留學(xué)生萌版食譜《懶惰值99%食譜》

一， 大概很多人知道，每個留學(xué)生都是一位資深的食物混搭藝術(shù)工作者，即使現(xiàn)在還不是，也在一路狂奔的道路上了。

現(xiàn)在，各位苦逼的需要自己做飯又沒時間或者不會做或者超級懶的學(xué)生或者留學(xué)生或者閑散人士或者魔法師，看過來，我們重點(diǎn)來探討一下又懶又饞怎么辦。

【必備蔬菜】“會做這個才能嫁人的哦姑娘們?！?/p>

①洗干凈的任意蔬菜。有老葉子老皮的剝一下。歐美留學(xué)生就省了，你們找不到可以剝的地方的，別浪費(fèi)。②把蔬菜燙熟，別燙成渣渣或者把番茄都燙成番茄醬就行。③放一點(diǎn)點(diǎn)油，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，一點(diǎn)點(diǎn)醋，剁兩顆蒜米或者辣椒，和你的蔬菜拌一下。④有豆腐乳就無視上面這條拌點(diǎn)豆腐乳;有辣油甜筍的也無視上面這條拌點(diǎn)醬油和甜筍。⑤老外來了就無視上面這兩條直接給他點(diǎn)沙拉醬。

【海派雞翅-通常版】“即使一次招待20個人也木有壓力喲！”

①雞翅曉得買吧？沒毛就成了。②放小鍋里，加清水，水面剛好沒過所有雞翅。③以每2個雞翅/一茶匙的比例放入醬油;每2個雞翅/半茶匙的比例放入白糖;每4個雞翅/一黃豆的比例放入鹽。④水中放隨便兩三片生姜，一點(diǎn)胡椒粉，一瓶蓋料酒。⑤煮到水幾乎全變成粘稠汁液就好，期間稍微翻動不要黏鍋。⑥端出來炫耀。

【海派雞翅-黃金版】“吃過的老外基本上流著淚叫你神?！?/p>

①還是沒毛的雞翅若干，最好砍一下，每個雞翅變成三四段即可。如果找不到男生干這個，劈兩段問題也不大。②雞翅盛在碗里，以每1個雞翅/一黃豆的比例放入鹽;每4個雞翅/一瓶蓋的比例放入料酒;每4個雞翅/小半勺的比例放入淀粉（不放也成）;隨便放點(diǎn)白糖和醬油。③把雞翅們和調(diào)料們翻滾一下，去看15分鐘電視，不要睡著。④炒鍋里放少量油等熱，喜歡吃辣就先爆兩個辣椒，不喜歡就罷了。⑤把雞翅和調(diào)料倒進(jìn)炒鍋，翻炒到金黃色。⑥喜歡蔥就來點(diǎn)蔥，喜歡芫荽就來點(diǎn)芫荽。什么？你問什么是芫荽？就是香菜。⑦必須端出來炫耀。

【海派雞翅-豪華版】“看起來很牛逼的樣子！”

①為什么說豪華呢，因?yàn)樾枰鞠?。②把海派雞翅黃金版的①②③全部做一遍。④烤盤里墊上錫紙，沒有就算了，刷上點(diǎn)油，把雞翅排進(jìn)去，別堆著就成了。⑤烘烤至表面略微金黃后，這里有兩個支線任務(wù)，分別攻略不同的結(jié)局。支線1：刷上些蜂蜜。支線2：刷上孜然和胡椒。⑥烘烤至表面微焦黃，然后得到分別為“豪華蜜汁烤翅”和“看上去就很重口的墨西哥烤翅”的結(jié)局。⑦端到人多的地方吃，折磨路過的。

【魚香系列】“魚香套料人人愛～”

①醬油、陳醋、油鹽糖、蔥姜蒜。此套料人稱“魚香套料”，其人盡可夫程度僅次于川菜中的“水煮套料”。什么叫做“魚香套料”呢，意思就是，往此套料中投入任意素材，即可獲得官方頭銜“魚香”。例如魚香茄子魚香肉絲魚香豆腐皮。②炒鍋里放點(diǎn)油加熱，不要到冒煙的程度，注意即使是喜歡辣也不能在這個時候爆辣椒，會悲劇的。③油熱了就放入“人盡可夫魚香套料”爆炒至客廳的老爹問你：在做什么～～好香～～～～？④放入你喜歡的食材，成為“魚香”的后綴。例如放入茄子，即獲得“魚香茄子”，放入肉絲，即獲得“魚香肉絲”。⑤翻炒至食材熟透。按照自己的喜好加入泡椒或者酸筍絲。都不喜歡就罷了。⑥成品“魚香XX”賣相不會太好看，倒是香，炫耀不必了，做給爸媽吃。

