過(guò)瘤胃B族維生素對(duì)奶牛的影響

文│高書文（山西省忻州市畜禽繁育工作站）

過(guò)瘤胃B族維生素對(duì)奶牛的影響

文│高書文（山西省忻州市畜禽繁育工作站）

水溶性B族維生素是瘤胃微生物生長(zhǎng)繁殖的必需營(yíng)養(yǎng)因子。葉酸、泛酸以及吡哆醇通過(guò)一碳單位的轉(zhuǎn)移、以輔酶A或酰基載體蛋白的形式參與機(jī)體碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。瘤胃微生物合成的B族維生素不能滿足高產(chǎn)奶牛的需要，必須通過(guò)日糧補(bǔ)充。高產(chǎn)奶牛日糧中補(bǔ)充B族維生素能促進(jìn)瘤胃發(fā)酵，提高養(yǎng)分消化利用率及產(chǎn)奶性能。然而，日糧中直接添加的B族維生素在瘤胃內(nèi)大部分會(huì)被微生物降解。因此，研究過(guò)瘤胃B族維生素（RPB）對(duì)高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶性能、瘤胃發(fā)酵和養(yǎng)分消化等方面的影響具有重要意義。

Sacadura等研究表明，日糧添加過(guò)瘤胃B族維生素混合物提高了泌乳

早期奶牛產(chǎn)奶量、乳成分和體況評(píng)分。Wang等報(bào)道，日糧添加過(guò)瘤胃葉酸促進(jìn)了肉牛瘤胃發(fā)酵、提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率并增加了瘤胃主要纖維分解菌菌群數(shù)量以及酶活力。但是Majee等研究發(fā)現(xiàn)，日糧中直接添加B族維生素混合物對(duì)泌乳牛產(chǎn)奶性能無(wú)影響。其他研究結(jié)果表明，日糧中直接添加B族維生素，對(duì)瘤胃發(fā)酵、微生物蛋白合成及養(yǎng)分消化率無(wú)影響。因?yàn)锽族維生素的主要吸收部位在小腸， 因此為了避免瘤胃微生物對(duì)日糧中B族維生素的破壞，確保B族維生素的添加效果，生產(chǎn)中應(yīng)使用過(guò)瘤胃B族維生素添加劑。文獻(xiàn)檢索尚未發(fā)現(xiàn)葉酸、泛酸和吡哆醇混合B族維生素添加劑對(duì)高產(chǎn)泌乳牛生產(chǎn)性能、瘤胃發(fā)酵和養(yǎng)分消化利用的研究。因此，本試驗(yàn)通過(guò)研究在泌乳中期奶牛日糧中添加不同水平的過(guò)瘤胃B族維生素混合物添加劑，對(duì)產(chǎn)奶性能、瘤胃發(fā)酵和日糧養(yǎng)分消化率的研究，選擇適宜的B族維生素添加水平，為生產(chǎn)提供理論指導(dǎo)。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)選用48頭泌乳天數(shù)65±2.5天，胎次3.5±1.2、體重613±13.2千克和產(chǎn)奶量30.2±2.6千克的經(jīng)產(chǎn)荷斯坦泌乳牛, 隨機(jī)分為4組，每組12頭牛。試驗(yàn)期為110天 ，其中包括20天的預(yù)飼期和90天的正式試驗(yàn)期。試驗(yàn)泌乳牛飼喂基礎(chǔ)日糧，4個(gè)處理組分別在基礎(chǔ)日糧中添加過(guò)瘤胃B族維生素添加劑0、 6、9和12克。試驗(yàn)用過(guò)瘤胃B族維生素添加劑由山西聚碩源生物科技公司生產(chǎn)。每克添加劑中含葉酸75毫克、泛酸16.7毫克和吡哆醇8.3毫克。添加劑中維生素的瘤胃降解率和小腸消化率分別為30%和50%。每天早晨飼喂前先將各處理組需要添加的B族維生素添加劑與泌乳牛1/3的飼糧混合，待采食完之后再喂其余飼糧。

2.試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理。依據(jù)《中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》配制基礎(chǔ)日糧，具體組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表1。試驗(yàn)于2016年3月至5月在山西河灘奶牛育種有限公司進(jìn)行。試驗(yàn)牛集中于同一圈舍，統(tǒng)一進(jìn)行飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)牛單槽飼養(yǎng)，飼喂全混日糧，自由采食，自由飲水。每天3次擠奶。

