連云港家得福超市節(jié)慶貨物擺放調(diào)查研究

許丹

[摘要]家得福超市位于灌南縣中心處，四周交通發(fā)達(dá)，人流量多，很適合超市的經(jīng)營。它主要分三層，第一層主要服裝和圖書音像制品區(qū)，第二層則是生活用品一類的，第三層主要是食品類。本文以連云港市中心某家得福超市為例，主要探討超市在節(jié)慶期間貨品擺放的出現(xiàn)問題，并針對問題提出自己的意見和建議。

[關(guān)鍵詞]家得福超市節(jié)慶布置貨位擺放

一、引言

節(jié)慶期間貨品擺放作為超市重要的市場營銷管理手段，主要是按照消費(fèi)者的需求，集中在一定的造型范圍內(nèi)做好擺放，表現(xiàn)整體性的環(huán)境產(chǎn)品擺放美感。節(jié)慶期間貨品擺放的布置在市場營銷管理手段，由于商業(yè)發(fā)展需要和市場需求，就考慮到所有用戶的需求，一定程度上，這也是產(chǎn)品擺放建設(shè)全面性的一個(gè)發(fā)展和延續(xù)。在元旦期間的家得福超市，樓層上都裝飾的氣球、彩帶等節(jié)日裝飾品，中央空調(diào)上也掛著月亮形狀的裝飾品，顯得很有過年的味道。

二、貨品擺放中連云港家得福超市節(jié)慶期間的布置的要點(diǎn)

（一）貨品擺放布置

1.整體性。家得福超市的布局很規(guī)范，層次鮮明，進(jìn)入第一層，首先看到的便是一個(gè)小型的手機(jī)賣場，主要是手機(jī)維修手機(jī)開通手機(jī)服務(wù)的一個(gè)小型手機(jī)服務(wù)站、書籍區(qū)、之后是很大的服裝市場?？拷T處的主要賣的便是一些銷量好且很容易被人接受的衣服。往里面走則是高檔的衣服區(qū)，主要有西裝西褲皮大衣之類的貨品。

（1）第一層收銀臺(tái)后便是通向二樓的自動(dòng)坡道扶梯。過了扶梯則是存放處和煙酒販賣處，同時(shí)也有幾臺(tái)電玩擺在那供人娛樂。

（2）二樓通向三樓的扶梯則是在收銀臺(tái)右處，在扶梯中間和兩邊也有貨品擺放在那，因?yàn)槎侵饕巧钣闷?，且扶梯處的位置也不大，所以一般擺放面紙，一次性紙杯，牙刷等小型生活用品。第二層具體的來說便是生活當(dāng)中的用品，大到空調(diào)冰箱等家用電器，小到洗面奶牙膏等生活用品，應(yīng)有盡有，同時(shí)二樓也是整個(gè)超市的總收銀臺(tái)所在，收銀臺(tái)前面的區(qū)域則是洗面奶洗衣液等常用生活品區(qū)域，最里面則是家電和健身器材區(qū)域。收銀臺(tái)左側(cè)則是一個(gè)數(shù)碼鐘表區(qū)，里面有很多精致的鐘表，少數(shù)有數(shù)碼產(chǎn)品。

（3）三樓很簡單，主要以食品為主，左側(cè)是補(bǔ)品保健區(qū)、右側(cè)是蛋糕甜點(diǎn)區(qū)、中間則為零散食品區(qū)，如糖果、餅干等一些散稱的零散區(qū)。靠右處則是蔬菜水果區(qū)，相鄰的則是米面區(qū)。再往里面走則是一般的貨品架，像膨化食品，奶粉，蛋黃派，飲料等都在此處，其中靠墻的一處則是保鮮品區(qū)，如牛奶，湯圓水餃等。