【照燒小豬】“不，在北美不這么吃豬肉我會死?！?/p>

①出于人道主義，這幫人殺豬用電的，沒放過血的豬肉腥得像生化武器。所以在制作前請把豬肉放在水中文火燉一下，水面浮起各種詭異血沫沫之后，打撈出豬肉備用。如果您還在親愛的祖國的懷抱里，就不用了。②糖、醬油、老酒、胡椒粉、生姜、大蒜，腌上豬肉片或者塊，然后去睡30分鐘。③刷點(diǎn)油包在錫紙里入烤箱，或者全部倒炒鍋里燜起來。哦耶。④當(dāng)它們呈現(xiàn)出“熟透了吧”的美麗顏色，就可以了。⑤把豬肉換成鰻魚塊，把糖換成蜂蜜，重新刷一次這個副本，可以得到特殊結(jié)局“日式燒鰻魚”！

【日式厚蛋燒/玉子燒】“如果你也是個廣東佬，應(yīng)該不需要我教？”

①打兩三個雞蛋，加一小勺清水，加一點(diǎn)鹽一點(diǎn)白糖（鹽>白糖），拌勻，備用。不會打雞蛋的灌進(jìn)水瓶里蓋緊甩兩下就成了，我七年級的時候就這么干。②小洋蔥，紅腸或香腸，蔥或芫荽。全部剁了，碎末為佳。③把剛才被剁了的東西倒進(jìn)打好的雞蛋液，攪拌均勻。④煎鍋（有方形煎盤就更美）里倒上油，搖均勻，保證整個盤底都沾上油，稍微熱一下。⑤往煎鍋倒入雞蛋混合物，半厘米厚就差不多了，別太薄但也別超過一厘米。在煎鍋里晃均勻。⑥火調(diào)小，用筷子挑起雞蛋片的邊緣，當(dāng)?shù)撞磕Y(jié)到不會散開的時候，用筷子夾起來沿著一邊卷，不要太松，卷一圈就壓一壓，有上層未熟的蛋液流出來就不要壓得太狠。⑦蛋被卷結(jié)實(shí)之后，小心滾動直到蛋卷外層出現(xiàn)微微的焦黃色，卷心基本熟了就行。（此間火不能大，當(dāng)心變成黑色脆皮黏液卷）⑧總地來說手輕就行，沒技術(shù)含量的。裝在盤子里切成幾截，放點(diǎn)紫菜末什么的，往學(xué)校里一帶，跟帶個iPhone一樣牛。

【霸氣絲瓜湯】“泡飯煮面下餛飩，都讓你霸氣測漏。”

①絲瓜（水瓜和嫩葫蘆瓜也成）洗凈削皮切段，是斜著切啊妹子們！籽盡量掏掉這個不需要說吧……②豬肉末加姜末和料酒，放鹽和蒜末爆炒一下，不要炒糊了。每一個我認(rèn)識的男生都要在這時把蒜末炒糊，這真是個謎。③放入絲瓜用稍大的火炒一下，不需要全熟，炒一下就好。④中火，加水，生姜兩片，加點(diǎn)油煮成湯。瓜性寒，加點(diǎn)姜對你們的脾胃都有好處。⑤此湯不是特別清淡，大清早的別喝了。

【焦糖布丁】“突然出現(xiàn)西點(diǎn)是想怎樣……想交到男/女朋友就跟著我學(xué)啊魔法師們！”

