、表3同。

1 材料與方法

1.1材料與儀器

‘馬來西亞’蜜柚[Citrusmaxima(Burm.)Osbeck] 10年生，海南省儋州市大成晶柚實驗園;研究所用果袋 為山東萊陽銀通紙業(yè)有限公司生產(chǎn)的柚子專用袋;1%乳油阿維菌素 河南遠見農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn);15%多菌靈可濕性粉劑 四川國光農(nóng)藥股份有限公司生產(chǎn)。在樹冠內(nèi)選取25個大小一致,果皮表面呈綠色,且色澤均勻的柚子用于室內(nèi)模擬條件下不同套袋處理對柚果皮有效量子效率影響的分析。

UW4200S電子天平 上海精密儀器儀表有限公司;0～150 mm游標卡尺 上海恒量量具有限公司;PAL-1手持糖量計 日本ATAGO(愛拓)公司;CM-700d分光測色計 柯尼卡美能達公司;TSLZ-A1等離子燈 唐山靈智高壓電源研究所;PAM-2500葉綠素?zé)晒鈨x 德國WALZ公司。

1.2實驗方法

實驗設(shè)四個處理即用黃色紙袋、白色紙袋、白色無紡布袋和藍色無紡布袋四種不同類型的單層果袋進行處理,以不套袋為對照。于2016年5月上旬果實定果后進行疏果,每個果穗留1個果實。疏果后選取長勢相對一致、位于樹冠南面外圍的果實套袋,每一處理套袋30個果。于果實成熟后采收,每處理分別隨機取10個果實用于各項指標的分析。套袋前用1%阿維菌素乳油2000倍+15%多菌靈800倍液對果面、樹體葉面、葉背、枝條全部均勻噴藥,藥液干后套袋。

在進行室內(nèi)模擬條件下不同套袋處理對柚果皮有效量子效率影響的分析時,用不同類型的袋子套住柚果實,分別在200、400、600、800 μmol·m-2·s-1和 1000 μmol·m-2·s-1光照強度下照射20 min,然后用德國WALZ公司的PAM-2500葉綠素?zé)晒鈨x測定果實表面的有效光量子產(chǎn)量。

1.3測定方法

果實重量用電子天平稱量,果皮厚度和果實縱橫徑用游標卡尺測定,果形指數(shù)=果實縱徑(cm)/果實橫徑(cm)?？扇苄怨绦挝锏暮坷檬殖痔橇坑嫓y定,可滴定酸含量的測定采用氫氧化鈉滴定法,以檸檬酸計[10]。維生素C含量的測定采用2,6-二氯酚靛酚滴定法[11],測量果實赤道部位a*、b*值和L*值(光澤明亮度),單果重復(fù)3次。

商品果率(%)=正常果數(shù)/對應(yīng)處理總果數(shù)×100

數(shù)據(jù)處理采用DPS2.0軟件進行數(shù)據(jù)分析,顯著水平為p<0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1不同套袋處理對果實外觀品質(zhì)的影響

不同套袋處理對‘馬來西亞’蜜柚外觀指標的影響見表1。不同套袋處理對‘馬來西亞’蜜柚果實的質(zhì)量和果形指數(shù)、果皮厚度均沒有顯著影響。套袋處理可有效防止果面曬傷或病蟲危害,對照果實受日灼或病蟲危害,正常商品果率僅為36.7%,而各種套袋處理僅有1～2個果受損,商品果率顯著高于對照,各套袋處理間的商品果率無顯著差異,表明各種套袋處理在保護果實、預(yù)防病蟲方面具有相同效果。套袋處理果面的L*值均顯著高于對照,表明套袋處理可有效提高果面的亮度,黃色紙袋處理果面L*值顯著高于其它套袋處理,表明與其它套袋處理相比,黃色紙袋處理可以更有效的改善果面的亮度。4種套袋處理和對照的a*值均為負值,b*值均為正值,表明果面偏黃綠色,套袋處理a*值均顯著高于對照,表明套袋處理有利于‘馬來西亞’蜜柚果面綠色品質(zhì)的形成。黃色紙袋處理果皮a*值絕對值顯著高于其它套袋處理,表明黃色紙袋處理更能形成‘馬來西亞’蜜柚果皮綠色的獨特品質(zhì)。

2.2不同套袋處理對果實主要風(fēng)味和營養(yǎng)成分含量的影響

可溶性固形物、維生素C以及可滴定酸含量是柚子最重要的風(fēng)味和營養(yǎng)成分,其含量高低直接影響了果實的食用品質(zhì)。不同套袋處理對三種成分含量的影響見表2。各套袋處理的可溶性固形物含量均高于對照,且差異顯著。黃色紙袋處理的可溶性固形物含量高于其它套袋處理,且差異顯著,其它三種套袋處理間可溶性固形物含量差異不顯著。各套袋處理的維生素C含量均顯著高于對照,黃色紙袋處理的維生素C含量顯著高于其它套袋處理,其它三種套袋處理間維生素C含量差異不顯著。各處理的可滴定酸含量略低于對照,但差異不顯著;四種套袋處理的可滴定酸含量無明顯差異。黃色紙袋有利于果實風(fēng)味和營養(yǎng)成分的積累。

