犢牛島飼養(yǎng)條件下酸化奶對哺乳犢牛生長性能和飼喂效益的影響

李珺，侯文乾，劉桂瑞，徐明

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，呼和浩特 010018；2.中創(chuàng)云牧管理咨詢（北京）股份公司，北京 727031)

犢牛島飼養(yǎng)條件下酸化奶對哺乳犢牛生長性能和飼喂效益的影響

李珺1，侯文乾1，劉桂瑞2，徐明1

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，呼和浩特 010018；2.中創(chuàng)云牧管理咨詢（北京）股份公司，北京 727031)

本試驗的目的是研究在犢牛島飼養(yǎng)條件下，酸化奶對哺乳犢牛日增重和腹瀉率的影響，評估飼喂酸化奶和常規(guī)奶二者勞動強度和經(jīng)濟效益的差異。按照相同日齡平均分配的原則，將68頭犢牛分為兩組，試驗組飼喂使用固體酸化劑制作的酸化奶（簡稱酸化奶），對照組飼喂常乳，其中飼喂量和飼喂條件均一致。試驗結(jié)果顯示:（1）與對照組比，飼喂酸化奶組犢牛的日增重高出19%（P＜0.05），犢牛腹瀉率降低了33.33%（P＜0.05）。（2）酸化奶組降低了工人的勞動時間，省去加熱、冷卻牛奶的水費，降低了飼養(yǎng)犢牛的費用支出。綜上所述，飼喂酸化奶可改善犢牛的生產(chǎn)性能和健康狀況，降低飼養(yǎng)費用支出。

酸化奶；犢牛；日增重；腹瀉率；勞動力；經(jīng)濟效益

現(xiàn)在一些歐洲的奶牛場正從單欄飼喂向群飼自由采食過渡，后者是一種回歸自然的飼養(yǎng)方式。其中一部分牧場采用將牛奶酸化后再飼喂的方法，該飼喂方法可以改善犢牛健康狀況，提高飼料轉(zhuǎn)化率和日增重，增加犢牛的社會習性，節(jié)省人工[1,2]。鮮奶或代乳粉中加入酸化劑后可使牛奶的pH值保持在4.5～5.2之間，從而達到殺滅細菌，牛奶長時間常溫存放仍能保鮮的目的。這樣犢牛就可以在需要時進行自由采食。犢牛采食酸化奶后能使真胃中的酸度降低，同時停留時間長，有利于蛋白凝固[3]。用這種牛奶喂養(yǎng)犢牛，對衛(wèi)生要求不高，而且據(jù)研究表明，飼喂酸化奶的犢牛在成年后產(chǎn)奶量明顯增加，效果優(yōu)于常規(guī)奶飼喂。本試驗的目的旨在研究在犢牛島飼養(yǎng)條件下，酸化奶對哺乳犢牛日增重和腹瀉率的影響，評估其與常規(guī)奶飼喂在勞動強度和經(jīng)濟效益方面的差異。

1 材料與方法

1.1 試驗動物和試驗設計

選取1～40d內(nèi)犢牛島單欄飼養(yǎng)的犢牛68頭，按照相同日齡平均分配原則，分為對照組和試驗組，每組各34頭，試驗期28d，試驗組飼喂使用固體酸化劑制作的酸化奶（酸化奶組），對照組飼喂使用巴氏殺菌的鮮奶，飼喂量及飼喂條件等因素均一致。

1.2 試驗材料

1.2.1 所需設備及試劑

大冷缸（帶攪拌和保溫功能）；運輸用的小冷藏車（帶攪拌功能）；電子秤；加熱爐；固體酸化試劑（中創(chuàng)云牧科技咨詢（北京）股份有限公司）。

1.2.2 固體酸化奶的制作

直接從冷罐中取鮮奶，加入于室溫放置的常乳，奶溫升至15～20℃直接加入酸化劑。1L鮮奶加入固體酸化劑3.3g，酸化劑需緩慢倒入鮮奶中，并不斷攪拌，直至溶解均勻，攪拌后可直接飼喂。

