南美白對(duì)蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

劉君華

摘 要 南美白對(duì)蝦又稱凡鈉對(duì)蝦、白腳蝦等，品種優(yōu)良、養(yǎng)殖有較高的產(chǎn)量。此蝦不僅成活率高，而且有較快的生長(zhǎng)速度，肉質(zhì)鮮美，在國(guó)際市場(chǎng)中有較高的銷售量，我國(guó)也逐漸引入此蝦，展開養(yǎng)殖?；谀厦腊讓?duì)蝦的生態(tài)習(xí)性，總結(jié)相應(yīng)的養(yǎng)殖技術(shù)，以期為此蝦的高效、生態(tài)養(yǎng)殖提供一定參考。

關(guān)鍵詞 南美白對(duì)蝦；生態(tài)；養(yǎng)殖技術(shù)

中圖分類號(hào)：S968.22 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.14.045

南美白對(duì)蝦肉質(zhì)、味道鮮美，有較強(qiáng)的適應(yīng)性，生長(zhǎng)速度快，已成為了我國(guó)主要的海淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品。近年來(lái)，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)日漸豐富，產(chǎn)量也日漸提升，但在養(yǎng)殖技術(shù)、市場(chǎng)條件等影響下，理想的養(yǎng)殖效益往往難以實(shí)現(xiàn)。對(duì)此，在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中，需進(jìn)一步總結(jié)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，提升蝦苗選擇與培育、餌料投喂、水質(zhì)控制、管理等方面的技術(shù)，使養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益得到進(jìn)一步提升。

1 南美白對(duì)蝦的生態(tài)習(xí)性

南美白對(duì)蝦屬于一種熱帶的蝦型，原產(chǎn)地主要為太平洋沿岸的中南美洲，生長(zhǎng)水溫為15～38 ℃，適宜生長(zhǎng)水溫為22～35 ℃，在低溫條件下適應(yīng)能力不強(qiáng)，若水溫在15 ℃以下，則攝食活動(dòng)會(huì)受影響，水溫低于9 ℃則會(huì)死亡[1]。此蝦有較強(qiáng)的抗環(huán)境變化能力，實(shí)施淡化處理后，可于淡水中養(yǎng)殖。此蝦的健康生長(zhǎng)需注重水質(zhì)理化因子的控制，養(yǎng)殖水體重的氨氮應(yīng)在0.2 mg/L以下，亞硝酸鹽應(yīng)在0.1 mg/L以下，硫化氫應(yīng)在0.1 mg/L以下，pH值應(yīng)在7.8～8.8，溶氧應(yīng)在4.0 mg/L以上，化學(xué)耗氧量應(yīng)在5.0 mg/L以下。最佳養(yǎng)殖時(shí)間是5到9月的中下旬。

2 南美白對(duì)蝦的高效、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 蝦苗養(yǎng)殖技術(shù)

2.1.1 合理選擇蝦苗

蝦苗長(zhǎng)期近親繁殖會(huì)導(dǎo)致品種退化、個(gè)頭不均勻等出現(xiàn)。因此，養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦時(shí)，先要合理選擇蝦苗，所選蝦苗應(yīng)來(lái)源于正規(guī)廠家，并了解親蝦的來(lái)源。選購(gòu)時(shí)，選擇健壯活潑、體格均勻、透明度大、沒有病灶的蝦苗，體長(zhǎng)應(yīng)為0.8～1.0 cm。

2.1.2 淡化處理

配置一個(gè)30～50 m2的小水池，注入與育苗廠鹽度相同的人工海水，放入蝦苗，投喂蝦片、豐年蟲，充氣，依據(jù)蝦苗活動(dòng)情況，每天將淡水加入，使水池鹽度下降0.5～1.0，持續(xù)10 d左右，鹽度低于0.5表示蝦苗能夠適應(yīng)淡水，可移到大的池塘中養(yǎng)殖。

2.1.3 放養(yǎng)

首先試水，在蝦塘中固定一個(gè)小網(wǎng)子，放入少量蝦苗，觀察24 h，成活率在90%以下，則需將原因查明，施予相應(yīng)處理，才可放養(yǎng)蝦苗。其次，適時(shí)放養(yǎng)，水溫在20～35 ℃，而且7 d相對(duì)穩(wěn)定，開始放養(yǎng)，放養(yǎng)時(shí)間為晴天的上午或者傍晚。最后，控制密度，一般控制為