表2 不同套袋處理對果實主要風(fēng)味和營養(yǎng)成分含量的影響Table 2 Effects of bagging on fruit main flavor and nutrient content

表3 不同光照強度下不同種類套袋對柚果皮有效量子效率(YⅡ)的影響Table 3 Effects of bagging on YⅡof fruit pericarp under different intensity of light

2.3不同種類套袋對柚子有效量子產(chǎn)量的影響

有效量子效率(YⅡ)是光系統(tǒng)Ⅱ光化學(xué)能量轉(zhuǎn)化的有效量子效率,表示光系統(tǒng)Ⅱ天線系統(tǒng)吸收的能量實際用于光合作用的比例,該值越高表明PSⅡ的光合作用效率越高[12-13]。本研究中為進一步探討不同種類套袋對‘馬來西亞’蜜柚品質(zhì)的影響原因,在實驗室模擬條件下,分析了不同光照強度下不同種類套袋‘馬來西亞’蜜柚果皮有效量子效率的影響,結(jié)果如表3所示。各處理及對照的有效量子效率均隨著光照強度的增加而降低,而在相同光照強度下,套黃色紙袋的‘馬來西亞’蜜柚果皮表面的有效量子效率均高于其它處理及對照且差異顯著,而白色紙袋,白色無紡布,藍色無紡布套袋三者間無顯著差異,但三種處理均顯著高于對照。說明黃色紙袋套袋較其它套袋處理更有利于PSⅡ的光合作用效率。

3 結(jié)論與討論

‘馬來西亞’蜜柚極易成花,其樹冠內(nèi)膛和樹冠外圍的枝梢均可開花結(jié)果,其果實成熟期在8月下旬至9月初,此時海南太陽輻射強烈,‘馬來西亞’蜜柚果實不耐強光,樹冠外部的果實在陽光照射下極易被灼傷,一些病蟲危害也會影響果實的外觀。套袋護果成為栽培上必不可少的措施。本研究發(fā)現(xiàn)四種果袋均可起到保護馬來西亞蜜柚果實,避免過強太陽光線灼傷和預(yù)防病蟲危害的效果,有效改善果實外觀(表1)和內(nèi)在品質(zhì)(表2)。而套袋對果實形狀沒有顯著影響,表現(xiàn)為各處理的果形指數(shù)沒有顯著差異(表1)。果實形狀主要受營養(yǎng)與赤霉素、生長素以及細胞分裂素等激素的影響[14],影響果實發(fā)育的營養(yǎng)主要來自葉片光合營養(yǎng),細胞分裂素主要在根系合成并運輸?shù)焦麑?赤霉素和生長素一般在種子中合成[15]。本研究所選材料長勢一致,保證了套袋處理及對照樹體果實發(fā)育所需營養(yǎng)和細胞分裂素供應(yīng)處于相同水平,而‘馬來西亞’蜜柚具有不經(jīng)授粉可結(jié)出無核柚的特性,本研究中套袋處理及對照果實中均無種子,赤霉素和生長素供應(yīng)水平也一致,因此本研究中套袋以及對照柚果的細胞分裂素、赤霉素、生長素以及營養(yǎng)供應(yīng)等方面基本一致,故處理間果形指數(shù)無顯著差異。套袋主要是通過改變果實微域環(huán)境影響果實品質(zhì),不同顏色、不同透氣性以及不同透光率的果袋對果實色澤品質(zhì)有不同的影響[16]。為使果實采收時或采后呈現(xiàn)出該品種特有色澤,選用適宜類型的果袋至關(guān)重要。芒果品種‘紅玉’采收時果實需要呈現(xiàn)均勻黃色,而果皮葉綠素含量高則使果實表面黃綠斑駁,降低其商品性,暗處理(遮光)可使葉綠素降解[17],生產(chǎn)上需要使用幾乎不透光的外黃內(nèi)黑紙袋套袋,通過暗處理使葉綠素降解[18],而紅芒類芒果品種需要充足的光照促使花青苷合成使果面呈現(xiàn)紅色,生產(chǎn)上需要使用白色或透明的果袋套袋,或在果實著色期去掉果袋,以使果實獲得充足的光照[4]。柚類生產(chǎn)上,沙田柚和琯溪蜜柚等品種,果實成熟階段需要不同程度地降解果皮中葉綠素,使類胡蘿卜素的色澤呈現(xiàn)出來使果皮呈現(xiàn)品種特有的黃色,生產(chǎn)上一般選用透光性差的外黃內(nèi)黑紙袋促進葉綠素的降解[7-9]。與成熟期果皮黃色的柚品種不同,采收期果皮呈綠色是‘馬來西亞’蜜柚品種特色品質(zhì),具有該特征的果實更受市場歡迎,售價也高。‘馬來西亞’蜜柚果實發(fā)育后期海南光照強烈,過強的光照會曬傷果實,還會使葉綠素降解,為形成蜜柚果面綠色的獨特品質(zhì),需要選用適宜的果袋,減少葉綠素的降解。這類果袋既不會因為透光太弱形成暗處理誘導(dǎo)葉綠素降解也不會因光線過強破壞葉綠素。本實驗所用四種套袋均可減輕照射到果面上的光照強度,保護葉綠素,但白色紙袋和白色無紡布袋不利于柚果皮葉綠素的保護,原因可能是遮光效果較黃色紙袋差,透過紙袋的光強度仍然可以促進葉綠素的降解。而藍光不利于葉綠素形成[19],因此藍色無紡布袋處理也導(dǎo)致果皮葉綠素過多降解,果皮色澤偏黃。葉莉等[20]在研究不同光質(zhì)對葉用萵苣光合作用的影響時發(fā)現(xiàn),黃光較白光和藍光更有利于葉綠素的合成;葉綠素a吸收黃光最多[19],而且黃色紙袋透光性適中,可以防止過強光線對葉綠素的降解,因此,黃色紙袋較其它類型果袋更有利于‘馬來西亞’蜜柚果皮葉綠素的保護,形成特色品質(zhì)。