1.2.3 常規(guī)奶的制作

從冷罐中取出鮮奶（4℃左右），然后加熱到70℃左右。最后，再用冷水沖洗喂奶罐進行降溫，溫度降至約40℃后直接飼喂。

1.3 飼喂方法

試驗組、對照組均按照犢牛SOP規(guī)定量進行飼喂。具體飼喂方法見表1。

表1 犢牛飼喂方法

1.4 測定指標與方法

1.4.1 犢牛體重

試驗開始前對試驗組和對照組的犢牛進行稱重，在試驗開始的第14天進行第二次稱重，第28天進行第三次稱重。計算犢牛的日增重和平均日增重。

1.4.2 犢牛腹瀉率

從試驗開始，每天分別記錄試驗組和對照組犢牛的腹瀉頭數(shù)，計算犢牛的腹瀉率：

每天犢牛腹瀉率=每天的腹瀉頭數(shù)/每天參加試驗的犢牛頭數(shù)

腹瀉頻率=∑（腹瀉頭數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（犢?？傤^數(shù)×試驗天數(shù)）×100%

1.4.3 經(jīng)濟成本

1.4.3.1 電費

對照組飼喂的常乳在制作的時候需要加熱和降溫，都需要消耗電量。牧場制作常乳時根據(jù)所用設備的功率和工作時間來計算耗電量，再根據(jù)當?shù)氐挠秒妴蝺r計算出總的電費。

1.4.3.2 水費

對照組飼喂的常乳在制作的時候需要用水澆灌進行降溫，根據(jù)每次降溫的時間和水流量來計算用水量，再根據(jù)當?shù)氐挠盟畣蝺r計算總的水費。

1.4.3.3 藥費

試驗組和對照組的犢牛在試驗的過程中均有發(fā)病的情況，每天分別記錄試驗組和對照組犢牛的治療方法，再查找每種藥的治療單價。最后，計算出每月每頭牛的藥費。

1.4.3.4 人員工時費用

從試驗開始，記錄每天參與飼喂工作的試驗組和對照組工作人員人數(shù)，以及每個員工的月薪，從而計算出在試驗期內(nèi)試驗組和對照組的人工花費，以及每頭牛的花費。

1.5 飼喂勞動強度

每天記錄所有參與飼喂工作的試驗組和對照組員工的工作時間（包括給奶加熱、降溫、加水、加料、飼喂時間），然后計算出平均每個員工飼喂每頭牛的工作時間。

1.6 經(jīng)濟效益

根據(jù)試驗組和對照組的經(jīng)濟成本和犢牛日增重，計算出經(jīng)濟效益。

1.7 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計

采用Excel 2014整理試驗數(shù)據(jù)，再利用SPSS 13.0對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計。顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 固體酸化奶對哺乳犢牛日增重的影響

表2 試驗組與對照組犢牛日增重

由表2可見，固體酸化劑對犢牛的日增重有顯著影響，其中0～14d試驗組犢牛的日增重比對照組高21.43%（P＜0.05），14～28d比對照組高16.44%（P＜0.05）。試驗組犢牛的平均日增重比對照組高22.67%（P＜0.05）。這一結(jié)果和譚世新[4]、刁其玉[5]以及屠焰[6]等人的研究結(jié)果基本一致。

2.2 固體酸化奶對哺乳犢牛腹瀉率的影響

圖1 飼喂酸化奶對哺乳犢牛腹瀉率的影響

由圖1可知，試驗組腹瀉率比對照組低33.33%（P＜0.05）。這一結(jié)果與前人的研究觀點和結(jié)果[7～9]基本一致，其主要原因為以下幾個方面：①酸化奶降低了犢牛消化道的pH值，抑制了有害菌的生長繁殖，促進了乳酸菌的生長，表現(xiàn)出對消化道內(nèi)菌落的影響，從而降低了腹瀉率[3,10]；②酸化奶中的有機酸有殺菌的作用，同樣可抑制有害微生物的生長繁殖[11]。

