重慶市巫溪縣寧廠古鎮(zhèn)制鹽歷史粗疏

孫 慧

（重慶市文化遺產(chǎn)研究院，重慶 400013）

重慶市巫溪縣寧廠古鎮(zhèn)制鹽歷史粗疏

孫 慧

（重慶市文化遺產(chǎn)研究院，重慶 400013）

重慶市巫溪縣舊稱“大寧縣”，古稱“巫臷國”，是著名的井鹽產(chǎn)地。其鹽鹵出自縣城北部10公里寧廠寶源山白鹿鹽泉，制鹽史非常悠久，本文通過對歷史文獻(xiàn)的梳理，結(jié)合考古發(fā)掘資料佐證，對寧廠制鹽歷史進(jìn)行粗略梳理。

寧廠；制鹽歷史

一、寧廠古鎮(zhèn)概況

寧廠古鎮(zhèn)位于重慶市巫溪縣城北10公里的寶源山麓、后溪河畔，地處大巴山東段渝陜鄂三省結(jié)合處。古鎮(zhèn)沿后溪河河道呈帶狀分布，3.5公里的街道隨河道彎曲、地形高低而蜿蜒曲折，多數(shù)是貼著河沿而過，古稱“七里半邊街”，只在中心區(qū)衡家澗一帶和一道橋南側(cè)一小段是“兩邊街”，路面多以片石、石板鋪就。街道尺度宜人，多數(shù)路段寬2-3米，局部甚至不足2米，總在開闊與逼仄、封閉與半封閉之間交替變換。

古鎮(zhèn)街巷的布局比較靈活多樣，以沿河的街道為主要街道，但它并非一條獨(dú)道，而是不時(shí)有一些小巷、支路伸出與之相連，使整個(gè)街巷格局呈魚骨形，例如在張家澗、衡家澗等沖溝處的建筑群落中，有沿沖溝向山體延伸的小巷，有的較平坦，有的則是隨地形拾級而上；又如橋頭溪碼頭、生產(chǎn)街、中心街等處，有石級伸向河中。

二、寧廠制鹽歷史粗疏

寧廠制鹽的鹽鹵源自寶源山白鹿鹽泉，關(guān)于鹽泉的發(fā)現(xiàn)和命名，現(xiàn)在所見的材料多是傳說，甚至缺少確切的時(shí)間，據(jù)較早期文獻(xiàn)《輿地紀(jì)勝》載：“寶山鹽泉，其地初屬袁氏，一日出獵，見白鹿往來于上下，獵者逐之，鹿入洞不復(fù)見，因酌泉知味，意白鹿者，山靈發(fā)祥以示人也”。其實(shí)，白鹿鹽泉作為裸露在地面的天然鹽泉，被發(fā)現(xiàn)是很容易的事情，古人可能為了附會其美麗的名字而編出“白鹿引泉”的傳說。

發(fā)現(xiàn)鹽泉可能是偶然事件，但利用鹽泉制鹽則無疑是一大創(chuàng)舉?！渡胶＝?jīng)》之《大荒南經(jīng)》中提到，“有臷民之國。帝舜生無淫，降臷處，是謂巫臷民……食榖，不績不經(jīng)，服也；不稼不穡，食也?！备鶕?jù)任乃強(qiáng)先生研究，巫臷國活動(dòng)區(qū)域在大溪口與巫溪口之間，5000年前已經(jīng)開始井鹽生產(chǎn)，并用鹽與周邊居民兌換土產(chǎn)，故雖不事紡織也能穿衣，不事耕作亦能有糧食。其他一些前輩學(xué)者，如董其祥、蒲孝榮等諸先生的研究，都將《山海經(jīng)》所載巫臷國的活動(dòng)范圍指向今大巴山、巫山地區(qū)。這些研究雖然都是傳說材料，但仍有重要的參考價(jià)值。近年來渝東三峽地區(qū)考古發(fā)掘，在一系列新石器到商周的遺址①中出土了大量的尖底器（尖底缸、尖底杯）、圜底罐以及花邊陶釜、陶罐，學(xué)術(shù)界目前基本達(dá)成了一種共識，即這些陶器是與鹽業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的器具，而非日常生活用器②。這些考古材料證明了渝東地區(qū)早在新石器時(shí)期已經(jīng)具備了井鹽開采、生產(chǎn)技術(shù)，也為《山海經(jīng)》中記載巫臷國在5000年前開始井鹽生產(chǎn)提供了旁證。

