華南區(qū)菜園土壤選擇與綜合改良措施

肖日新+何陽(yáng)

1 華南區(qū)菜園土壤選擇

華南區(qū)的菜園土壤選擇，不管是冬春北運(yùn)蔬菜基地還是主要供給本地的常年蔬菜基地，除了綜合考慮土質(zhì)、生態(tài)、灌溉、交通等條件以外，首要考慮的還是排水條件。這主要由華南地區(qū)特殊的氣候條件所決定。

華南地區(qū)冬春北運(yùn)蔬菜的生產(chǎn)季節(jié)主要是8月至次年5月，在育苗期與生長(zhǎng)前期即8～10月，仍是華南地區(qū)臺(tái)風(fēng)暴雨的高發(fā)期，這一段時(shí)期的降雨量占全年的60%～70%，每1 h降雨量常達(dá)100～200 mm，如此大量的降水給華南地區(qū)冬春北運(yùn)蔬菜的育苗和前期管理造成了極大困難。為使冬春北運(yùn)蔬菜生產(chǎn)不誤農(nóng)時(shí)，必須正確規(guī)劃和選擇排水良好的砂性壤土戓壤土；由于現(xiàn)在生產(chǎn)上普遍應(yīng)用膜下滴灌栽培，可選排水良好的平地，也可選坡度小于15°的緩坡地。而華南地區(qū)的常年蔬菜基地，其主要是解決當(dāng)?shù)叵那锏镜氖卟松a(chǎn)與供應(yīng)問題。同樣夏秋高溫、臺(tái)風(fēng)、暴雨等氣候條件，不利于夏秋蔬菜的露地生產(chǎn)，常導(dǎo)致7～10月的夏秋蔬菜生產(chǎn)淡季，其中最主要的制約因子并非長(zhǎng)時(shí)間的高溫，而是暴雨帶來(lái)的水淹。因此，常年蔬菜基地的選擇更為嚴(yán)格，基地選擇的原則是雨停土干，否則只要被水淹2 h，各類葉菜都將遭受嚴(yán)重?fù)p失甚至失收；而且常年蔬菜基地是以選擇平地為主。此外，作為華南地區(qū)優(yōu)質(zhì)的菜園土壤，其有機(jī)質(zhì)含量要求達(dá)到1.0%以上；土壤pH值5.5～7.3；且要求土質(zhì)疏松，通透性良好。

2 菜園土壤退化與綜合改良

2.1 菜園土壤退化的主要特征

華南地區(qū)的菜園土壤，由于復(fù)種指數(shù)高、南方雨水多和施肥管理不當(dāng)?shù)仍?，其地力衰竭等退化現(xiàn)象普遍存在；相對(duì)北方土壤而言，南方土壤的退化程度則更為嚴(yán)重。突出表現(xiàn)在以下4個(gè)方面。

①土壤有機(jī)質(zhì)含量偏低，砂化嚴(yán)重。廣大北方菜園土有機(jī)質(zhì)含量達(dá)3.0%～5.0%，有些地方如黑龍江的黑土地甚至還高于這一指標(biāo)，長(zhǎng)江流域大多數(shù)菜地有機(jī)質(zhì)含量也在2.0%～3.0%。但經(jīng)多地檢測(cè)，目前華南地區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)1.0%以上的菜園土已非常少，相當(dāng)一部分菜園土壤的有機(jī)質(zhì)含量?jī)H0.5%～0.8%。在有機(jī)質(zhì)含量如此低的土壤中種菜，不僅品質(zhì)欠佳而且產(chǎn)量也上不去。

②土壤pH值偏低，酸化嚴(yán)重。華南地區(qū)的菜園要求土壤pH值5.5～7.3，但檢測(cè)表明，大多菜園土壤的pH值已降至5.5以下，個(gè)別地塊僅3.5～4.5。在如此酸化的士壤中種菜，作物生長(zhǎng)不良，不利于健康栽培；養(yǎng)分有效性降低，化肥施用量增多；枯萎病、青枯病等土傳病害發(fā)生嚴(yán)重，用藥增多且不利于安全生產(chǎn)。

③農(nóng)用薄膜等化學(xué)制品的回收率低，化學(xué)污染嚴(yán)重。華南地區(qū)的地膜覆蓋栽培已推廣20多年，個(gè)別地方還要長(zhǎng)，以前農(nóng)膜根本不回收，近5年來(lái)極力倡導(dǎo)回收利用，但平均回收率不到40%。除此以外，還有部分農(nóng)藥袋及搭架用的纖維繩等都?xì)埩粼诘乩锉环胪林?，長(zhǎng)此以往，土壤的化學(xué)污染已非常嚴(yán)重。

④過量施用肥料農(nóng)藥，不重視有機(jī)肥使用，土壤微生物生境破壞嚴(yán)重。由于長(zhǎng)期采取掠奪性栽培，有機(jī)質(zhì)得不到補(bǔ)充，而依靠化肥為主，使土壤富營(yíng)養(yǎng)化及部分菜地鹽漬化加重；還有一些高殘留農(nóng)藥的使用等，都導(dǎo)致土壤中微生物生境日益破壞，尤其是使許多有益微生物減少，不僅破壞了與作物生長(zhǎng)的共生作用，還降低了土壤中養(yǎng)分的有效性。

