生產性景觀視角的成都市屋頂農業(yè)建設探析

陳勇

摘 要：發(fā)展生產性景觀為解決快速城市化所帶來的各類城市問題提供了新的思路，屋頂農業(yè)作為生產性景觀的典型代表，在緩解城市生態(tài)、生產、生活等方面所面臨的矛盾發(fā)揮了重要作用。本文以屋頂農業(yè)發(fā)展脈絡著手，論述了成都市屋頂農業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并對成都市屋頂農業(yè)未來發(fā)展提出了建議。

關鍵詞：生產性景觀；屋頂農業(yè)；成都市

截止2016年底，中國城鎮(zhèn)常住人口數量已達79298萬人，城鎮(zhèn)化率達到57.35%。而成都市作為中國西部地區(qū)重要的中心城市其城鎮(zhèn)化率更高達70.6%。據相關統(tǒng)計預測，到2025年，成都市城鎮(zhèn)化率將一路飆升至80%。伴隨著我國城市的快速發(fā)展，城市耐以生存的耕地面積卻在不斷被蠶食。在嚴峻的糧食安全背景下，我國于2008年正式提出了“永久基本農田”的概念，也就是說無論在什么情況下都不可以改變這基本類農田的用途，更不得以其他任何方式將這類農田挪作它用。在守住基本糧食安全底線的前提下，如何在城市內拓展農業(yè)生產范圍是值得探索的問題。生產性景觀的提出無疑為此開辟了新的思路。而屋頂農業(yè)作為生產性景觀的典型代表因其具備的廣泛優(yōu)勢，被認為是解決這一問題的一劑良方。

一、生產性景觀與屋頂農業(yè)的興起

1.生產性景觀的概念

“生產性景觀與人們的日常生活和生產勞動聯(lián)系最為緊密，在融入生產勞動和勞動成果的基礎上，同時也包含了人們對自然的生產改造以及對自然資源的再加工，生產性景觀被視為一種具有生命力、產出力、文化影響力、可持續(xù)的景觀。”生產性景觀起源于果木蔬圃，我國的“園囿”便是傳統(tǒng)的生產性景觀，可參照《說文解字》對“園”、“囿”的解釋，“園”即“樹果也”，“囿”即“樹菜也”。中國早期的園林往往審美與生產功能并存，生產性景觀對早期建園活動影響巨大。譬如晉陶淵明所著《飲酒·其五》便是對詩人當時所居之處生產性景觀描繪的千古名篇。根據生產資料的景觀特性可將生產性景觀分為以下幾個大類：糧食類、花類、茶類、藥物類和果蔬類景觀等。在城市建成環(huán)境中，由于用地緊缺和其他限制性因素，生產性景觀的發(fā)展主要集中在屋頂、露臺、陽臺、天臺、墻體等空間場地。其中又以單塊用地面積較大，存量較多的屋頂為典型代表。

2.屋頂農業(yè)的概念

屋頂在城市建設中常被視為消極空間，屋頂農業(yè)的發(fā)展正是對這一空間的積極利用。屋頂農業(yè)簡單來說就是在屋頂空間種植各類糧食和經濟作物，屋頂水產和禽畜養(yǎng)殖也屬于屋頂農業(yè)的范疇。屋頂農業(yè)將生產、生活、生態(tài)相關的新技術進行了融合，是一種具有復合功能的新型農業(yè)模式，即利用屋頂的消極空間種植諸如花卉、瓜果、蔬菜、糧、油等作物，屋頂農業(yè)不僅實現(xiàn)了城市綠化面積的增加，同時還達到了美化和凈化環(huán)境的作用，又帶來了一定的經濟效益，促進了社區(qū)鄰里之間的交往，提高了社區(qū)居民的生活質量。

3.屋頂農業(yè)的發(fā)展歷程

公元前6世紀由巴比倫王國所建造的“空中花園”可作為屋頂農業(yè)起源的一種追溯?！翱罩谢▓@”使用了三維造園手法，利用平臺分層重疊，種植蔬菜、花卉、果樹及其他觀賞作物，并埋設了灌溉用的水源和水管。平臺由25米高的柱子支撐。由于從遠處望去，整個園林仿佛懸于空中，又因此得名“懸苑”。現(xiàn)代屋頂農業(yè)的發(fā)展與城市的快速發(fā)展關系密切。隨著城市化問題不斷加劇，眾多學者提出了協(xié)調城市與人、城市與鄉(xiāng)村的相關理論。其代表人物如埃比尼澤·霍華德，他在代表作《明日的田園城市》中主張城市與鄉(xiāng)村融合，“田園城市”也因此促成了最早城市農業(yè)的萌芽。20世紀60年代以來，綠色屋頂技術取得長足發(fā)展，歐美國家率先展開了屋頂農業(yè)的理論和實踐研究。美國更成為了屋頂農業(yè)實踐的領導者，其中不乏優(yōu)秀的屋頂農業(yè)創(chuàng)新實踐案例，蓋瑞康莫爾青年中心屋頂花園便是其中之一。