2.3 固體酸化奶哺乳犢牛對用電費用的影響

圖2 飼喂酸化奶對用電費用的影響

由圖2可見，試驗組的用電費用顯著低于對照組。試驗中對照組（傳統(tǒng)飼喂方式）的犢牛每天需要11.38元的加熱費用。而試驗組的酸化奶不需要加熱，所以，加熱費用為0元?？梢婏曃顾峄棠艽蟠蠼档惋曫B(yǎng)的用電成本。

2.4 固體酸化奶哺乳犢牛對用水費用的影響

圖3 飼喂酸化奶對用水費用的影響

由圖3可見，試驗組的用水費用顯著低于對照組。試驗中對照組的犢牛每天需要3.29元的冷卻費用，然而試驗組不需要任何冷卻費用?？梢钥闯?，飼喂酸化奶可以大大地降低飼養(yǎng)時的用水成本。

2.5 固體酸化奶哺乳犢牛對藥費的影響

圖4 飼喂酸化奶對藥費的影響

由圖4可見，試驗組的藥費顯著低于對照組。試驗組犢牛每月每頭需要1.4元藥費，對照組犢牛每月每頭需要5.76元藥費。試驗組每月每頭可以節(jié)省4.36元藥費。

2.6 固體酸化奶哺乳犢牛對人員工時費用的影響

圖5顯示，試驗組的飼養(yǎng)費用顯著低于對照組。對照組的犢牛每月每頭需要28.8元的人工費用，試驗組的犢牛每月每頭需要20.7元的人工費用，人工費相比對照組節(jié)省8.1元，可以看出，飼喂酸化奶可以降低飼養(yǎng)的人工成本。

圖5 飼喂酸化奶對人工費用的影響

2.7 固體酸化奶哺乳犢牛對飼養(yǎng)勞動強度的影響

圖6 飼喂酸化奶哺乳犢牛對人工飼養(yǎng)勞動強度的影響

由圖6可見，試驗組的勞動強度低于對照組。固體酸化奶組勞動強度相比對照組每頭降低1.49min，飼喂固體酸化奶可以降低人工飼養(yǎng)勞動強度。這一結(jié)果與前人的研究結(jié)果[12,13]一致。

2.8 使用固體酸化劑對飼養(yǎng)成本的影響

圖7 使用固體酸化劑對飼養(yǎng)成本的影響

由圖7可見，綜合以上幾項費用，再加上固體酸化劑的費用，試驗組犢牛的飼養(yǎng)成本高于對照組，每天每頭犢牛比對照組多花費0.39元。

2.9 飼喂固體酸化劑對經(jīng)濟效益的影響

在試驗的過程中試驗組比對照組每天每頭多花0.39元，但是試驗組的犢牛平均日增重高出約150g。犢牛單價以40元/kg計算，扣除飼養(yǎng)成本，試驗組犢牛每天每頭要比對照組增加5.61元利潤。所以，固體酸化劑可以給公司帶來一定的經(jīng)濟效益。

3 結(jié)論

綜上所述，給犢牛飼喂固體酸化奶可以提高犢牛日增重、降低腹瀉率，降低人工飼養(yǎng)勞動強度和水電費用，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟效益。

由于飼養(yǎng)場地限制，不能進行小群群飼（5～10頭），因此，在沒有改變原飼養(yǎng)方式的基礎(chǔ)上采用直接桶飼的方式，犢牛約在3min內(nèi)能喝完酸化奶，個別犢牛由于不太適應酸化奶，需要誘食幾天。

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第七屆中國苜蓿發(fā)展大會將于8月15～18日在甘肅酒泉召開

中國苜蓿產(chǎn)業(yè)在國家奶業(yè)振興政策的指引和推動下，取得了極大進步，已成為中國草產(chǎn)業(yè)進步的重要標志。與此同時，在農(nóng)業(yè)部主導下，國家草產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟于2017年3月17日正式成立。為充分發(fā)揮草產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的平臺作用，加強企業(yè)和科技力量的緊密聯(lián)合，促進社會各種創(chuàng)新要素持續(xù)、穩(wěn)定的參與到草業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中來；也為提高我國草產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新能力、盡快解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸問題，從根本上提高以苜蓿生產(chǎn)為代表的產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，提升我國草產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，中國畜牧業(yè)協(xié)會與國家草產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟決定于甘肅省酒泉市聯(lián)合召開“第七屆（2017）中國苜蓿發(fā)展大會”。會議時間為2017年8月15～18日（14日報到），會議主題為科技創(chuàng)新—現(xiàn)代種業(yè)—產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