2.地域性。由于貨品擺放中布置和創(chuàng)造也要依據(jù)地域特點(diǎn)來考慮，滿足居民的日常生活，所以家得福超市所在地顯得非常明顯，人流量大，交通便利都是家得福超市盈利的優(yōu)勢，同時(shí)注重貨品的質(zhì)量這更加為家得福超市的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。各大賣場為了更好地吸引消費(fèi)者的眼球，設(shè)計(jì)出各類五花八門的促銷手段。而越是運(yùn)營良好的超市越會(huì)舉行更為豐富的促銷活動(dòng)，尤其是節(jié)慶時(shí)段，聯(lián)合供應(yīng)廠商及經(jīng)銷商使出渾身解數(shù)，這些方面家得福超市都做得都不錯(cuò)。

（二）家得福超市節(jié)慶期間的貨位擺放

1.整體擺放布置的方法

（1）連云港家得福超市節(jié)慶期間輔助裝飾作用

不同的節(jié)慶期間貨品擺放設(shè)計(jì)的要求都存在明顯的差異（包括擺放的風(fēng)格、色調(diào)、寓意、形狀等），在具體的擺放設(shè)計(jì)時(shí)，必須根據(jù)空間的大小、高度和安排節(jié)慶期間貨品擺放的布局。在一些自然的布局中，有時(shí)候節(jié)慶期間貨品擺放只是作為裝飾性或者輔助性的擺放使用（如放置在超市門口吸引人氣的拱門），有時(shí)候并不一定需要突出節(jié)慶的主題地位，只要根據(jù)具體的環(huán)境做好相應(yīng)的擺放設(shè)計(jì)就行了。當(dāng)產(chǎn)品擺放的構(gòu)圖是裝飾性的時(shí)候，節(jié)慶期間貨品擺放就只是充當(dāng)產(chǎn)品擺放的輔助裝飾作用，在圖案的設(shè)計(jì)以及色彩的設(shè)計(jì)上都需要以服務(wù)中心主題為宗旨，在設(shè)計(jì)中以精簡的模式為主，不能喧賓奪主。在家得福超市中，裝飾品用的也是相當(dāng)?shù)暮啙崳绮噬臍馇?，花邊編編織在墻上，主要渲染一種過節(jié)的氣氛，以喜慶為主，在顏色上當(dāng)然是以紅和金色為主題色。掛彩燈，貼促銷廣告語，超市大門裝飾一定講究喜慶，大紅，加上促銷廣告，吸引眼球。

（2）連云港家得福超市節(jié)慶期間為主要產(chǎn)品擺放分析

節(jié)慶期間貨品擺放，構(gòu)圖就需要以節(jié)慶期間貨品擺放為中心，在布置設(shè)計(jì)中需要堅(jiān)持兩個(gè)重要的原則。

重視對比。當(dāng)節(jié)慶期間貨品擺放作為主要的景別設(shè)計(jì)時(shí)，對比是突出主次的最重要的手段，對比的形式一方面可以通過不同的幾何圖形來實(shí)現(xiàn)，另一方面可以通過色彩的對比來實(shí)現(xiàn)。節(jié)慶期間貨品擺放，這就是利用色彩的對比作用，發(fā)揮節(jié)慶期間貨品擺放的主要景別的作用，利用幾個(gè)造型的對比突出節(jié)慶期間貨品擺放的主要產(chǎn)品擺放作用。具體方法可以采用色彩對比以及造型對比，色彩對比就是采用顏色對比強(qiáng)烈的花卉分層按比例防止，形成強(qiáng)烈的視覺沖擊；造型對比主要是利用布局的所占用的面積大小，將需要突出的造型占主要面積，或者置于中心位置。

（3）重視視覺效果。

超市產(chǎn)品擺放在設(shè)計(jì)的原則上都離不開視覺感受的重要作用，因?yàn)樵谡５囊暰€范圍內(nèi)，觀察精致事物，在這個(gè)范圍內(nèi)視距為景寬的1.2倍。在遵循這個(gè)原則的要求下，節(jié)慶期間貨品擺放是要符合大眾視覺欣賞的基本原理，這就需要節(jié)慶期問貨品擺放設(shè)置的角度和距離保持最好的觀賞角度。