果實可溶性固形物中的主要成分是可溶性糖,其主要來源是葉片光合作用合成的糖,經(jīng)韌皮部運輸?shù)焦麑峓20]。果皮葉綠素降解可促進光合產(chǎn)物向果皮運輸,降低汁胞含糖量,黃色紙袋處理可溶性固形物含量高于其它處理和對照,可能是由于果皮葉綠素高于其它處理,因而減少了光合產(chǎn)物向果皮運輸,增加了汁胞中可溶性固形物含量[21-22]。不同光質(zhì)對植物維生素C合成影響不同,陸新華等[3]對菠蘿套袋的研究表明黃色牛皮紙袋可以顯著提高果實維生素C含量,葉莉等[23-24]的研究表明黃光較白光和藍光更有利于葉用萵苣維生素C積累,本研究中黃色紙袋處理較其它處理提高了果實中維生素C含量與黃光更有利于維生素C合成有關(guān)。

葉綠素?zé)晒鈩恿W(xué)具有可以在不損傷材料情況下精確、靈敏、簡便并快速測定和研究光合作用動態(tài)變化的優(yōu)點,已在果樹品質(zhì)調(diào)控研究中得到廣泛的應(yīng)用[25-26]。分析套袋環(huán)境下果皮葉綠素?zé)晒鈩恿W(xué)特性對于深入了解果實品質(zhì)形成的機理具有重要意義。本研究中,相同光照強度下黃色紙袋處理果皮表面的光量子效應(yīng)顯著高于其他處理,說明透過黃色紙袋的光效更有益于柚子果皮的光合作用,因此,黃色紙袋處理的‘馬來西亞’蜜柚品質(zhì)高于其它處理。

綜上所述,黃色紙袋較其它類型果袋更有利于‘馬來西亞’蜜柚果皮綠色品質(zhì)的形成以及果肉風(fēng)味和營養(yǎng)成分的積累,因此是本研究中最適用的套袋類型。

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Effectsofbaggingonfruitqualityof‘Malaysia’sweetpummelo

FENGFang-mao,ZENGLi-ping,JIANGCheng-dong*,LIXue-qing,GUANXiao,LIUXiang

(Institute of Tropical Agriculture and Forestry,Hainan University,Haikou 570228,China)

The effects of bagging on fruit quality were studied in pummelo[Citrusmaxima(Burm.)Osbeck]cv. Malaysia with four different types of bags(yellow paper bag,white paper bag,white adhesive-bonded bag and blue adhesive-bonded bag). The results showed that,fruit visual quality and commercial fruit rate of the bagging group was better in comparison with the control group and the yellow paper bag treatment showed obviously advantage in keeping the fruit green than other treatments. The content of soluble solid and vitamin C in fruits treated by four types of bags was higher than the control and the content of soluble solid,vitamin C were the highest the yellow paper bag treatment group.The titratable acids content was not obviously affected by bagging treatment. The effective quantum yield of the fruit treated with four types of bags was prominently increased and the yellow paper bag treatment obviously increased the Y(II)than other treatment under the same light intensity. According to above results,the yellow paper bag was the most suitable for bagging of Malaysia pummelo fruit.

pummelo;fruit;bagging;quality;effective quantum yield

2017-03-10

馮方茂(1994-),男，在讀本科生，研究方向：熱帶園藝，E-mail:15103630907@163.com。

*通訊作者:姜成東(1974-)，男，博士，副教授，研究方向：熱帶果樹栽培生理及品質(zhì)調(diào)控,E-mail:hhhjcd1234@163.com。

海南省自然科學(xué)基金(311026)；海南省星火產(chǎn)業(yè)帶專項資金項目(HNXH201425)；海南大學(xué)教育教學(xué)改革研究項目(hdjy1635)；海南大學(xué)青年基金(qnjj1159)；

TS255.2

:A

:1002-0306(2017)17-0264-04

10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.051