3.樣品采集與測(cè)定。

（1）采食量的測(cè)定。每天準(zhǔn)確記錄每頭牛全混日糧（TMR）的飼喂量和剩料量，每周對(duì)所喂TMR 和剩料采樣一次，制成風(fēng)干樣，保存，并按常規(guī)分析法測(cè)定樣品中干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物（OM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）的含量。計(jì)算每頭牛的DM采食量。

（2）產(chǎn)奶量的測(cè)定、奶樣的采集與測(cè)定。準(zhǔn)確記錄正式試驗(yàn)期間每頭牛每天產(chǎn)奶量。 每周采集每頭奶牛一天連續(xù)三次擠奶的奶樣一次，按比例混勻后，立即用丹麥MK-120型紅外乳品分析儀測(cè)定乳中脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖和干物質(zhì)含量。

（3）糞樣的采集與測(cè)定。在試驗(yàn)期的第90天，每個(gè)處理組隨機(jī)選取3頭奶牛，試驗(yàn)的98～107天，每天定時(shí)直腸收集三次牛糞，間隔時(shí)間為3 小時(shí)，每次200克，以牛為單位將糞樣混合均勻，制成風(fēng)干樣，采用酸不溶灰分法測(cè)定奶牛對(duì)飼料養(yǎng)分的消化率。

（4）瘤胃液的采集與測(cè)定。在試驗(yàn)期的第108天和109天，從各處理組隨機(jī)選取3頭牛采集瘤胃液。用胃管通過(guò)食道進(jìn)行采集，每天分別于10∶00、13∶00和16∶00采集3次，每次200毫升，四層紗布過(guò)濾后，立即測(cè)定pH值，然后離心冷凍保存，按照Liu等報(bào)道的方法測(cè)定氨態(tài)氮與揮發(fā)性脂肪酸含量。

4.數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析。泌乳牛干物質(zhì)采食量、乳成分、飼料效率、瘤胃發(fā)酵參數(shù)以及日糧養(yǎng)分消化率等數(shù)據(jù)應(yīng)用SPSS 10.0統(tǒng)計(jì)分析軟件的One-way-anova進(jìn)行方差分析和LSD多重比較。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平%干物質(zhì)

表2 過(guò)瘤胃B族維生素對(duì)泌乳牛采食量、產(chǎn)奶量和飼料效率的影響

二、結(jié)果與分析

1.過(guò)瘤胃B族維生素對(duì)泌乳牛產(chǎn)奶量、乳成分和飼料效率的影響。由表2可知，RPB的添加對(duì)泌乳牛干物質(zhì)采食量、乳脂率、乳糖率和乳干物質(zhì)率無(wú)顯著影響；泌乳牛產(chǎn)奶量MRPB組和HRPB組顯著高于對(duì)照組和LRPB組（P＜0.05）；乳蛋白率RPB添加組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），MRPB組顯著高于LRPB組和HRPB組（P＜0.05）；飼料效率RPB添加組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

2.過(guò)瘤胃B族維生素對(duì)泌乳牛瘤胃發(fā)酵的影響。由表3可知，瘤胃pH值RPB添加組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸濃度和乙酸摩爾比RPB添加組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；丙酸摩爾比RPB添加組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；丁酸摩爾比MRPB組和HRPB組顯著高于對(duì)照組和LRPB組（P＜0.05）；乙酸與丙酸的比例RPB添加組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；瘤胃氨態(tài)氮濃度MRPB組和HRPB組顯著低于對(duì)照組和LRPB組（P＜0.05）。

3.過(guò)瘤胃B族維生素對(duì)日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響。由表4可知，日糧DM、OM、CP、無(wú)氮浸出物、NDF和ADF 表觀消化率MRPB組和HRPB組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），與LRPB組相比差異不顯著；EE消化率MRPB組和HRPB組顯著高于LRPB組和對(duì)照組（P＜0.05）。

