遮陰對(duì)夏黑葡萄生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響

李勃+李秀杰+韓真+李晨+招雪晴+逯志斐

摘要：以4年生夏黑葡萄為試材，設(shè)置不遮陰（CK）、52%遮陰（Z1）和74%遮陰（Z2）3個(gè)處理，研究不同遮陰處理對(duì)夏黑葡萄生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：隨著遮光率的增加，植株枝條變細(xì)變長(zhǎng)，徑髓比增大，葉片增大，但葉綠素含量降低，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受抑制；遮光處理后，坐果率降低，果穗和果實(shí)變小，產(chǎn)量降低，果實(shí)品質(zhì)變差。

關(guān)鍵詞：夏黑葡萄；遮陰；生長(zhǎng)；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S663.101 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2017）08-0045-04

Abstract Taking 4-year-old Summer Black grape as experimental material， the effects of different shading treatments as no shading （CK）， 52% shading （Z1） and 74% shading （Z2） on shoot growth and fruit quality were researched. The results showed that the increasing shading inhibited the vegetative growth， which made the shoot thin and longer， the ratio of branch diameter to pith diameter and the leaves larger， but the leaf chlorophyll content lower. Shading also had large effects on reproductive growth， such as decreasing the fruit setting rate， grape clusters and single fruit weights， yield and fruit quality.

Keywords Summer Black grape； Shading； Growth； Fruit quality

近幾年來(lái)，葡萄設(shè)施栽培發(fā)展迅速，栽培面積越來(lái)越大，與溫度、濕度和二氧化碳濃度等生態(tài)因子相比，設(shè)施環(huán)境中的光照條件尤為重要。由于設(shè)施骨架和棚膜對(duì)光線有一定的遮擋作用，加之氣候和天氣的變化，如雨、雪、霧霾等不良天氣的影響，使得設(shè)施大棚內(nèi)光照強(qiáng)度減弱，植物長(zhǎng)期處于弱光脅迫中，造成生長(zhǎng)不良，果實(shí)品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量受到很大影響。弱光已成為影響設(shè)施生產(chǎn)的主要障礙之一[1]，不僅會(huì)引起作物生長(zhǎng)失衡、光合作用能力和抗病性下降[2]，而且還會(huì)影響作物開(kāi)花、坐果及果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，最終導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)的下降[3]。因此，在葡萄設(shè)施栽培中，研究弱光對(duì)不同葡萄品種生長(zhǎng)及結(jié)果的影響，篩選耐弱光的品種，并配套栽培措施，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

夏黑葡萄由日本山梨縣果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)于1968年用巨峰與無(wú)核白雜交選育所得，屬歐美雜種三倍體品種，平均單果重3.5 g左右，果實(shí)近圓形，紫黑色，味濃甜，有濃郁的草莓味，鮮食品質(zhì)極佳，是一個(gè)集早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗病和耐貯運(yùn)于一體的優(yōu)良鮮食品種[4，5]。近幾年在全國(guó)各地栽植面積逐年擴(kuò)大，已成為主推品種，多地對(duì)其進(jìn)行了不同模式的設(shè)施栽培嘗試，但是對(duì)其在設(shè)施栽培條件下的表現(xiàn)還缺乏系統(tǒng)研究。設(shè)施栽培對(duì)夏黑葡萄花芽分化的影響已有少量研究[6，7]，但對(duì)夏黑葡萄植株生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響尚未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)通過(guò)設(shè)置不同的遮光率，模擬設(shè)施內(nèi)的弱光條件，明確遮陰對(duì)夏黑葡萄生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響，以期為夏黑葡萄設(shè)施栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2016年在山東省果樹(shù)研究所金牛山試驗(yàn)示范基地進(jìn)行。供試品種為夏黑，3年生，南北行向，株行距為1 m×6 m，棚架栽培，常規(guī)管理。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)3個(gè)處理，CK（對(duì)照）：未覆遮陽(yáng)網(wǎng)，即全光照；Z1：從萌芽期開(kāi)始遮陰，大棚頂部覆一層黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，遮光率52%；Z2：從萌芽期開(kāi)始遮陰，大棚頂部覆兩層黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，遮光率74%。每處理隨機(jī)選取1行，每行18株，重復(fù)3次。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.3.1 植株生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定 于采果后第3 d（8月5日）上午，隨機(jī)選取結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝各5枝，采用軟尺和游標(biāo)卡尺對(duì)第5節(jié)位的枝條節(jié)間長(zhǎng)度、粗度、髓部直徑進(jìn)行測(cè)量，計(jì)算徑髓比（枝條直徑/髓心直徑）；選擇植株枝條基部第5節(jié)位具有代表性的成熟葉片測(cè)定葉綠素含量[8]。

