香港佳士得下月呈獻(xiàn)兩場(chǎng)私人珍藏佳釀

9月8及9日，佳士得香港將隆重呈獻(xiàn)兩場(chǎng)來(lái)自顯赫私人藏家的佳釀拍賣(mài)——“Melina & NK Yongs Cellar”及“Mr Yap Chee Meng顯赫私人珍藏第二部分”。

來(lái)自新加坡的Dr NK Yong和Melina是品酒界享負(fù)盛名的藏家和慈善家。本次拍賣(mài)他們將慷慨分享由頂級(jí)葡萄園及名莊直送的珍罕佳釀，其中不少酒莊更與他們相識(shí)多年。這批佳釀的特別之處在于它們的保存溫度：有別于其他專業(yè)酒窖將溫度維持在約12攝氏度至14攝氏度之間的做法，Dr Yong和Melina特意將酒窖的溫度維持在10攝氏度，以確保佳釀在炎熱的新加坡能更好地成熟及陳化。

Dr Yong解釋道：“我們之所以將酒窖溫度維持在10攝氏度，是因?yàn)樾录悠碌臍鉁爻３８哌_(dá)32度，葡萄酒離開(kāi)酒窖后便會(huì)迅速變暖，所以我才采取這種做法。令我詫異的是，不但在新加坡，在歐洲的餐廳也會(huì)奉上過(guò)暖的葡萄酒，實(shí)在是辜負(fù)了釀酒者的一番心血。在10攝氏度下，葡萄酒需要更長(zhǎng)時(shí)間才能成熟，而陳化效果亦更佳。”

另一批出類拔萃的單一藏家窖藏來(lái)自退休特許會(huì)計(jì)師兼前畢馬威亞太區(qū)首席營(yíng)運(yùn)總監(jiān)葉志明先生。匯聚了葉先生30年來(lái)精心收藏的各地名莊珍品，包括多款夢(mèng)寐以求的勃艮第及波爾多莊園名釀，例如羅曼尼康帝莊特級(jí)葡萄園、魯索莊香貝丹、盧米莊慕西尼、法維萊莊、路易亞都莊、木尼艾莊、里格貝拉莊、拉芳莊蒙哈榭、里鵬莊、奧松莊及侯伯王莊等，波爾多所有一級(jí)莊園幾乎網(wǎng)羅。另外，亦有較鮮為人知的隆河區(qū)、澳洲、西班牙及美國(guó)傳奇珍釀，以及香檳區(qū)和意大利等地的臻品。endprint