2016年全國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖漁情報(bào)告

■ 符云 麥良彬 鐘小慶 （廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站）

2016年全國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖漁情報(bào)告

■ 符云 麥良彬 鐘小慶 （廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站）

1 采集點(diǎn)設(shè)置情況

2016年，為全面跟蹤觀(guān)測(cè)全國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)情況，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站在全國(guó)17個(gè)省區(qū)共設(shè)置了兩大類(lèi)養(yǎng)殖漁情測(cè)報(bào)采集點(diǎn)，其中，在10個(gè)省設(shè)置了82個(gè)淡水養(yǎng)殖采集點(diǎn)，采集省的養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全國(guó)的70%，采集面積約為本省養(yǎng)殖面積的3%；在7個(gè)省設(shè)置了55個(gè)海水養(yǎng)殖采集點(diǎn)，采集省的養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全國(guó)的95%，采集面積約為本省養(yǎng)殖面積的3%（表1）。采集分類(lèi)和設(shè)置極具代表性和指導(dǎo)性。

表1 采集點(diǎn)情況對(duì)比表

2 采集點(diǎn)生產(chǎn)形勢(shì)的特點(diǎn)分析

根據(jù)全國(guó)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖漁情采集點(diǎn)數(shù)據(jù)，2016年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢(shì)呈現(xiàn)出五大特點(diǎn)：一是投苗數(shù)量總體同比減少，呈現(xiàn)“南減北增”現(xiàn)象；二是出塘產(chǎn)量海淡水多少不同，淡水養(yǎng)殖的同比減少，海水養(yǎng)殖的同比增加；三是出塘價(jià)格普遍上漲，收入同比增加；四是養(yǎng)殖生產(chǎn)成本和投入費(fèi)用逐年增加；五是養(yǎng)殖病害造成的經(jīng)濟(jì)損失同比增加，給養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)增收帶來(lái)更大壓力。

2.1 主要指標(biāo)變動(dòng)情況

2.1.1 苗種投放

2016年全國(guó)淡水采集點(diǎn)投苗110,991.5萬(wàn)尾，同比增加0.81%，苗種費(fèi)1,611.96萬(wàn)元，同比增加7.02%。從表2看，福建投苗量同比增加，其它省同比下降。

2016年全國(guó)海水采集點(diǎn)投苗449,327.2萬(wàn)尾，同比減少3.01%，苗種費(fèi)4,374.50萬(wàn)元，同比增加8.79%。從表3看，遼寧、浙江、山東、海南投苗量總體同比增加，河北、廣東、廣西投苗量總體同比下降。

2.1.2 出塘量、收入和平均單價(jià)

2016年全國(guó)淡水采集點(diǎn)養(yǎng)殖出塘量、收入和平均單價(jià)分別為3,186.17噸、13,930.61萬(wàn)元和43.72元/kg，與去年同期相比，出塘量、收入和平均單價(jià)分別減少4.54%、增加1.19%和增加6.01%。從表4、5看，浙江、山東省出塘量同比略增、其它省出塘量減少，因出塘價(jià)格同比上漲，收入同比也增加。

2016年全國(guó)海水采集點(diǎn)養(yǎng)殖出塘量、收入和平均單價(jià)分別為9,664.77噸、41,439.29萬(wàn)元和42.88元/kg，同比分別增加26.09%、40.06%和11.09%。從表6、表7看，遼寧省出塘量和出塘收入減少，其它省出塘量和出塘收入增加，出塘價(jià)格整體上漲。

2.1.3 養(yǎng)殖損失

2016年全國(guó)淡水采集點(diǎn)因生產(chǎn)損失產(chǎn)量434.82噸、經(jīng)濟(jì)損失1,548.66萬(wàn)元，同比分別增加19.65%、29.42%；從表8看，河北、山東生產(chǎn)損失同比減少，浙江、福建和廣東同比增加。

2016年全國(guó)海水采集點(diǎn)產(chǎn)品損失數(shù)量1,030.88噸、經(jīng)濟(jì)損失2,915.28萬(wàn)元，同比分別減少23.78%、增加2.44%。從表9，浙江、廣西生產(chǎn)損失同比大幅度減少，河北、山東、廣東和海南同比增加。