（4）重視色彩的搭配。

在節(jié)慶期間貨品擺放布局和位置設(shè)計(jì)中，通過色彩拓寬了表現(xiàn)的意境。當(dāng)色彩與所要傳遞的意境相符合就能引起受眾的共鳴，達(dá)到良好的傳遞效果。色彩的表現(xiàn)在意境的營造上具有的重要作用。

（5）造型與主題的契合。

不同的節(jié)假日以及不同活動(dòng)中對于節(jié)慶期間貨品擺放的擺設(shè)都是不同的，擺設(shè)的主題就發(fā)揮了重要的作用。因此，在有主題活動(dòng)的設(shè)計(jì)和擺放中，都需要根據(jù)具體的主題安排做好設(shè)計(jì)。例如：五顏六色、鮮艷奪目的各色節(jié)慶期間貨品擺放，如菊花造型的或三色堇造型的，往往成為節(jié)日歡樂熱鬧氣氛最富有表現(xiàn)力的形式，通過對節(jié)慶期間貨品擺放的布置形式，設(shè)計(jì)原則和植物選擇材料的研究更能美化超市環(huán)境給人以視覺的享受。善于運(yùn)用多品種貨品色彩明暗等巧妙組合，以達(dá)到層次分明、紋樣清晰的目的。

（6）重視產(chǎn)品分類

重視產(chǎn)品分類需要在個(gè)項(xiàng)目的客群定位上，針對這樣精準(zhǔn)的定位，在整體結(jié)構(gòu)的安排上做出的調(diào)整，你的客戶是小朋友時(shí)，貨架高度設(shè)計(jì)要注意不能把玩具放得太高。玩具類的商品，可以用吊頂懸掛的方式，增加使用空間。新產(chǎn)品或促銷品則擺放在進(jìn)門最顯眼的位置！在未來的定位和細(xì)分上，也可以針對不斷發(fā)展的家庭，擴(kuò)充目標(biāo)消費(fèi)群體，在現(xiàn)有的家庭為主的目標(biāo)消費(fèi)群體的市場細(xì)分上，主要就是利用布局的橫縱交叉，將特定的品牌以及品類設(shè)置在同一個(gè)水平面以及區(qū)域內(nèi)，滿足其需求。

（7）家得福超市貨架及貨物的擺放情況

超市的貨架是采用的6層貨架，這種貨架的缺點(diǎn)是笨重，移動(dòng)起來也不方便，但能放下更多的貨物。在貨物擺放的過程中家得福超市基本遵循了一般超市的“上小下大，上輕下重”的規(guī)律，即貨架上方擺放質(zhì)量輕，體積小的貨物，下方擺放質(zhì)量重體積大的貨物，這樣的擺放維持了貨架的平衡，使貨架不容易傾倒，另一方面也符合了人們的視覺習(xí)慣與審美標(biāo)準(zhǔn)。

綜上所述總結(jié)：家得福超市貨物擺放存在的問題如下：

①部分商品的標(biāo)簽字跡不明顯或標(biāo)簽缺失，或者不按照貨物亂放標(biāo)簽。

②部分商品堆放雜亂無章，有的甚至堆到了過道里。

③同一系列的貨物沒有擺放到一起，造成選擇困難。

④在食品區(qū)貨架存在食品與日用品一起堆放的現(xiàn)象。

⑤同一類貨物未出售完的和剛上架的混在一起，保質(zhì)期不同易產(chǎn)生質(zhì)量問題。

⑥部分暢銷貨物銷售一空后未能及時(shí)上架。

三、圖書區(qū)布局?jǐn)[放問題分析

（一）雜志區(qū)擺放的雜志過于雜亂

雜志區(qū)位于圖書區(qū)的左側(cè)，緊靠著圖書區(qū)的窗戶，在圖書區(qū)的外面可以很清晰地看見圖書區(qū)擺放的一些雜志，雜志的種類很多，滿足了不同讀者的需求，但也是因?yàn)槎啵约白x者的隨意翻看，造成了雜志擺放比較雜亂，使得圖書區(qū)看起來有點(diǎn)不整潔。