1.3.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀和產(chǎn)量的測(cè)定 待果實(shí)完全成熟后，每處理隨機(jī)選取30穗果，采用電子天平測(cè)定果穗質(zhì)量；隨機(jī)選取其中10穗果的上、中、下部果粒各1個(gè)，采用游標(biāo)卡尺、電子天平測(cè)定果實(shí)的縱、橫徑和單粒重，采用手持?jǐn)?shù)字糖度計(jì)（PAL-1）測(cè)定可溶性固形物含量，采用酸堿滴定法[8]測(cè)定可滴定酸含量，計(jì)算固酸比（可溶性固形物含量/可滴定酸含量）[9]。

1.3.3 果實(shí)外觀色澤指標(biāo)的測(cè)定 采用CR-10便攜式色差計(jì)（柯尼卡美能達(dá)公司）測(cè)定果皮顏色。隨機(jī)選取30個(gè)葡萄果穗中間部位的果粒，清洗表面并晾干后，對(duì)果粒赤道部位進(jìn)行測(cè)量，分別測(cè)定L、a、b、h值。L值表示亮度，取值范圍為[0，100]，L值越大亮度越高；a與b值表示色度組分，取值范圍均為[-60，60]，a值取正值時(shí)為紅色，負(fù)值為綠色，其絕對(duì)值越大則紅色或綠色越深；b取正值時(shí)為黃色，負(fù)值時(shí)為藍(lán)色，絕對(duì)值越大則顏色越深；h值為綜合顏色指標(biāo)，代表色調(diào)，取值范圍均為[0，180]，從0到180依次分為紫紅、紅、橙、黃、黃綠、綠、藍(lán)綠色（h=0，紫紅色；h=90，黃色；h=180，藍(lán)綠色）[10]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel和SPSS 20.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。endprint

2 結(jié)果與分析

2.1 不同遮陰處理對(duì)夏黑葡萄坐果率及新梢生長(zhǎng)的影響

由表1可知，Z1和Z2處理的夏黑葡萄坐果率分別比CK處理降低了22.19%和42.20%，差異顯著，落花落果嚴(yán)重，可見(jiàn)遮陰層數(shù)越多，遮光率越大，坐果率越低。

枝條節(jié)間長(zhǎng)度隨遮光率增大而增大，表現(xiàn)為Z2 > Z1> CK；枝條直徑和髓心直徑隨遮光率增大而減小，表現(xiàn)為Z2 < Z1< CK；徑髓比隨遮光率增大而增大，表現(xiàn)為Z2 > Z1> CK。徑髓比可以反映枝條的成熟程度，一般來(lái)說(shuō)徑髓比越小，枝條的成熟度越好?？梢?jiàn)，隨著遮光率增加，徑髓比增大，枝條較不充實(shí)，成熟度較差，因此可以推斷遮陰處理抑制或減緩了枝條的成熟進(jìn)程。

CK處理的成齡葉葉長(zhǎng)和葉寬最小，隨著遮光率增加，葉長(zhǎng)和葉寬均顯著增大，而葉綠素含量顯著減少，Z1和Z2處理的葉片葉綠素含量分別比CK減小了0.26、0.68 mg.g-1FW。

