地域文化視角下古鎮(zhèn)商業(yè)的開發(fā)與商業(yè)空間設(shè)計(jì)研究

王汀 吳歡

【摘要】：在商業(yè)迅速發(fā)展的今天，帶著探尋古老文化的神往，古鎮(zhèn)游成為游客們游玩的首選。目前我國古鎮(zhèn)商業(yè)發(fā)展處于不平衡的狀態(tài)，不同區(qū)域的古鎮(zhèn)商業(yè)在發(fā)展過程和發(fā)展方式上都存在差異。本文通過實(shí)地考察、對比分析等方法，探討安徽三河古鎮(zhèn)與之存在的差距及產(chǎn)生的原因，并為三河古鎮(zhèn)商業(yè)空間下一步設(shè)計(jì)開發(fā)提供策略建議。

【關(guān)鍵詞】：地域文化；古鎮(zhèn)商業(yè)開發(fā)比較；商業(yè)空間設(shè)計(jì)

一、合肥肥西三河古鎮(zhèn)概況

水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)三河，古稱“鵲諸”、“鵲岸”，自明代始稱三河[fzl。位于肥西、舒城、廬江三縣交界處，豐樂河、杭埠河、小南河三水流貫其間。悠悠二千五百年歷史，清秀典雅且不乏滄桑。三河源于水、靈于水，活于水，盛于水。河環(huán)水繞，河抒相連，三河鎮(zhèn)以水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)為特色，薈萃了豐富的人文觀景，形成了江淮地區(qū)獨(dú)有的“八古”景觀，即古河、古橋、古抒、古街、古居、古茶樓和古戰(zhàn)場?！巴猸h(huán)兩岸，中峙三洲，而三水貫其間，以橋梁相溝通”（清《安徽通志》）。鎮(zhèn)內(nèi)河水環(huán)繞、五里長街；鎮(zhèn)外河網(wǎng)縱橫、抒堤交錯(cuò)、枝津回互、萬艘可藏。

二、三河古鎮(zhèn)地域文化特色

1、地理位置

皖中即安徽省的中部，位于淮河與長江之間區(qū)域，包括合肥、滁州、六安、巢湖、安慶5市。皖中建筑也就是位于以上5個(gè)城市之內(nèi)的建筑，它們的建筑風(fēng)格受到了皖南徽派建筑風(fēng)格的影響，同時(shí)因其地理位置的特殊，呈現(xiàn)出區(qū)別于皖南徽派民居的獨(dú)特建筑風(fēng)格，介于皖南徽州建筑與淮北中原建筑之間的過渡風(fēng)格特點(diǎn)。

2、古鎮(zhèn)商業(yè)街區(qū)歷史特色

（1）商業(yè)集鎮(zhèn)

三河古鎮(zhèn)物產(chǎn)豐富，土地肥沃，并且水運(yùn)極其發(fā)達(dá)，這些都促進(jìn)了三河古鎮(zhèn)商業(yè)的發(fā)展。至今仍有保存完整的商行、當(dāng)鋪、豪宅以及寺廟等。因?yàn)槿庸沛?zhèn)商業(yè)集鎮(zhèn)的繁華，三河古鎮(zhèn)冠有著“皖中商品走廊”的美稱。

（2）軍事要地

三河古鎮(zhèn)南通舒城，西接廬江，東鎖巢湖，水系蜿蜒貫穿，為水陸要沖，再加上物產(chǎn)豐富，商業(yè)發(fā)達(dá)。自古以來就為軍事要地，乃兵家必爭之地。歷史上春秋戰(zhàn)國時(shí)期的鵲岸之戰(zhàn)以及太平天國時(shí)期震驚清廷的三河大戰(zhàn)就發(fā)生與此。太平天國時(shí)期曾經(jīng)在此筑城一座，現(xiàn)在

古城墻仍保留完整

（3）水系貫穿

三河鎮(zhèn)因豐樂河、杭埠河、小南河三水交融而得名，因水而生，依水而建。三河鎮(zhèn)內(nèi)河水環(huán)繞，街巷縱橫，形成了“外環(huán)兩岸，中峙三洲”的生態(tài)風(fēng)貌。山河水鄉(xiāng)充分利用了湖、河、塘、路的自然條件，巧妙地將自然與建設(shè)改造有機(jī)地結(jié)合到了一起。三水環(huán)繞形成內(nèi)堤，堤上兩邊分建商業(yè)與住宅，中間小巷形成街，這是典型的皖中水鄉(xiāng)。