表2 南美白對(duì)蝦（淡水）苗種投放情況對(duì)比表

表3 南美白對(duì)蝦（海水）苗種投放情況對(duì)比表

2.2 特情分析

2.2.1 投苗量增減分析

由于養(yǎng)殖病害和自然災(zāi)害以及養(yǎng)殖單位轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖其它品種等原因，在淡養(yǎng)投苗量方面，只有福建同比增加，其它省的投苗量同比減少；在海養(yǎng)投苗量方面，河北、廣東、廣西同比減少，因后市蝦價(jià)上漲，其它省投苗量同比增加。

2.2.2 產(chǎn)量產(chǎn)值分析

在淡養(yǎng)出塘量方面，河北、福建、廣東同比減少，浙江、山東同比增加；在海養(yǎng)出塘量方面，遼寧同比減少，其他省大幅度增加，特別山東省調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，養(yǎng)殖企業(yè)將新建車(chē)間或者改造車(chē)間轉(zhuǎn)養(yǎng)南美白對(duì)蝦，特別工廠(chǎng)化大棚養(yǎng)殖模式發(fā)展迅速。出塘價(jià)格普遍上升，出塘收入同比增加。2016年出塘價(jià)格全線(xiàn)上漲，表明該蝦市場(chǎng)供不應(yīng)求，其中河北、浙江、廣東、廣西3省區(qū)上漲幅度最大。

2.2.3 產(chǎn)量損失分析

在淡養(yǎng)產(chǎn)量損失方面，河北、山東同比減少，浙江、福建、廣東同比增加；在海養(yǎng)產(chǎn)量損失方面，浙江、廣西同比減少，其它省同比增加。造成產(chǎn)量損失主要表現(xiàn)在養(yǎng)殖病害和自然災(zāi)害兩方面，比如：偷死、白斑綜合癥、寒流、臺(tái)風(fēng)、洪災(zāi)等，其中以養(yǎng)殖病害最為突出。

2.3 存在問(wèn)題和建議

2.3.1 存在問(wèn)題

主要是蝦難養(yǎng)，其中以種苗質(zhì)量不穩(wěn)定、飼料質(zhì)量差、養(yǎng)殖病害多發(fā)、環(huán)境污染以及自然災(zāi)害頻發(fā)等問(wèn)題較為突出，養(yǎng)殖成活率和成功率低，而這些問(wèn)題已經(jīng)影響到南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.3.2 建議

2.3.2.1 投放優(yōu)質(zhì)種苗

種苗是源頭和上游環(huán)節(jié)，種苗質(zhì)量是發(fā)展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為此，要通過(guò)原良種體系建設(shè)開(kāi)展南美白對(duì)蝦良種選育，為該蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)親本種蝦，養(yǎng)殖單位選購(gòu)正規(guī)種苗品牌公司繁育生產(chǎn)的蝦苗，投放之前先標(biāo)粗，體長(zhǎng)1cm蝦苗經(jīng)8天左右標(biāo)粗其規(guī)格要達(dá)3～4cm，以提高該蝦養(yǎng)殖的成活率和成功率。

2.3.2.2 投喂優(yōu)質(zhì)飼料

現(xiàn)在生產(chǎn)南美白對(duì)蝦專(zhuān)飼料廠(chǎng)家很多，良莠不分。養(yǎng)殖者選購(gòu)飼料時(shí)，要優(yōu)選有一定規(guī)模、技術(shù)力量雄厚、售后服務(wù)到位、信譽(yù)度好、養(yǎng)殖效果佳（主要以?xún)r(jià)效比高和成活率高為參數(shù)）的飼料廠(chǎng)家生產(chǎn)的飼料。在養(yǎng)殖過(guò)程中，一定要注意控制投喂強(qiáng)度，要恰到好處，最大限度地發(fā)揮飼料的效能。