2.2 菜園土壤的綜合改良

為了有效防止土壤退化，不斷提升地力，必須采取綜合的土壤改良措施。

①改革土壤耕作制度。一般來(lái)說(shuō)，南方菜地比北方菜地的復(fù)種指數(shù)高，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些常年蔬菜基地的葉菜一年種植8～10茬，土壤不堪重負(fù)。因此，同一塊菜地一定要適當(dāng)減少?gòu)?fù)種指數(shù)，有計(jì)劃地實(shí)施1/4左右面積的年度休耕或季節(jié)性休耕，以保持良好的土壤理化性狀。

②實(shí)行合理的作物輪套作。一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的蔬菜生產(chǎn)基地，雖然要突出幾種主要特色蔬菜，但為考慮輪套作需要，還要安排幾種次要的一般蔬菜。幾種主要輪作模式有：不同科屬間作物的輪作，如茄科與葫蘆科、茄科與豆科、十字花科與蔥蒜等；不同栽培方式間的輪作，如旱作與水耕、深耕與淺耕或免耕等。套作主要有行間套作與高矮套作，如辣椒中后期套種豇豆、苦瓜棚下套種葉菜等。通過合理的輪套作，能顯著減輕作物的自毒作用，有效克服連作障礙。

③實(shí)行有機(jī)物堆漚發(fā)酵還田。除葉菜外，大部分蔬菜如瓜果豆類都有生物產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量供采收食用，而生物產(chǎn)量不能直接食用，有些作物的生物產(chǎn)量遠(yuǎn)大于經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，但兩者都消耗了土壤中的有機(jī)質(zhì)與養(yǎng)分。在許多產(chǎn)地的采后處理中，對(duì)這些生物產(chǎn)量仍采取火燒處理，不利于土壤有機(jī)質(zhì)的提高。一定要大力倡導(dǎo)有機(jī)物堆漚發(fā)酵還田，讓生物產(chǎn)量取之于哪塊地又回之于哪塊地。對(duì)于有條件的專業(yè)合作社或家庭農(nóng)場(chǎng)，可以購(gòu)置秸稈處理機(jī)，將秸稈直接粉碎、高溫處理成生物有機(jī)肥，以提高地力的恢復(fù)效果。

④重施土壤有機(jī)肥。南方地區(qū)的菜園土壤，更要重視有機(jī)肥的施用。一般每種植一茬生育期長(zhǎng)（6個(gè)月以上）的作物，667 m2應(yīng)重施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2 000 kg左右；而種植一茬生育期較短（1～3個(gè)月）的作物，每667 m2也應(yīng)施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥500～1 000 kg。有機(jī)肥要提前堆漚發(fā)酵，可選擇枯枝爛葉、甘蔗渣、豬牛羊糞便等原料，發(fā)酵溫度確保達(dá)到50～70℃，能殺死大多數(shù)蟲卵和病菌。

⑤重視土壤酸堿度調(diào)節(jié)。因南方菜園土壤的復(fù)種指數(shù)高，土壤酸化比較快，因此一定要及時(shí)調(diào)節(jié)土壤酸堿度，最有效的辦法還是施用適量石灰。一般而言，每種植一茬蔬菜都要施用1次石灰；根據(jù)作物的生育期長(zhǎng)短，每次每667 m2施用75～100 kg。

⑥選擇施用生物菌肥。根據(jù)土壤退化的主要特征，有針對(duì)性地選擇一些生物菌肥，如固氮菌肥、解磷解氮解鉀菌肥、有機(jī)質(zhì)活性菌肥等，都是通過提高土壤中某些有益微生物的數(shù)量，促進(jìn)土壤改良中的某些特效作用，達(dá)到提高肥效、改良理化性狀、促進(jìn)作物生長(zhǎng)的多層作用。實(shí)際應(yīng)用中，不同生物菌肥不能混用，以免相互影響主要作用的發(fā)揮。

⑦及時(shí)徹底清除塑料污染。地膜覆蓋、膜下滴灌栽培及綁蔓搭架等都要用到塑料制品，這當(dāng)然是蔬菜栽培技術(shù)水平提高的具體體現(xiàn)，但在栽培作物罷園后，這些塑料制品一定要及時(shí)徹底清理干凈，并打包送到回收站進(jìn)行廢物利用，不能與土面上的枯枝殘葉一起耕翻入土。

⑧積極推廣有機(jī)降解地膜。有機(jī)降解地膜是利用有機(jī)類物質(zhì)加工制作而成，具有一定的保溫作用和較好的保濕、除草、防蟲等功效。因南方菜地尤其是華南熱區(qū)的菜地，土溫較高，因此有機(jī)降解膜的推廣利用具有廣泛前景。有機(jī)降解膜應(yīng)用后無(wú)需回收，其殘存碎片完全可在土壤中腐爛而變成土壤中的有機(jī)質(zhì)。

⑨合理使用土壤改良劑。土壤改良劑是指能改良土壤物理、化學(xué)、生物性狀，并不是提供某種特殊養(yǎng)分但能促進(jìn)作物生長(zhǎng)的一類物質(zhì)的總稱。根據(jù)土壤改良劑的功能作用分很多種類型，因此，應(yīng)用土壤改良劑時(shí)應(yīng)對(duì)土壤的退化特征有深入了解，以便有的放矢選擇經(jīng)濟(jì)有效的土壤改良劑類型。近年來(lái)，我們積極推廣使用氰胺化鈣，每667 m2用量30～40 kg，在作物定植前15～20天施入土中，不僅能調(diào)節(jié)土壤酸堿度，改善土壤理化性狀，還能抑制土傳病害和根結(jié)線蟲病為害。