3、古鎮(zhèn)建筑風(fēng)貌

三河古鎮(zhèn)內(nèi)傳統(tǒng)民居、商鋪主要分布在“十里長街”步行通道的周邊。臨街的建筑以前店后宅、前店中坊后宅、下店上宅、坊宅混合等4種形式為主。平面多以三合院、四合院為主，既有北方庭院式，又有南方天井式。三河的民居建筑多為清水磚墻，有別于皖南民居的素白墻面，同時(shí)三河民居由于地域特色，在馬頭墻的形式以及木作雕刻藝術(shù)上都與皖南建筑有了明顯的改變，追求簡潔是當(dāng)?shù)亟ㄖ尸F(xiàn)的趨勢，形成了獨(dú)特的皖中建筑風(fēng)格。

三、三河古鎮(zhèn)商業(yè)空間發(fā)展研究

（一）商業(yè)化開發(fā)程度

1.餐飲方面：三河餐飲信息化營銷比較落后

三河，地處魚米之鄉(xiāng)，以徽派菜系為底蘊(yùn)，融百家菜系之長，“三河酥鴨”、“米粉蝦”、“豆腐面魚湯”等名菜無不展示水鄉(xiāng)的風(fēng)韻，“三河小米餃”、“三河馬蹄酥”更讓人回味無窮。但當(dāng)前三河飲食文化并未得到充分的挖掘，致使許多名菜、名點(diǎn)幾于消失。

2.住宿方面：三河住宿開發(fā)非常不足

隨著古街道傳統(tǒng)燈籠和小南河燈飾亮化工程不斷完善，盡顯“夜三河”獨(dú)特的水鄉(xiāng)魅力。然而在調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)，三河的三星級賓館2家、快捷酒店6家，加上一些家庭式的客棧，一共只有460張床位。接待能力有限，且住宿條件中規(guī)中矩，裝修基本上體現(xiàn)不出江南水域風(fēng)情，游客體味不到那種源自水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的純樸之美，自然不會(huì)在游客心里留下烙印。游客來三河，大都只是把景點(diǎn)走馬觀花看一遍就走，商業(yè)經(jīng)濟(jì)助力器的作用無從發(fā)揮。

3.旅游商品方面：三河商品沒有特色與吸引力

購物作為旅游的一項(xiàng)非基本要求，具有較大的伸縮性，是旅游業(yè)中最具收益彈性的因素。相較于西塘各色可以激起游客購買欲的旅游商品的熱賣，在三河，只有少數(shù)體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣挠鹈?、富光口杯、三河茶干、油紙傘等旅游商品售賣能夠激起游客購買欲，可包裝不精美，制作粗糙，生意清淡。

四、三河古鎮(zhèn)中商業(yè)空間的規(guī)劃及設(shè)計(jì)藝術(shù)

（1）側(cè)界面

側(cè)界面的連續(xù)性則通過相同的建筑立面材料、相近的建筑立面色彩以及節(jié)奏性重復(fù)的各構(gòu)成要素等來實(shí)現(xiàn)。立面材料，主要包括木質(zhì)材料和灰磚兩大部分，其中以木質(zhì)材料為主。街道兩側(cè)大面積的是以木排門形式出現(xiàn)的沿街面，木板門的大面積使用和灰磚材料的間斷性重復(fù)出現(xiàn)，形成了連續(xù)的街道立面。對于街道的色彩，因街道立面材料主要為木質(zhì)材料和灰磚，術(shù)質(zhì)材料通常涂以桐油漆或者紅漆，故木質(zhì)材料表現(xiàn)出來的色彩感覺主要為熟褐色和朱紅色，而灰磚則統(tǒng)一的表現(xiàn)為灰色，總體色彩統(tǒng)一而有變化，豐富但不花哨。

