基于“體驗(yàn)式”的中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式探析

劉翠娥

將體驗(yàn)式教學(xué)應(yīng)用到中職旅游專(zhuān)業(yè)，對(duì)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才具有重大作用，它能改變學(xué)生體驗(yàn)不夠、興趣不佳、理論與實(shí)踐脫軌等問(wèn)題。通過(guò)在旅游專(zhuān)業(yè)增設(shè)情境，讓學(xué)生參與到感官實(shí)踐，帶著興趣進(jìn)入生活與專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)中。

在經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)的當(dāng)下，社會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)旅游人才的需求不斷增加，所以學(xué)校不僅要確保人才數(shù)量，還要注重專(zhuān)業(yè)質(zhì)量。從目前的中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)反饋的信息來(lái)看：受傳統(tǒng)教學(xué)影響，老師依然將課本作為中心，這樣極大的影響著教學(xué)質(zhì)量。體驗(yàn)式教學(xué)是一種新興的教學(xué)模式，它能為學(xué)生營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生在情境模擬中得到更多有效的知識(shí)，從而提高課堂教學(xué)質(zhì)量。

一、將體驗(yàn)式教學(xué)滲透到中職旅游專(zhuān)業(yè)的意義

（一）有助于應(yīng)用型人才培養(yǎng)

旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，它有很好的服務(wù)屬性，對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生實(shí)踐能力也提出了新要求，所以旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生最好是應(yīng)用人才，這樣才能滿足社會(huì)對(duì)旅游管理的要求。將體驗(yàn)式教學(xué)應(yīng)用到現(xiàn)代中職旅游專(zhuān)業(yè)中，能將學(xué)生帶進(jìn)模擬環(huán)境，通過(guò)親自參加到實(shí)踐活動(dòng)中，讓學(xué)生領(lǐng)悟、感知、思索并獲取新的知識(shí)，然后幫助學(xué)生根據(jù)自身體驗(yàn)得到新技能。

（二）有助于拓展旅游專(zhuān)業(yè)

旅游專(zhuān)業(yè)作為實(shí)戰(zhàn)性與應(yīng)用性都很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，在當(dāng)前的中職教學(xué)中，大部分中職院校依然使用傳統(tǒng)教學(xué)模式，老師是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的中心，全程都以講課的模式呈現(xiàn)，讓學(xué)生難以將實(shí)踐與理論結(jié)合在一起，這也是人才應(yīng)用與培養(yǎng)脫節(jié)的原因。鑒于此，旅游專(zhuān)業(yè)必須結(jié)合學(xué)科特征，把復(fù)雜技能與抽象理論用直觀的方式呈現(xiàn)給學(xué)生，然后再使用多種教學(xué)方式引領(lǐng)學(xué)生，提高學(xué)生的體驗(yàn)感。

（三）有助于旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的持續(xù)發(fā)展

在人際交往中，專(zhuān)業(yè)的旅游人才能把控情緒，但社會(huì)整體酬勞偏低、工作強(qiáng)度大、節(jié)奏快都對(duì)人群心理與性格提出了更多要求。將體驗(yàn)式教學(xué)應(yīng)用到中職旅游專(zhuān)業(yè)，要求推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，以達(dá)到情商與智商統(tǒng)一協(xié)調(diào)的目的。通過(guò)體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，情感與思想會(huì)進(jìn)行多次碰撞與沖擊，當(dāng)然也會(huì)影響學(xué)生的世界觀與人生觀，最后內(nèi)化成性格，讓身心得到更好的發(fā)展。

（四）有助于形成創(chuàng)造型老師

國(guó)內(nèi)旅游教育的起步時(shí)間相對(duì)較晚，很多老師是跨專(zhuān)業(yè)進(jìn)行教學(xué)。對(duì)此，必須打造專(zhuān)業(yè)的旅游老師團(tuán)隊(duì)，才能促進(jìn)旅游教師的專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。將體驗(yàn)式教學(xué)滲透到中職旅游專(zhuān)業(yè)，老師不僅僅是單純的知識(shí)傳遞者，同時(shí)也是技能、知識(shí)的引導(dǎo)人員，它對(duì)老師的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、知識(shí)、工作潛質(zhì)與責(zé)任心都提出了新要求，要求老師有針對(duì)性的創(chuàng)設(shè)課堂，在推陳出新的同時(shí)，讓學(xué)生處在積極狀態(tài)，這樣才能打造出專(zhuān)業(yè)的老師團(tuán)隊(duì)。

二、體驗(yàn)式教學(xué)在中職旅游專(zhuān)業(yè)的使用

（一）應(yīng)用于課堂教學(xué)

