食用不當(dāng)小心惹上“水果病”

黃斌+李麗

金秋時(shí)節(jié)，形形色色的水果琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。然而，不少水果雖然味道鮮美，但食用不當(dāng)卻會(huì)導(dǎo)致形形色色的“水果病”。

有驚無險(xiǎn)的“橘黃癥”

病例：去年秋天，振軒的奶奶從鄉(xiāng)下帶來一麻袋柑橘，他連吃了10個(gè)。第二天振軒開始不想吃東西，繼之嘔吐、腹痛，皮膚、手掌都呈現(xiàn)出黃色，連眼珠也慢慢變黃了。父母趕緊將他送往醫(yī)院，經(jīng)過一系列檢查，醫(yī)生診斷小振軒得的是“橘黃癥”。

健康提示：柑橘內(nèi)含有較多的胡蘿卜素，進(jìn)食過多柑橘會(huì)導(dǎo)致大量胡蘿卜素積蓄在體內(nèi)，使皮膚黃染，多發(fā)于手掌和足跖，有時(shí)顏面、口周、眼瞼也可以出現(xiàn)，嚴(yán)重者全身皮膚皆呈橙黃色，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀，雖然一般不會(huì)危及生命，但嚴(yán)重者也會(huì)對(duì)肝、腎功能造成影響。所以，建議大家一天內(nèi)吃橘子最好別超過3個(gè)。另外，木瓜是很多女性常食用的水果，其中也含有豐富的胡蘿卜素，同樣不宜多吃。

鮮為人知的“荔枝病”

病例：谷小姐從小喜歡吃甜食，有天晚飯前她一口氣吃了近一斤的荔枝，站立后，她突然感到一陣惡心，緊接著頭暈、心慌、全身出冷汗，最后竟然暈倒在沙發(fā)上。去醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)，谷小姐的血糖值下降至正常值的一半。

健康提示：荔枝所含糖分是果糖，人體攝入果糖后，要由轉(zhuǎn)化酶把果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖后才能吸收。荔枝吃得太多，轉(zhuǎn)化酶供不應(yīng)求，不但不能及時(shí)把果糖轉(zhuǎn)化，此時(shí)由于機(jī)體胰島素分泌過多，還會(huì)引起血液內(nèi)葡萄糖不足，即低血糖反應(yīng)（俗稱“荔枝病”），出現(xiàn)頭暈、心慌、臉色蒼白、暈厥等癥狀。因此，建議成年人每天吃荔枝不要超過300克，兒童一次不要超過5個(gè)。在吃荔枝前后適當(dāng)喝點(diǎn)鹽水、涼茶或綠豆湯，切不可空腹食用。糖尿病患者應(yīng)慎食荔枝。

吃芒果小心“蕁麻疹”

病例：前不久，辦公室同事送了劉女士幾個(gè)芒果，她吃了兩個(gè)，感覺味道好極了。可是，第二天起床后，劉女士發(fā)現(xiàn)臉上長(zhǎng)出幾個(gè)小疙瘩，口唇腫脹、麻木。經(jīng)醫(yī)生診斷，她對(duì)芒果過敏，經(jīng)過治療后，劉女士的癥狀消失了。

健康提示：芒果中含有果酸、氨基酸、各種蛋白質(zhì)等刺激物，會(huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過敏，表現(xiàn)為蕁麻疹（俗稱“風(fēng)團(tuán)”）。芒果過敏一般發(fā)生在接觸到芒果而未及時(shí)清洗的部位，出現(xiàn)顏面部皮疹、口唇紅腫、口周發(fā)癢，伴有嘴唇、舌、咽部灼熱感、發(fā)麻等過敏現(xiàn)象，甚至四肢出現(xiàn)皮疹，奇癢難忍，相當(dāng)痛苦。對(duì)過敏性體質(zhì)或有食物過敏者，盡量不要接觸芒果或食用芒果。接觸芒果后，應(yīng)立即用大量清水清洗皮膚，不要用肥皂水洗及熱水燙洗。吃芒果時(shí)，最好將果肉切成小塊，直接送入口中，避免接觸面部皮膚。吃完芒果后，應(yīng)漱口、洗臉，以避免果汁殘留。

消化不良的“胃柿石”

病例：人到中年的張經(jīng)理，去年初冬時(shí)節(jié)總覺得上腹部隱痛，但每次只痛一小會(huì)兒，持續(xù)10多分鐘后就可自行緩解。奇怪的是，體檢時(shí)做胃鏡未發(fā)現(xiàn)有“胃病”，最后經(jīng)X線腹部平片檢查，發(fā)現(xiàn)他胃內(nèi)有柿石陰影，再次復(fù)查胃鏡下可看到暗褐色可移動(dòng)的柿石，伴有輕度炎癥和潰瘍，醫(yī)生說這是“胃杮石”。

健康提示：柿子含有大量鞣酸和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，有降低血壓、清熱滑腸、潤(rùn)肺生津等功效。但柿子中含大量柿膠酚、果膠、鞣質(zhì)（柿子皮中含量最高），在空腹情況下它們可能與胃酸凝集成纖維性團(tuán)塊，即胃柿石。胃柿石長(zhǎng)期停留于胃中，會(huì)刺激胃黏膜，引起炎癥、糜爛、潰瘍等病癥。預(yù)防“胃柿石”，應(yīng)做到不吃未成熟的生柿子；吃熟柿子時(shí)要去皮；每次吃柿子不超過200克為宜；不要空腹吃柿子；胃酸過多的人，應(yīng)少吃或不吃；不要與蟹、魚、蝦同食，因其含高蛋白，在鞣酸的作用下，很易凝固成塊。

心急導(dǎo)致“菠蘿過敏”

病例：前些天，李先生從市場(chǎng)買回兩個(gè)菠蘿，削皮后放在鹽水中浸泡約10分鐘，他就急著吃了幾片。過了半小時(shí)，李先生突然出現(xiàn)肚子痛、口舌發(fā)麻、頭昏，隨后皮膚發(fā)紅、全身發(fā)癢、呼吸急促。去醫(yī)院就診，醫(yī)生立即給予輸液、使用抗過敏藥物后，他的癥狀才逐漸消失。

健康提示：菠蘿（又稱鳳梨）汁多、香甜，含有機(jī)酸和維生素B、C，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，可以清熱解暑、生津止渴、開胃消食。但在菠蘿里含有菠蘿蛋白酶、甙類等成分，有可能導(dǎo)致“速發(fā)型”變態(tài)反應(yīng)，吃后15-60分鐘出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、四肢潮紅、頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，應(yīng)立刻送醫(yī)院進(jìn)行搶救。為破壞菠蘿蛋白酶，應(yīng)把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，可以達(dá)到去過敏的目的。另外，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用。