原來(lái)這些名茶都是僧人發(fā)明的

□ 茶 仙

原來(lái)這些名茶都是僧人發(fā)明的

□ 茶 仙

僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國(guó)但青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

茶產(chǎn)于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶，最早的茶園都多在寺院旁，稍晚才出現(xiàn)民間茶園。所以，在我國(guó)的茶葉種植歷史上，大量名茶都源于僧人種植，貢獻(xiàn)不言而喻。

明代樂(lè)純著《雪庵清史》并列居士“清課”有“焚香、煮茗、習(xí)靜、尋僧、奉佛、參禪、說(shuō)法、作佛事、翻經(jīng)、懺悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“參禪”之前，這足以證明“茶佛一味”的說(shuō)法是千真萬(wàn)確。

西湖茶：西湖茶就是源于僧人，陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶。”宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列為貢茶。

宜興陽(yáng)羨茶：宜興陽(yáng)羨茶在漢朝就有種植，唐肅宗年間(757-762) 一位和尚將此茶送給常州刺史（宜興古屬常州)李棲駕，茶會(huì)品飲有陸羽出席，陸羽稱“陽(yáng)羨紫筍茶”是“芳香冠世產(chǎn)”，李刺史心有靈犀一點(diǎn)通，便制作茶會(huì)督制陽(yáng)羨茶進(jìn)貢朝廷，自此陽(yáng)羨茶點(diǎn)了“狀元”，身價(jià)百倍。顯然，陽(yáng)羨茶的最早培植者也是僧人。

松蘿茶：松蘿是一位佛教徒創(chuàng)制的。明代馮時(shí)可《茶錄》記載：“徽郡向無(wú)茶，近出松蘿茶最為時(shí)尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。其后于松蘿結(jié)庵，來(lái)造山茶于庵焙制，遠(yuǎn)跡爭(zhēng)市，價(jià)倏翔涌，人因稱松蘿茶?！?/p>

廬山云霧：廬山云霧原是野生茶，經(jīng)寺觀廟宇的僧人之手培植成家生茶，并進(jìn)入名茶系可。

君山銀針：君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山，《巴陵縣志》記載：“君山貢茶自清始。每歲貢18斤。谷雨前知縣遣山僧采制一旗一槍，白毛茸然，俗稱白毛尖?！?/p>

云霧茶：云霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶?！饵S山志》載：“云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻。遠(yuǎn)勝匡廬?！睆奶拼詠?lái)就作為向皇帝朝貢的“貢品”，主要生長(zhǎng)在海拔800-1100米高度的廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。

大紅袍：武夷巖茶與龍井齊名，屬烏龍茶系，有“一香二清三甘四活”之美評(píng)，其中又以“大紅袍”為佳。傳說(shuō)崇安縣令久病不愈，因和尚獻(xiàn)武夷山茶，縣令飲后竟百病全消，為感激此茶濟(jì)世活人之德，縣令親攀茶崖，把一件大紅袍披于茶樹之上，故此茶以“大紅袍”名之。不論此說(shuō)是否合情理，武夷茶與佛門有緣則是真實(shí)無(wú)偽的。

蒙頂山茶：蒙頂山茶亦稱“蒙頂茶”，屬于綠茶類，因產(chǎn)于四川名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂山茶”。該茶一直為僧人所種植采摘炒制，自唐朝起就作為貢茶，到了清代蒙頂“仙茶”更演變?yōu)榛适壹漓胩珡R之物。

（摘自《博報(bào)》）