白鹿鹽泉既為先秦時(shí)期井鹽生產(chǎn)地之一，所產(chǎn)之鹽除滿足本地需求外，后來也與周邊地區(qū)進(jìn)行交換。北宋歐陽忞《輿地廣記》中所記：“漢永平七年，嘗引此泉于巫山，以鐵牢盆盛之”。這是文獻(xiàn)記載確切的巫鹽外運(yùn)的時(shí)間。唐代中期，安史之亂導(dǎo)致財(cái)政收支失衡，鹽鐵使劉晏改革鹽法，在全國置十大鹽監(jiān)，其中包括大昌鹽監(jiān)③，為西部地區(qū)唯一一處鹽監(jiān)，可見當(dāng)時(shí)巫鹽在全國的地位。宋代在鹽法上延續(xù)唐制，設(shè)置事務(wù)性鹽監(jiān)，后來隨著鹽監(jiān)轄區(qū)內(nèi)人口增加、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有的鹽監(jiān)升為了地方行政區(qū)。大寧監(jiān)的設(shè)置就是其中一例，《太平寰宇記》記載：“大寧監(jiān)，本夔州大昌縣前鎮(zhèn)煎鹽之所也，在縣西六十九里溪南山嶺峭壁之中，有鹽泉涌出，土人以竹引泉，置鑊煮鹽?；食_寶六年置監(jiān)，以收課利”?！对S九域志》記載：“大寧監(jiān)，開寶六年以夔州大昌縣鹽泉所置監(jiān)，治大昌縣”?！斗捷泟儆[》記“開寶六年于鹽井十七里置大寧監(jiān)，端拱間以大昌縣來屬”，大寧監(jiān)轄大昌縣，正說明大寧監(jiān)已經(jīng)由原來的事務(wù)性管理機(jī)構(gòu)升格為地方行政區(qū)。

宋代是大寧煮鹽發(fā)展的重要時(shí)期，除開寶六年（973年）置監(jiān)外，在淳化年間大寧監(jiān)知監(jiān)雷說在鹽泉出口設(shè)人工鹽池，并設(shè)計(jì)30孔的分鹵設(shè)施，解決了鹽泉鹵水分配的爭端④。后世延續(xù)近千年的民俗活動(dòng)絞篊節(jié)⑤，也形成于這一時(shí)期⑥。

大寧制鹽的飛速發(fā)展期是在清代，先是在清初期，鹽池分鹵孔數(shù)量由30個(gè)增至68個(gè)，分鹵板也使用鐵鑄⑦。清雍正七年（1729年）鹽大使黃剛中在鹽廠龍君廟右側(cè)的大金溝建修鹽大使署，乾隆十一年（1748年）移至后溪河入大寧河口右側(cè)現(xiàn)址⑧。后來，在乾隆至道光年間，發(fā)展到高峰期，從這一時(shí)期政府征收鹽井榷課銀的基數(shù)可知，乾隆十一年按照鹽井一眼，鹽灶69座，鹽鍋207口征收榷課銀⑨，到道光七年（1827年）即按鹽井二眼，鹽灶336座，煎鍋1008口征稅⑩，80年間鹽灶數(shù)量增加了近四倍，鹽鍋口數(shù)亦增加近四倍。除卻單就大寧鹽廠鹽灶、鹽鍋時(shí)間軸上的縱向?qū)Ρ韧?，還可與同期夔州府下屬鹽井的鹽灶、鹽鍋數(shù)量進(jìn)行橫向比較，以道光《夔州府志》中云陽、萬縣、開縣和大寧縣的榷課銀基數(shù)來看，云陽鹽井眼數(shù)最高，鹽灶的數(shù)量也最多，大寧縣的鹽井眼數(shù)最少，鹽灶數(shù)量僅次于云陽，但鹽鍋數(shù)量則大大超過云陽。清代食鹽的行銷延續(xù)前朝制度，使用“鹽引”，根據(jù)鹽引的多少大致能夠看出鹽井的產(chǎn)量，從道光《夔州府志》中夔州府下屬各縣及通判所管的湖北六縣水陸引數(shù)量和行銷各地情況來看，大寧鹽井的產(chǎn)量非常大，運(yùn)銷范圍也非常廣（見表一）。

表一 清代道光年間夔州府各縣及通判所管湖北六縣產(chǎn)鹽及運(yùn)銷情況

圖1 光緒年間大寧鹽場圖（圖片來源：光緒《大寧縣志》）

民國時(shí)期尤其是因?yàn)榭谷諔?zhàn)爭對沿海鹽業(yè)的影響，間接促進(jìn)了川鹽的發(fā)展，大寧鹽場為增鹽濟(jì)楚，采取鹵水統(tǒng)制、加強(qiáng)生產(chǎn)管理等措施，使產(chǎn)鹽量大大增加，1939年至1944年間平均每年產(chǎn)鹽9543噸，1940年還達(dá)到了歷史上最高產(chǎn)量，達(dá)到10798噸。新中國成立后，成立四川省巫溪縣公私合營制鹽廠，在政府的大力扶植下，進(jìn)行技術(shù)改革，直至1992年鹽廠停產(chǎn)關(guān)閉，大寧鹽場制鹽使命最終結(jié)束。