三、討論

日糧中添加RPB不影響泌乳牛干物質(zhì)采食量的試驗(yàn)結(jié)果與Majee等以及Sacadura等的報(bào)道相一致。隨日糧中RPB添加量的增加，泌乳牛產(chǎn)奶量、乳蛋白率和飼料效率呈上升趨勢(shì)的結(jié)果表明，RPB通過(guò)促進(jìn)瘤胃發(fā)酵以及提高日糧養(yǎng)分消化率而提高了泌乳牛的生產(chǎn)性能。同樣，Sacadura等研究發(fā)現(xiàn)，日糧中補(bǔ)充過(guò)瘤胃B族維生素復(fù)合物提高了泌乳早期奶牛產(chǎn)奶量、乳脂肪和乳蛋白產(chǎn)量以及體況評(píng)分。然而Majee等報(bào)道，日糧中添加B族維生素復(fù)合物對(duì)泌乳牛產(chǎn)奶性能無(wú)影響。因?yàn)锽族維生素在瘤胃中的降解率很高，所以不同的試驗(yàn)結(jié)果與維生素的添加形式（包被與不包被）有關(guān)。

反芻動(dòng)物瘤胃pH值與總揮發(fā)性脂肪酸濃度呈負(fù)相關(guān)。因此，隨著RPB添加量的增加而呈降低趨勢(shì)的瘤胃pH值與總揮發(fā)性脂肪酸濃度呈上升趨勢(shì)的結(jié)果相一致。而瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸濃度的提高，主要是由于RPB的添加增加了瘤胃乙酸與丁酸的產(chǎn)量，這一結(jié)果表明日糧中添加RPB刺激了泌乳牛瘤胃微生物的生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)了瘤胃發(fā)酵。瘤胃乙酸產(chǎn)量隨RPB添加而增加的結(jié)果與NDF和ADF消化率的提高相一致。乙酸摩爾比的提高與丙酸摩爾比的降低導(dǎo)致瘤胃發(fā)酵類型由丙酸發(fā)酵轉(zhuǎn)向乙酸發(fā)酵，即乙酸與丙酸比例上升。本試驗(yàn)結(jié)果與Wang等在肉牛日糧中添加過(guò)瘤胃葉酸的試驗(yàn)結(jié)果一致。瘤胃氨態(tài)氮濃度的降低說(shuō)明日糧中添加12克/天與18克/天RPB促進(jìn)了瘤胃微生物蛋白的合成，提高了日糧蛋白質(zhì)的利用率。這與乳蛋白率呈上升趨勢(shì)的結(jié)果相一致。Wang等的研究表明日糧中添加過(guò)瘤胃葉酸菌體蛋白合成量增加。

表3 過(guò)瘤胃B族維生素對(duì)泌乳牛瘤胃發(fā)酵的影響

表4 過(guò)瘤胃B族維生素對(duì)泌乳牛日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響%

日糧中DM、OM、CP、EE、無(wú)氮浸出物、NDF和ADF的表觀消化率隨RPB添加量的增加呈上升趨勢(shì)表明，RPB的添加促進(jìn)了瘤胃微生物的生長(zhǎng)繁殖，提高了瘤胃與小腸消化酶的活性。已有研究表明，泛酸與葉酸是瘤胃微生物生長(zhǎng)繁殖的必需營(yíng)養(yǎng)因子。Wang等研究表明，日糧中添加過(guò)瘤胃葉酸，瘤胃內(nèi)主要纖維分解菌數(shù)量與酶活力增加，日糧養(yǎng)分瘤胃降解率提高。另有研究報(bào)道，泛酸與葉酸能提高哺乳動(dòng)物小腸消化吸收功能，并能提高魚小腸中消化酶的活性。可見，泌乳牛日糧中添加RBP促進(jìn)了瘤胃發(fā)酵與養(yǎng)分的消化，進(jìn)而提高了動(dòng)物的泌乳性能。

四、結(jié)論

日糧中添加12克/天和18克/天過(guò)瘤胃B族維生素提高了泌乳中期奶牛產(chǎn)奶量和飼料效率，提高了瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸濃度、乙酸和丁酸產(chǎn)量以及乙酸和丙酸比例，降低了瘤胃氨態(tài)氮濃度，提高了DM、OM、CP、EE、無(wú)氮浸出物、NDF和ADF的表觀消化率。本試驗(yàn)條件下，過(guò)瘤胃B族維生素的適宜添加量為12克/天。