探究高職旅游教育實(shí)踐性教學(xué)特色建設(shè)的思考

穆芃芃

現(xiàn)階段高職旅游教育加強(qiáng)了對實(shí)踐教學(xué)的重視，在開展教學(xué)的時候注重滿足學(xué)生實(shí)際技能操作需求，在不斷探索中形成了具有職業(yè)特色的旅游實(shí)踐教育體系。文章從高職旅游實(shí)踐教育體系建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)方法改革、加強(qiáng)對學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育、實(shí)踐教學(xué)考核方法革新、就業(yè)導(dǎo)向完善等方面分析高職旅游教育實(shí)踐性教學(xué)特色建設(shè)。

一、加強(qiáng)對高職學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育

（一）結(jié)合高職旅游教育人才培養(yǎng)目標(biāo)，確定符合高職教育特點(diǎn)的學(xué)生管理工作內(nèi)容

針對現(xiàn)階段高職學(xué)生職業(yè)道德素養(yǎng)和職業(yè)生涯規(guī)劃缺乏的現(xiàn)象，需要相關(guān)教育人員進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)意識和職業(yè)習(xí)慣，有效的學(xué)生管理則有助于實(shí)現(xiàn)這一發(fā)展目標(biāo)?；诼糜涡袠I(yè)對員工崗位適應(yīng)性、操作實(shí)用性和發(fā)展?jié)摿Φ闹匾?，高職院校旅游教育學(xué)生管理則是更好注重培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)意識、職業(yè)習(xí)慣。

（二）將高職院校文化融入到學(xué)生管理工作中

基于旅游行業(yè)對文化的需求，高職院校旅游教育管理需要注重提升學(xué)生的文化素質(zhì)，在對學(xué)生進(jìn)行管理的時候要向?qū)W生傳授先進(jìn)旅游企業(yè)的文化，并將旅游企業(yè)文化和高職院校發(fā)展實(shí)際結(jié)合，打造具有特色的校園文化。

（三）引進(jìn)旅游企業(yè)先進(jìn)管理模式，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣

高職院校旅游教育發(fā)展目的之一是培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)學(xué)生教育和旅游行業(yè)的接軌發(fā)展。高職旅游管理專業(yè)教育要將旅游企業(yè)先進(jìn)的管理理念融入到學(xué)校教育中，同時還要將這些企業(yè)的先進(jìn)管理理念充分落實(shí)到教育實(shí)踐中，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣。

二、構(gòu)建以職業(yè)應(yīng)用能力培養(yǎng)為核心的高職旅游實(shí)踐教學(xué)體系

高職旅游實(shí)踐教學(xué)體系以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為中心，將旅游管理知識技能綜合形成各個旅游公共管理課程、職業(yè)基礎(chǔ)課程、核心技術(shù)課程、職業(yè)技能課程等八個模塊，并將實(shí)踐教學(xué)充分貫穿到八個模塊中，形成一個互相區(qū)別、互為補(bǔ)充的系統(tǒng)化教育體系。之后，應(yīng)用科學(xué)的理論和方法，對旅游管理專業(yè)知識技能結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，實(shí)現(xiàn)分層教學(xué)，具體包括：第一，以職業(yè)應(yīng)用能力為主體設(shè)計旅游管理實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)計劃，并在旅游教育管理課時安排和教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行相應(yīng)的革新，具體要求實(shí)踐課和理論課的課時要均等安排，為學(xué)生的實(shí)踐操作訓(xùn)練提供充足的時間。在教學(xué)內(nèi)容上則是要包含旅游英語知識、導(dǎo)游服務(wù)知識、旅游經(jīng)營管理知識、酒店服務(wù)知識等內(nèi)容。第二，旅游實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計要體現(xiàn)能力本位思想，結(jié)合高職院校旅游職業(yè)崗位的能力要求設(shè)置課程，并以旅游企業(yè)為校外實(shí)踐基地開展職業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)，將職業(yè)素質(zhì)教育體現(xiàn)在理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的全過程。第三，職業(yè)院校要實(shí)行雙證制，要求高職院校畢業(yè)生需要同時獲得學(xué)歷證書和導(dǎo)游資格證書。第四，旅游管理專業(yè)要聘請專業(yè)的旅游管理人員來制定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、旅游專業(yè)教育計劃和教學(xué)大綱。

