浙中地區(qū)蔬菜避災(zāi)抗災(zāi)技術(shù)（下）

陳菊芳 陳曉慶

浙中地區(qū)蔬菜避災(zāi)抗災(zāi)技術(shù)（下）

陳菊芳 陳曉慶

導(dǎo)讀：天氣與蔬菜生產(chǎn)息息相關(guān)，災(zāi)害性天氣會(huì)對(duì)蔬菜生產(chǎn)帶來(lái)不同程度的影響。詳細(xì)介紹了不同類型的災(zāi)害性天氣對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成損失的例子，分析其原因，并提出了相應(yīng)的避災(zāi)、防災(zāi)和抗災(zāi)措施，以期減輕其損失程度。

高溫干旱下的萵苣

雨災(zāi)導(dǎo)致豇豆受害

2.3 低溫冷害陰雨天氣

雪災(zāi)、低溫、倒春寒、持續(xù)陰雨對(duì)蔬菜生產(chǎn)極不利，冬春季喜溫蔬菜和半耐寒蔬菜要做好防凍保暖工作。

①大棚蔬菜的防凍措施 大棚蔬菜做好防凍保暖工作的同時(shí)要做好通風(fēng)換氣工作，提高植株抗性。冬春季大棚隨時(shí)檢查修復(fù)破漏棚膜，防止冷風(fēng)進(jìn)入棚內(nèi)。雨雪天要及時(shí)清除大棚四周的積雪，排除田間積水，盡量降低大棚內(nèi)的濕度，以防凍害和病害的發(fā)生。如遇突發(fā)性強(qiáng)降溫天氣，及時(shí)添加覆蓋物，增加其他保溫措施，以防發(fā)生凍害。瓜類冬春季育苗，碰上持續(xù)低溫陰雨弱光天氣，苗床還應(yīng)臨時(shí)補(bǔ)光，以確保秧苗正常生長(zhǎng)。大棚蔬菜一般采用大棚+小拱棚栽培方式；高稈蔬菜采用大棚+中棚或者大棚+大棚內(nèi)離棚頂60 cm處拉一層塑料薄膜的栽培方式。大棚、中棚和小拱棚覆蓋物的揭蓋時(shí)間、揭蓋方式、覆蓋物的層數(shù)與防凍有著密切的關(guān)系。遇大風(fēng)天氣，要揭開背風(fēng)面的薄膜通風(fēng)，防止冷風(fēng)直接吹入大棚。

當(dāng)大棚內(nèi)氣溫降至0℃左右，茄果類、瓜類和菜豆、豇豆、毛豆等喜溫蔬菜和秧苗可采用雙層覆蓋保溫方式，使氣溫提高到5℃左右，大棚通風(fēng)時(shí)間為9：00～16：00；萵筍、芹菜采用單層覆蓋，大棚通風(fēng)時(shí)間為8：00～17：00。氣溫0℃以下、-3℃以上，喜溫蔬菜和秧苗大棚內(nèi)的小拱棚采用雙層覆蓋，可添加遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾等，通風(fēng)時(shí)間為10：00～15：00，大棚兩頭通風(fēng)；萵筍、芹菜采用雙層覆蓋，大棚通風(fēng)時(shí)間為9：00～16：00。氣溫降到-5～-3℃，喜溫蔬菜和秧苗大棚內(nèi)小拱棚采用3層膜覆蓋，間隔1～2天開棚通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間為12：00～14：00，大棚兩頭通風(fēng)；萵筍、芹菜采用3層覆蓋，大棚通風(fēng)時(shí)間為10：00～15：00。氣溫降到-6～-5℃，喜溫蔬菜和秧苗大棚要改變通風(fēng)的方法，間隔2天通1次風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間為12：00～13：00，大棚兩頭通風(fēng)，同時(shí)大棚兩頭要增掛1～2層防風(fēng)薄膜，側(cè)膜加到2層，已搭好架的辣椒、茄子、黃瓜，在大棚內(nèi)離頂膜60 cm處再懸掛1層新的薄膜，以防凍害；沒(méi)有搭架的辣椒、茄子、黃瓜，小拱棚上增加覆蓋層數(shù)，以防凍害；萵筍、芹菜采用 4層覆蓋，大棚通風(fēng)時(shí)間為 11：00～15：00。氣溫降到-6℃以下，喜溫蔬菜和秧苗大棚通風(fēng)時(shí)間12：00～12：30，茄果類、瓜類蔬菜需6層膜以上覆蓋；草莓5層薄膜覆蓋；萵筍、芹菜5層薄膜覆蓋，大棚通風(fēng)時(shí)間為11：00～15：00。氣溫降到-8℃以下，喜溫蔬菜和秧苗通風(fēng)時(shí)間12：00～12：15；芹菜和萵筍通風(fēng)時(shí)間為12：00～14：00；還需要采用無(wú)煙炭加溫、或鍋爐等其他加溫設(shè)施，但必須注意人身安全，防止人員中毒。

