試論茶樹凍害與防護技術

張云麗

摘 要：茶從古發(fā)展至今，已經(jīng)不是一種普通的飲料了，“品茶”其實早就成了一門藝術，而茶是由茶樹采摘而來，要想采得好茶，首先得保證茶樹的生長環(huán)境量良好，不受到自然災害、人為破壞的影響此文就從茶樹凍害的防護等方面展開論述。

關鍵詞：茶樹；凍害；防護技術

一、前言

為了詳細的研究茶樹凍害與防護技術與以及防護效果，此文選擇了八桂凌云茶業(yè)有限公司霧中園茶園為例，分析凍害發(fā)生的機理，觀察茶樹受凍害的癥狀，并提出了防治措施，最后還總結了茶園凍害后采取補救措施的效果。

二、茶樹種植的的推廣及現(xiàn)狀

最早的茶樹是生長在一些氣候比較濕潤溫暖的地方，但是由于人們的需求越來越大，就被引到了全國各地，但是有的地方確實是不適宜其生長的，經(jīng)過引種、馴化等生產(chǎn)實踐中逐步積累了一定的適應環(huán)境變化的能力，具備了某種程度的抗逆性。但如果氣溫驟降到一定的溫度，時間持續(xù)到一定的程度，就會發(fā)生凍害，嚴重影響鮮葉的產(chǎn)量、質(zhì)量，進而致使茶樹生理機能被破壞，甚至整株落葉或枯死，造成茶園經(jīng)濟極大損失。

三、茶樹凍害發(fā)生的機理和癥狀

1.凍害發(fā)生的機理

凍害是農(nóng)業(yè)氣象災害的一種，即農(nóng)作物在0 ℃以下的低溫使農(nóng)作物體內(nèi)結冰，喪失正常生理活動，對作物造成傷害或死亡。凍害的發(fā)生與降溫速度、低溫的強度及持續(xù)時間、氣溫日夜差等多種氣象要素之間的配合有關。

茶樹凍害的實質(zhì)是低溫引起細胞結冰，外因和條件是低溫，內(nèi)因和根據(jù)是細胞的結晶。一旦茶樹汁液低于零下1.07 ℃時，就不能正常輸送到所需部位了，而且隨著溫度的進一步下降，細胞間隙自由水隨著溫度繼續(xù)下降而導致細胞收縮，滲透到間隙中的細胞內(nèi)水分形成的冰塊逐漸增大，冰晶出現(xiàn)于細胞外并不斷奪取細胞內(nèi)的水分，造成原生質(zhì)濃度劇增，產(chǎn)生嚴重的脫水現(xiàn)象。蛋白質(zhì)因脫水過度而變質(zhì)，原生質(zhì)也由于同樣原因不可逆地凝膠化。細胞因冰晶的膨大產(chǎn)生的機械壓力而變形，質(zhì)膜、細胞襯質(zhì)因胞內(nèi)冰晶的形成、融化而被破壞，作為高度精密結構的原生質(zhì)因此受到致命的損傷，茶汁外溢與空氣相遇，氧化紅變、焦枯，形成茶樹外觀上的葉層水漬、水燙等癥狀。

2.凍害癥狀

（1）輕度凍害。嫩芽凍死，老葉正常。樹冠枝梢或葉尖端、邊緣變黃褐色或紅色，略有損傷，受害植株在30%以下。

（2）中度凍害。嫩芽凍死，秋梢變色出現(xiàn)干枯現(xiàn)象，部分葉片呈水漬狀，淡綠無光澤，氣溫回升后水分迅速蒸發(fā)，葉片卷縮干枯，上部枝梢逐漸枯死。受害植株占40%～70%。

（3）重度凍害。骨干枝及樹皮凍裂愛傷，當年新梢全部受凍，葉層明顯出現(xiàn)水燙狀傷害，葉片全部枯死、凋落。受害植株達80%以上。

四、防治措施

凍害輕微的會導致茶樹推遲芽葉萌發(fā)，嚴重的則導致茶樹樹勢衰退。因此，必須采取以預防為主的方針，合理運用茶園管理技術，因地制宜地防治茶樹凍害。

1.預防措施

一是加強施肥管理和根際培土，增強茶樹對寒冷的抵抗能力。每年的冬管期間，在深耕施基肥（以有機肥為主）的同時，于茶樹根際用四周的土培高10 cm這樣可以起到防凍作用。二是要在過冬前，灌足水分。有灌溉條件的茶園，可在“小雪”前后灌1次水，封凍后不能再灌。三是茶叢覆蓋和行間鋪草?？善鸬奖Ｍ翜?、保水分、減凍土深度的作用。用稻草、雜草或遮陽網(wǎng)等進行茶行蓬面的覆蓋，以“蓋而不嚴”為準。