三、改革高職院校旅游管理教學(xué)方法

（一）結(jié)合旅游管理課程內(nèi)容，采取靈活多樣的教學(xué)方法

結(jié)合旅游管理課程的內(nèi)容采取靈活多樣的方法開展教學(xué)。比如對于《旅行社經(jīng)營與管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《客房服務(wù)與管理》這一類實(shí)踐性課程，為了能夠加強(qiáng)學(xué)生對課程內(nèi)容的感性認(rèn)識，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)體會，提升學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力和旅游管理業(yè)務(wù)水平，要求教師在應(yīng)用原有教學(xué)方法的基礎(chǔ)上應(yīng)用現(xiàn)場教學(xué)方法，彌補(bǔ)原有課程教學(xué)的不足。

（二）在仿真性的職業(yè)環(huán)境中強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)行為規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生的旅游服務(wù)管理意識

高職院校導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課、客房實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室等場地的安排需藥嚴(yán)格按照職業(yè)活動的開展環(huán)境進(jìn)行安排，充分凸顯出高職職業(yè)特點(diǎn)。比如學(xué)生在進(jìn)行餐飲服務(wù)管理實(shí)訓(xùn)的時候，教師要從學(xué)生的言談舉止、服務(wù)操作流程等環(huán)節(jié)對學(xué)生展開專業(yè)的指導(dǎo)，嚴(yán)格按照現(xiàn)場服務(wù)一線的規(guī)定要求學(xué)生，強(qiáng)化對學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練。

四、改革高職院校旅游管理教學(xué)考核方法

（一）改革高職院校旅游管理的實(shí)踐考試方法

高職院校旅游管理教學(xué)考核需要以職業(yè)能力培養(yǎng)為基本發(fā)展導(dǎo)向，從旅游管理考試內(nèi)容、考試形式、考試效果等方面開展旅游管理考試改革，從理論知識技能和實(shí)踐操作兩個方面對學(xué)生的能力進(jìn)行考核。考核形式也需要根據(jù)考核內(nèi)容的變化進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，采取過程考試、結(jié)果考試；筆試、動手操作和現(xiàn)場問題解決綜合考試形式。

（二）建立高職院校職業(yè)技能評價體系

通過向旅游管理專業(yè)指導(dǎo)委員會咨詢、走訪企業(yè)等方式對高職旅游專業(yè)畢業(yè)生的綜合技能進(jìn)行長期調(diào)研，結(jié)合調(diào)研結(jié)果確定高職院校旅游管理專業(yè)知識、能力結(jié)構(gòu)圖，確定高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能考核評價體系，具體包括旅游管理專業(yè)學(xué)生的崗位能力和必備素質(zhì)評價體系、旅游管理專業(yè)學(xué)生知識技能評價體系等。

五、結(jié)語

綜上所述，在教育改革的深入發(fā)展下，高職院校教育發(fā)展實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展擴(kuò)張，從原有的結(jié)果調(diào)整轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量調(diào)整。實(shí)踐教學(xué)是衡量高中院校旅游管理質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是高職院校向高等院校發(fā)展的重要標(biāo)志。結(jié)合社會旅游業(yè)日益增長的發(fā)展需求，需要相關(guān)人員進(jìn)一步探索高職院校旅游管理特色化發(fā)展策略，不斷提升學(xué)生知識技能水平和實(shí)踐操作能力。

（作者單位：河南信息統(tǒng)計職業(yè)學(xué)院）endprint