如遇長(zhǎng)期陰雨，天氣驟晴，棚膜通風(fēng)過(guò)大易造成蔬菜秧苗失水卷葉。注意逐漸揭膜，待蔬菜秧苗適應(yīng)外部環(huán)境再加大通風(fēng)。大棚內(nèi)培育的茄果類、瓜類秧苗除做好保溫外，遇低溫寡照天氣可增加燈光照射，補(bǔ)光增溫。苗床適當(dāng)控制澆水，營(yíng)養(yǎng)土不發(fā)白不澆水，澆水要澆透，盡量在晴天中午澆水。喜溫性蔬菜秧苗要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：發(fā)僵、凍害嚴(yán)重的植株用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑481蕓薹素、或碧護(hù)（天然赤霉素、吲哚乙酸、蕓苔素內(nèi)酯等）、或愛(ài)增美（0.003%丙酰蕓薹素）加氨基酸葉面肥進(jìn)行噴施；長(zhǎng)勢(shì)較弱的植株選用氨基酸類營(yíng)養(yǎng)液加鉀寶、或0.2%磷酸二氫鉀、或愛(ài)多收 （復(fù)硝酚鈉）等進(jìn)行根外追肥，也可用植物動(dòng)力2003適量澆施。

連續(xù)陰雨天氣會(huì)增加大棚內(nèi)的濕度，應(yīng)做好防病工作。及時(shí)拔除大棚內(nèi)的雜草，以利通風(fēng)見光，降低棚內(nèi)濕度，減少病害的發(fā)生。連續(xù)陰雨天氣盡量多用煙熏劑防病，點(diǎn)花時(shí)可在藥劑中加適量濃度藥劑，并注意防止藥害，坐果后及時(shí)去除殘花。大棚紫葉萵筍種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，菌核病和霜霉病發(fā)病較重，遇雨雪天氣，及時(shí)通風(fēng)透光降低大棚內(nèi)的濕度，預(yù)防菌核病和霜霉病的發(fā)生。菌核病輪換使用50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液、50%煙酰胺（凱澤）干懸浮劑1 200倍液、50%異菌脲 （撲海因）可濕性粉劑600～800倍液、40%菌核凈可濕性粉劑1 000倍液等防治。霜霉病用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液、58%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液預(yù)防；發(fā)病后可用25%甲霜·霜霉威可濕性粉劑1 500倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液、52.25%噁酮·霜脲氰可濕性粉劑2 000倍液或69%烯?！ゅi鋅可濕性粉劑600倍液等間隔5～7天輪換噴霧，根據(jù)天氣與病情發(fā)展使用3～4次。茄果類秧苗要及時(shí)噴施75%百菌清粉劑500～700倍液或50%腐霉利（速克靈）粉劑1 000倍液等預(yù)防。番茄和茄子灰霉病，可用50%煙酰胺（凱澤）干懸浮劑1 200～1 500倍液、25%啶菌噁唑（菌思奇）乳油1 250倍液等防治。注意連續(xù)陰雨后突然轉(zhuǎn)晴，植株葉片薄、黃而嫩，纖維組織柔嫩，馬上用藥易產(chǎn)生藥害，應(yīng)逐步通風(fēng)見光2～3天再噴藥。通風(fēng)時(shí)若發(fā)現(xiàn)葉片有萎蔫現(xiàn)象，應(yīng)采用遮陽(yáng)網(wǎng)等進(jìn)行回蓋遮光，待秧苗恢復(fù)正常再逐步撤去覆蓋物。

②露地蔬菜防凍措施 遇寒潮來(lái)襲，可浮面覆蓋薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲網(wǎng)、無(wú)紡布等進(jìn)行保溫；氣溫降到-6℃以下，覆蓋1層薄膜，再加1層薄膜或其他覆蓋物；氣溫降到-8℃以下，采用3層覆蓋；同時(shí)采用培土施肥等措施，減輕凍害的發(fā)生。對(duì)結(jié)球甘藍(lán)、芹菜、生菜、小白菜等越冬蔬菜結(jié)合中耕，把泥土培于蔬菜根際；增施牛欄糞、土雜肥等暖性農(nóng)家肥，以疏松土壤、提高土溫、保護(hù)根系。也可在蔬菜行間撒1層薄谷殼灰或草木灰，用量50 kg/667 m2，促健壯生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗寒能力或噴施葉面肥增強(qiáng)植株的抗性。