課堂教學(xué)是中職學(xué)生實(shí)施素質(zhì)教育的重要陣地，同時(shí)也是教學(xué)場(chǎng)所，它要求老師在課堂中為學(xué)生增設(shè)更多實(shí)踐與體驗(yàn)機(jī)會(huì)。一般情況下，體驗(yàn)式教學(xué)有多種形式，具體包含：實(shí)地參觀、情境模擬、案例教學(xué)、模擬訓(xùn)練、媒體情境、軟件操作等。因此，在中職教學(xué)中，老師必須對(duì)教學(xué)結(jié)構(gòu)、方式與體系綜合分析，通過(guò)設(shè)計(jì)彈性方案，引領(lǐng)學(xué)生綜合討論、獨(dú)立探索，然后再將探索新知變成能力訓(xùn)練。另外，問(wèn)題也是重要的環(huán)節(jié)，精心設(shè)置有吸引力的問(wèn)題能激發(fā)學(xué)生的求知欲，產(chǎn)生邏輯沖突，在老師的引導(dǎo)下解決問(wèn)題。

（二）應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)

將體驗(yàn)式教學(xué)應(yīng)用到中職旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，能幫助學(xué)生提高實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，充分利用仿真?shí)驗(yàn)幫助學(xué)生提高講解能力、酒店服務(wù)與管理能力，從而為學(xué)生提供良好的技能學(xué)習(xí)空間，通過(guò)為學(xué)生營(yíng)造良好的職業(yè)活動(dòng)氛圍，讓學(xué)生出社會(huì)后能快速適應(yīng)崗位要求。

（三）應(yīng)用于實(shí)踐教學(xué)

實(shí)踐教學(xué)能幫助學(xué)生提高觀察、創(chuàng)造、分析、操作與解決問(wèn)題的能力，這也是體驗(yàn)式教學(xué)的任務(wù)。因此，在中職旅游課堂教學(xué)中，老師可以酌情添加實(shí)踐內(nèi)容，如：市場(chǎng)調(diào)查、上機(jī)實(shí)驗(yàn)、情境模擬、資源探索等，重復(fù)利用課外時(shí)間幫助學(xué)生組織和專(zhuān)業(yè)相關(guān)的活動(dòng)，在親身實(shí)踐與模擬中，從根本上提高實(shí)踐能力。

三、增強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的方法

（一）調(diào)整課程構(gòu)造

為了讓體驗(yàn)式教學(xué)能完成預(yù)期目標(biāo)，讓旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生都成為復(fù)合型人才，必須形成模塊與平臺(tái)相融合的教學(xué)模式，然后再整合專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課與學(xué)科門(mén)類(lèi)，在既定時(shí)間內(nèi)幫助學(xué)生做好旅游管理與基礎(chǔ)課教學(xué)工作，然后再開(kāi)展交叉課，以拓展教育寬度，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)。同時(shí)，要確保課程體系與模塊得到協(xié)作與統(tǒng)合，如：設(shè)計(jì)彈性、多元的課程模塊，并且應(yīng)用到綜合技能培訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)管理、英語(yǔ)交流與各類(lèi)公共課程中，在各個(gè)板塊不斷拓展的同時(shí)，學(xué)生就能找到與自身興趣、天賦符合的發(fā)展方向。

（二）優(yōu)化教學(xué)環(huán)境

教育場(chǎng)所能為旅游專(zhuān)業(yè)給予很好的體驗(yàn)。因此，在當(dāng)代教學(xué)中，學(xué)校要為學(xué)生引入先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，通過(guò)增加信息容積，幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)主動(dòng)性與趣味性。同時(shí)，建成標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行前廳客房管理與中西餐模擬實(shí)驗(yàn)，虛擬實(shí)驗(yàn)通過(guò)先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備與計(jì)算機(jī)設(shè)施為學(xué)生打造身臨其境的感受。另外，學(xué)校還應(yīng)為學(xué)生提供與企業(yè)接觸的機(jī)會(huì)。

（三）健全培養(yǎng)模式與過(guò)程

旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式需要以此為背景進(jìn)行創(chuàng)新與完善，改變知識(shí)為主的教學(xué)模式。第一，實(shí)施多證書(shū)教育，各類(lèi)證書(shū)的頒發(fā)能幫助學(xué)生提高參與的創(chuàng)造性與積極性。第二，優(yōu)化就業(yè)培養(yǎng)模式，結(jié)合學(xué)生的發(fā)展方向與條件，通過(guò)簽訂定向培養(yǎng)協(xié)議，著重提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)與知識(shí)能力，在畢業(yè)時(shí)幫助他們找準(zhǔn)方向。第三，增強(qiáng)養(yǎng)成教育，在日常學(xué)習(xí)與生活中，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的交往禮儀與行為習(xí)慣，并且將這些理念潛移默化的滲透到學(xué)生生活中，并以此為基礎(chǔ)養(yǎng)成良好的服務(wù)意識(shí)。

四、結(jié)語(yǔ)

中職旅游體驗(yàn)式教學(xué)蘊(yùn)含的教育方式與理念，讓課堂教學(xué)突破了傳統(tǒng)教學(xué)的約束，對(duì)素質(zhì)教育發(fā)揮了重大作用。因此，在教育任務(wù)與目標(biāo)的引導(dǎo)下，必須結(jié)合學(xué)生自我要求與特點(diǎn)，調(diào)整教學(xué)程序、策略，以達(dá)到充分應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)的目的，培養(yǎng)更多復(fù)合型人才。

（作者單位：葫蘆島市第一中等職業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)校）endprint