菠蘿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

陳為棠

摘 要 菠蘿是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、深受人們喜愛的水果，是雷州半島南部地區(qū)最為重要的經(jīng)濟(jì)作物。近年來，菠蘿的單產(chǎn)與品質(zhì)不成正比，這固然有氣候季節(jié)原因，但生產(chǎn)者在栽培上片面追求單產(chǎn)也是一個(gè)重要因素。因此，對(duì)菠蘿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)展開探究具有十分重要的意義?；诖耍瑥慕▓@、品種的選擇和苗木繁殖定植、施肥、果園管理、采收等方面出發(fā)，詳細(xì)介紹菠蘿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，為菠蘿種植提供參考。

關(guān)鍵詞 菠蘿；優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S668.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.15.014

菠蘿是一種熱帶水果，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，果肉中含有大量的果糖、葡萄糖、維生素B、維生素C、磷、檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)，除直接食用外，還可以用做加工罐頭，菠蘿具有補(bǔ)脾胃、益氣血、祛濕等藥用功效，是發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)作物?；诖耍疚尼槍?duì)菠蘿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)展開探究。

1 建園

1.1 園地的選擇

菠蘿適應(yīng)的土壤范圍較廣，但最宜土層深厚、排水良好、疏松透氣、有機(jī)質(zhì)含量多，肥力較好的偏酸性土壤。菠蘿園地宜選擇15°～30°的坡地，且交通便利，土壤深厚肥沃疏松的地方。

1.2 開墾整地

新墾荒建園對(duì)菠蘿生長(zhǎng)有利，但開荒深翻深度最好達(dá)到30 cm以上，并除凈茅草、香附子等宿根惡性雜草。坡地菠蘿以平地大小行種植為主，不用起畦。平整好的菠蘿地應(yīng)讓太陽曬干、曬透，并在定植前撤少量生石灰消毒。

2 品種的選擇和壯苗培育

2.1 菠蘿品種的選擇

在菠蘿品種選擇時(shí)，通常要有市場(chǎng)、口味好、果大、眼淺、含糖高。目前，有巴厘、卡因、菲律賓品種等，但巴厘品種為雷州地區(qū)最適宜并最受歡迎的優(yōu)良栽培品種。

2.2 壯苗培育

菠蘿一般是用老植株的芽進(jìn)行無性繁育，用于培育的種苗，須選自長(zhǎng)勢(shì)好具有品種固有優(yōu)良特性、莖部粗壯、葉數(shù)多、無病蟲害，特別是無粉介殼蟲的健壯植株。培育大齡壯苗對(duì)菠蘿栽培獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)起重要作用，生產(chǎn)上培育壯苗一般是在采收完果后，有雨水濕潤(rùn)時(shí)加以施肥培育[1]。菠蘿的種苗一般選用吸芽和裔芽，用冠芽種植生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)、成本大，一般不用。

2.3 種苗的采摘

用作種苗的吸芽要長(zhǎng)勢(shì)健壯，不能太老太大，葉身變硬、開張，長(zhǎng)25～35 cm，剝?nèi)セ咳~片后現(xiàn)出褐色小根點(diǎn)時(shí)，即為成熟的表現(xiàn)，一般采果后即可摘下作種苗用。

老植株采果后經(jīng)過一段時(shí)間，裔芽就可長(zhǎng)得又大又多，應(yīng)在芽苗生長(zhǎng)在18～30 cm摘下。采摘下的種苗要按大小分級(jí)捆扎，吸芽苗也應(yīng)與裔芽苗分別捆扎。