2.4 高溫干旱天氣

①建成標(biāo)準(zhǔn)化的灌溉設(shè)施 基地灌溉原則上應(yīng)實(shí)現(xiàn)輸水管網(wǎng)化，出水微灌化；灌溉保證度基本達(dá)到100%。山地蔬菜要應(yīng)用“微蓄微灌”高效節(jié)水灌溉技術(shù)，提高防旱、抗旱能力。

②微灌系統(tǒng) 微灌系統(tǒng)的地下輸水管材和地面微灌設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范，能確保正常灌水及微灌出水均勻度、首尾出水量等誤差小于10%。灌溉水源至地頭的輸水管網(wǎng)要求埋入地面深度15～20 cm以下；露天使用的閥門、過(guò)濾器安裝在防護(hù)框內(nèi)。

③山地蓄水池 蓄水池與灌溉菜地的落差應(yīng)在10～15 m以上，能滿足自流灌溉所需壓力。蓄水池一般可按1～2個(gè)/667 m2配建，大小以50～120 m3為宜。蓄水池建造宜采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，池體應(yīng)深埋地下，露出地面部分以不超過(guò)池體的1/3為宜，以確保水池牢固。建池時(shí)要裝好供水閥、洗池閥，并選好排水出口。為確保安全和池內(nèi)灌溉水質(zhì)量，蓄水池頂部宜加蓋保護(hù)。連續(xù)高溫干旱期間，畦面覆蓋薄膜，薄膜下鋪滴灌帶，采用微噴滴灌、微蓄微灌等抗旱節(jié)水措施，可以起到很好的保濕作用。

另外及時(shí)中耕、除草，畦面覆蓋稻草或茅草，蓄水保墑，合理灌溉，提高抗旱性。葉菜類蔬菜可采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋達(dá)到降溫保濕的作用。及時(shí)追肥，促進(jìn)植株生長(zhǎng)。按照“薄肥勤施”的原則，每間隔15～20天施1次沼液肥或0.3%尿素，一般在早晚溫度低時(shí)使用。高溫干旱期間注意防治害蟲，害蟲主要有斜紋夜蛾、小菜蛾、煙粉虱、瓜螟、豆莢螟、蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲等，為保證夏季蔬菜的質(zhì)量安全，盡量減少農(nóng)藥的使用量，可用殺蟲燈、性誘劑、黃板、防蟲網(wǎng)等進(jìn)行殺蟲、誘蟲和避蟲，同時(shí)使用生物農(nóng)藥和低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，注意農(nóng)藥安全間隔期。

2.5 洪澇災(zāi)害后

洪澇災(zāi)害后的恢復(fù)工作如下。

①做好清溝排澇，檢修排水閘、機(jī)埠等工作 配備必要的排澇、灌溉設(shè)施設(shè)備，提高抗災(zāi)性能，防止蔬菜基地內(nèi)受淹內(nèi)澇。

②及時(shí)排水 洪災(zāi)一般出現(xiàn)在5月下旬至8月，蔬菜正處在生長(zhǎng)旺期，及時(shí)排水縮短蔬菜受淹的時(shí)間，挽回?fù)p失。及時(shí)清理溝渠內(nèi)和溝渠邊的垃圾和雜草，盡量疏通溝渠，盡快排除田內(nèi)積水。雨量較大時(shí)，菜地里短時(shí)間內(nèi)就會(huì)積水，積水有地方可排的，應(yīng)及時(shí)采用抽水泵和抽水機(jī)進(jìn)行抽水，確保積水時(shí)間在2 h以內(nèi)。雨停后，及時(shí)清理田間溝渠，疏通排水渠道，并適當(dāng)培高畦面，降低菜地水位，促進(jìn)植株根系生長(zhǎng)，做到田間雨停水干，嚴(yán)防積水；保護(hù)地蔬菜應(yīng)及時(shí)開棚通風(fēng)透氣，以降低棚內(nèi)濕度。

