世界糧倉荷蘭

弗蘭克·維維亞諾

荷蘭韋斯特蘭地區(qū)，大海般的溫室圍繞著一家農(nóng)戶住宅。荷蘭人已成為農(nóng)業(yè)革新的世界領(lǐng)導(dǎo)者和對抗饑荒新途徑的先驅(qū)。

隨著雞肉市場需求上升，荷蘭的企業(yè)正在開發(fā)使禽類產(chǎn)量最大化、同時保障人道飼養(yǎng)條件的技術(shù)。這座高科技雞舍能容納15萬只雞，備有從孵化到出欄的全程飼養(yǎng)設(shè)施。

韋斯特蘭是荷蘭的溫室之都，照明燈具呈現(xiàn)褶皺式的肌理，營造出某種不似人間的效果。這類農(nóng)場可以人工控制內(nèi)部氣候，實現(xiàn)全天候種植，不受天氣情況干擾。

壯觀的室內(nèi)農(nóng)場提供了種植生菜和其他綠葉菜的最佳條件。這座溫室的種植面積有9公頃，單位面積的生菜產(chǎn)量是露天菜田的4倍，并把對農(nóng)藥的需求降低了97%。

在用發(fā)光二極管人工照明的條件下，番茄怎樣才長得最好——光應(yīng)該從上面照還是從側(cè)面照，還是兩者結(jié)合？植物科學(xué)家亨克·卡爾克曼正在布萊斯韋克的“德爾菲改良中心”尋求答案。學(xué)者與企業(yè)家的聯(lián)合是荷蘭創(chuàng)新的一個關(guān)鍵驅(qū)動力。

荷蘭境內(nèi)，距比利時國界不遠的一塊土豆田里，荷蘭農(nóng)戶雅各布·范登博爾內(nèi)坐鎮(zhèn)于一架巨型收割機的駕駛室，面前布滿儀表的操縱臺華麗程度不輸科幻電影里的星艦。

駕駛室離地3米，他高高在上地監(jiān)控著兩架無人裝置——在田里游走的無人駕駛拖拉機和空中的四槳直升機——它們提供土壤化學(xué)結(jié)構(gòu)、水成分、營養(yǎng)和生長情況的詳盡數(shù)據(jù)，測量每一株作物的進度，細致到它結(jié)的每一個土豆。這就是所謂“精確農(nóng)耕”，生產(chǎn)力強大，有范登博爾內(nèi)的收獲為證：全球馬鈴薯平均產(chǎn)量約為每公頃20噸，而范登博爾內(nèi)能穩(wěn)穩(wěn)拿到每公頃47噸以上的成績。

如果考慮到收支表另一端的投入，這樣的高產(chǎn)就更顯得厲害了。將近20年前，荷蘭人舉國齊心地投入到可持續(xù)農(nóng)業(yè)中，當時的口號是“耗半數(shù)資源，產(chǎn)兩倍糧食”。2000年以來，范登博爾內(nèi)和其他許多荷蘭農(nóng)戶已大大降低了關(guān)鍵作物的水資源依賴，最多的可達90%。他們幾乎完全取消了溫室種植中的殺蟲劑使用。2009年以來，荷蘭的禽畜養(yǎng)殖者也減少了抗生素用量，可低至原來的40%。

還有一個值得驚奇的因素：荷蘭是一個疆土狹小、人口密集的國家，每平方公里人口數(shù)超過500。長期以來被視為發(fā)展大規(guī)模農(nóng)業(yè)所必需的種種資源，它幾乎一種都沒有。然而以經(jīng)濟價值計算，它是全球第二大糧食出口國，僅次于美國，而后者的領(lǐng)土面積是它的270倍。荷蘭人到底是怎么辦到的？

從空中看，荷蘭的地貌與其他主要產(chǎn)糧國迥異——由密集種植的小塊田地堆砌而成，其中大多數(shù)以農(nóng)耕產(chǎn)業(yè)的標準來看都微不足道，還緊挨著熙熙攘攘的城市和郊區(qū)。在該國的主要農(nóng)事區(qū)，不論土豆田、溫室還是養(yǎng)豬場，幾乎沒有一處的視野內(nèi)看不到摩天大樓、制造業(yè)廠房或城市區(qū)。荷蘭超過一半的陸地被用于農(nóng)田和栽培設(shè)施。

看上去好似巨大鏡面的建筑連成片，在城郊排布，太陽照在上面會閃爍，夜幕降臨后又從內(nèi)部發(fā)出奇特的光。它們是壯觀的溫室群，有的一座就可覆蓋70公頃土地。

這些農(nóng)場可以人工調(diào)控氣候條件，它們使這個距離北極圈只有1600公里的邊地小國成了一種溫帶蔬果——西紅柿的全球領(lǐng)先出產(chǎn)地。荷蘭也是世界第一的土豆、洋蔥出口國，按總價值計算的第二大蔬菜出口國。全球超過三分之一的蔬菜種子貿(mào)易出自荷蘭。

這些驚人數(shù)字背后居功至偉的智囊團集中在瓦格寧根大學(xué)及研究中心（WUR），位于阿姆斯特丹東南方80公里處。該學(xué)府被廣泛視為全球頂尖的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)，也是“糧谷”的關(guān)鍵節(jié)點——后者是一群陣容壯大的農(nóng)業(yè)科技初創(chuàng)公司和實驗性農(nóng)場，命名有意與加州硅谷暗合，而瓦格寧根融合學(xué)術(shù)與創(chuàng)業(yè)精神的領(lǐng)跑者位置，類似于斯坦福大學(xué)在硅谷的位置。

WUR植物科學(xué)專業(yè)大組的主任恩斯特·范登恩德正體現(xiàn)著“糧谷”的這種融合精神。他是享有盛名的學(xué)者，植物病理學(xué)領(lǐng)域的世界權(quán)威，外表卻有著夜店調(diào)酒師般的隨性舉止。他說：“我不僅僅是個大學(xué)系主任。半個我?guī)ьI(lǐng)著植物科學(xué)院系，另半個我主持著九家涉及商業(yè)項目研究的企業(yè)單位?！彼J為只有這樣兼顧兩頭，“科學(xué)驅(qū)動力與市場驅(qū)動力串聯(lián)運作，才能迎接等在前方的挑戰(zhàn)”。

什么挑戰(zhàn)？他用宣告末日存亡般的嚴峻語氣說，地球必須“在今后40年里產(chǎn)出比過去8000年歷史上所有農(nóng)戶的總收獲更多的糧食”。

這是因為，與今日的75億人相比，到2050年將有多達100億人以地球為家園。如果農(nóng)業(yè)不能實現(xiàn)巨量的增產(chǎn)，配合水、化石燃料用量的大幅降低，可能就要有10億以上的人面臨饑餓——這是21世紀最緊迫的問題，而目光遠大的“糧谷”精英相信他們已找到了革新性的解決方案。范登恩德堅定地認為，避免災(zāi)難性饑荒的必要手段是觸手可及的。他的樂觀源于從超過140個國家的上千個WUR研究項目得來的反饋，以及WUR與遍布六大洲的諸多政府、大學(xué)商定的正式合約：分享研究進展并協(xié)力將它們付諸實施。