（二）暢銷書區(qū)堆放的圖書形狀過于簡單，沒有新意

超市圖書區(qū)的暢銷書擺放的位置位于圖書區(qū)大門的右側(cè)，比較顯眼，堆放的沒有什么美感和技巧性，暢銷書海報(bào)做的也不是十分新穎，沒有很好地表現(xiàn)出暢銷書的特色與賣點(diǎn)，不能夠吸引消費(fèi)者的注意。

（三）過道比較窄

貨架與貨架問的過道過窄，主過道寬度在90cm左右，副過道寬度在60cm左右，不能適應(yīng)前來圖書區(qū)的消費(fèi)者的人流量，造成人群擁擠，同時(shí)由于閱讀椅缺少的緣故，很多讀者擠在過道上閱讀，影響其他讀者通行，甚至造成踩傷。

（四）閱讀椅過少

圖書區(qū)內(nèi)的閱讀椅相對太少，不能滿足消費(fèi)者在圖書區(qū)內(nèi)讀書，導(dǎo)致消費(fèi)者坐在地上看書，影響其他消費(fèi)者看書，造成雜亂現(xiàn)象，也影響圖書區(qū)的整體形象。

（五）布局不合理

音響區(qū)所占圖書區(qū)面積不小，但卻少有顧客光顧，前來的人流量只占圖書區(qū)，總?cè)藬?shù)的15%-20%，造成了浪費(fèi)，且音像制品沒有做到及時(shí)更新，不具吸引力，擺放時(shí)間過長。

四、家得福超市節(jié)慶期間的貨品擺放建議

（一）超市整體布局?jǐn)[放的建議

貨物擺放合理與否直接影響著超市的運(yùn)作，也關(guān)系到超市的形象問題。家得福超市在貨物擺放上存在的問題有很多，建議如下：

1.定期檢查商品標(biāo)簽。原則上應(yīng)該每周一次檢查商品標(biāo)簽是否缺失，字跡是否明顯以及標(biāo)簽是否亂放。對于出現(xiàn)問題的標(biāo)簽應(yīng)該及時(shí)改正。

2.定期整理貨架。定期地對貨架進(jìn)行整理，做好貨架的清潔工作，對于貨架出現(xiàn)損壞的情況要及時(shí)維修。

3.定期整理貨物。由于貨架的開放性導(dǎo)致部分客戶拿錯(cuò)貨物而隨意擺放，或者營業(yè)員上架時(shí)擺放錯(cuò)誤。因此，對于貨架上的貨物要定期整理，將錯(cuò)放的貨物及時(shí)放到正確的區(qū)域，另外對于過期的貨物應(yīng)及時(shí)處理。

4.合理的貨物擺放。貨物擺放應(yīng)嚴(yán)格遵守如下原則：

原則1.遵循貨物擺放的先進(jìn)先出原則，即先上架的貨物放在貨架里面，后上架的貨物放在貨架外面以方便客戶挑選比較新鮮的商品。

原則2.對于同類貨物應(yīng)該集中堆放以方便挑選，不可將相互影響的貨物擺在一起，不可將食品和日用品放在一起。

原則3.對于互相有聯(lián)系的貨物可以擺放在通道兩側(cè)不同貨架上，以便于尋找。

原則4.盡量不要占用過道來堆放貨物。

5.及時(shí)補(bǔ)充貨物。對于那些暢銷的貨物存在的缺貨現(xiàn)象，應(yīng)定期檢查，一旦有缺貨現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)貨。

（二）圖書區(qū)布局?jǐn)[放的建議

1.加強(qiáng)圖書的管理力度。圖書區(qū)陳列的圖書不僅是用來賣的，更主要是提供讀者前來閱讀的，也能達(dá)到吸引超市人氣的目的，但是部分讀者看完雜志不會(huì)放回原處，只是放在離自己最近的貨架上，造成了圖書擺放的雜亂現(xiàn)象。所以這時(shí)工作人員應(yīng)該加強(qiáng)管理力度，將雜志放回原處，也可以去提醒讀者，提醒時(shí)要注意自己的語氣，不能太強(qiáng)硬。還可以放置一些溫馨小提示、創(chuàng)意提示提醒。