表4 南美白對(duì)蝦（淡水）出塘情況對(duì)比表

表5 南美白對(duì)蝦（淡水）出塘價(jià)格對(duì)比表

表6 南美白對(duì)蝦（海水）出塘情況對(duì)比表

2.3.2.3 加強(qiáng)養(yǎng)殖用水管理

調(diào)節(jié)水質(zhì)是健康養(yǎng)蝦的基本保障，水質(zhì)的好壞關(guān)系到養(yǎng)蝦的成敗。養(yǎng)好蝦首先是要建立養(yǎng)殖用水排放標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范排水行為。同時(shí)，運(yùn)用物理、化學(xué)、生物尤其是植物、動(dòng)物和微生物方法優(yōu)化調(diào)節(jié)水質(zhì)，開(kāi)展綠水養(yǎng)蝦和生態(tài)健康養(yǎng)蝦。為讓該措施落實(shí)到位，要制定相應(yīng)的政策和法規(guī)，以法律手段及政府行為強(qiáng)化管理。

2.3.2.4 推廣健康養(yǎng)殖技術(shù)

以廣東省南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功實(shí)踐為例，選擇優(yōu)質(zhì)苗種。降低放養(yǎng)密度，控制投喂強(qiáng)度，保持水質(zhì)底質(zhì)穩(wěn)定，避免應(yīng)激，可以有效地控制發(fā)病率，同時(shí)，實(shí)現(xiàn)單一品種生態(tài)健康養(yǎng)殖和立體多品種混養(yǎng)、輪養(yǎng)，例如生態(tài)養(yǎng)蝦、保健養(yǎng)蝦、魚(yú)蝦混養(yǎng)、蝦貝混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、輪養(yǎng)等。

2.3.2.5 開(kāi)展疫病預(yù)防控制

由于南美白對(duì)蝦病害防治還沒(méi)有取得重大的突破，2016年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)的主要制約因素仍將是疫情。相關(guān)應(yīng)對(duì)措施還要從苗種質(zhì)量、養(yǎng)殖模式、水質(zhì)管理、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、提高免疫力等多方面入手，采取各方面的綜合措施進(jìn)行預(yù)防和控制，提高養(yǎng)殖成功率。

2.3.2.6 投資進(jìn)行蝦塘綜合整治

該措施能起到防災(zāi)減災(zāi)作用，例如改造傳統(tǒng)池塘為小型高位池蝦塘，機(jī)械增氧，搭建大棚，降低高溫季節(jié)病害發(fā)生率以及低溫凍害、臺(tái)風(fēng)、洪澇造成的損失。

3 2017年生產(chǎn)形勢(shì)預(yù)測(cè)

3.1 苗種投放量繼續(xù)增加

根據(jù)全國(guó)該蝦養(yǎng)殖采集點(diǎn)數(shù)據(jù)，依照發(fā)展慣性，由于該蝦價(jià)格穩(wěn)中有升，產(chǎn)品需求大，預(yù)測(cè)2017年南美白對(duì)蝦的投苗量繼續(xù)增加。

3.2 病害和災(zāi)害影響生產(chǎn)

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖病害較多，如偷死、白斑綜合癥等。除了養(yǎng)殖病害外，自然災(zāi)害已是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的殺手，例如高溫、寒流、臺(tái)風(fēng)、洪災(zāi)等災(zāi)害性天氣都會(huì)對(duì)該蝦養(yǎng)殖造成損失。

3.3 價(jià)格可能會(huì)略有起伏

目前，南美白對(duì)蝦價(jià)格整體趨向穩(wěn)中有升。2017年第一季度冬棚蝦價(jià)格逐步上漲，但該蝦市場(chǎng)波動(dòng)較大，其下半年市場(chǎng)價(jià)格行情走勢(shì)得看養(yǎng)殖情況和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求量而定。

表7 南美白對(duì)蝦（海水）出塘價(jià)格對(duì)比表

表8 南美白對(duì)蝦（淡水）養(yǎng)殖損失情況對(duì)比表

表9 南美白對(duì)蝦（海水）養(yǎng)殖損失情況對(duì)比表