（2）立界面

除立面材料和立面色彩所表現(xiàn)出來的連續(xù)性外，節(jié)奏性重復(fù)的各構(gòu)成要素也構(gòu)成了街道的連續(xù)性。在古西街中，重復(fù)出現(xiàn)的馬頭墻、懸掛于各戶屋檐之下的燈一籠、近乎處于同一水平面上的形式多樣的柿，都增強(qiáng)了街道的連續(xù)性。馬頭墻是構(gòu)成街道連續(xù)性中非常重要的一個(gè)要素。紅色的燈籠，以連續(xù)點(diǎn)元素的形式融于街道立面之中。斜撐于檐下的形式多樣的杭，聯(lián)系著木橫梁和屋檐，因各木立柱之間的開間相近，從人視的角度，連續(xù)均勻分布的楊具有極強(qiáng)的透視感，豐富著檐下空間造型。

（3）頂界面

頂界面的連續(xù)性則通過近似的屋頂坡度、延綿成片的小青瓦、形式統(tǒng)一的挑檐來實(shí)現(xiàn)。古街的建筑屋頂形式一般為坡屋頂，屋頂采用的材料均為小青瓦，連綿不絕的青瓦屋面，構(gòu)成了屋頂?shù)莫?dú)特肌理。

五、總結(jié)

1、商業(yè)化開發(fā)程度過重

三河，地處魚米之鄉(xiāng)，以徽派菜系為底蘊(yùn)，融百家菜系之長，“三河酥鴨”、“米粉蝦”、“豆腐魚湯”等名菜無不展示水鄉(xiāng)的風(fēng)韻，“三河小米餃”、“三河馬蹄酥”更讓人回味無窮。但當(dāng)前三河飲食文化并未得到充分的挖掘，致使許多名菜、名點(diǎn)幾于消失。在旅游核心區(qū)三河文化廣場附近所經(jīng)營的飯店沒有什么地方特色，從飯店外觀和菜譜中便可看出一二。對三河飲食文化的丟棄亦即放棄三河飲食文化的內(nèi)涵。

2、文化遺產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)意識薄弱

三河現(xiàn)存古建筑群以清末民初時(shí)期為主，街區(qū)肌理完整，建筑風(fēng)貌依舊。然而在推進(jìn)古鎮(zhèn)旅游業(yè)開發(fā)過程中，對古鎮(zhèn)的保護(hù)意識十分薄弱。自發(fā)建房，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，原先建設(shè)的危舊房和違章建設(shè)嚴(yán)重影響了三河旅游業(yè)的發(fā)展。

3、古鎮(zhèn)保護(hù)之路的建議

經(jīng)過多年的保護(hù)與改造的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，人們逐漸意識到歷史文化的保護(hù)必須同城市的發(fā)展相結(jié)合。孤立地保護(hù)，很難取得預(yù)想的效果。在歷史性城市和地段保護(hù)中，當(dāng)必須改造或者重新建設(shè)時(shí)，必須尊重原有的空間組織，但是同時(shí)，不應(yīng)該反對引進(jìn)與周圍相協(xié)調(diào)的現(xiàn)代因素，因?yàn)楝F(xiàn)代的元素能夠使一個(gè)地區(qū)豐富起來。從很多方面上說，保護(hù)與發(fā)展是不可分割的，保護(hù)并不是“保存”，還包括在發(fā)展過程中的“保護(hù)”，發(fā)展也是在保護(hù)原則指導(dǎo)下進(jìn)行更新，嚴(yán)格地講應(yīng)該是為“保護(hù)性發(fā)展”的概念。從另一個(gè)角度，發(fā)展其實(shí)是一種保護(hù)，發(fā)展是積極地保護(hù)、動(dòng)態(tài)的保護(hù)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]肖國云《淺談鳳凰谷縣城傳統(tǒng)民居的保護(hù)》[J].城市規(guī)劃匯刊， 2001年06期

基金項(xiàng)目： 2015年安徽省省級大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目《古鎮(zhèn)商業(yè)空間設(shè)計(jì)研究與商業(yè)化背景下古民居的保護(hù)利用——以肥西三河古鎮(zhèn)為例》（項(xiàng)目編號：AH201512216035）研究成果。