含硒葉面肥的施用方法對水稻精米硒、鎘富集的影響

黃太慶，江澤普，廖 青，梁潘霞，邢 穎

(廣西農業(yè)科學院農業(yè)資源與環(huán)境研究所，廣西 南寧 530007)

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含硒葉面肥的施用方法對水稻精米硒、鎘富集的影響

黃太慶，江澤普*，廖 青，梁潘霞，邢 穎

(廣西農業(yè)科學院農業(yè)資源與環(huán)境研究所，廣西 南寧 530007)

【目的】研究葉面肥的不同施用方法對水稻的富硒降鎘效果，為富硒阻鎘葉面肥的科學使用提供理論依據?！痉椒ā吭囼炁渲?種含硒葉面肥，分別在水稻破口期時或水稻破口前15～10 d一次性噴施，或在水稻破口前15～10 d 和破口時分2次施用，每種施用方法總的葉面肥用量均設置15 000和30 000 mL/hm22個水平?！窘Y果】不同葉面肥配方、用量及噴施時期均顯著影響水稻對硒的吸收，其中配方三葉面肥富硒效果好于其它配方，水稻破口期噴施含硒葉面肥對硒的吸收利用高于在破口前噴施。葉面肥噴施時期對精米鎘含量影響顯著，早稻于水稻破口前15～10 d 和破口時2次噴施處理的鎘含量要低于水稻破口時一次噴施處理，在晚稻于破口前15～10 d 分別一次性噴施配方一、配方二和配方三葉面肥15 000 mL/hm2水平時精米鎘含量分別比對照低73.9 %、56.9 %和70.6 %；噴施30 000 mL/hm2水平時，分別比對照低70.0 %、73.1 %和68.6 %。【結論】在輕度鎘污染的稻田上，于水稻破口前15～10 d 噴一次配方三葉面肥15000 mL/hm2，能達到較好的富硒降鎘效果。

水稻；含硒葉面肥；富硒降鎘

【研究意義】硒是人體必需的微量營養(yǎng)元素之一，據報道全球有10億人每日硒攝入量不足[1]，食物是人體硒的主要來源，中國有72 %的縣市土壤存在不同程度的缺硒[2]，缺硒地區(qū)食物硒含量也較低[3]。鎘是人體非必需元素，對人體和動植物均有毒害作用，根據2014年公布的《全國土壤污染狀況調查公報》顯示，全國耕地土壤鎘污染的點位超標率為7.0 %。水稻是中國一半以上人口的主食來源，同時，水稻具有富集重金屬鎘的習性，是吸收鎘能力最強的大宗谷類作物[4]。因此，研究一種既能增加稻米硒含量，又能降低稻米中鎘水平的便捷且效果穩(wěn)定的方法，對提升稻米的營養(yǎng)價值及糧食安全具有重要意義?！厩叭搜芯窟M展】有關研究結果表明，通過施用磷灰石、石灰水稻秸稈、硅肥、多羥基氨基酸螯合劑等土壤修復劑，以及采取適當的農藝措施，能減少稻米中鎘的積累[5]。通過給作物土施硒肥[6]，和噴施含硒葉面肥[7]等措施，均能有效的提高作物硒含量。此外，有研究認為，在土壤和植物中硒和鎘之間都存在一定的拮抗作用，土壤施硒可降低鎘污染土壤上水稻各營養(yǎng)器官和糙米、精米的鎘含量，并能顯著降低精米中鎘的分配比例[8]。噴施富硒葉面肥也能使稻米達到增硒降鎘的作用，但不同的葉面肥種類，其效果也不同；即使相同的葉面肥，在不同的地點施用，其結果也不一樣[9]。在土施條件下，不同的中微量元素對鎘在水稻和小麥中轉移和累積的影響也不同；相同的影響元素，施用方法不同對水稻吸收鎘的影響也不同，硅酸鈉作為土施，能有效抑制鎘在水稻中的累積，而作為葉面噴施時，則提高了鎘在水稻籽粒中的含量[10-11]?！颈狙芯壳腥朦c】含硒葉面肥的使用，對水稻具有增硒降鎘的作用，但不同葉面肥種類、不同的施用條件，對水稻的增硒降鎘效果不同，目前，有關不同含硒葉面肥、不同噴施方式對水稻富硒降鎘相關研究尚未見報道?！緮M解決的關鍵問題】配制不同含硒葉面肥，并在不同水稻生長時期施用，探尋較好的富硒阻鎘葉面肥配方及科學的施用方法，為水稻的富硒降鎘提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試水稻品種為百香139；供試葉面肥為利用亞硒酸鈉、糖蜜酒精廢液(游離氨基酸37.3 g/L，有機質47.3 %，N 2.36 %，P2O50.7 %，K2O 59.6 g/L，pH值4.0)等原料進行自行配制，配制后各葉面肥硒含量均為8.8 g/L，具體配方如下：配方一，配制1000 mL需亞硒酸鈉20 g，糖蜜酒精廢液200 mL；配方二，配制1000 mL需亞硒酸鈉20 g，糖蜜酒精廢液200 mL，尿素180 g，氯化鉀55 g，磷酸二氫鉀80 g，七水合硫酸鋅10 g；配方三，配制1000 mL需亞硒酸鈉20 g，糖蜜酒精廢液200 mL，尿素180 g，氯化鉀55 g，磷酸二氫鉀80 g。