蓋瑞康莫爾青年中心屋頂花園位于一個8160平方英尺的屋頂，設計師巧妙地利用了屋頂這一消極的建筑空間，使該項目成為了屋頂農業(yè)與景觀設計相結合的休閑場所，為項目周邊的學生提供了一處戶外學習與生產實踐的絕佳場地。與傳統(tǒng)意義上的屋頂農業(yè)只注重生產功能不同，蓋瑞康莫爾青年中心屋頂花園是集生產、生態(tài)、景觀藝術、青少年教育于一體的新型城市社區(qū)屋頂農業(yè)形式。該屋頂農業(yè)項目完美的闡釋了城市中生產性景觀建設的意義，并獲得了2010年的ASLA專業(yè)獎。項目建成后其生產能力驚人，在第一年就生產了近1000磅的有機食品，這些有機食品不僅提供給周邊學校學生，還為本地餐廳和咖啡廳所食用。在項目設計之初，便形成了多組織的合作關系，其中包括了景觀設計師、建筑師以及學校教師，他們之間密切合作并制訂了整個項目的生產計劃、管理計劃和維護計劃，以確保其能夠正常有序的運營。

國內屋頂農業(yè)的發(fā)展要稍顯滯后。北京、上海、廣州、深圳、武漢、成都等多個城市一直致力于發(fā)展當地的屋頂綠化項目，而屋頂農業(yè)便是屋頂綠化的重要形式之一。早在20世紀80年，四川大學肖際亨就已經對屋頂農業(yè)與城市生態(tài)的關系做出了開創(chuàng)性研究，并闡述了發(fā)展屋頂農業(yè)的重要意義。20世紀90年代，有學者就城市“屋頂農業(yè)”開發(fā)適宜性做了相關研究，以柑桔作為實驗材料進行了實踐性探索。21世紀以來，有關屋頂農業(yè)的研究項目顯著增加。屋頂農業(yè)專家李伯鈞曾獲 “世界屋頂農業(yè)人物金獎”。以李伯鈞為代表的浙江省農業(yè)科學院在我國屋頂農業(yè)研究和“菜籃子”工程做出了積極貢獻。截至目前，成都市屋頂綠化面積已超過三百萬平米，屋頂農業(yè)的建設熱潮悄然興起。

4.建設屋頂農業(yè)的重要意義

屋頂農業(yè)的建設對城市的可持續(xù)發(fā)展起著多方面的積極作用。其一，屋頂農業(yè)可以在某種程度上緩解城市的生態(tài)壓力，譬如城市高溫天氣和城市水體污染等。屋頂農業(yè)種植的作物可以大幅降低太陽輻射，起到降溫增濕的作用。作物根系以及種植土壤能夠有效凈化水體。其二，屋頂農業(yè)可以極大程度增加城市綠地面積，緩解城市用地矛盾。隨著城市居民物質生活條件的改善，人們追求更加舒適居住環(huán)境的要求也越發(fā)迫切。屋頂農業(yè)因其無需占用土地，是塑造城市宜居環(huán)境的理想場地。其三，屋頂農業(yè)緩解了城市耕地緊張的局面。伴隨著快速城市化，城市耕地面積不斷被蠶食。在保證糧食安全用地的基礎上，拓展城市屋頂農業(yè)，實現(xiàn)消極空間的再利用，被視為城市可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。其四，屋頂農業(yè)能夠緩解食品安全問題，增加食品供給。當前食品安全問題日益突出，屋頂農業(yè)可以為居民提供日常所需的果蔬，實現(xiàn)自產自用，同時降低了農業(yè)生產對農藥和化肥的過度依賴，保證了基本的食品安全。其五，屋頂農業(yè)為社區(qū)交流提供平臺。從事屋頂農業(yè)耕作，加大了社區(qū)居民間相互交流的機會，有利于建立起社區(qū)凝聚力，塑造社區(qū)歸屬感，還能有效促進居民的身體健康。