7萬(wàn)～8萬(wàn)/667 m2。

2.2 餌料投喂技術(shù)

2.2.1 餌料選擇

南美白對(duì)蝦餌料主要為配合餌料、鮮活餌料，現(xiàn)象鮮活的餌料有一定保鮮難度，且會(huì)腐變，使池塘水質(zhì)受影響，從而使蝦出現(xiàn)疾病。養(yǎng)殖時(shí)，可盡量選擇配合餌料，但需注意配合餌料質(zhì)量的控制。

2.2.2 基礎(chǔ)餌料的培養(yǎng)

放苗前10 d，培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料，施入100～150 kg/667 m2的有機(jī)肥，1～1.5 kg/667 m2的生物肥料，1 kg/667 m2的氮素，0.5 kg/667 m2的過(guò)磷酸鈣，以實(shí)現(xiàn)肥水的效果[2]。

2.2.3 餌料投放

第一，南美白對(duì)蝦的生態(tài)習(xí)性是晝伏夜出，基于此，白天應(yīng)少投餌料，早晚多投。但這樣一來(lái)，養(yǎng)殖水體白天光合作用較強(qiáng)，有充分的溶解氧量，但晚上缺乏光合作用，水體需要較大的耗氧量，溶解氧少，蝦攝食過(guò)程中可能會(huì)因缺氧而死亡。對(duì)此，可對(duì)南美白對(duì)蝦實(shí)施馴化處理，改變其習(xí)性，白天多投餌料，晚上少投。第二，控制投餌量。前期大量投喂，蝦可快速生長(zhǎng)，但可會(huì)加重蝦的肝臟負(fù)擔(dān)，后期長(zhǎng)勢(shì)變慢，且可能發(fā)生疾病。因此，蝦苗放養(yǎng)后的15 d內(nèi)，不投或者少投餌料，使蝦攝食基礎(chǔ)餌料，15 d后再投喂餌料。體重在10 g之前，投餌量為體重的6.4%，體重在10～15 g，投入體重4.6%的餌料，體重在20 g以上時(shí)，投入體重3.2%的餌料[3]。第三，注重投餌原則的遵循，定時(shí)、定量，前期，一天投喂3次，動(dòng)態(tài)檢查對(duì)蝦的攝食情況，適宜為90 min吃完，若60 min內(nèi)吃完，則說(shuō)明量偏少，需適當(dāng)增加，若

120 min后有剩余，說(shuō)明過(guò)多，需減投。同時(shí)，依據(jù)天氣、水質(zhì)等具體情況控制投料量、時(shí)間，具體見表1，使餌料投喂更為靈活、科學(xué)。

2.3 水質(zhì)控制技術(shù)

2.3.1 清淤消毒

蝦塘中的淤泥是蝦塘水質(zhì)變壞的主要影響因素，可對(duì)蝦的成長(zhǎng)產(chǎn)生直接的影響。對(duì)于使用了一年以上的蝦塘，出蝦后，需放干水，清除淤泥、有機(jī)物，隨后以藥物實(shí)施相應(yīng)的消毒措施，以使蝦塘水環(huán)境得以改善，提升養(yǎng)殖產(chǎn)量。

2.3.2 追肥培養(yǎng)水色

即培養(yǎng)肥塘、藻類，尤其是在密度較高的蝦塘中，此技術(shù)極為關(guān)鍵，可增加浮游植物量，不但可使蝦塘藻相得以初步建立，使蝦塘的環(huán)境更為穩(wěn)定，而且能夠?yàn)槟厦腊讓?duì)蝦提供基礎(chǔ)餌料。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的理想水色是黃綠或黃褐色，由綠藻、硅藻形成，這可凈化水質(zhì)。依據(jù)水質(zhì)情況，5 d左右追加一次氮肥、磷肥，量為首次施肥量的30%～50%，直至水色理想狀態(tài)達(dá)到。

2.3.3 采用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)