試驗地點位于廣西巴馬縣，地處南亞熱帶至中亞熱帶季風氣候區(qū)，年均降雨量約1600 mm，年均氣溫18.8～20.8 ℃，全年無霜期338 d，試驗地勢開闊、土壤養(yǎng)分均勻，稻田土壤的基本理化性質為：全N 0.231 %，全P 0.58 %，全鉀 0.965 %，有機質 31.7 g/kg，全硒 0.22 mg/kg，全鎘0.764 mg/kg，有效態(tài)鎘0.50 mg/kg，pH值 6.04。

1.2 試驗方法

試驗于2015年4月至11月，進行早稻和晚稻兩季試驗，其中晚稻試驗是在早稻試驗數據基礎上進行優(yōu)化驗證。

早稻：試驗考慮3個因素，分別為葉面肥種類、施肥水平和施肥方法。葉面肥種類為以上的配方一、配方二和配方三3種；施肥水平為15 000和30 000 mL/hm22個水平；施肥方法為各配方葉面肥在水稻破口時作一次噴施，及各配方葉面肥用量平分兩份分別于抽穗破口前15～10 d和水稻破口時噴施2種方式。同時以噴施等量的清水處理為對照，共13個處理，各處理均重復3次，共39個試驗小區(qū)。

晚稻：試驗考慮葉面肥種類和施肥水平兩個因素。葉面肥種類為以上的配方一、配方二和配方三3種；施肥水平為15 000和30 000 mL/hm22個水平。各配方葉面肥均于水稻破口前15～10 d作1次噴施，并以噴施等量的清水處理為對照，共7個處理，各處理均重復3次，共21個試驗小區(qū)。

各試驗小區(qū)面積為40 m2。試驗過程進行常規(guī)的田間管理。基肥施用復合肥(15-15-15)450 kg/hm2；水稻移栽后7～10 d進行第1次追肥，施用尿素225 kg/hm2；移栽后20 d左右進行第2次追肥，施用尿素105 kg/hm2，氯化鉀150 kg/hm2。水稻移栽后保持3～4 cm淺水，促返青；移栽后10 d保持3～5 cm淺水，只灌不排；夠苗時曬田(10～15苗/蔸)，有水含胎抽穗，后期干濕管理，收割前7 d斷水。

1.3 測定項目及方法

在水稻種植前，采集稻田土壤，并交給第3方檢測機構分析其中全硒、全鎘、有效鎘等基本理化性質。水稻成熟后，在每個小區(qū)的中央劃定3個2 m2的方塊，并收割每個小方塊上其中一條對角線上的所有稻株，后脫粒，即采得每個小區(qū)的稻谷樣品。晾曬干后，打成精米，粉碎后制得樣品，待測。

大米全硒和全鎘含量分析：稱取植物樣品0.3 g至微波消解管中，加入8 mL濃硝酸，在120 ℃ 的電爐下預消解30 min，后轉移至微波消解爐中，消解程序為：加熱10 min使功率升至800 W，保持5 min；后再需10 min將功率提高至1400 W，并保持20 min；后加熱結束，待冷卻至60 ℃以下，取出樣品。從微波消解爐中取出的樣品還需在120 ℃ 的電爐上趕酸至消煮液剩余2 mL左右，再加入5 mL 1∶1鹽酸水溶液，消煮15 min后把消煮液轉移至50 mL容量瓶中，用水定容。搖勻后，靜置過夜，用原子熒光分光光度計測定全硒含量，用原子分光光度計測定鎘含量。

1.4 統(tǒng)計與分析

使用Excel 2007，JMP7.0等軟件進行數據分析和圖表制作，用LSMeans Differences Student`s t 對各處理進行顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同葉面肥對早稻精米硒含量的影響