2.建立抗寒的茶園種植模式

對于一些容易發(fā)生凍害的區(qū)域，種植茶樹時要重視抗寒防凍茶園模式的建立，以促進茶樹生長，提高其抵抗凍害的能力。在建立新茶園時，地塊選擇上，以避風向陽、有一定坡度為宜，若位于寒潮的迎風口處，則要建立起相應的防護林帶或者防風屏障。選擇具有較強抗性的幼苗，栽植前充分施入底肥，適宜的種植方式為 “深溝淺種”，為了保護右面，在越冬時要逐步培土、鋪草；進入春季后溫度逐漸升高，要逐步回土整平。培育“適密適矮”茶園，以增強抗寒防凍效果。種植密度要確保在適宜的范圍，種植方式采取條栽法，成齡茶蓬的高度一般在60～70 cm，機采優(yōu)質(zhì)茶與大宗茶為主。在坡地上種植茶，要修筑水平梯田，并在溝渠及路邊等地做好綠化工作，對于坡度較緩或者平地，可建立其茶果間作的生態(tài)茶園。

3.引種和選育抗寒茶樹品種

對茶樹凍害進行防止的根本途徑即為促進茶樹自身對低溫的抵抗能力。因此，在茶園建立之前，要結合種植地當?shù)氐膶嶋H引進、選育對寒冷抗性較強的品種。

4.熏煙防凍

在晚霜發(fā)生之前，在茶園的四周點燃發(fā)煙物進行熏煙，以起到保溫效果。

5.加強茶園培育管

合理運用各項茶園培育管理技術，以使茶樹抵抗寒冷的能力增強，以確保安全過冬?；适┤霑r，主要選擇有機肥，適當?shù)嘏浜鲜┤肓租浄实?，春夏茶要在芽萌動時施入氮肥作為追肥，以為茶樹生長提供養(yǎng)分；秋季追肥在“立秋”前后結束，有利茶樹越冬。常有冬旱的茶區(qū)，必須灌足越冬水。

6.凍害后的補救措施

一是修剪受害枝條。受害輕的，剪去受凍干枯的葉層，嚴格掌握“寧淺勿深”的輕修剪。愛凍重的則進行深修剪或重修剪，甚至臺刈，植株死亡的則挖掉備植。二是淺耕施肥。解凍后進行淺耕除草，有機茶園以花生麩與農(nóng)家肥或綠肥充分漚制熟化后的高效有機肥作追肥；非有機茶園結合追施速效氮肥，茶園可施尿素450～600 kg/hm2，當氣溫穩(wěn)定回升到10 ℃以上時，可用0.5%尿素+0.1%磷酸二氫鉀噴施葉面，也可使用云大-120、葉面寶等植物生長激素進行根外噴施，恢復茶樹生機。三是培養(yǎng)樹冠。凍后經(jīng)輕修剪的茶樹采取以養(yǎng)為主、采養(yǎng)結合的方法，在保證肥、水、病蟲害防治的前提下，頭一年春茶留1真葉采，夏茶留2真葉采；秋茶1真葉采，翌年可按正常采摘；而經(jīng)深修剪、重修剪或臺刈的茶樹，在當年春季要注意培養(yǎng)樹冠，不采、遲采或輕采，夏季可打頂養(yǎng)蓬并且留葉采摘，第2年仍以養(yǎng)蓬為主，采養(yǎng)結合，直到樹勢恢復后再正常采摘。

五、結語

此文理論結合實際從茶樹種植的的推廣及現(xiàn)狀，茶樹凍害發(fā)生的機理和癥狀，以及防治措施等等幾個方面就茶樹凍害與防護技術的相關問題進行了詳細的論述，以供相關人士參考。

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