人工餌料投入后，塘內(nèi)會(huì)有一定殘留，加之塘中死亡的浮游生物、蝦排泄物，會(huì)使有機(jī)物沉淀，導(dǎo)致水質(zhì)惡化。因此，需定期以微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。如10～20 d施用一次清水素、光合細(xì)菌，分解水里的有機(jī)物，使pH值更為穩(wěn)定。

2.3.4 換水

換水可以防止水質(zhì)老化，使蝦塘生態(tài)環(huán)境改善，添水換水時(shí)，先在蓄水池中引入水源，采用漂白粉、生石灰實(shí)施消毒處理，確保添加的水清潔、沒有污染。在前期，主要添加水，中期隔天加水，并同時(shí)將適量的水排出，后期每天加水，3 d換水一次，但需將換水量控制在30%以下，避免因大排大灌使生存環(huán)境發(fā)生改變而導(dǎo)致蝦的應(yīng)激反應(yīng)。另外，通過(guò)換水與添水，可使水色始終保持黃綠或者黃褐色，使蝦塘成為一個(gè)天然生產(chǎn)氧氣的工廠。

2.4 養(yǎng)殖管理技術(shù)

2.4.1 巡塘檢查

每天巡塘4次，分別為早、中、晚、午夜，觀察蝦的活動(dòng)情況，有異常及時(shí)查找原因并處理；觀察對(duì)蝦的吃食狀況和餌料的剩余情況，以此為依據(jù)確定第二天投喂的量；觀察水質(zhì)狀況，主要為水的顏色與透明度。同時(shí)，定時(shí)測(cè)量水的溫度、pH值、溶解氧等，尤其進(jìn)入夏天之后，天氣經(jīng)常發(fā)生變化，對(duì)蝦常有應(yīng)激反應(yīng)出現(xiàn)，使疾病出現(xiàn)。對(duì)此，可適當(dāng)將巡查次數(shù)增加，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并處理。例如，若溶解氧不夠穩(wěn)定，可定時(shí)開啟增氧機(jī)。

2.4.2 強(qiáng)化病害的防治

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖時(shí)，由于蝦在水中生存，生病后，治療、隔離的難度都較大。因此，對(duì)于南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中的病害，應(yīng)以防治為主，定期對(duì)水質(zhì)保護(hù)劑對(duì)水體實(shí)施消毒處理，放苗30 d后消毒一次，隨后每15～20 d消毒一次；定期將維生素C、病毒靈、對(duì)蝦紅體消等加入到飼料中，劑量為飼料的1%～2%。此外，還需注重苗中的檢疫，控制飼料的質(zhì)量、水質(zhì)，將病害危險(xiǎn)性控制到最小。

2.4.3 合理輪捕

一般而言，經(jīng)80～100 d的養(yǎng)殖，120～160尾/kg后，部分已經(jīng)達(dá)到了上市的規(guī)格?？上葘?duì)大的進(jìn)行捕撈上市，留下小的繼續(xù)養(yǎng)殖，這樣可以降低池塘的密度，使蝦有更大的活動(dòng)空間，從而提升養(yǎng)殖產(chǎn)量。另外，為了確保養(yǎng)殖效益，高溫季節(jié)實(shí)施捕撈時(shí)，可利用地籠誘捕，不可拉網(wǎng)起捕，以免引發(fā)蝦的應(yīng)激方式，使蝦體受到損傷，進(jìn)而影響蝦的品質(zhì)。

3 結(jié)語(yǔ)

南美白對(duì)蝦有較為廣泛的市場(chǎng)前景，近年來(lái)，此蝦的養(yǎng)殖規(guī)模日漸擴(kuò)大，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)提出了更高層次的要求。因此，養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦時(shí)，需掌握其生態(tài)習(xí)性，以確定科學(xué)的養(yǎng)殖模式，通過(guò)蝦苗培育、餌料投喂、水質(zhì)調(diào)控、管理等方面技術(shù)的提升，營(yíng)造一個(gè)和諧的養(yǎng)殖環(huán)境，使養(yǎng)殖生態(tài)更為平衡，預(yù)防環(huán)境污染、病原體入侵，增強(qiáng)南美白對(duì)蝦的生命力，提升養(yǎng)殖的成功率，進(jìn)而促進(jìn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)、環(huán)保效益的提升。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯：劉昀）