2.暢銷圖書區(qū)應(yīng)設(shè)計(jì)一些比較新穎的宣傳海報(bào)和圖書堆放。暢銷書區(qū)擺放的是一些近期的暢銷書，對于暢銷書要做到很好的宣傳效果，一方面要做到海報(bào)宣傳，海報(bào)不能過于簡單，切記沒有特色，宣傳海報(bào)應(yīng)該注重色彩的選擇，圖案的挑選，以及文字的敘述，形成視覺沖突，吸引消費(fèi)者的目光。另一方面暢銷書的堆放也十分重要，當(dāng)讀者踏進(jìn)圖書區(qū)時(shí)，首先映入眼簾的是圖書區(qū)的環(huán)境和圖書的擺放。同樣的圖書，擺放的位置不一樣，可能產(chǎn)生不同的銷售效果，良好的圖書陳列，可以突出圖書的特點(diǎn)，美化店圖書區(qū)堂的布局，加速圖書流通，促進(jìn)圖書的銷售。

3.擴(kuò)大通道的寬度，適應(yīng)人流量。根據(jù)超市圖書區(qū)的規(guī)模大小和對人流的計(jì)算和經(jīng)驗(yàn)，，超市圖書區(qū)主通道的寬度應(yīng)設(shè)計(jì)為1500毫米，副通道的寬度應(yīng)設(shè)計(jì)為1000毫米，這樣做可以基本解決圖書區(qū)人流量的問題。

4.增加閱讀椅的數(shù)量，合理安排閱讀椅的位置。圖書區(qū)有兩層組成，每層可適量多增加一些閱讀椅，做到每個(gè)圖書區(qū)至少有一排，這樣做不僅為消費(fèi)者提供了很好的閱讀條件，也為圖書區(qū)讓出了一條通道，使得圖書區(qū)看起來更加整潔。

5.減少音響區(qū)的面積，合理利用資源。音響區(qū)占地大約10平方米，相對其人流量少來看，顯得有些浪費(fèi)，可以適量減少其面積，多出來的地方可以用來作為其他區(qū)的擴(kuò)充，也可以新添一些圖書區(qū)原先不具有的圖書種類，充分合理地利用好資源。

6.增加收銀臺(tái)的數(shù)量。在圖書區(qū)收銀臺(tái)幾乎沒人排隊(duì)，而其他區(qū)域的收銀臺(tái)前排著很長的隊(duì)，收銀人員忙得手忙腳亂，排隊(duì)的人等的多有不滿情緒。由此可看出圖書區(qū)的一個(gè)弊端，那就是收銀臺(tái)浪費(fèi)，適當(dāng)調(diào)整圖書區(qū)的收銀臺(tái)位置。

因?yàn)樯弦稽c(diǎn)提到音響區(qū)由于人流量過少，且面積相對其人流量過大，需要縮小其面積，而現(xiàn)在需要增加收銀臺(tái)的數(shù)量，這樣就可以利用音響區(qū)空出的地方用來做收銀臺(tái)，新增的收銀臺(tái)的位置緊靠樓梯口，很方便，節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間，也提高了圖書區(qū)的作業(yè)效率。

（三）其它問題和建議

1.家得福超市采購存在的主要問題

（1）超市某些貨品銷量不大，因此采購批量小因此供應(yīng)商往往提供的折扣也較小，從而導(dǎo)致采購成本較高，進(jìn)而影響超市的利潤。

（2）非暢銷商品由于品牌市場更換，沒有固定的供應(yīng)商以及供貨渠道，每次采購都得貨比三家，浪費(fèi)了大量的時(shí)間，采購效率低下。

（3）供應(yīng)商普遍存在反應(yīng)速度不靈敏、送貨慢的現(xiàn)象，時(shí)常不能滿足超市節(jié)慶時(shí)期正常的供應(yīng)需求，導(dǎo)致超市出現(xiàn)缺貨斷貨。