①傳統(tǒng)的布丁是用雞蛋或者米漿做的。嗯，現(xiàn)在我們只需要雞蛋，米漿布丁太棒了可惜我還沒研究過怎么“簡潔地”制作。②我們需要新鮮雞蛋，牛奶（別給我弄奶粉沖的），白糖（如果已經(jīng)直接買到焦糖那就好說了），水。以及烤箱或微波爐或至少一掌深的鍋，有一樣就可以，高壓鍋不算。優(yōu)劣排序從前至后。③把白糖用開水調(diào)開，調(diào)成略粘稠的糖漿。用小鍋熬，火別太猛，期間需要不斷攪拌。然后糖漿會慢慢變成比蜂蜜深的顏色，文藝地說，那叫焦糖色。倒出來備用。④布丁杯最好選擇陶瓷的，或者厚玻璃，避免被烤爆。事先在布丁杯內(nèi)壁刷一點(diǎn)點(diǎn)油，否則布丁只能挖著吃。⑤把做好的焦糖灌進(jìn)布丁杯底，約半厘米厚，搖一下沾均勻。⑥雞蛋：清水：牛奶=5：1：3。如果你家微波爐什么的火力太兇殘，請適當(dāng)增加牛奶。⑦攪拌好雞蛋清水和牛奶，加少量蜂蜜，倒入焦糖墊底的布丁杯。⑧烤盤上盛水，排入布丁杯，烤。當(dāng)表面扭動著向外探頭看的時候，拿出烤盤戳一下看看是否全部凝結(jié)了。其它鍋類請參考水蒸法使用。⑨布丁成型后，倒扣在盤子里，出得來就大成功，出不來就還是挖著吃吧。嗯，下次探討炒飯啊面條啊之類的主食吧。把本食譜的東西做一遍，有沒有被羨慕被夸獎被嫉妒被暗戀啊？……好吧，如果暫時都沒有，那有沒有肥?。繃\嘻嘻嘻嘻嘻嘻……

二， 每次逛超市看著本地白人推一車半成品微波爐食物或者棒子國學(xué)生推一車零食和速凍套餐出去結(jié)賬，就有種幸災(zāi)樂禍的感腳。（笑）想成為他們中的誰？

【日常炒面】“個人覺得，比洗襪子簡單多了。”

①新鮮高麗菜（小名叫包菜），火腿腸，香菇切丁狀備用，啊，香菇要事先用水泡開這個不用我說了吧……如果你在看的時候表示不知道這個，那么，你還不到做炒面的時候。②煮好面條，萬萬不可過軟，幾乎要熟的程度就好。至于面條如何煮到自己想要的熟度呢，媽媽說，嘗一根啊笨蛋。面條起鍋后又一個重要步驟，就是立刻在冷水里冷卻，然后撈起來備用。這樣可以讓之后的面條在沒有湯水的情況下爽滑。③鍋里放油燒熱，不要過熱，想吃炸面條直接買方便面就好。④把高麗菜和火腿下鍋炒香，再加適當(dāng)?shù)囊稽c(diǎn)油，放入濾去水的面條，加鹽，醬油（重要）和砂糖（重要）一起炒。按照個人喜好添加芫荽碎末或者胡椒粉。⑤面條呈現(xiàn)出好看的顏色就可以起鍋了。強(qiáng)烈建議加入番茄炒出汁。⑥tip：炒面是偏油膩的食物，如果想減少油膩，可以切入花椰菜或者土豆。

【煎藕餅】“我13歲就會做了但是現(xiàn)在還沒吃膩。”

①新鮮蓮藕切末、火腿（或者肉）切末、香菜切末，不喜歡香菜的就把小蔥切末吧。②打入雞蛋，一大碗的各種末只需要一個雞蛋就足夠，喜歡的多打一個。③攪拌均勻后，按照每一大碗黏糊糊/3大勺淀粉的比例放入淀粉，再拌勻一次。如果不黏稠，再加淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)水。水可別多了，這是讓你化開淀粉用的不是讓你稀釋用的。④把這碗混合物加入鹽和醬油，攪拌。當(dāng)早餐就少放點(diǎn)，要下飯就多放點(diǎn)唄。⑤煎鍋放油燒熱，加入一點(diǎn)香油。⑥分次倒入之前混合好的糊糊，每次23勺這樣，別貪多，壓一壓成餅狀，不要弄散了。一次壓三四個就好，技術(shù)好的煎鍋大的，多壓幾個也沒問題，糊了別找我。⑦當(dāng)藕餅的一面熟了并凝結(jié)住，就翻過來煎另一面，適當(dāng)壓一壓讓餅結(jié)實(shí)，加一點(diǎn)胡椒粉再翻翻。把兩面都煎得微微地焦黃。⑧其實(shí)吧，你有耐性把它們做成丸子會更棒的！

【土豆牛肉蓋飯】“其實(shí)就是好吃不好消化……減肥中的姑娘你可以一天就吃這一頓。”