從表1可以看出，葉面肥種類和施肥水平對早稻精米硒含量有極顯著影響，但施肥次數對其影響不顯著。在各因素的交互作用方面，葉面肥種類和施肥水平、施肥水平和施肥次數的交互作用對早稻精米硒的含量影響極顯著，葉面肥種類和施肥次數的交互作用的影響也達顯著水平，但三因素交互作用的綜合影響不顯著。

從表2可知，無論采用怎樣的葉面肥施用方式，早稻精米的硒累積效應均表現為配方三優(yōu)于配方二和配方一，且施用3種葉面肥配方的水稻精米硒含量均顯著高于對照處理。在水平1且一次噴施中，配方一、配方二和配方3分別比對照(CK)高153.2 %、265.6 %和301.8 %；水平2且一次噴施中，3種葉面肥處理分別比對照高312.8 %、618.8 %和624.5 %；水平1且分兩次噴施3種配方得到的結果分別比對照高48.2 %、114.2 %和181.6 %；水平2且分兩次噴施的結果分別比對照高95.7 %、230.9 %和380.5 %。從相同的葉面肥配方、相同的施用次數比對照提高的增長率上看，水平2的提高率均約兩倍于水平1，說明在其它條件相同的情況下，水稻對葉面肥中硒的吸收與硒用量之間有很強的相關性。

從表2 還可以看出，相同的葉面肥、相同的噴施用量條件下，一次性在水稻破口時噴施其精米中硒含量要高于分兩次分別于破口前15～10 d和破口時候噴施，配方一、配方二和配方三施用1水平時，一次性使用比分兩次施用分別高70.8 %、70.7 %和42.7 %，施用2水平時分別高110.9 %、117.3 %和50.8 %。說明在水稻破口期施用葉面肥對提高精米硒含量的效率高于破口期之前施用。

2.2 不同葉面肥對晚稻精米硒含量的影響

晚稻試驗結果表明，葉面肥種類和葉面肥施用水平極顯著影響水稻精米硒含量(表3)，結果與早稻相似(表2)。但葉面肥種類和施用水平的交互作用對精米硒含量的影響不顯著。

從圖1可以知道，在進行一次噴施條件下，3種葉面肥在相同的施用水平下均表現為配方三的精米硒含量最高，其次為配方二，最低的為配方一。在兩個施用水平下，施用配方三后精米中硒的含量均顯著高于配方一；配方三和配方二之間的差異均不顯著。此外，在施用1水平條件下，3種配方的硒含量與對照均沒有顯著差異，但施用配方一精米硒含量甚至比對照處理低33.3 %，施用配方二的與對照相同，而施用配方三的比對照高38.1 %。在施用水平2條件下，施用配方一、配方二和配方三葉面肥后，精米中硒含量分別比對照高45.7 %、114.6 %和150.8 %。

表1 不同葉面肥對早稻精米硒含量影響的方差分析(F值)

注：*P<0.05，**P<0.01，下同 。

Note：*P<0.05，**P<0.01.The same as below.

表2 不同的葉面肥噴施措施對早稻精米硒含量的影響

注：同列數據后不同字母表示處理間差異達顯著水平(P<0.05)，下同。

Note：Values followed by different letters means significantly different (P<0.05)in the same column，the same as below.

表3 不同葉面肥對晚稻精米硒含量影響的方差分析(F值)

2.3 不同葉面用對早稻精米鎘含量的影響

從表4可以知道，施用含硒葉面肥的次數對早稻精米鎘含量有極顯著影響，葉面肥種類和施肥水平的影響不顯著。在各因素的交互作用方面，葉面肥種類和施肥水平、施肥水平和施肥次數、葉面肥種類和施肥次數及3種因素共同作用的交互作用對早稻精米鎘的含量影響均不顯著。

不同的字母表示處理間差異顯著(P<0.05)(下同)Different letter means significantly different (P<0.05).The same as below圖1 不同的葉面肥噴施措施對晚稻精米硒含量的影響Fig.1 Effect of foliar fertilizer used methods on late rice Se contents

表5表明，在早稻種植中，3種配方的葉面肥在進行一次噴施的情況下，精米中鎘含量均顯著高于對照處理，在施用水平1條件下，配方一、配方二和配方三分別比對照(CK)提高212.4 %、221.0 %和214.3 %；在施用水平2條件下，配方一、配方二和配方三分別比對照(CK)高288.6 %、177.1 %和201.9 %。在進行兩次噴施的情況下，除了配方三、施用水平1處理外，其它處理精米中鎘含量均高于對照處理，在施用水平1條件下，配方一、二、三分別比對照(CK)高58.1 %、92.4 %和-29.5 %，在施用水平2條件下，配方一、二、三分別比對照(CK)高32.4 %、50.5 %和9.5 %。