三、結(jié)語

寧廠歷史上因鹽而興，也隨傳統(tǒng)制鹽的沒落而衰敗，隨著多數(shù)原住民的遷出，整個(gè)古鎮(zhèn)顯現(xiàn)破敗、蕭條景象。通過對寧廠古鎮(zhèn)制鹽歷史的粗略梳理，讓人欽佩古人智慧、驚嘆寧廠悠久制鹽歷史的同時(shí)，也不免為古鎮(zhèn)的現(xiàn)狀唏噓不已，亦感受到了加強(qiáng)古鎮(zhèn)保護(hù)的迫切性，保護(hù)古鎮(zhèn)的真實(shí)性和完整性，就是保護(hù)大寧制鹽歷史的重要載體。

注釋：

①這些遺址主要有忠縣中壩、?井溝、哨棚嘴、瓦渣地、鄧家沱等遺址，豐都石地壩、玉溪坪等遺址，巫山雙堰塘遺址、云陽李家壩遺址、萬州麻柳沱遺址等。

②這方面的研究成果頗多，如孫華、曾先龍《尖底陶杯與花邊陶釜》（《巴渝文化》1999年第4期）；劉衛(wèi)國，曾先龍《渝東地區(qū)古鹽業(yè)發(fā)展史新探——從忠縣?井溝發(fā)現(xiàn)原始制鹽工具說起》（《鹽業(yè)史研究》2000年第3期）；陳伯楨《由早期陶器制鹽遺址與遺物的共同特性看渝東早期鹽業(yè)生產(chǎn)》（《鹽業(yè)史研究》2003年第1期）；四川省文物考古研究院等《中壩遺址的鹽業(yè)考古研究》（《四川文物》2007年第1期）；白九江：《尖底杯在古代制鹽工藝流程中的功能研究》（《鹽業(yè)史研究》2010年第2期）；白九江：《考古學(xué)視野下的四川盆地古代制鹽技術(shù)——以出土遺跡、遺物為中心》（《鹽業(yè)史研究》2014年第3期）等。

③《新唐書》卷五十四·志第四十四·食貨四，“有漣水、湖州、越州、杭州四場，嘉興、海陵、鹽城、新亭、臨平、蘭亭、永嘉、大昌、候官、富都十監(jiān)，歲得錢百余萬緡，以當(dāng)百余州之賦”。

④（宋）王象之：《輿地紀(jì)勝》卷181·夔州路·大寧監(jiān)，“本朝淳化中知監(jiān)雷說見人戶汲泉，強(qiáng)弱相陵，多抵于訟，乃于穴旁創(chuàng)為石池，以潴之。外設(shè)橫板三十竅，承以修竹，謂之筧筒”。

⑤（清）光緒《大寧縣志》卷一·地理·風(fēng)俗，“十月初一為絞篊節(jié)，鹽廠以是日換筧竹，各灶以酒食犒工丁，曰絞篊節(jié)，自宋至今沿而未改，此俗為最古矣”。

⑥（宋）王象之：《輿地紀(jì)勝》卷181·夔州路·大寧監(jiān)，“篊在鹽井踏溪，每一筧用一篊，其筧與篊經(jīng)一年，十月旦日以新易陳，郡守作樂以臨之，井民歌舞相慶”。

⑦（清）光緒《大寧縣志》引清雍正年間小說《天涯聞見錄》，“大寧白龍（疑白鹿之訛）泉山皆石壁峭立，煉鐵龍頭于其上，俾水從龍口噴出……置鐵管六十有八，從鐵管注竹筒，筒以斑竹連綴至數(shù)十丈或二三百丈，半由溪北接至溪南”?！洞笄逡唤y(tǒng)志》亦記載“（龍池）池前用鐵鑄橫板一道，上穿六十八眼，復(fù)用竹筧由眼將鹵水接出，分注各灶井中?！?/p>

⑧（清）道光《夔州府志》卷五·公署。

⑨（清）乾隆《大寧縣志》卷二。

⑩（清）道光《夔州府志》卷十五·鹽茶志。

[1][北宋]宋祁，歐陽修.新唐書[M].北京：中華書局，1975.

[2][北宋]樂史.太平寰宇記[M].北京：中華書局，2007.

[3][北宋]王存.元豐九域志[M].北京：中華書局，1984.

[4][南宋]祝穆.方輿勝覽[M].北京：中華書局，2003.

[5][南宋]王象之.輿地紀(jì)勝[M].北京：中華書局，1992.

[6]巫溪縣志編纂委員會.巫溪縣志[M].成都：四川辭書出版社，1993.

[7][清]丁寶楨撰.四川鹽法志[M].上海古籍出版社，2002.

[8]任桂園.抗日戰(zhàn)爭時(shí)期的三峽鹽業(yè)[J].鹽業(yè)史研究，2005（3）.

[9]董其祥.巴史新考[M].重慶出版社，1983.

[10]蒲孝榮.四川政區(qū)沿革與治地今釋[M].成都：四川人民出版社，1986.

[11]吉成名.先秦時(shí)期食鹽產(chǎn)地[J].鹽業(yè)史研究，2008（1）.

[12]趙萬民.寧廠古鎮(zhèn)[M].東南大學(xué)出版社，2009.

G127

A