自然養(yǎng)豬法技術(shù)探討

李霞　李芳芳

摘要：自然養(yǎng)豬法利用生物技術(shù)及時(shí)對(duì)糞、尿進(jìn)行發(fā)酵處理，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。對(duì)該技術(shù)的原理、基本飼養(yǎng)模式、豬舍構(gòu)造、墊料的制作與管理及技術(shù)優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行了介紹。

關(guān)鍵詞：自然養(yǎng)豬法；原理；飼養(yǎng)模式；墊料；技術(shù)優(yōu)點(diǎn)

中圖分類號(hào)：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2017）07-0031-03

隨著標(biāo)準(zhǔn)化、集約化養(yǎng)豬的迅速發(fā)展，養(yǎng)豬生產(chǎn)成為畜牧養(yǎng)殖的重點(diǎn)。但傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方法給周邊環(huán)境帶來(lái)一定污染，尤其是豬的糞、尿任意排放，不但污染空氣，而且會(huì)有細(xì)菌、病毒的傳播，有可能造成豬病的流行、暴發(fā)，甚至導(dǎo)致人畜共患病的發(fā)生，影響到人們的健康。現(xiàn)在，正值建設(shè)新農(nóng)村，村村并居，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)提出了更高的要求，自然養(yǎng)豬法利用生物技術(shù)及時(shí)對(duì)糞、尿進(jìn)行發(fā)酵處理，經(jīng)濟(jì)環(huán)保，值得推廣。

1 自然養(yǎng)豬法技術(shù)原理

自然養(yǎng)豬法是一種以發(fā)酵床技術(shù)為核心，使豬健康快速生長(zhǎng)的無(wú)污染、高效、新型科學(xué)的養(yǎng)豬方法。當(dāng)前，社會(huì)上廣泛宣稱的“自然養(yǎng)豬法”、“發(fā)酵床養(yǎng)豬”、“生物環(huán)保養(yǎng)豬”、“零排放養(yǎng)豬”等，都是現(xiàn)有自然養(yǎng)豬法的基本飼養(yǎng)模式在不同區(qū)域的不同叫法。其基本技術(shù)原理都是一樣的，即：在養(yǎng)豬圈舍內(nèi)利用一些高效有益的土壤微生物與墊料建造發(fā)酵床，豬將排泄物直接排泄在發(fā)酵床上，利用生豬的拱食習(xí)性，加上人工輔助翻耙，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過(guò)有益發(fā)酵微生物菌落的分解發(fā)酵，使豬糞、尿的有機(jī)物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化。技術(shù)原理與農(nóng)田有機(jī)肥被分解的原理基本一致，關(guān)鍵是墊料碳氮比與發(fā)酵微生物的選擇。其技術(shù)核心在于“發(fā)酵床”的鋪設(shè)和管理，可以說(shuō)，“發(fā)酵床”效率的高低決定了該自然養(yǎng)豬法經(jīng)濟(jì)效益的高低。

2 自然養(yǎng)豬法的基本飼養(yǎng)模式

現(xiàn)有基本飼養(yǎng)模式是：在舍內(nèi)設(shè)置一定深度（50 cm以上，一般80～100 cm）的地下或地上式墊料池，填充鋸末或秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品墊料，接種高效的有益菌種對(duì)墊料進(jìn)行發(fā)酵，形成有益菌繁殖的發(fā)酵床；豬糞尿直接排泄在墊料上，不往舍外排放，真正實(shí)現(xiàn)了糞污零排放；豬生存環(huán)境明顯改善，不適合蠅蛆生長(zhǎng)，臭味減少；豬抗病力增強(qiáng)，生產(chǎn)效益提高；墊料較長(zhǎng)時(shí)間（一般2～3年）清理一次，成為高檔有機(jī)肥料。

3 豬舍的構(gòu)造

自然養(yǎng)豬法對(duì)豬舍結(jié)構(gòu)的要求與傳統(tǒng)豬舍基本一致，特殊處在于增加了前后空氣對(duì)流窗，合理設(shè)置墊料池。應(yīng)按豬群的性別、年齡、生產(chǎn)用途，分別建造各種專用豬舍，如育肥豬舍、保育豬舍、母豬舍等。

