西蘭花，美味益處多!

編輯/蘇二

西蘭花，美味益處多!

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有抗癌潛力

美國俄勒岡州立大學(xué)的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花有一種有助于預(yù)防癌癥的膳食化合物——蘿卜硫素，它似乎能降低患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。蘿卜硫素可能是通過影響長鏈非編碼RNA（lncRNAs）來發(fā)揮作用的，研究成果發(fā)表在《營養(yǎng)生物化學(xué)期刊》上。

研究證實(shí)，lncRNAs曾被認(rèn)為屬于沒有特定價(jià)值功能的“垃圾遺傳物質(zhì)”，可能在促成細(xì)胞癌變和擴(kuò)散中發(fā)揮關(guān)鍵作用。越來越多的證據(jù)顯示，成千上萬的lncRNAs在細(xì)胞生物學(xué)中扮演了重要角色，它們能夠控制哪些基因打開或“表達(dá)”，從而執(zhí)行相應(yīng)的功能。科學(xué)家們現(xiàn)在相信，當(dāng)這些lncRNAs失調(diào)時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致多種疾病，包括癌癥。

“這可能是我們理解癌癥是怎樣產(chǎn)生和擴(kuò)散的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。”美國俄亥俄州立大學(xué)的公共衛(wèi)生和人類科學(xué)學(xué)院教授艾米麗·胡說道，“蘿卜硫素，這種在西蘭花中有最高含量的膳食化合物能影響lncRNAs，顯然是件非常有趣的事。它可能為癌癥抑制或治療控制中發(fā)揮作用的食物或藥物打開一扇大門?！?/p>

該研究顯示一個(gè)叫“LINC01116”的lncRNAS，在前列腺癌細(xì)胞中表達(dá)會(huì)上調(diào)，但在用蘿卜硫素治療后會(huì)下調(diào)?！斑@強(qiáng)化了一個(gè)觀點(diǎn)：lncRNAs是化學(xué)預(yù)防研究中一個(gè)令人興奮的新途徑，并且膳食化學(xué)物質(zhì)可改變它們的表達(dá)?！笨茖W(xué)家在文章中寫道。

“我們的研究表明，蘿卜硫素可使lncRNAS的水平恢復(fù)正常?！弊髡邉诶け雀ケ硎尽诶枪步】岛腿祟惪茖W(xué)學(xué)院鮑林研究所的助理研究員，她還說：“也許這不僅能預(yù)防癌癥，還能大大減緩癌癥的發(fā)展?！彼麄儼l(fā)現(xiàn)當(dāng)LINC01116表達(dá)中斷時(shí)，前列腺癌細(xì)胞惡化和擴(kuò)散的能力降低了4倍。

研究人員指出，LINC01116在腦癌、肺癌和結(jié)腸癌中也出現(xiàn)了過度表達(dá)，其他一些lncRNAs在乳腺癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和慢性淋巴細(xì)胞白血病中都有更高水平的表達(dá)。此外，美國《每日科學(xué)》刊登了一項(xiàng)由美國癌癥研究協(xié)會(huì)進(jìn)行的西蘭花研究，結(jié)果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預(yù)防包括口腔癌、喉癌等在內(nèi)的頭頸部癌癥復(fù)發(fā)。在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。哈佛大學(xué)和俄亥俄州立大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)則表明，每星期吃兩個(gè)或兩個(gè)以上西蘭花的人，比吃一個(gè)西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。

在另一項(xiàng)研究中，老鼠體內(nèi)某種合成lncRNAS的基因被敲除后，能抵抗高脂肪膳食引起的肥胖。

或可治療老年癡呆

科學(xué)家希望通過球芽甘藍(lán)、卷心菜等蔬菜中的蘿卜硫素幫助人體建立自身的保護(hù)系統(tǒng)免受疾病的侵?jǐn)_，這樣可以保護(hù)重要腦細(xì)胞免受自由基的攻擊和破壞。傳統(tǒng)意義上的抗氧化劑例如維生素C和E，可以幫助身體抵御自由基的侵害，但還無法進(jìn)入腦細(xì)胞進(jìn)行防御。

