青海夏夢

壯觀的金黃色“長裙”、唯美的“天空之鏡”，還有那些讓人食指大動(dòng)的美味。也許，這只是我在那個(gè)夏日里的一場夢，但我愿意在以后的每個(gè)夏天都為它沉迷。

對(duì)青海，其實(shí)我還是比較陌生的。當(dāng)好友邀我結(jié)伴去那兒游玩時(shí)，我腦海中唯一能搜索到與之相關(guān)的記憶，大概也只停留在高中地理課本上。很可惜，那時(shí)的我腦袋瓜子被高考填塞得滿滿的，除了和考試相關(guān)的東西，其他課本文字間的曼妙風(fēng)景還真是沒過過腦子。所以，在最初收到邀約時(shí)，我還特地在網(wǎng)上搜索了一番青海的大致信息。說實(shí)話，直到看到一篇關(guān)于國家旅游地理雜志將茶卡鹽湖評(píng)為“人生必去的55個(gè)地方”之一的文章，我才下決心陪同好友一起出游的。

青海每年的最佳旅游時(shí)間是5月至9月的這段時(shí)間，因?yàn)楹糜研枰獛掀迌悍娇沙鲇危帉W(xué)校暑假的8月成了我們最終的選擇。聽說，每年的5月中旬開始，青海的草原便漸漸泛起綠意，各種候鳥也會(huì)逐漸聚集在冰消雪融后的青海湖上……所以，從訂好機(jī)票的那一刻，我便開始默默地計(jì)算著日子。

到青海的第一天，我們先去了門源，為了抓住當(dāng)?shù)赜筒嘶ㄆ诘奈舶?，看一看傳說中一望無際的金黃花海。不過，門源油菜花海真的沒讓我們失望：西起浩門河畔的青石嘴，東到大通河畔的玉隆灘，北到與甘肅省交界的冷龍嶺，南至高峻的大坂山，那綿延數(shù)十公里的油菜花海真叫一個(gè)壯觀。濃郁的金黃花瓣伴著不同色階的綠葉，再配上褐色的土壤和藍(lán)天白云，這幅大自然信手拈來的畫作不由得讓人發(fā)自內(nèi)心的感嘆。

當(dāng)然，心心念念的茶卡鹽湖自是必去的地方。茶卡鹽湖位于烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)，可能是“天空之鏡”久負(fù)盛名的關(guān)系，小鎮(zhèn)上除卻它原有的當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，那種旅游勝地的氣息也較為濃重。茶卡鹽湖是固液并存的鹵水湖，鑲嵌在雪山草地間，感覺就像是大自然在青海安置了個(gè)大鹵鍋一樣，十分神奇。鹽湖水域?qū)拸V，銀波粼粼，你可以赤腳漫步于湖上，觀察或拍攝自己的倒影，很是有趣。景區(qū)里還有眾多的鹽雕可以觀賞，簡單地說，這兒就是一個(gè)鹽的奇妙世界。

到了青海，著名景點(diǎn)是一定要去的，但當(dāng)?shù)孛朗骋彩潜仨氁L試一下的。像干板魚、羊腸面、尕面片等當(dāng)?shù)孛裕易匀皇遣粫?huì)放過。

在青海，有這樣一句順口溜：“貴德的梨兒享堂的瓜，湟源的干板魚天下夸?！边@話一點(diǎn)兒不假，青海盛產(chǎn)體肥肉嫩且味道鮮美的湟魚，而當(dāng)?shù)厝讼矚g將湟魚剖去內(nèi)臟，洗凈雜質(zhì)，按大小擺放在滾燙的石板上或沙灘上曬干做成干板魚。這干板魚經(jīng)水泡軟后肉質(zhì)格外柔韌，可以用來烹制出各式風(fēng)味別具的佳肴。所以，到了青海下館子，這用干板魚制成的菜肴成了我們這群人必點(diǎn)的菜式。在青海的幾天里，幾乎每天都會(huì)吃上一次。羊腸面是我友人的最愛，但鑒于我對(duì)羊腸不感冒，當(dāng)時(shí)，我是用欣賞勇士的眼神看著好友將那一碗獨(dú)具特色的面呼嚕呼嚕地吃下的。而我，自然是選了另一特色面食尕面片嘍。

因?yàn)榧倨谟邢?，我們在青海并沒有待很長的時(shí)間，但幾天趕場似的奔波卻讓我覺得十分充實(shí)。這既有美景，又有美食的青海，果然是一個(gè)不錯(cuò)的好去處。

尕面片

用料 250克面粉/150克羊肉/1個(gè)土豆/2個(gè)番茄/3個(gè)青椒/豌蒜、蔥/適量青菜、生抽、油

做法

1.面粉過篩后加適量清水，邊加水邊揉捏，制成面團(tuán)后表面抹上一層薄薄的油醒發(fā)1小時(shí)，然后用搟面杖搟成薄面片。

2.青椒洗凈，去蒂去籽后切片。番茄洗凈切塊，蔥洗凈切碎，蒜去皮切碎。土豆洗凈，去皮切片。

3.羊肉洗凈瀝水，切片后加生抽抓勻腌制片刻。青菜擇洗干凈后瀝水待用。

4.鍋內(nèi)倒入剩余油大火燒熱，下蔥碎、蒜碎爆炒出香味，放入羊肉片快速翻炒，再放入土豆片、青椒片、番茄塊炒勻。

5.原鍋?zhàn)⑷脒m量清水，待水煮開后用手揪面片放入鍋中，待面片快熟時(shí)，放入青菜煮3分鐘即可。

爆燜羊羔肉

用料 500克羊羔肉/10克姜/1/2個(gè)青椒、黃椒、紅椒/30克花椒/2根大蔥，15克朝天椒/1茶匙鹽/1湯匙 老抽、生抽、花雕酒/適量油、陳醋、土豆粉

做法

1.姜去皮切片。大蔥洗凈，取蔥白切段。青、紅、黃椒分別洗凈，去蒂去籽后切片。

2.羊羔肉洗凈瀝水后切塊。朝天椒洗凈切碎。

3.取一碗，放入花椒，倒入熱水浸泡后制成花椒水。

4.鍋內(nèi)倒油燒熱，下姜片、蔥白段、朝天椒碎爆炒出香味，放入羊羔肉塊翻炒至變色，倒入過濾后的花椒水翻勻，再依次烹入老抽、生抽、陳醋、花雕酒翻炒均勻。

5.注入熱水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，調(diào)入鹽，放入青、紅、黃椒片和土豆粉炒熟即可。