2.2 不同遮陰處理對(duì)夏黑葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

由表2可知，與CK相比，隨著遮光率增加，Z1、Z2處理的葡萄果實(shí)縱徑、橫徑與CK相比均顯著減?。幌暮诠＝鼒A形，果形指數(shù)接近1，CK處理的果形指數(shù)最小，果形最接近圓形，與Z1、Z2處理的果形指數(shù)差異顯著，表明遮陰處理的葡萄果形更加細(xì)長(zhǎng)，但兩遮陰處理間果形指數(shù)差異不顯著。

遮陰處理降低了夏黑葡萄的果實(shí)單粒重和單穗重。CK處理的單粒重和單穗重最大，為8.18、507.23 g；其次是Z1處理，為7.12 g和442.61 g，分別比CK減少了12.96%和12.74%； Z2處理的單粒重和單穗重最小，為6.64 g和330.55 g，分別比CK減小了18.83%和34.83%；三個(gè)處理間差異顯著。從外觀品質(zhì)來(lái)看，遮陰處理的夏黑葡萄果穗松散，大小粒嚴(yán)重，而CK處理的果穗整齊，果粒大小和色澤均勻一致，穗形緊湊美觀，商品外觀較好；從單位面積產(chǎn)量來(lái)看，遮陰處理的單位面積產(chǎn)量顯著低于CK處理，表明單位面積產(chǎn)量受光照的影響較大，遮光率越大，單位面積產(chǎn)量越低。

2.3 不同遮陰處理對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表3可見(jiàn)，CK處理的葡萄果實(shí)可溶性固形物含量最高，為20.69%，Z1、Z2處理分別比CK減小了14.45%、23.92%，差異顯著。果實(shí)的可滴定酸含量隨著遮陰程度增加而升高，Z1、Z2處理的果實(shí)可滴定酸含量均高于CK處理，其中Z2處理比CK增加了48.78%，差異顯著， Z1與CK差異不顯著。CK的固酸比顯著高于其它兩個(gè)處理，一般來(lái)說(shuō)果實(shí)的固酸比越大風(fēng)味越好，反之風(fēng)味越差。綜上可得，遮陰處理抑制了夏黑葡萄果實(shí)糖分的累積，提高了果實(shí)酸度，不利于果實(shí)風(fēng)味的提高。

2.4 不同遮陰處理對(duì)夏黑葡萄果實(shí)色澤的影響

由表4可見(jiàn)，L值隨遮光率的增加而增大，CK處理的L值最小，果皮顏色越深，果實(shí)的成熟度越好；其次是Z1處理；Z2處理的L值最大，果皮顏色最淺。三個(gè)處理的a值均為正值，CK處理的a值明顯高于遮陰處理，分別為Z1、Z2處理的1.38和1.78倍，差異顯著。三個(gè)處理的b值均為負(fù)值，CK處理的b值絕對(duì)值最高，即藍(lán)色成分較高，Z1處理次之，Z2處理的b值絕對(duì)值最小，藍(lán)色最淺。 h值隨遮陰程度的增加而增大，Z2處理的h值最高，果實(shí)著色最差，Z1處理次之，CK處理的h值最小，果皮顏色最深，著色最好。