3 定植

3.1 定植時(shí)期與定植方法

雷州半島定植時(shí)期主要在5—10月。定植時(shí)期應(yīng)選擇天氣晴好、土壤濕度在70%以下進(jìn)行，梅雨天或土壤濕度過大不宜定植。定植時(shí)施足基肥，以促植株生長(zhǎng)旺盛且果亦大。一般按每667 m2用農(nóng)家肥1 000 kg或商品有機(jī)肥200 kg加磷肥150 kg加復(fù)合肥25 kg施基肥就可獲得較高產(chǎn)量。定植前應(yīng)按各類芽苗分類、分級(jí)、分片種植，以免植后生長(zhǎng)勢(shì)和收獲期不一致，增加管理和采收的困難。種植時(shí)將芽苗基部數(shù)片小葉剝?nèi)ィ冻龈c(diǎn)，以利發(fā)根。種植深度根據(jù)芽苗大小及地勢(shì)不同而定，吸芽可以種深約10 cm，冠芽約4 cm，以生長(zhǎng)點(diǎn)不埋入土中為原則。種時(shí)注意防止泥土掉入生長(zhǎng)點(diǎn)并將苗株四周的泥土稍加壓緊，以防倒伏。

3.2 定植密度

合理密植是提高單位面積產(chǎn)量的關(guān)鍵措施，適當(dāng)增加種植密度，單位面積的葉數(shù)增加，濃厚的綠葉層起到遮蔭與覆蓋作用，減少園內(nèi)蒸發(fā)，空氣相對(duì)濕度和土壤含水量有所提高，夏季地表溫度顯著下降，冬季則有所提高，密植群體的抗逆性相對(duì)增強(qiáng)，風(fēng)害、果實(shí)日燒病相對(duì)減輕，由于增加種植密度，產(chǎn)量增加，除草工作減少，生產(chǎn)成本有所降低。菠蘿合理密植栽培的規(guī)格一般是大行×小行×株距=70 cm×40 cm×40 cm。

4 施肥管理和田間除草

4.1 施肥

4.1.1 施肥方式

菠蘿園的施肥有傳統(tǒng)方式和水肥一體化施肥方式，通過安裝噴灌、滴灌設(shè)備，進(jìn)行水肥一體化作業(yè)是保證菠蘿高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的最好措施。在沒有水肥一體化設(shè)施時(shí)，選擇在下雨天前后及時(shí)施肥，可發(fā)揮最佳肥效。根據(jù)菠蘿不同生長(zhǎng)時(shí)期應(yīng)采取不同施肥方式：第一次應(yīng)進(jìn)行地面撤施；第二次應(yīng)溝施結(jié)合培土；第三四次以后應(yīng)進(jìn)行地面條施。施肥時(shí)注意切勿將肥料掉入生長(zhǎng)點(diǎn)，否則會(huì)燒傷生長(zhǎng)點(diǎn)。

4.1.2 施肥量及施肥時(shí)期

菠蘿對(duì)氮、磷、鉀的需求量很大。要獲得高產(chǎn)又保證品質(zhì)，應(yīng)多施有機(jī)肥料，少用氯化鉀，多用硫酸鉀。根據(jù)多年生產(chǎn)探索，假如設(shè)定在7月定植，菠蘿最佳施肥時(shí)期及施肥量如下：第一次追肥在定植一個(gè)月后施，每667 m2用尿素15 kg、復(fù)合肥（17-17-17）20 kg；第二次施肥在10月下旬至11月上旬，每667 m2用尿素20 kg、復(fù)合肥（17-17-17）40 kg、商品有機(jī)肥100 kg、磷肥100 kg結(jié)合培土；第三次追肥在第二年3月中下旬，每667 m2用尿素

15 kg、復(fù)合肥（17-17-17）40 kg、硫酸鉀15 kg、有機(jī)肥

100 kg條施；第四次追肥為壯花肥，在催花前一個(gè)月施，目的是增加小花層數(shù)、果重，每667 m2用尿素10 kg、復(fù)合肥（17-17-17）20 kg、硫酸鉀15 kg；第五次為壯果肥，在謝花后施，每667 m2施用復(fù)合肥（17-17-17）20 kg、硫酸鉀10 kg。此外，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，在定植后每隔一個(gè)月用5%高質(zhì)量復(fù)合肥加2%尿素水溶液加硫酸鎂進(jìn)行葉面施肥一量次，花期后應(yīng)避免再施葉面水肥。