基本結(jié)構(gòu)為：在豬舍內(nèi)設(shè)置1 m左右的走道、一定寬度的水泥飼喂臺(tái)，與飼喂臺(tái)相連的是發(fā)酵床，墻體南北均設(shè)較大的通風(fēng)窗，房頂設(shè)通風(fēng)口，推薦使用飼喂及飲水一體的自動(dòng)喂料槽。設(shè)置水泥飼喂臺(tái)的目的，一是防止墊料污染飼料，影響采食量；二是夏天高溫季節(jié)為豬提供選擇趴臥休息涼爽區(qū)，以減少發(fā)酵床過(guò)熱對(duì)生豬的影響；三是有利于生豬肢體發(fā)育，這一點(diǎn)對(duì)種豬飼養(yǎng)尤其重要。

4 墊料池的建設(shè)

目前墊料池有三種分布形式。一是地上式墊料池，適合地下水位高、雨水容易滲透的地區(qū)，管理方便，但地上建筑成本有所增加，發(fā)酵床易出現(xiàn)發(fā)酵不均勻；二是地下式墊料池，適合地下水位低、雨水不易滲透的地區(qū)，地上建筑成本較低，發(fā)酵效果相對(duì)均勻，但需要挖掘發(fā)酵床區(qū)域泥土；三是半地上半地下式墊料池，結(jié)合了地上式、地下式的優(yōu)點(diǎn)，地上建筑成本和效果也介于二者之間。

一般發(fā)酵床在整棟豬舍中相互貫通，不打橫格，以增加發(fā)酵效率，降低建設(shè)成本；深度因所飼養(yǎng)豬只及管理規(guī)程不同而略有差異。推薦墊料池深度為50 cm以上，一般深90～100 cm。發(fā)酵床的深度因飼養(yǎng)豬只及季節(jié)的需要適當(dāng)調(diào)整，如夏季一般60 cm厚，冬季80 cm厚即可。過(guò)淺的墊料池使得發(fā)酵床的厚度可調(diào)節(jié)范圍小，容易出現(xiàn)發(fā)酵效率低下，墊料使用年限變短。但過(guò)深墊料池容易造成墊料的浪費(fèi)、發(fā)酵過(guò)強(qiáng)以及增加一次性投入。

墊料池四周一般使用24 cm的磚墻，內(nèi)部水泥掛面。也可使用水泥預(yù)制板拼接而成。床體下面直接使用原有土地面，不用硬化處理。

5 發(fā)酵墊料的制作與管理

5.1 墊料原料的選擇

為保證發(fā)酵菌種高效的活力，使有益菌旺盛生長(zhǎng)，需要營(yíng)造適宜有益菌生長(zhǎng)繁殖的墊料環(huán)境。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，生態(tài)養(yǎng)豬法所制作的墊料需要滿足如下條件：①高效的發(fā)酵菌母種。②具備一定的微生物營(yíng)養(yǎng)源。③適宜的酸堿度。④透氣性。⑤保水性。⑥厚度。

5.2 墊料原料選擇的原則

生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵床的制作過(guò)程實(shí)際就是制備有益微生物培養(yǎng)基的過(guò)程，發(fā)酵床原料組合及相關(guān)因子應(yīng)適應(yīng)有益菌生長(zhǎng)需要和養(yǎng)豬生產(chǎn)的要求。發(fā)酵床原料組成為：墊料原料（包括透氣性原料和吸水性原料）、營(yíng)養(yǎng)輔料、菌種及輔助調(diào)節(jié)劑。所有這些原料共同作用，形成了發(fā)酵床這一動(dòng)態(tài)平衡體系。

發(fā)酵床原料碳氮比是該體系中最重要的影響因子。只要碳氮比大于25∶1的原料均可作為墊料原料，碳氮比小于25∶1的原料均可作為營(yíng)養(yǎng)輔助原料。實(shí)際生產(chǎn)中，最常用的是“鋸末+稻殼”、“鋸末+玉米秸稈”、“鋸末+花生殼”、“鋸末+麥秸”等。其中墊料主原料主要包括碳氮比極高的木本植物碎片、木屑、鋸末、樹(shù)枝粉、樹(shù)葉等；禾本科植物秸稈等。在墊料選擇過(guò)程中，應(yīng)注重原料質(zhì)地要軟硬結(jié)合，防止質(zhì)地過(guò)軟而使透氣性變差影響發(fā)酵效果。