3 討論與結(jié)論

弱光是影響設(shè)施生產(chǎn)的重要環(huán)境因子之一。植物為了適應(yīng)弱光環(huán)境，通過(guò)改變自身的生理生化特征，如枝條營(yíng)養(yǎng)狀況、葉片葉綠素含量及其解剖結(jié)構(gòu)、抗氧化酶活性和內(nèi)源激素等，從而保證在弱光條件下最大限度地利用光能[11]。植物對(duì)光環(huán)境的適應(yīng)分為三個(gè)不同水平，首先，通過(guò)改變根、莖、葉之間的生物量調(diào)整株型；第二， 改變?nèi)~片組織結(jié)構(gòu)來(lái)改變受光面積；第三，協(xié)調(diào)光合器官之間的氮素水平[12]。本試驗(yàn)中，隨著遮光率增加，光照強(qiáng)度減弱，新梢節(jié)間長(zhǎng)度增加，直徑減小，徑髓比增大，枝條成熟度降低，這是植株對(duì)光環(huán)境的第一個(gè)適應(yīng)水平，即通過(guò)改變根、莖、葉之間的生物量調(diào)整株型。吳雪霞等[13]研究發(fā)現(xiàn)遮蔭處理使茄子的莖粗減小，株高、節(jié)間長(zhǎng)變大，韓麗平[14]和王麗娟等[15]在黃瓜、番茄上的研究結(jié)果相似。此外，在黃瓜[14，16]和番茄[15，17]上的研究還發(fā)現(xiàn)，弱光處理使植株葉片變大變薄，葉色變淡、角度平展，弱光下為保證正常的光合作用，植株會(huì)將有限的同化產(chǎn)物用于維持正常葉面積，以保證吸收足夠光能，這是植物應(yīng)對(duì)環(huán)境脅迫的有效方式及對(duì)光環(huán)境的適應(yīng)。本試驗(yàn)對(duì)成齡葉的研究與以上結(jié)果一致，52%和74%的遮陰處理后葡萄葉寬葉長(zhǎng)增加，葉面積增大，但葉綠素含量降低。而設(shè)施條件下弱光對(duì)葡萄葉片的組織結(jié)構(gòu)有何影響尚不清楚。

本試驗(yàn)中遮陰導(dǎo)致單粒重、單穗重、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)均下降。吳蘭坤[18]和朱延姝[19]等研究了弱光條件對(duì)大櫻桃和番茄坐果率、單果重及果實(shí)品質(zhì)的影響，同樣發(fā)現(xiàn)在弱光條件下坐果率、單果重、果實(shí)可溶性固形物含量、產(chǎn)量等指標(biāo)均顯著降低。遮陰環(huán)境下光合產(chǎn)物貯藏水平低造成花粉生活力低，花粉或胚囊敗育，雌蕊退化，影響授粉，坐果率下降，果實(shí)中的碳水化合物積累減少，不能滿足果實(shí)生長(zhǎng)需要，或者果實(shí)細(xì)胞數(shù)量減少，細(xì)胞體積縮小，從而抑制了果實(shí)的增大[20]。總之，遮陰降低了葉片的光合速率，減少了葉片制造的光合產(chǎn)物量和輸出比例，從而影響了糖、酸、淀粉等物質(zhì)相關(guān)代謝酶的活性及花色苷的合成[21]，最終導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降。

夏黑設(shè)施栽培無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)還是果實(shí)品質(zhì)，均受光照條件影響較大。弱光條件下導(dǎo)致坐果率降低，品質(zhì)嚴(yán)重下降，而且花芽分化不良[6，7]。因此在夏黑的設(shè)施栽培過(guò)程中，如何改善設(shè)施大棚內(nèi)的光照條件至關(guān)重要。在生產(chǎn)中，可通過(guò)覆蓋透光率好的棚膜、地面鋪設(shè)反光膜及棚內(nèi)安置人工光源補(bǔ)光來(lái)改善光照，也可通過(guò)調(diào)整種植密度并采用高光效樹(shù)形和葉幕型來(lái)增加植株受光面積，通過(guò)噴施光合微肥等措施提高夏黑葉片的光合能力。實(shí)際生產(chǎn)中，春暖棚的光照條件要優(yōu)于冬暖式大棚，是夏黑設(shè)施栽培的首選模式。今后應(yīng)注意加強(qiáng)對(duì)不同品種的耐蔭性比較，研究弱光對(duì)不同品種生長(zhǎng)、坐果及花芽分化的影響，篩選適應(yīng)弱光條件下的優(yōu)良品種，為葡萄的設(shè)施栽培提供品種支持。endprint

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