4.2 田間除草

雜草對(duì)菠蘿威脅很大，尤其是夏季高溫多雨，雜草易滋生。中耕除草在早期可用但人工成本較高。目前最好是用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，成本較低防治效果較好。經(jīng)過多年試驗(yàn)探索，實(shí)踐出一套菠蘿高效化學(xué)除草技術(shù)，具體措施為：在定植后10 d左右，雜草生長(zhǎng)兩三片葉時(shí)，用15 kg水加入38%莠去津100 mL及80%純莠滅凈50 g配制藥劑進(jìn)行地面噴霧。該濃度配制藥劑接觸菠蘿植株產(chǎn)生的影響較輕微。以后在第二三次防治雜草時(shí)可在噴施葉面肥時(shí)加入上述劑量農(nóng)藥進(jìn)行兼治，效果非常顯著。化學(xué)藥劑防治法在菠蘿生長(zhǎng)中后期不能使用，中后期應(yīng)進(jìn)行人工除草。

5 植物激素的應(yīng)用

5.1 花期控制與催花技術(shù)

5.1.1 花期控制

菠蘿在自然狀態(tài)下雖有一個(gè)較集中的抽蕾期，但不整齊，且抽蕾率低。生產(chǎn)上通過人工催花才能使花期一致，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)定的目的，并滿足不同時(shí)期市場(chǎng)需求。在雷州半島，同等技術(shù)條件下，每年4—8月采摘的菠蘿品質(zhì)最優(yōu)；每年11月至次年5月采摘的菠蘿畝產(chǎn)量最高。因此，為了達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)目的，生產(chǎn)上安排在9-11施用催花激素比較適宜。

5.1.2 催花技術(shù)

一般巴厘品種植后10-12個(gè)月，30厘米長(zhǎng)的葉片有30片的情況下就可施藥催花。生產(chǎn)上較先進(jìn)的催花藥劑配方為：每15 kg水加40%乙烯利30～40 ml加純赤霉素0.5 g加尿素50 g，配制成藥液后每株在生長(zhǎng)點(diǎn)灌20～30 mL。菠蘿植株經(jīng)施藥后約30 s即可抽蕾，抽蕾率達(dá)98%以上。

5.2 激素壯果與催熟

5.2.1 激素壯果

利用激素噴果既能促使果實(shí)膨大、增加產(chǎn)量，又可使果實(shí)成熟一致，果眼較飽滿、圓平。增加一級(jí)果比例，是菠蘿生產(chǎn)的重要措施。使用過程一般只能用二次，在花蕾小花開放達(dá)1/2時(shí)和謝花后不久噴施，過多施用對(duì)菠蘿品質(zhì)影響較大。生產(chǎn)上使用較好的配方為：每15 kg水加2 g純赤霉素、50 mL 5%萘乙酸、50 g高質(zhì)量復(fù)合肥。

5.2.2 催熟

在果實(shí)采收前1～2周用乙烯利噴果，可促進(jìn)果實(shí)各部分成熟均勻，成熟期一致，減少采收次數(shù)。較好的配方為：水15 kg加40%乙烯利40 mL加蜂蜜100 mL。

6 防曬護(hù)果

菠蘿果在炎熱的6—8月成熟，易發(fā)生日灼病，必須在收獲前1個(gè)月做好護(hù)果工作，可利用本身葉片束扎遮蓋果實(shí)或用稻草、雜草遮蓋保護(hù)，也可用遮陽網(wǎng)遮蓋保護(hù)。在合理密植后，濃密的綠葉層起保護(hù)作用，可減少防曬工作。

7 收獲及加工

7.1 采收

7.1.1 采收標(biāo)準(zhǔn)