據(jù)國外媒體報(bào)道，科學(xué)家們研究，只有把抗氧化劑以及蔬菜中的物質(zhì)結(jié)合起來，幫助人們建立強(qiáng)大的身體機(jī)能，自我保護(hù)，這只有通過攝取綠色蔬菜中的物質(zhì)才能成功。他們認(rèn)為，相比飯后吃上一大碗西蘭花，通過藥片攝取的形式會(huì)更有用。因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)人吃同樣的蔬菜就能獲得同樣的營養(yǎng)，可能一個(gè)人吃上10次的西蘭花才能趕得上別人吃一次的效果。

專家已經(jīng)花了2年的時(shí)間來研究腦部退化的原因，給一只患有老年癡呆的老鼠注射了這些化學(xué)物質(zhì)來觀察是否能緩解老年癡呆?！八幬镆部梢詭椭委熍两鹕习Y、中風(fēng)，甚至癌癥，研究并試驗(yàn)才是解決疾病的辦法，我們希望能找到治療老年癡呆的關(guān)鍵方法。”

或能治哮喘

據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，墨爾本研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一到兩盤蒸熟的西蘭花或許能成為治療哮喘的方法。

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和其他十字科蔬菜含有天然的蘿卜硫素，有助于抵抗可能引起哮喘的呼吸道炎癥。

這一研究是由墨爾本大學(xué)榮譽(yù)生馬薩拉基斯與其導(dǎo)師卡拉詹尼斯聯(lián)合完成的。“在澳大利亞，有1/10的居民患有哮喘，這一比例還在上升?！瘪R薩拉基斯說。

西蘭花富含維生素A、維生素C、維生素B6及鐵、鈣、食物纖維，作為“蔬菜家族”的一部分，同樣具有抗癌功效。

墨爾本大學(xué)實(shí)驗(yàn)還表明，食用十字花科蔬菜，包括甘藍(lán)、卷心菜、球芽甘藍(lán)、花椰菜、小白菜等，能減少甚至逆轉(zhuǎn)肺損傷。

哦，老板娘把他當(dāng)成煤倒，當(dāng)成火藥、雷管的走私者。何良諸徒步考察邊地，一年了，快走成野狗，走成狼了。何良諸齜牙，笑笑。就在這時(shí)，一輛載滿木材的卡車開來，在馬路上停下。司機(jī)搖下玻璃窗，探出戴著狗皮帽的腦袋，吸溜鼻子，大聲問：“小勺，有地兒嗎？”

薩拉基斯表示，這項(xiàng)研究還在試驗(yàn)階段，哮喘發(fā)作期間或是遇到嚴(yán)重的呼吸問題，還要遵從正規(guī)的醫(yī)療建議。

可殺幽門螺桿菌

法國和美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，西蘭花不光維生素和礦物質(zhì)含量豐富，甚至還有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌的神奇功效。有意思的是，正是給這種綠色蔬菜帶來“獨(dú)特味道”的物質(zhì)才具有如此奇妙的功能。

這些來自美國約翰·霍普金斯大學(xué)和法國國家科研中心的專家表示，下一步的研究方向就是觀察人們能否通過食用西蘭花來消除體內(nèi)存在的這種隱患。目前，雖然可以用抗生素來清除這些致命的細(xì)菌，但這種療法不但費(fèi)用高昂且不良反應(yīng)嚴(yán)重，經(jīng)常的結(jié)果就是把人體內(nèi)幫助消化的有益細(xì)菌也給“清理干凈”了。

在拉丁美洲、非洲以及亞洲的部分地區(qū)，由于貧窮和衛(wèi)生狀況不佳，約有80%～90%的人口受到幽門螺旋桿菌感染。此類發(fā)現(xiàn)必將給全世界的人們帶來新的“福音”。