相同的葉面肥施用量，分兩次施用的精米鎘含量比一次施用的低，其中在水平1條件下，配方一、二、三分別降低49.4 %、40.1 %和77.6 %，在水平2條件下，配方一、二、三分別降低65.9 %、45.7 %和63.7 %(表5)。

2.4 不同葉面肥施用對晚稻精米鎘含量的影響

晚稻試驗結果表明，葉面肥種類、施肥水平及兩者之間的交互作用對水稻精米中鎘累積的影響不顯著(表6)。這與早稻的結果相似。但晚稻3種葉面肥在水稻破口前15～10 d 進行一次噴施水平1和水平2處理，精米中鎘含量均顯著低于對照處理，而施用含硒葉面肥的3個處理間的鎘含量沒有顯著差異(圖2)。配方一、配方二和配方三在水平1施用條件下，分別比對照降低73.9 %、56.9 %和70.6 %；在水平2施用條件下，分別比對照降低70.0 %、73.1 %和68.6 %。

表4 不同葉面肥對早稻精米鎘含量影響的方差分析(F值)

表5 不同的葉面肥噴施措施對早稻精米鎘含量的影響

表6 不同葉面肥對晚稻精米硒含量影響的方差分析(F值)

3 討 論

施用含硒葉面肥的富硒效果要根據實際情況而定，本研究中，對早稻使用等量的葉面肥，分2次噴施的水稻精米硒含量低于作一次施用的精米硒含量，這是因為在水稻破口期施用硒肥對精米硒含量的影響要高于之前的生長期。穆婷婷等[12]研究表明抽穗期噴施亞硒酸鈉是谷子葉面噴施硒的最佳施用期。一般認為，在作物的生長旺盛期，作物對硒的吸收利用率越高。早稻施用葉面肥的富硒效果好于晚稻，晚稻低水平的施用量其精米硒含量與對照差異不顯著，甚至會低于對照，這可能與氣候有關，因為溫度、光照、濕度、風速等環(huán)境因素都可以影響葉片養(yǎng)分吸收效果[13]。土壤環(huán)境條件也會影響硒的吸收，由于硒具有抑制重金屬吸收的作用，葉面吸收的硒轉移至水稻根系[14]，抑制鎘的吸收[8]，從而導致籽粒累積的硒減少。3種含量葉面肥配方中，以配方三的富硒效果最好，其次為配方二，最差的為配方一，與NPK配施，有利于水稻葉面對硒的吸收，而硫酸鋅的加入，降低其吸收量，可能是亞硒酸鹽與硒酸鹽有競爭的關系[15]。隨著外源硒用量的增加，水稻硒含量也快速增加[7]，與本研究結果一致，根據國家標準——《GBT 22499-2008 富硒稻谷》，加工大米中硒含量為0.04～0.30 mg/kg，廣西地方標準——《DB45/ T1061-2014富硒》糧食類要求，硒含量指標為0.15～0.50 mg/kg，在水稻孕穗期或破口前施用一次配方三葉面肥15 000 mL/hm2，大米硒含量能達到富硒大米標準。

圖2 不同的葉面肥噴施措施對晚稻精米鎘含量的影響Fig.2 Effect of foliar fertilizer used methods on late rice Cd contents

研究認為水稻葉面噴施硒肥有利于稻米中錳和鐵元素的吸收，顯著降低籽粒中汞、鉛和鎘含量，提高水稻籽粒品質[16-17]。但葉面肥的施用方法不同對水稻精米的降鎘效果差異很大，在早稻試驗中，盡管多數處理鎘含量大于對照，但把等量葉面肥作兩份分別在水稻破口前15～10 d和破口時噴施，最終的精米鎘含量要低于全部在水稻破口時噴施的精米隔含量；而在晚稻試驗中，相同的葉面肥用量全部在水稻破口前15～10 d 施用，其精米鎘含量均顯著低于對照處理，其中可能與硒能降低鎘對作物的毒害作用有關[18-19]，研究認為硒可能存在3種機制能緩解鎘對水稻的毒害作用：第一，硒抑制了水稻對鎘的吸收，從而減輕了鎘的毒害；第二，硒能促進PCs(植物螯合肽)的合成，增加鎘與PCs的絡合，降低水稻體內有害鎘形態(tài)的含量，緩解鎘對水稻的毒害，增強水稻對鎘的忍耐性；第三，硒可能參與能量代謝、蛋白質代謝，以及與其它元素的相互作用，從而緩解鎘對水稻的毒害[8]。在鎘含量較高的土壤上，較早噴施含硒葉面肥，硒會轉移至水稻根部[14]，在水稻根部與鎘產生拮抗作用，從而抑制了鎘的吸收，表現出第一種減輕鎘毒害的機制；而在水稻破口時噴施含硒葉面肥，此時鎘已進入水稻體內，可能會對水稻籽粒產生毒害，此時表現出第二或第三種解鎘毒機制，以降低水稻植株內有害鎘成分的濃度，而有害鎘成分濃度的降低，可能進一步增加水稻對鎘的吸收。在早稻試驗中，雖然也有在水稻破口前15～10 d 噴施含硒葉面肥的處理，但較小的葉面肥用量，并不能達到阻鎘的效果。在本研究中，采用一次噴施時，不同配方葉面肥的阻鎘效果差異不顯著。含硒葉面肥對水稻的阻鎘機制，還有待進一步研究。

