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      淺談節(jié)氣中的溫州非遺元素

      2017-09-20 13:49:49葉穎楠
      魅力中國(guó) 2017年13期
      關(guān)鍵詞:秋分溫州市湯圓

      葉穎楠

      2016年11月30日聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)經(jīng)過評(píng)審,正式通過決議,將中國(guó)申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過觀察太陽周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

      “二十四節(jié)氣”是中國(guó)人通過觀察太陽周年運(yùn)動(dòng),認(rèn)知一年中時(shí)令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識(shí)體系和社會(huì)實(shí)踐。中國(guó)古人將太陽周年運(yùn)動(dòng)軌跡劃分為24等份,每一等份為一個(gè)“節(jié)氣”,統(tǒng)稱“二十四節(jié)氣”。具體包括:立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

      一、陽和起蟄,品物皆春

      立春是二十四節(jié)氣之首,中國(guó)古代民間都是在這一天過節(jié)迎春的,祈禱新一年的和順安康。蒼南縣的例行迎春活動(dòng)——?jiǎng)澨烬垉x式(第四批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn))。太平龍分開門龍、凈龍、關(guān)門龍、小船龍四種船型,劃太平龍儀式全過程包括了殺“龍豬”,擺殿,折龍,請(qǐng)香信,起殤,劃龍等程序。完畢后,在龍窟點(diǎn)火將龍燒化“升天”,稱“屠龍”或“化龍”。這活動(dòng)是為了祈禱地方太平,是一項(xiàng)富有浙南特色的非遺項(xiàng)目。

      雨水是反映降水的節(jié)氣,春雨預(yù)兆著秋天的收成。但中國(guó)地域遼闊,總有些地區(qū)不能獲得足夠的雨水,尤其是華南地區(qū)“春雨貴如油”,所以求雨、拜龍王等儀式活動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生。泰順縣便有這樣一種求雨儀式,

      “泰順翻九龍”(第四批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn))。儀式舉行的地方由羅盤測(cè)方位選定,將九張八仙桌層層疊置,法師從地面開始逐層翻轉(zhuǎn),每翻轉(zhuǎn)一張桌子都要念一道咒語,一直到頂層,再?gòu)摹绊敇恰敝饘臃隆皹恰薄5蹙艠鞘且环N集神秘文化、高難雜技于一體的民間活動(dòng),承襲了老百姓美好心愿被作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得以保護(hù)。

      二、三陽開泰,雷打入夏

      從小滿節(jié)氣開始,各地漸次進(jìn)入夏季,降水增多。臨近“端午節(jié)”,一項(xiàng)重要的民俗活動(dòng)一一“溫州端午龍舟競(jìng)渡習(xí)俗”(第四批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn))盛大舉行。在溫州,龍舟競(jìng)渡俗稱“斗龍”,據(jù)明萬歷《溫州府志》載:

      “競(jìng)渡起自越王勾踐。永嘉水鄉(xiāng)用以祈賽?!睖刂蔟堉鄹?jìng)渡,至遲在宋時(shí)已很流行。龍舟在溫州不僅歷史悠久,而且有著廣泛的群眾基礎(chǔ),時(shí)至今日,端午期間的“斗龍”依然是溫州民眾喜聞樂見、深受歡迎的民間活動(dòng),是名副其實(shí)的“水上狂歡節(jié)”。

      夏至是反映四季更替的節(jié)氣之一,北半球白晝將會(huì)逐日減短?!俺赃^夏至面,一天短一線”,民間自古就有夏至吃面的習(xí)俗。溫州紗面(第九批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn))是溫州地區(qū)的特產(chǎn)面食,煮面簡(jiǎn)單,重點(diǎn)是佐料,老酒和煎蛋必放,肉絲、蝦干、香菇、青菜等其他配料看個(gè)人口味。紗面營(yíng)養(yǎng)且易消化,具有強(qiáng)身健體、防老抗衰、滋陰美容等功效。

      三、涼風(fēng)習(xí)習(xí),蟬蟲鳴秋

      秋分溫適宜人,“秋分天氣白云來,處處好歌好稻栽”。民間有句話,“秋分到,蛋兒俏”,關(guān)于蛋的民俗小游戲很多,如豎蛋、撞蛋等,溫州地區(qū)還有蛋畫。溫州蛋畫(第三批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn))是一種在蛋殼上描繪山水、花鳥、人物傳說故事等圖案的國(guó)畫藝術(shù),是一項(xiàng)風(fēng)格獨(dú)特的傳統(tǒng)美術(shù),具有藝術(shù)、人文和民俗價(jià)值。

      寒露時(shí),南方秋意漸濃,蟬噤荷殘。九九重陽節(jié)正好在這一節(jié)氣中,為驅(qū)惡禳災(zāi),人們會(huì)去登高、吃重陽糕、插茱萸、飲菊花酒等。樂清市的重陽節(jié)吃登糕習(xí)俗(第八批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn))就是這樣一項(xiàng)民俗活動(dòng)。樂清登糕也叫花糕,香甜可口,老少咸宜。原料是糯米、白米、紅糖、白糖,和成面團(tuán)放入蒸籠,蒸完之后趁熱倒入石臼中,用石槌敲打,期間不斷灑水和翻轉(zhuǎn),搗后取出面團(tuán),將其捏成圓餅狀,刷上糖漿,撒上芝麻、桂花和花生等配料。最后插一面三角形小旗,加以節(jié)慶風(fēng)味。

      四、水冰地凍,梅香綻冬

      大雪降溫厲害,南方容易出現(xiàn)霜凍。同時(shí)人的血壓、氣管、腸胃等都會(huì)因?yàn)樘鞖夂涠a(chǎn)生變化,所以這時(shí)養(yǎng)生尤為重要。溫州市一指禪推拿(第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn))以陰陽五行、臟腑經(jīng)絡(luò)和營(yíng)衛(wèi)氣血等中醫(yī)基本理論為指導(dǎo),以四診為診察手段,強(qiáng)調(diào)審證求因,因人而治,因病而治,因經(jīng)絡(luò)而治。推拿手法遵循“循經(jīng)絡(luò),推穴位”的原則,將意氣集定于“指”,在經(jīng)絡(luò)穴位上施術(shù),以激發(fā)經(jīng)氣運(yùn)行,疏通經(jīng)絡(luò),調(diào)整陰陽,扶正祛邪。

      冬至當(dāng)天,北方人吃餃子,南方人吃湯圓,是流傳已久的傳統(tǒng)習(xí)俗?!皥A”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,吃湯圓,象征家庭和諧、幸福。溫州市縣前頭湯圓(第九批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)),清朝咸豐年間開業(yè),是溫州最早的一家湯圓店,制作的湯圓潔白晶瑩、滑糯爽口、皮薄餡大、餡心香馨、湯清味美。endprint

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