菠蘿果實(shí)成熟時(shí)，果皮由綠色逐漸變成草綠色，再轉(zhuǎn)為該品種成熟時(shí)所特有的黃色或橙黃色，有光澤、果肉顏色由白色逐漸轉(zhuǎn)變成淡黃色或黃色并至半透明狀、果肉逐漸由硬變軟，果汁明顯增加，糖分提高，并具濃郁的香味。生產(chǎn)上菠蘿的采收標(biāo)準(zhǔn)按不同要求而定，市場(chǎng)銷售鮮果要求熟度九成上，加工罐頭的原料果要求六至七成即可。因此，菠蘿采收也分成一次性采收和二次性采收。一次性采收一般是罐頭原料果，不論大小一次性采完。二次性采收是在未施藥催熟之前，先在果園里挑選不符合市場(chǎng)商品果規(guī)格的次品果采摘出來作為罐頭原料果，余下的正品果再催熟后采收。

7.1.2 采收方法

菠蘿有原料果和商品果之分，因此采收方法也不同。原料果采收時(shí)冠芽要摘除，遠(yuǎn)銷商品果要保留冠芽一起裝運(yùn)，才能起到延長(zhǎng)保鮮期作用。為了減少損耗，采收要輕采輕放，盡量避免機(jī)械損傷。

7.2 采收分級(jí)，包裝處理

成熟果不能大量堆放過長(zhǎng)時(shí)間，采收后要及時(shí)裝運(yùn)。裝箱或裝車應(yīng)輕拿輕放，注意剔除爛果、發(fā)酵果、蟲咬果以及次果。進(jìn)行分級(jí)包裝。包裝箱必須清潔、干燥、牢固、無異味、無蟲蛀、無腐朽和無霉變現(xiàn)象。菠蘿包裝好后，應(yīng)在包裝外貼上標(biāo)簽，標(biāo)明品種名稱、等級(jí)、重量。

7.3 貯運(yùn)

鮮果經(jīng)分級(jí)包裝后，要及時(shí)調(diào)運(yùn)，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔，有防曬、防雨、通風(fēng)設(shè)施。運(yùn)輸過程中不得與有毒、有害物質(zhì)混裝和混運(yùn)，要輕裝輕卸，切忌重壓。

7.4 銷售

銷售是生產(chǎn)過程中最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是生產(chǎn)者最終的目的，生產(chǎn)者應(yīng)不斷收集和分析菠蘿鮮果的生產(chǎn)，加工廠的加工量，市場(chǎng)對(duì)鮮果的需求，產(chǎn)銷價(jià)格等市場(chǎng)信息，以便計(jì)劃安排生產(chǎn)。確保鮮果的價(jià)格幅度，避免不必要經(jīng)濟(jì)損失。

8 菠蘿病蟲害

菠蘿病蟲害較少，常見有菠蘿心腐病、根腐病、黑心病、金龜幼蟲和菠蘿粉蚧等。病害防治首先果園要排水良好不積水，不在陰雨天氣定植，不要發(fā)生肥害，病害發(fā)生早期用多菌靈或甲霜惡霉靈噴施。在菠蘿定植前施用阿維菌素顆粒撤施可有效防治金龜幼蟲，用毒死蜱和啶蟲脒可有效防治菠蘿粉蚧。

9 結(jié)語

菠蘿被是嶺南四大名果之一，具有良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值以及藥用價(jià)值，在我國(guó)東南地區(qū)得到廣泛種植。在菠蘿種植過程中，種植人員要合理應(yīng)用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，做好菠蘿種植的果園管理、施肥以及病蟲害防治等工作，從而確保菠蘿的產(chǎn)量及質(zhì)量，促進(jìn)菠蘿種植經(jīng)濟(jì)效益的提高。

參考文獻(xiàn)

[1]馮蘭，符策，邱文武，等.崇左地區(qū)‘臺(tái)農(nóng)16號(hào)菠蘿優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)，2016，10（6）：22.

（責(zé)任編輯：劉昀）