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    “超級食物”抗癌,是真的嗎?

    2017-07-26 19:44:39
    人人健康 2017年12期
    關(guān)鍵詞:奇亞羽衣甘藍(lán)

    新知

    近年坊間興起“超級食物”,藜麥、奇亞籽、羽衣甘藍(lán)、藍(lán)莓……超過上百種的食物被追捧,成為關(guān)注健康人士的熱話。

    “超級食物”泛指比同類食物含有更豐富的營養(yǎng)價值,被認(rèn)為可以預(yù)防或治愈疾病,甚至有抗癌的能力。但其實它并沒有一些特定的入選標(biāo)準(zhǔn),可以說只是迎合市場的宣傳字眼,暫時缺乏足夠的科學(xué)依據(jù)去支持。

    根據(jù)英國癌癥研究所指出,所謂的“超級食物”,它們個別含有的天然化學(xué)物如抗氧化劑、維他命和礦物質(zhì),的確對健康有幫助,有些在實驗中成功阻止或殺滅癌細(xì)胞的生長。然而要留意的是,實驗所使用的是從食物中抽取的純化樣本,例如研究藍(lán)莓的抗氧化效果時,使用的是純化了的化學(xué)物質(zhì),而非直接用藍(lán)莓進(jìn)行測試,故濃度比平常食用時高得多。相對實驗中所使用的單一純化物質(zhì)進(jìn)行研究,大家日常會食用不同的食物,當(dāng)中混有不同營養(yǎng)物質(zhì),故實驗測試與日常食用攝取時的成效也可能不盡相同。

    選擇“超級食物”時亦要小心,如羽衣甘藍(lán)含豐富鉀質(zhì),腎病患者便未必適合。奇亞籽含大量非水溶性纖維,若進(jìn)食過量而攝取水分不足,容易造成便秘。對于飲食均衡人士,毋須刻意進(jìn)食超級食物,反而注重食物多樣性,且養(yǎng)成以植物性為主的飲食習(xí)慣,才是更為健康的飲食王道。

    健康飲食及生活習(xí)慣確有助降低癌癥風(fēng)險,但沒有任何單一食物有防癌或令人避免癌癥復(fù)發(fā)的作用。超級食物相對可能較健康,可將之納入均衡飲食中,而非過分沉迷或依賴。

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