4 結 論

葉面肥種類對水稻精米硒含量影響極顯著，配方三葉面肥富硒效果最好，往后依次為配方二和配方一。葉面肥施用次數和時間對精米的富硒和降鎘的效果均有極顯著影響，在水稻破口期時噴施，精米的富硒效果最好；但在水稻破口期前15～10 d 噴施，才能顯著降低精米鎘含量。因此，建議在輕度鎘污染的稻田上，于水稻破口期前15～10 d 噴施一次15 000 mL/hm2配方三葉面肥，能較好達到富硒降鎘效果。

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(責任編輯 陳 格)

Effect of Different Selenium Foliar Fertilizers Application Methods on Selenium and Cadmium Enrichment in Polished Rice

HUANG Tai-qing，JIANG Ze-pu*，LIAO Qing，LIANG Pan-xia， XING Ying

(Agricultural Resource and Environment Research Institute, Guangxi Academy of Agricultural Sciences，Guangxi Nanning 530007，China)

【Objective】To provide theoretical references for Se-enrichment and Cd-reduction foliar fertilizer scientific usage, the effects of selenium-enriched and cadmium-reduction of polished rice by using different foliar-fertilizer application methods were studied.【Method】Three selenium foliar-fertilizer were confected, and these selenium foliar-fertilizers were sprayed only one time at rupturing of rice or 15-10 d before rupturing of rice, or sprayed first time during 15-10 d before rupturing and second time at rupturing, respectively. Two application levels of total foliar amount(15 000 and 30 000 mL/hm2) were set in all application methods.【Result】Different foliar fertilizers, application levels and spray stage were significantly affected Se absorption of rice, the Se-enrichment effect of formula No.3 were better than that of other formulas. Se contents in polished rice applied with Selenium foliar fertilizers at rupturing were higher than that applied with selenium foliar fertilizers before rupturing. The spraying stage of foliar fertilizer had great influence on Cd content in polished rice. For early rice, Cd contents of polished rice with sprayed foliar fertilizer once 15-10 d before rupturing and once at rupturing were lower than that sprayed only one time at rupturing of rice. For late season rice, spraying once 15-10 d before rupturing with 15000 mL/hm2foliar fertilizers of formula No.1, formula No.2 and formula No.3, the Cd contents of polished rice were 73.9 %，56.9 % and 70.6 % lower than that of control, respectively; spraying with 30 000 mL/hm2, the Cd contents of polished rice were 70.0 %，73.1 %和68.6 % lower than that of control, respectively.【Conclusion】In paddy field with slight Cd pollution, the effect of Se-enrichment and Cd-reduction was more significant by spraying 15 000 mL/hm2formula No.3 foliar fertilizer only once 15-10 d before rupturing of rice.

Rice; Selenium foliar fertilizer; Se-enrichment and Cd-reduction

1001-4829(2017)6-1376-06

10.16213/j.cnki.scjas.2017.6.024

2017-03-23

廣西科技計劃項目“廣西特色作物高效富硒關鍵技術研究與示范”(桂科攻1598006-5-13)；廣西農業(yè)科學院基本科研業(yè)務費項目“南方土壤環(huán)境硒素特征與作物高效富硒研究”(桂農科2015YT33)；廣西農業(yè)科學院科技發(fā)展基金項目“土壤富硒微生物的篩選、鑒定及創(chuàng)新利用”(2015JM23)；廣西農業(yè)科學院成果轉化項目“巴馬富硒優(yōu)質稻米標準化栽培技術示范基地建設”(農成轉2015005)

黃太慶(1986-)，壯族，男，廣西柳州人，碩士，助理研究員，主要研究方向為土壤生態(tài)與高值農業(yè)，*為通訊作者：江澤普，E-mail: lzjeep@163.com。

X503.231；S143.7+1

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