可防骨關(guān)節(jié)炎

據(jù)報(bào)道，關(guān)節(jié)炎是很多國家的頭號致殘病因，僅在英國，關(guān)節(jié)炎患者就多達(dá)600萬?；颊叨酁槔夏耆耍疾〔课恢饕ㄊ株P(guān)節(jié)、腳關(guān)節(jié)、脊椎、髖關(guān)節(jié)和膝關(guān)節(jié)等。

英國東安格利亞大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，西蘭花富含復(fù)合物蘿卜硫素。初步研究結(jié)果顯示，該物質(zhì)在骨骼和關(guān)節(jié)保護(hù)方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。科學(xué)家分析說，蘿卜硫素可以阻止“會(huì)導(dǎo)致骨關(guān)節(jié)炎中的關(guān)節(jié)褪化”的多種酶的作用。該研究小組目前已經(jīng)啟動(dòng)一項(xiàng)新的研究項(xiàng)目，希望能研制出一種基于西蘭花的關(guān)節(jié)炎新療法，以造福廣大關(guān)節(jié)炎患者。

研究人員將讓大約30%的參試者在接受關(guān)節(jié)置換手術(shù)前吃西蘭花。術(shù)后再檢測西蘭花中的化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素是否成功進(jìn)入患者的關(guān)節(jié)內(nèi)。如果實(shí)驗(yàn)獲得成功，那么將對更多參試者進(jìn)行大規(guī)模相關(guān)研究。

研究主持人伊恩·克拉克教授表示，眾所周知西蘭花有益健康，但是新研究首次發(fā)現(xiàn)，西蘭花還具有防止骨關(guān)節(jié)炎的功效。其機(jī)理是，西蘭花中的化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素可以減緩軟骨受損進(jìn)程。這項(xiàng)研究對于人口日益老化的社會(huì)具有重要意義，因?yàn)楣顷P(guān)節(jié)炎會(huì)給老年人的生活造成諸多不便，從而大大降低老年生活質(zhì)量。緩解老年人關(guān)節(jié)炎問題，其實(shí)就是在給社會(huì)經(jīng)濟(jì)減輕巨大負(fù)擔(dān)。

克拉克教授表示，目前關(guān)節(jié)炎患者要么接受短期止痛治療，要么接受關(guān)節(jié)置換手術(shù)。研究結(jié)果意味著很多關(guān)節(jié)炎是可以緩解或徹底阻止的。這的確是一個(gè)巨大的突破性研究項(xiàng)目。

有效幫助治療自閉癥

據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國波士頓一組研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，食用西蘭花可以幫助緩解自閉癥的癥狀，包括過度活躍癥和社交障礙等，而且效果非常明顯。

據(jù)報(bào)道，這支研究團(tuán)隊(duì)由波士頓馬賽根兒童醫(yī)院和著名的約翰·霍普金斯大學(xué)的專家組成。研究人員稱，他們的研究聚焦于西蘭花中的一種物質(zhì)——蘿卜硫素。

他們對年齡在13～27歲之間的男性自閉癥患者進(jìn)行對比研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每天食用蘿卜硫素膠囊的患者癥狀得到極大緩解。他們變得更平和，活力充沛，社交能力大大提升。而實(shí)驗(yàn)證明，這一切可以在短短四周內(nèi)發(fā)生。

研究稱，西蘭花之所以有治療的奇效，據(jù)說是因?yàn)樘}卜硫素可以修復(fù)自閉癥患者的細(xì)胞，如修復(fù)DNA損傷等，并防止其他問題的出現(xiàn)。但是，目前有英國科學(xué)家對此結(jié)論提出質(zhì)疑。因?yàn)樘}卜硫素引發(fā)的反應(yīng)較為復(fù)雜，美國研究人員仍需要進(jìn)一步研究，才能得出更為確切的結(jié)論。

留住青春

眾所周知，西蘭花具有抗癌功效。美國加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花還可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，達(dá)到延緩衰老的效果。

十字花科蔬菜中的蘿卜硫素可以激活大量抗氧化基因及免疫細(xì)胞中的多種酶，從而防止人體內(nèi)自由基破壞細(xì)胞而過早衰老。