選擇生態(tài)養(yǎng)豬法發(fā)酵墊料時(shí)，腐爛、霉變或使用過(guò)化學(xué)防腐物質(zhì)的原料不能直接使用。

5.3 發(fā)酵墊料的制作

5.3.1 墊料的制作模式選擇 發(fā)酵墊料的制作主要分為兩種模式。

（1）分層墊料制作模式。就是將不同墊料按照先后順序鋪設(shè)，每一層均勻?yàn)⒁欢康木N、深層土、少量粗鹽等，通過(guò)豬只翻拱，不斷混合墊料。該模式操作簡(jiǎn)單，所需勞力少，但易出現(xiàn)發(fā)酵效率不穩(wěn)定、菌種需求量大等現(xiàn)象。此模式的墊料由下部的蓬松層（一般是粗木段、整株玉米秸稈等）和上部的發(fā)酵層（一般是鋸末、花生殼等）組成。

（2）均勻墊料制作模式。即是將各種墊料、菌種和敷料按比例投入，混合均勻。該模式菌種用量少，發(fā)酵效率均勻，但由于需要全面翻動(dòng)，花費(fèi)勞力大。

混合墊料制作模式又包括墊料池直接制作法和集中統(tǒng)一制作法。

墊料池直接制作法：指將制作墊料的各種原材料按比例直接導(dǎo)入墊料坑中，用器械混合均勻即可，這在中小規(guī)模專業(yè)場(chǎng)戶比較適宜。

集中統(tǒng)一制作法：是在舍外場(chǎng)由混合器械統(tǒng)一攪拌、發(fā)酵制作墊料再填入墊料池，該法可用較大的機(jī)械操作，靈活且效率較高，適用于規(guī)模較大的豬場(chǎng)，新制作墊料通常采用此法。

無(wú)論采用何種模式或填料方法，只要能達(dá)到充分?jǐn)嚢?，使其能夠充分發(fā)酵即可。其中水分多少是關(guān)鍵，一般50%～65%比較合適，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐是用手抓墊料來(lái)判斷，即物料用手捏緊后松開(kāi)，感覺(jué)蓬松且迎風(fēng)有水氣說(shuō)明水分掌握較為適宜。

5.3.2 新墊料的酵熟技術(shù) 填入墊料池中的混合墊料，需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵成熟處理（即酵熟技術(shù)）后方可放入豬只飼養(yǎng)。酵熟技術(shù)處理的目的一是增殖優(yōu)勢(shì)菌種，二是殺死大部分墊料原料中不利于養(yǎng)豬生產(chǎn)的微生物。方法有：①平鋪酵熟法。②堆積酵熟法。

5.3.3 墊料的常規(guī)維護(hù) 進(jìn)豬一周內(nèi)為觀察期，防止墊料表面揚(yáng)塵。主要觀察豬排糞拉尿區(qū)分布情況，豬只活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)有無(wú)異?，F(xiàn)象，做好相關(guān)記錄。

一周后，一般每周根據(jù)墊料濕度和發(fā)酵情況翻耙墊料1～2次。若墊料太干，有灰塵出現(xiàn)，應(yīng)根據(jù)墊料干濕情況，向墊料表面噴灑適量水分；用叉將特別集中的豬糞分散開(kāi)來(lái)；在特別濕的地方按墊料制作比例加入適量鋸末、谷殼等新墊料原料；用叉子或便攜式犁耕機(jī)將比較結(jié)實(shí)的墊料翻松，把表面凹凸不平之處整平。

從進(jìn)豬之日起每50 d深翻墊料一次。在豬舍內(nèi)搬入小型挖掘機(jī)或鏟車，在糞便較為集中的地方將糞尿分散開(kāi)來(lái)，并從底部向上反復(fù)翻弄均勻；水分過(guò)多的地方添加一些鋸未、谷殼等墊料原料；看墊料的水分決定是否全面翻弄。如果水分偏多，氨臭較濃，應(yīng)全面上下翻弄一遍，看情況適當(dāng)補(bǔ)充一些墊料原料和發(fā)酵菌種。

正常使用中的墊料，其中心部位應(yīng)是無(wú)氨味、濕度在45%（手握不成團(tuán)，攤開(kāi)即散），溫度在45 ℃左右、pH 7～8。否則墊料發(fā)酵效果不正常，當(dāng)因其他原因造成墊料過(guò)濕而顯氨味時(shí)，可適當(dāng)添加吸濕性好的墊料原料（如鋸末等）并輔助添加透氣性原料（如稻殼等），豬出欄后，可加稻殼再堆積，調(diào)整水分和pH。