二、成都市屋頂農業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.成都市屋頂農業(yè)的發(fā)展歷程

20世紀70年代，成都市部分單位和科研院校便以生產和科研為主要目的，在屋頂種植瓜果蔬菜，并取得了豐富成果。成都市屋頂農業(yè)的發(fā)展已有40余年的歷史[23]?！缎钏餐练N植屋面工程技術規(guī)范》、《成都市屋頂綠化及垂直綠化技術導則（試行）》以及2013年住建部《種植屋面工程技術規(guī)程》（JGJ 155-2013）的頒布均為成都市屋頂農業(yè)發(fā)展的規(guī)范化打下堅實基礎。成都市屋頂農業(yè)大致分為三類，一類是依托于公共建筑屋頂開發(fā)的屋頂農業(yè)項目，如城市綜合體、商場、等屋頂空間。此類屋頂農業(yè)往往具有設施相對齊全、專人管理、可達性高、參與性較強、收益較高等特點。同時它還是向市民推廣屋頂農業(yè)相關知識的高效平臺。第二類是依托高校建筑屋頂的農業(yè)項目，這類屋頂農業(yè)主要以科學研究為目的，如對抗旱、抗高溫作物品種的篩選，是屋頂農業(yè)發(fā)展的科學基礎。第三類是居民樓的屋頂農業(yè)，此類屋頂農業(yè)發(fā)展?jié)摿ψ畲?，因為城市建成區(qū)未加處理的“禿頭”屋頂存量巨大。居民樓屋頂農業(yè)與社區(qū)居民聯(lián)系也最為密切。

2.成都市屋頂農業(yè)的實踐——春熙路的“天空農場”

春熙路的“天空農場”包含了咖啡屋和屋頂農場兩個項目，其占地面積達1700多平米。項目始建于2015年，經過近2年的經營，農場如今已是瓜果滿園。農場所有者將城市居民與農耕種植緊密聯(lián)系，為城市居民提供了一種嶄新的生活方式，休閑自在的享受都市農夫的角色。因屋頂特殊的種植環(huán)境，農場選擇了輕質的土壤作為栽培基質，并著重對場地排蓄水功能進行了處理。生產資料主要選擇了時令蔬果，如茄子、豇豆、西紅柿、辣椒等。為了保證食品健康，農場拒絕使用任何農藥，通過混種和種植驅蟲植物（如茴香、香茅等）來保證作物健康。農場還開展了“1米菜地”認養(yǎng)活動，鼓勵市民參與到農業(yè)生產過程之中，體會生活、生產的樂趣。“天空農場”項目實現(xiàn)了生產、生態(tài)、生活的耦合，同時將生產性景觀、休閑體驗和經濟效益綜合統(tǒng)一，是值得推廣的優(yōu)秀屋頂農業(yè)案例。

三、成都市屋頂農業(yè)發(fā)展建議

成都市屋頂農業(yè)經過近40年的發(fā)展積累了大量的寶貴經驗，不僅制定了針對性的導則和規(guī)范，還在政府的引導下進行了有益的實踐。然而，屋頂農業(yè)的發(fā)展需要系統(tǒng)性思維，多方面思考，全方位布局。在產權、技術、推廣等方面綜合施策，才能取得更好的成績。產權方面，因視具體情況劃分屋頂空間的產權歸屬。居民樓屋頂產權原則上建議歸全樓居民所有，有利于社區(qū)凝聚力的形成，并促進社區(qū)鄰里的交往。公共性質屋頂，其產權歸開發(fā)商所有。單位用房其屋頂產權歸單位所有。技術方面，首要考慮的即是安全問題。一是房屋結構荷載需滿足《建筑結構荷載規(guī)范》 GB 50009 的規(guī)定，二是屋面防水嚴格按照《種植屋面工程技術規(guī)程》（JGJ 155-2013）執(zhí)行，三是作物選擇因符合屋頂特殊環(huán)境要求。推廣方面，除加大媒體宣傳力度，更應著力于屋頂農業(yè)示范項目的建設和推廣。依托公共建筑屋頂特別是城市商業(yè)綜合體開展的屋頂農業(yè)項目，能夠吸引廣大市民群眾的參與，對屋頂農業(yè)的推廣起著重要作用。

隨著城市的不斷發(fā)展，城市屋頂農業(yè)將會被越來越多的人們所熟知。屋頂農業(yè)作為生產性景觀的典型代表，在緩解城市生態(tài)矛盾、城市用地緊張等方面發(fā)揮著積極作用。

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