③做好病蟲害預(yù)防工作 對(duì)未受淹或受淹時(shí)間較短的蔬菜瓜果，雨停后及時(shí)摘去下部葉片，及時(shí)用藥預(yù)防病害。雨水多、濕度大，容易加重疫病、霜霉病、葉霉病、枯萎病、白粉病、白菜白斑病、軟腐病、根腐病等病害發(fā)生，需加強(qiáng)用藥預(yù)防，減輕病害損失。同時(shí)，高溫天氣利于蟲害發(fā)生，及時(shí)防治。

a.瓜類、豇豆、番茄和辣椒疫病，茄子綿疫病等病害。這些病害受雨水影響大，降雨多、雨量大，有利病害的流行、蔓延，應(yīng)在雨前或雨停間隙搶晴天及時(shí)噴藥預(yù)防，防止病害暴發(fā)，可交替使用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑 700倍液、80%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 500倍液、69%安克錳鋅（烯酰嗎啉）可濕性粉劑或68.75%氟菌·霜霉威懸浮劑1 000倍液等。

b.瓜類白粉病。交替使用40%氟硅唑乳油4 000倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 500倍液、50%醚菌酯水分散粒劑3 000倍液或抗霉菌素120（農(nóng)抗120）水劑200倍液等。

c.番茄葉霉病。交替使用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑 1 500倍液、40%氟硅唑乳油 4 000倍液，或30%苯醚甲環(huán)唑+丙環(huán)唑乳油3 000倍液等。

d.黃瓜、辣椒、豆類炭疽病。交替使用25%咪鮮胺乳油1 500倍液、40%炭疽福美（?！じｄ\）可濕性粉劑800倍液或50%醚菌酯水分散粒劑3 000倍液或60%吡唑·代森聯(lián)可分散性粒劑800倍液等。

e.黃瓜、瓠瓜、豆類細(xì)菌性疫病，葉斑病等。交替使用20%噻唑鋅懸浮劑500倍液、20%噻菌銅懸浮劑500倍液或33.5%喹啉銅懸浮劑1 000～1 500倍液等。

f.白菜白斑病。雨后轉(zhuǎn)晴對(duì)小白菜等葉菜及時(shí)噴藥預(yù)防，可交替使用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或70%代森聯(lián)水分散粒劑600～800倍液等。

④肥水補(bǔ)給 受淹時(shí)間較短的蔬菜瓜果，田間無(wú)積水時(shí)用活性促根劑進(jìn)行澆根，利于根系恢復(fù)；同時(shí)可噴施碧護(hù)（天然赤霉素、吲哚乙酸、蕓薹素內(nèi)酯等）或愛(ài)增美（0.003%丙酰蕓薹素）等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)壯根護(hù)苗，恢復(fù)生機(jī)。根外追肥結(jié)合防病可用1.8%復(fù)硝酚鈉（愛(ài)多收）水劑4 000倍液或0.04%蕓薹素內(nèi)酯10 000倍液+0.2%磷酸二氫鉀液進(jìn)行葉面噴施，防止或減輕植株早衰。瓜類、茄果類、豆類等蔬菜恢復(fù)正常生長(zhǎng)后，因處于生長(zhǎng)旺盛期，肥水消耗量大，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分。追肥一般以速效肥為好，適當(dāng)增施磷鉀肥，薄肥勤施，以及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分和增強(qiáng)植株抗病性。

⑤及時(shí)進(jìn)行土壤消毒 對(duì)于長(zhǎng)期淹水、大部分植株死亡或嚴(yán)重影響產(chǎn)量的蔬菜地，及時(shí)清除田間的枯枝爛果，然后集中堆放處理，并抓緊安排后作。每667 m2地用35～40 kg石灰氮拌有機(jī)肥撒施，然后翻耕30 cm深覆蓋地膜，浸水進(jìn)行高溫消毒，時(shí)間20天以上；或每667 m2用生石灰50～75 kg撒施翻耕消毒；也可用高錳酸鉀、根腐靈等農(nóng)藥消毒。

⑥及時(shí)補(bǔ)播和補(bǔ)種蔬菜 播種耐熱青菜、小白菜、莧菜等速生葉菜為主，或改種豇豆、黃瓜等蔬菜，以盡快恢復(fù)高溫季節(jié)的蔬菜生產(chǎn)和市場(chǎng)的鮮菜供應(yīng)。豇豆、毛豆、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、黃瓜、苦瓜等蔬菜6～7月可先育苗，等地塊清理好再定植。對(duì)小白菜、芹菜等葉菜盡可能采用小拱棚或大棚等設(shè)施進(jìn)行避雨栽培，減輕連續(xù)降雨對(duì)蔬菜造成的影響。

2.6 建議建立農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)金減少菜農(nóng)負(fù)擔(dān)

由于保險(xiǎn)公司的條款太復(fù)雜，一般的農(nóng)民弄不清楚，看不懂，遇到風(fēng)險(xiǎn)，索賠較難。在這種情況下農(nóng)業(yè)部門可建立農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)金，來(lái)降低菜農(nóng)因自然災(zāi)害造成的損失。