會議內(nèi)容：主旨報告——中國苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新；大會特邀報告——振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動報告、甘肅省草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望；草人牛人論壇；草產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇；現(xiàn)代種業(yè)論壇。會議同期舉辦企業(yè)展覽展示，包括草牧業(yè)科技單位成果展示、飼草產(chǎn)品、草業(yè)機械、草業(yè)生產(chǎn)資料等。會后進行現(xiàn)場考察，考察主要內(nèi)容有：苜蓿制種基地與種子生產(chǎn)、荒漠綠洲苜蓿商品草生產(chǎn)、現(xiàn)代草種加工機械設計與制造、草畜一體化農(nóng)場示范、高原燕麥草生產(chǎn)基地、河西走廊荒漠草原、濕地景觀。

會議報到地點：世紀大酒店一樓大廳（酒泉市肅州區(qū)世紀大道55號）；大會開幕式地點：酒泉國際會展中心（酒泉市肅州區(qū)新城街道酒泉會展中心）

報名方式：原則上統(tǒng)一采用網(wǎng)上報名方式。參會人員可登錄中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)（www.caaa.cn），點擊“第七屆（2017）中國苜蓿發(fā)展大會網(wǎng)上報名入口”進行報名；或關(guān)注中國畜牧業(yè)協(xié)會草業(yè)分會公眾微信賬號（Grass-caaa），點擊微信報名。網(wǎng)上報名不方便的參會人員，請?zhí)顚憛貓?zhí)表并用郵件或傳真方式發(fā)至中國畜牧業(yè)協(xié)會草業(yè)分會。報名截至日期為2016年8月10日。

聯(lián)系方式：

（1）中國畜牧業(yè)協(xié)會草業(yè)分會

地址：北京市西城區(qū)西直門外大街112號陽光大廈308（100044）

電話：010-88388699-863或860

傳真：010-88388300 E-mail：grass@caaa.cn

聯(lián)系人：張海南（17701320499）

艾 琳（15810288012）

（2）甘肅省草產(chǎn)業(yè)協(xié)會

地址：甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)火車站西路85號（730010）

電話：0931-8617138

聯(lián)系人：郭長輝（18394035058）

Effect of Acidified Milk on the Growth Performance of Suckling Calves and the Economic Benefit: Single Island Feeding

LI Jun1, HOU Wen-qian1, LIU Gui-rui2, XU Ming1

(1.College of Animal Science, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018; 2.ZhongChuang YunMu Management Consulting (Beijing)Co.,Ltd, Beijing 727031)

The experiment was aimed at studying the effect on average daily gain(ADG), diarrhea rate, labour intensity and economic beneft of feeding acidifed milk to calves. Totally 68 calves were selected and raised at calf hutch.They were divided into two groups according to the same age, 34 calves per group. Two groups were under the same feeding quantities and environments,and the calves of treatment group were fed acidified milk which was made of solid acid agent,while the calves of control group were fed common milk.Reults showed that:(1)compared to control group,the ADG could be improved 19%(P＜0.05). After feeding acidifed milk,while diarrhea rate decreased 33.33%(P＜0.05). (2) the lower diarrhea rate decreased workers’ labor time,electric and water charge which were generated by hotting and cooling milk respectively. In conclusion, feeding acidifed milk could improve calves, growth performance and health condition,and decrease the feeding expense based on above results.

Acidifed milk; Calves; Weight gain; Diarrhea rate; Labor intensity; Economic benefts

S823.4

A

1004-4264（2017）07-0009-05

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.07.003

2016-11-25

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（CARS-37）。

李珺（1992-），男，漢族，河北三河人，碩士研究生，研究方向為反芻動物生產(chǎn)與管理。

徐明（1979-），男，漢族，內(nèi)蒙古包頭人，副教授，研究方向為反芻動物生產(chǎn)與管理。