楊信廷：食品追溯讓百姓吃得安心

文 /錢力 彭楠

長期以來，食品安全、農(nóng)藥殘留等一直不斷地困擾著人們的日常生活。如何通過技術(shù)革新，來實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌全過程的質(zhì)量監(jiān)控？北京市農(nóng)林科學(xué)院北京農(nóng)業(yè)信息技術(shù)研究中心副主任楊信廷一直在“可追溯”這條路上不懈探索。

“可追溯體系是國際公認(rèn)的質(zhì)量安全保障手段?！睏钚磐⒔榻B，運(yùn)用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理與溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者可以按照產(chǎn)品標(biāo)簽上的追溯碼，查出產(chǎn)地、營養(yǎng)成分、安全性等信息，做到生產(chǎn)、流通、管理和消費(fèi)全程可追溯，確保餐桌上的食品安全。

技術(shù)突破，確保農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯

近5年，圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源與物流技術(shù)研究, 楊信廷先后主持國家“863”、國家科技支撐計(jì)劃、北京市自然科學(xué)基金等項(xiàng)目，在農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識與供應(yīng)鏈信息快速采集、質(zhì)量安全智能決策與預(yù)警、追溯系統(tǒng)集成等各方面進(jìn)行了各項(xiàng)技術(shù)攻關(guān)與突破。

針對農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼防偽性差的問題，楊信廷提出了“基于GS1的農(nóng)產(chǎn)品三段式追溯編碼方法”等，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品追溯碼的在線賦碼和防偽。針對生產(chǎn)過程質(zhì)量安全控制能力弱的問題，開發(fā)了面向生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)地環(huán)境評價(jià)系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程質(zhì)量安全監(jiān)測與預(yù)警。針對流通過程責(zé)任主體跟蹤能力弱的問題，開發(fā)了物流配送過程、交易過程質(zhì)量安全監(jiān)控系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)了流通過程信息采集與管理……

這一系列研究工作得到國內(nèi)外同行認(rèn)可。2013年聯(lián)合德國伯恩大學(xué)、意大利比薩大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)，楊信廷申請并承擔(dān)了歐盟第七框架協(xié)議（FP7）項(xiàng)目“農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的溯源和預(yù)警系統(tǒng)：歐盟和中國的互補(bǔ)性”。此外，楊信廷聯(lián)合優(yōu)勢單位，于今年成功獲批“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)及應(yīng)用國家工程實(shí)驗(yàn)室”?！跋Ｍ軌蚵鋵?shí)國家‘互聯(lián)網(wǎng)+’行動(dòng)，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)及應(yīng)用創(chuàng)新平臺，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品/食品的‘來源可追溯、去向可查詢、責(zé)任可追究’提供科技支撐?！睏钚磐⒄f。

應(yīng)用推廣，產(chǎn)業(yè)化市場前景可期

經(jīng)過13年的研發(fā)和示范應(yīng)用，楊信廷帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的技術(shù)成果已經(jīng)成功應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品各品類、各供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全各相關(guān)主體，并在11個(gè)省市的425個(gè)單位開展了示范應(yīng)用，在應(yīng)用模式上不斷推陳出新。

“通過農(nóng)民專業(yè)合作組織，將分散農(nóng)戶實(shí)行統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，強(qiáng)化生產(chǎn)過程管理，全面落實(shí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；通過技術(shù)支撐形式與天津市無公害（種植業(yè)）管理中心、天津農(nóng)業(yè)信息中心等單位開展合作，進(jìn)行‘放心菜’質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的推廣應(yīng)用?！?/p>

此外，還有以重大活動(dòng)為契機(jī)開展推廣應(yīng)用。2010年第16屆亞運(yùn)會(huì)期間，通過與承擔(dān)大會(huì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測任務(wù)的廣州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測中心合作，他們在廣州市15家供亞運(yùn)會(huì)生產(chǎn)基地和質(zhì)量安全主管單位應(yīng)用了果蔬類農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)管理系統(tǒng)、供亞運(yùn)會(huì)企業(yè)追溯標(biāo)簽打印系統(tǒng)及廣州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺，為亞運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

“《新一代人工智能發(fā)展規(guī)劃》的發(fā)布，標(biāo)志著我國吹響了人工智能領(lǐng)域創(chuàng)新研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的號角?！痹跅钚磐⒖磥?，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務(wù)等領(lǐng)域也將迎來翻天覆地的變化。機(jī)器人田間作業(yè)、無人物流配送、無人超市售貨等正在走向現(xiàn)實(shí)，未來消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品/食品的關(guān)注將會(huì)由質(zhì)量安全問題轉(zhuǎn)向更加關(guān)注營養(yǎng)健康需求。他們的研究方向也將會(huì)由農(nóng)產(chǎn)品/食品質(zhì)量安全追溯技術(shù)轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品/食品智能追隨技術(shù)。