①補(bǔ)助范圍 標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚、連棟大棚蔬菜生產(chǎn)遭受突發(fā)性風(fēng)災(zāi)、雪災(zāi)等不可抗拒的自然災(zāi)害造成的大棚損失。

②補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn) 鋼架大棚和連棟大棚根據(jù)受損程度分為三級(jí)（分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)附后），每1 m2一級(jí)損失的按大棚建設(shè)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)給予20%補(bǔ)助；二級(jí)損失的給予35%補(bǔ)助；三級(jí)損失的給予50%補(bǔ)助。對(duì)當(dāng)年新建標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚、連棟大棚（即建成后使用時(shí)間未超過(guò)一年的）遭遇大雪或大風(fēng)災(zāi)害，在積雪厚度約15 cm（相當(dāng)于抗雪載≥20 kg/m2），風(fēng)力10級(jí)（相當(dāng)于抗風(fēng)載≥0.4 kN/m2，最大風(fēng)速25 m/s）以下引起重大損失的不予補(bǔ)助。對(duì)生產(chǎn)業(yè)主（菜農(nóng)）不聽從技術(shù)指導(dǎo)和提醒，不采用立柱加固等措施，造成鋼架大棚、連棟大棚遭受風(fēng)災(zāi)、雪災(zāi)損失的取消補(bǔ)助等，僅供參考。

3 蔬菜生產(chǎn)避災(zāi)的技術(shù)

3.1 合理安排種植茬口

根據(jù)瓜菜種類和品種特性及災(zāi)害發(fā)生規(guī)律，優(yōu)化區(qū)域布局，合理調(diào)整播種期和栽培期，實(shí)行農(nóng)作制度創(chuàng)新，以避開災(zāi)害集中發(fā)生期，達(dá)到減災(zāi)增產(chǎn)增效。

①避臺(tái) 夏菜大棚蔬菜安排在6月底前最遲7月10日前采收結(jié)束；秋菜大棚9月中旬以后覆膜，避開臺(tái)風(fēng)活躍期。

②避澇 沿江、沿湖低洼易澇地區(qū)瓜菜生產(chǎn)應(yīng)避開洪澇為害期，在洪澇季節(jié)來(lái)臨前將前茬瓜菜基本收獲結(jié)束，待汛期結(jié)束再安排下茬生產(chǎn)，達(dá)到避澇效果。如蘭溪農(nóng)技部門在沿江易澇地區(qū)，推薦冬春茬播種馬鈴薯，棉花套種蠶豆、碗豆、小蘿卜等作物，于6月汛期前收獲，汛期結(jié)束后種水稻，避開洪澇期。3.2 合理選擇搭配抗性品種

針對(duì)易發(fā)生的氣象災(zāi)害，選育、篩選、采用抗逆性強(qiáng)的良種。如冬季低溫凍害、早春低溫弱光陰雨及夏季高溫干旱等不利氣候下，通過(guò)分別選用耐低溫弱光條件的設(shè)施栽培專用品種和抗高溫的耐熱專用品種，可大大提高栽培適應(yīng)性。采取早中晚熟配套，合理搭配排開播種，降低災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 提高蔬菜栽培技術(shù)和蔬菜管理能力

通過(guò)合理安排種植方向、培土、搭架、整枝、綁蔓等栽培管理措施，提高抗風(fēng)性。澇區(qū)采取深溝高畦種植，利于排水、排澇，種植比較耐澇的蕹菜和絲瓜等蔬菜。大力推廣畦面覆蓋稻草或茅草、微蓄微灌節(jié)水技術(shù)，并及時(shí)中耕、除草，蓄水保墑，合理灌溉，提高抗旱性。如金華市婺城區(qū)盤前村的高山番茄采用大棚和微蓄微灌設(shè)施，克服高溫、干旱、暴雨的不利天氣，番茄667 m2產(chǎn)量超6 500 kg。梅雨季節(jié)通過(guò)合理安排生產(chǎn)茬口，充分利用前茬設(shè)施大棚搶播速生葉菜等進(jìn)行避雨栽培，可提高避澇抗災(zāi)能力。

陳菊芳，浙江金華市蔬菜技術(shù)推廣站（金華市人民政府蔬菜辦公室），金華市雙龍南街828號(hào)市農(nóng)科教大813，321017，電話：0579-82050183，13586972143，E-mail：369386954@qq.com

陳曉慶，金華市婺城區(qū)九峰職業(yè)學(xué)校

2017-04-11