①土豆，半肥牛肉切成比方糖稍大的塊塊;放料酒或紅酒一勺，醬油和鹽還有一點(diǎn)點(diǎn)糖，拌一下。②把腌了15分鐘的土豆牛肉放入小鍋，加水，沒過表面即可。開火煮。③去煮一鍋飯。如果連煮飯都不會，看我的食譜也沒什么意義。④水沸騰后稍微關(guān)小，芫荽，姜切末;胡椒粉和海苔末少量（沒有的話就當(dāng)我沒說），投入水中。⑤一直煮。用筷子戳戳確認(rèn)土豆和牛肉都熟了，如果在煮熟前水就干掉，1.你真是個笨蛋;2.再加入一點(diǎn)清水接著煮。⑥記得翻動不要黏鍋糊掉，直到汁水變得粘稠，喜歡味道濃的再煮久一些。⑦把土豆燒牛肉和醬汁全部倒在米飯上，再準(zhǔn)備一些胡蘿卜之類的蔬菜條，霸氣的午餐便當(dāng)就好啦。

【番茄雞蛋面】“健康營養(yǎng)窮人美食?！?/p>

①這里我說的大致是我一個人吃的量，我不做體力活也幾乎不做腦力活（咦），消耗不大，如果你覺得我吃的簡直是鳥食量，請自行把各種材料翻倍;我相好的這類湯面他能吃下我的3倍，僅做參考。如果你愿意吃蕃茄，看過來吧。②雞蛋一個放手邊，細(xì)面一撮兩指粗，蒜米一片拍3下，番茄一只切4瓣。③把蒜米和番茄放小鍋里，下水煮。你想喝多少湯，就放比湯量稍多一點(diǎn)的水。④用筷子或別的什么戳番茄，使它盡快軟化在水里，等水煮成番茄湯的時候，放入面條一起煮。⑤在湯水里加入鹽，糖和醬油，品嘗并調(diào)整至自己的口味。我不吃雞精的，誰愛吃誰加。⑥面條基本熟了的時候，打入雞蛋，不要碰散。⑦蛋熟了即可起鍋。早餐夜宵都合適，中餐晚餐就免了，容易餓。

【咖喱飯】“所有小孩子都會被你收服。”

①首先，我來告訴大家一個真相：任何東西進(jìn)入咖喱料之后都只有一個味道，那就是咖喱味。因此根本上來說你選擇什么食材都不太重要的……②咖喱真正的麻煩之處在于煮的過程中需要時刻堅守陣地，否則立刻就在鍋底糊掉。③買超市里的咖喱料，推薦把辛口咖喱和甘口咖喱各買一塊混著用。④咖喱敲下合適的份量放在碗里用熱水化開。⑤把你選擇的食材，如肉，土豆，花椰菜，胡蘿卜，蘑菇，魚片……etc.通通切成小丁倒入鍋中加些水煮熟，然后倒入化掉的咖喱。⑥加水，至少到鍋中東西的一半，再加一點(diǎn)點(diǎn)油。此時咖喱應(yīng)當(dāng)是濃而不稠的液體，如果很稀則是咖喱不夠，如果已經(jīng)粘稠則是太多了。⑦順時針攪拌逆時針攪拌全旋托馬斯轉(zhuǎn)體3周攪拌，總之，攪拌。不要讓任何一部分過長時間接觸鍋底而糊掉。一直這樣直到水慢慢燒干，鍋里的咖喱變成粘稠的醬，然后你已經(jīng)無法分辨自己加過什么食材進(jìn)去。這時候，革命的曙光就不遠(yuǎn)了。⑧嘗一嘗你的咖喱，按照自己的喜好用鹽和糖調(diào)整味道。⑨做咖喱前記得煮飯啊，否則做好咖喱你已經(jīng)餓得半死，切記。

【狗食】“……只好叫這個名字了。”

①這是最簡單最簡單，最便宜最便宜，絕不能拿來見人的東西！我爸管它叫狗食但是我們其實(shí)全家都喜歡吃?、诒４娴煤芎玫氖ｏ埵２说乖谝粋€鍋?zhàn)永铮铀笾聸]過表面，適當(dāng)加入醬油，芫荽碎末，胡椒，豆瓣醬或者任意你喜歡的調(diào)味醬。③煮到水沸騰，嘗起來更像湯而不是像寡淡的刷鍋水，就可以打入一個雞蛋，攪散在湯水中。④好吧，看起來是很像狗食（傳說如果是用好料拌出來的就可以達(dá)成“六福菜”的結(jié)局，前提是記得菜出鍋前不要放米飯），但捧著一碗縮在沙發(fā)上看電視的時候，會讓人油然生出一種冬眠的季節(jié)到了呢的快感。 ？笏（摘自新歐洲）（編輯/ 趙欣）