全部豬轉(zhuǎn)出欄后，將發(fā)酵墊料放置干燥2～3 d。將墊料從底部反復(fù)翻弄均勻一遍，看情況可以適當(dāng)補(bǔ)充米糠與菌種添加劑，重新由四周向中心堆積成梯形，使其發(fā)酵至成熟殺死病原微生物。將發(fā)酵成熟的墊料攤平后將未發(fā)酵的墊料原料如谷殼、鋸末覆蓋，厚度約10 cm，間隔24 h后即可再次進(jìn)下一批豬進(jìn)行飼養(yǎng)。

6 自然養(yǎng)豬法的優(yōu)點(diǎn)

6.1 解決了糞便處理和惡臭難題

在發(fā)酵床內(nèi)，糞尿是微生物資源不斷的營(yíng)養(yǎng)食物，不斷被分解，不再需要對(duì)豬糞尿清掃排放，也不會(huì)形成大量沖圈污水，從而沒(méi)有任何廢棄物排出養(yǎng)豬場(chǎng)，真正達(dá)到養(yǎng)豬零排放的目的。豬生活于這種有機(jī)墊料上面，其排泄物被微生物作為營(yíng)養(yǎng)迅速降解、消化，當(dāng)天就無(wú)臭味，只需3 d左右糞便就被微生物分解成非常細(xì)的粉末，尿液中的水分被直接蒸發(fā)。豬舍不再臭氣熏天，發(fā)酵床使蠅蛆和蟲(chóng)卵不適合生存，過(guò)去長(zhǎng)期困擾的糞便處理難題得以破解。不僅改善了豬場(chǎng)的環(huán)境，而且也有利于新農(nóng)村建設(shè)。

6.2 減少應(yīng)激，改善豬肉品質(zhì)，提高了豬的生長(zhǎng)速度

發(fā)酵床結(jié)合特殊豬舍，使豬舍通風(fēng)透氣、溫濕度均適合豬生長(zhǎng)。再加上自然養(yǎng)豬法滿足了豬拱土的生物學(xué)習(xí)性，運(yùn)動(dòng)量增加，符合了動(dòng)物福利要求，豬能夠健康地生長(zhǎng)發(fā)育，其抗病力增強(qiáng)，發(fā)病率明顯降低，大大減少使用或不再使用抗生素等藥物，避免了藥殘和耐藥性菌株的產(chǎn)生，提高了豬肉品質(zhì)。

我國(guó)北方地區(qū)為克服冬季寒冷而大量使用保溫設(shè)備以求獲得較好的養(yǎng)豬效益，但仍難以達(dá)到理想的豬只體感溫度，同時(shí)還增加了采暖費(fèi)用和呼吸道、消化道疾病的發(fā)生。自然養(yǎng)豬法利用發(fā)酵床提供的生物熱，改善了豬體感溫度，提高了冬季飼養(yǎng)育肥速度，節(jié)約了能源，提高了效益。

6.3 提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，節(jié)約費(fèi)用，改善生態(tài)環(huán)境

利用該技術(shù)養(yǎng)豬省工節(jié)本、提高養(yǎng)豬效益。由于發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)不需要用水沖洗豬舍、不需要每天清除豬糞；生豬發(fā)病少，在治病方面的投入少；采用自動(dòng)給食、自動(dòng)飲水技術(shù)等眾多優(yōu)勢(shì)，達(dá)到了省工節(jié)本的目的。由于免除了豬圈的清理，僅此一項(xiàng)就可以節(jié)約勞動(dòng)力近50%。根據(jù)調(diào)查僅節(jié)約的飼料、獸藥、水電等費(fèi)用，每頭豬可增收50～80元。在發(fā)酵制作有機(jī)墊料時(shí)，鋸末、稻殼、花生殼、玉米秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物均可作為墊料原料加以使用，通過(guò)土壤微生物的發(fā)酵，使其變廢為寶。據(jù)調(diào)查，每10 m2的發(fā)酵床可以使用667 m2地的玉米秸稈，這也為禁燒秸稈，美化城鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境提供了一條較好的解決途徑。

自然養(yǎng)豬法是一種無(wú)污染、零排放、環(huán)保型高效畜牧業(yè)養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)，是當(dāng)前依靠科技、促進(jìn)節(jié)能減排、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要技術(shù)，可以說(shuō)是對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式的一場(chǎng)革命。