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    黃瓜筆直說明噴了藥?黃瓜:總黑我,你的良心不會(huì)痛嗎?

    2017-08-30 23:16:04王國義
    創(chuàng)新時(shí)代 2017年8期
    關(guān)鍵詞:氯吡脲調(diào)節(jié)劑黃瓜

    王國義

    黃瓜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B族、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,熱量較低,是人們最常食用的蔬菜之一。然而關(guān)于黃瓜的流言也不少,早前就有“黃瓜帶花是泡過避孕藥”的謠言,而最近,有一條這樣的消息在朋友圈流傳:“筆直的黃瓜都噴了藥,彎黃瓜才是天然的?!蹦敲磳?shí)際情況是不是這樣呢?對此,黃瓜表示:總黑我,你的良心不會(huì)痛嗎?

    其實(shí),無論是直黃瓜還是彎黃瓜,在自然條件下都可以生長。黃瓜的彎直主要取決于生長條件,品種也會(huì)對此有一點(diǎn)影響。溫、光、水、肥適宜時(shí),植株生長旺盛,直黃瓜的比例就高,因此,直黃瓜才是正常的形狀。

    而如果環(huán)境條件出現(xiàn)低溫、弱光、缺水、養(yǎng)分不足等情況,植株結(jié)出彎黃瓜的比例就高。這時(shí),為了減少彎黃瓜的比例,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一種辦法,就是使用植物生長調(diào)節(jié)劑。

    植物生長調(diào)節(jié)劑是何方神圣?

    植物生長調(diào)節(jié)劑是一類具有調(diào)節(jié)和控制植物生長發(fā)育作用的農(nóng)業(yè)投入品,由人工合成或通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生,也可從植物體中直接提取,歸類為四大類農(nóng)藥中的一類,這也是傳言里說到的所噴的藥。合理地使用植物生長調(diào)節(jié)劑,可調(diào)節(jié)作物生育的過程,以達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)增收、改善品質(zhì)的作用。

    植物生長調(diào)節(jié)劑可分為三類:一是植物生長促進(jìn)劑,如赤霉素、氯吡脲、萘乙酸、蕓苔素內(nèi)酯、乙烯利等;二是植物生長延緩劑,如矮壯素、多效唑、氟節(jié)胺等;三是植物生長抑制劑,如氯苯胺靈、脫落酸、抑芽丹等。一般使用氯吡脲對黃瓜的生育過程進(jìn)行調(diào)節(jié)。

    植物生長調(diào)節(jié)劑的安全性如何?

    植物生長調(diào)節(jié)劑只針對植物起作用,而動(dòng)物激素是調(diào)控動(dòng)物的生長發(fā)育,兩者的作用靶標(biāo)與機(jī)理完全不同,因此植物生長調(diào)節(jié)劑不會(huì)對人類產(chǎn)生作用與影響。另外,植物生長調(diào)節(jié)劑不但在國內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上使用,國外發(fā)達(dá)國家也有長期使用植物生長調(diào)節(jié)劑的習(xí)慣。

    一般植物生長調(diào)節(jié)劑使用量非常少,均在花期或坐果期使用,離采收期間隔較長,且降解較快,因此收獲的產(chǎn)品殘留量非常低。農(nóng)業(yè)部已將植物生長調(diào)節(jié)劑殘留列入了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估范圍,對植物生長調(diào)節(jié)劑使用后的安全性實(shí)施監(jiān)測和跟蹤評估。監(jiān)測結(jié)果顯示,收獲期農(nóng)產(chǎn)品中殘留植物生長調(diào)節(jié)劑的樣品很少,即便個(gè)別有檢出,殘留量也極低,遠(yuǎn)低于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)殘留限量值,監(jiān)測數(shù)據(jù)沒有發(fā)現(xiàn)有殘留超標(biāo)的樣品,均符合國家法定食品食用安全要求。而且,如氯吡脲這樣的植物生長調(diào)節(jié)劑毒性都很低,在批準(zhǔn)上市前,需經(jīng)過嚴(yán)格的殘留試驗(yàn),經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明蔬菜水果中殘留不會(huì)對人體健康造成風(fēng)險(xiǎn),之后才會(huì)批準(zhǔn)上市。

    黃瓜清洗步驟

    最后,如果實(shí)在不放心,合適的清洗步驟也可以去除大部分的農(nóng)藥殘留,讓人更放心食用。

    1.黃瓜清洗前不要切,可以最大限度地減少營養(yǎng)素的損失,并避免農(nóng)殘滲透入黃瓜內(nèi)部。

    2.可把整根黃瓜在溫蘇打水中浸泡5-10分鐘,敵敵畏、有機(jī)磷等常用殺蟲劑會(huì)分解,然后用毛刷刷掉黃瓜的毛刺與雜物。

    3.用流動(dòng)自來水沖洗干凈即可烹飪。

    4.如果您還是不夠放心,可以去皮后食用,因?yàn)檗r(nóng)殘主要集中在黃瓜皮上。

    (本文轉(zhuǎn)自科普中國)

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