我國食品安全問題的現(xiàn)狀、存在的問題及對策分析

曾麗花

食品關(guān)系到人類生存發(fā)展，只有保證食品安全，才可以從根本上保證人們身體健康和生命安全。可是，這幾年頻發(fā)出現(xiàn)食品安全問題，食品安全受到嚴(yán)重的威脅，導(dǎo)致我國人民對食品的信任危機(jī)，有損政府的公信力。從現(xiàn)實(shí)角度來講，食品安全問題亟待解決。

我國食品安全問題的現(xiàn)狀

食品行業(yè)造假行為屢見不鮮，也直接影響到消費(fèi)者平時生活當(dāng)中的各方各面，包含了主食副食、魚肉蔬菜等等，有的不良商家為了謀取利潤進(jìn)行食品造假行為。我國經(jīng)濟(jì)不斷進(jìn)步發(fā)展的進(jìn)程中，給養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)業(yè)都造成了傷害，也導(dǎo)致我國食品生產(chǎn)安全受到了威脅，再因?yàn)槠渌鞣矫娴膯栴}，到造成我國食品安全質(zhì)量不高。食品安全問題不但給我國國民的身體健康帶來傷害，還從一定程度上損傷了我國的國際形象。因?yàn)槲覈幵诟咚龠M(jìn)步的階段，一旦連最基礎(chǔ)的食品安全都沒有辦法保證，將無法真正保證國家安全。

我國食品安全存在的問題

食品源頭存在污染。不恰當(dāng)利用化肥、農(nóng)藥、生長劑等化學(xué)藥品，從食品的源頭給食品安全帶來了污染。不當(dāng)利用或者殘留超標(biāo)造成有機(jī)磷農(nóng)藥以及有機(jī)氯農(nóng)藥中毒等事件頻繁出現(xiàn)。再因?yàn)楦鞣N化肥、農(nóng)藥、調(diào)節(jié)劑等不容易降解，在食物鏈、環(huán)境和人體當(dāng)中利用富集效應(yīng)殘留下來，因?yàn)椴磺‘?dāng)利用造成抗藥性生成，特別是在各種家養(yǎng)禽類、畜類和水產(chǎn)動物性食物源頭出現(xiàn)了惡性循環(huán)情況，給食品安全帶來了巨大危害。

食品企業(yè)道德嚴(yán)重缺失。我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，市場當(dāng)中食品企業(yè)占據(jù)的規(guī)模比較大，可是大部分都是中小型企業(yè)為主要企業(yè)，所以，食品行業(yè)競爭異常激烈，利潤空間也比較小。有的企業(yè)為了追求高額利潤，完全不遵守職業(yè)道德，在食品當(dāng)中加入了大量的廉價激素以及添加劑。

政府部門監(jiān)督力度不夠。食品加工非常復(fù)雜，包含了加工、生產(chǎn)、運(yùn)送等多個環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)一旦出現(xiàn)問題都會給食品安全帶來傷害。目前的行政管理制度盡管已經(jīng)將食品安全管理統(tǒng)一到食品藥品監(jiān)督管理單位進(jìn)行監(jiān)管，可是還是存在執(zhí)法力度不夠等問題，監(jiān)管部門業(yè)務(wù)無法良好的履行監(jiān)督職責(zé)，食品安全監(jiān)督當(dāng)中出現(xiàn)了問題。

食品安全控制對策

加快食品污染源頭治理。將安全天然食品生產(chǎn)基地建設(shè)速度加快，打造產(chǎn)品基地監(jiān)督管理系統(tǒng)，給食品生產(chǎn)帶來健康良好的環(huán)境，從根本上治理食品污染。與此同時，要將農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)制定好，對農(nóng)藥以及獸藥利用實(shí)行規(guī)范管理，監(jiān)控好食品農(nóng)藥殘留，嚴(yán)格控制好食品質(zhì)量，抵制所有農(nóng)藥含量超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入到市場中，從根本上控制好食品源頭污染的現(xiàn)象。

嚴(yán)格掌控食品加工過程。食品安全的中心環(huán)節(jié)就是食品加工，要從企業(yè)信譽(yù)情況、工作人員的專業(yè)和綜合素質(zhì)、食品加工環(huán)境安全和操作流程規(guī)范性等多個方面進(jìn)行控制監(jiān)督。與此同時，要利用不定期監(jiān)督抽查方法，給違規(guī)企業(yè)對應(yīng)懲罰，促使違規(guī)生產(chǎn)企業(yè)了解到食品安全的重要性，將企業(yè)安全管理意識增強(qiáng)，將監(jiān)督應(yīng)有的效力價值發(fā)揮出來。

增強(qiáng)食品安全的社會意識。（1）加強(qiáng)食品安全知識宣傳。將食品安全知識大力普及，增強(qiáng)面向廣大消費(fèi)者的食品安全科學(xué)宣傳教育活動，將食品安全常識宣傳歸入到平時的宣傳工作當(dāng)中來，將食品安全科學(xué)宣傳教育活動覆蓋率提升，給消費(fèi)者更多了解食品安全法律規(guī)范和消費(fèi)者的權(quán)益知識，將防范意識增強(qiáng)。（2）培養(yǎng)食品安全意識。將消費(fèi)者投訴維權(quán)意識提高，將增強(qiáng)消費(fèi)者監(jiān)督舉報的責(zé)任感，消費(fèi)者本身要努力培養(yǎng)食品安全意識，將消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，充分認(rèn)識以及掌握住食品風(fēng)險的多種來源和危害，對食品安全違法現(xiàn)象進(jìn)行輿論監(jiān)督，加強(qiáng)維權(quán)意識，創(chuàng)造廣泛有效的食品安全監(jiān)督系統(tǒng)。

轉(zhuǎn)變食品安全監(jiān)管的方式。食品安全監(jiān)管過程中存在問題將從一定程度上導(dǎo)致食品安全問題。所以，我國需要逐漸的將食品安全有關(guān)法律規(guī)范完善，確保有關(guān)單位執(zhí)法過程中，可以按照明確的法律根據(jù)。不但這樣，要將我國食品安全監(jiān)管單位的執(zhí)法權(quán)力規(guī)范，確保每一個部門按照法律規(guī)范的權(quán)力發(fā)揮部門功能，將我國食品市場的監(jiān)督管理工作實(shí)現(xiàn)。

總之，當(dāng)前食品安全形勢十分嚴(yán)峻，形成原因復(fù)雜。為了維護(hù)社會穩(wěn)定，保護(hù)人身健康，需要將有關(guān)的食品安全法律規(guī)范健全，將食品安全監(jiān)管力度加大，將企業(yè)主體責(zé)任增強(qiáng)，促使人們安全意識增強(qiáng)。需要政府、行業(yè)、民眾一同努力維護(hù)食品安全，保證食品監(jiān)督管理制度健康運(yùn)行。