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      這些維生素飯后吃效果更好

      2017-08-18 12:38:16陳國明夏朋濱
      關(guān)鍵詞:溶性水溶性過量

      陳國明+夏朋濱

      有人覺得維生素屬于保健食品,什么時(shí)候吃效果都一樣。但其實(shí),服用時(shí)間會對維生素的吸收有影響,有的適合空腹吃,有的飯后吃效果更好。

      維生素分為水溶性和脂溶性兩種。它們的吸收方式是有差異的,水溶性維生素在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,在堿性環(huán)境下破壞較多,比如維生素B2,在胃酸的作用下更容易被小腸吸收,所以只要腸道吸收功能正常,空腹服用水溶性維生素更利于吸收。

      但是,脂溶性維生素卻不一樣。脂溶性維生素如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K必須在脂肪的幫助下,在膽汁作用下才能更好地吸收,因此飯后腹用效果更佳。因?yàn)檫M(jìn)餐時(shí)有脂肪攝入,并且會刺激膽囊收縮,排出膽汁,從而促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。

      一般情況下,只要飲食結(jié)構(gòu)均衡,基本上是不需要補(bǔ)充額外維生素,完全可以通過飲食獲得。但如果有消化道系統(tǒng)病癥,比如慢性消化不良、長期腹瀉、肝臟疾病、膽汁分泌減少等吸收利用障礙的人,需要在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充復(fù)合維生素。另外,處于特殊的生理期如妊娠、哺乳、青春期、慢性消耗性疾病、疾病恢復(fù)期也需要適量補(bǔ)充,可以通過監(jiān)測血液中的濃度(或尿中排出量)來確定最佳補(bǔ)充劑量。

      還需注意的是,長期大量補(bǔ)充脂溶性的維生素會有積蓄中毒的可能。比如維生素A過量后,可以表現(xiàn)為頭痛、脫發(fā)、肝腫大、皮膚瘙癢等。維生素D過量會出現(xiàn)高鈣血癥、高尿鈣癥、食欲不振、惡心等,嚴(yán)重的維生素中毒甚至?xí)?dǎo)致死亡。

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