（4）采購的貨物存在質(zhì)量問題，一些商品沒有詳細(xì)的生產(chǎn)日期和地址，有些真空包裝的食品存在漏氣、變質(zhì)等現(xiàn)象。

（5）沒有處理好庫存的優(yōu)化，一些非暢銷產(chǎn)品長年積壓在倉庫，暢銷產(chǎn)品卻庫存不足，導(dǎo)致庫存積壓和斷貨現(xiàn)象共存。

（6）超市后臺(tái)倉庫貨物隨意堆放，雜亂無章，盤點(diǎn)不及時(shí)，并且倉庫衛(wèi)生情況較差，存在貨物和廢棄紙箱堆放一起的情況。

2.家得福超市采購存在的建議

（1）制定詳細(xì)的采購計(jì)劃

盲目的，沒有計(jì)劃的采購會(huì)影響超市的利潤，所以超市采購人員在采購前應(yīng)做好詳細(xì)的采購計(jì)劃，對于一些暢銷品應(yīng)采取適時(shí)適量的手段，適時(shí)就是掌握好送貨時(shí)間防止貨物缺貨而出現(xiàn)空檔期，適量就是根據(jù)上次該貨物的銷售量對下次的采購量進(jìn)行預(yù)測，從而來決定采購數(shù)量。對于一些冷門的貨物超市應(yīng)該保持最低庫存即可，不必大量采購。而對于超市日常用品則進(jìn)行常規(guī)的補(bǔ)充，目標(biāo)是能保證它們的常規(guī)的銷售和流通。

（2）保證采購貨物的質(zhì)量

在采購過程中難免會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)商以次充好，濫竽充數(shù)的現(xiàn)象，這需要超市采購人員擦亮眼睛，對于假冒偽劣產(chǎn)品或者不合格的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)并拒絕收貨，同時(shí)將該供應(yīng)商列入黑名單不予采購。

（3）優(yōu)化庫存管理

超市在庫存這方面存在著很大的問題，對于倉庫中貨物建議選擇用ABC分類法進(jìn)行分類：將貨物劃分為ABC三大類，然后根據(jù)分類來進(jìn)行管理。

A類貨物，為暢銷貨應(yīng)按照需求小批量多批次的采購入庫，并且每天定期盤點(diǎn)和抽查。

B類貨物，為一般貨物應(yīng)采用定量訂貨的方法采購，每周盤點(diǎn)和檢查。

c類貨物，為冷門貨物，需求較少，設(shè)立最低庫存就可以了，每一季度盤點(diǎn)和抽查。

商品應(yīng)合理的堆放，c類貨物放在倉庫最里面，B類貨物放在倉庫中部，A類貨放在倉庫前方，這樣即可以減少找貨的時(shí)間，也能結(jié)束倉庫亂堆放的混亂局面。

結(jié)論

超市節(jié)慶期間貨品擺放形態(tài)是基礎(chǔ)，業(yè)態(tài)才是保證，形態(tài)必須有內(nèi)容來填充，才能真正將購物中心購物中心化、購物中心創(chuàng)意化。因此，要想使購物中心得以從“形態(tài)建設(shè)”發(fā)展為“業(yè)態(tài)建設(shè)”，必須做好市場營銷的精準(zhǔn)定位，把人才、空間、文化、制度等結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)有效的市場營銷。成功的貨位擺放應(yīng)該達(dá)到如下標(biāo)準(zhǔn)：

（1）將目標(biāo)產(chǎn)品分銷到目標(biāo)零售店內(nèi)；

（2）分銷新產(chǎn)品到目標(biāo)零售店；

（3）店內(nèi)產(chǎn)品陳列經(jīng)常能得到有效的改進(jìn)；

（4）產(chǎn)品必須保持清潔、整齊擺放；

（5）輪轉(zhuǎn)貨架上的產(chǎn)品，把老產(chǎn)品擺放于廣州貨架前，新產(chǎn)品擺放于廣州貨架后（先進(jìn)先出）；

（6）產(chǎn)品正面應(yīng)向前擺放；

（7）增加合理的陳列面并使用公司的助銷品；

（8）防止假冒、仿制產(chǎn)品擺放在旁邊；

（9）零售價(jià)格管理到位；

（10）執(zhí)行黃金陳列標(biāo)準(zhǔn)。