美食出版盛會再臨渤海灣

苦丁

本屆大獎賽上，中國憑借電子工業(yè)出版社、中國輕工業(yè)出版社、青島出版集團等老牌美食出版機構(gòu)的亮眼表現(xiàn)，緊隨法國之后位列第二。

美酒搖曳掛杯，美食飄香誘人。

六月，迎著海風(fēng)和陽光，來自全世界60個國家的近500位美食出版界大咖和老饕“吃貨”們在煙臺這座涼爽的海濱小城再次相聚。

第22屆世界美食美酒圖書頒獎盛典是促成這次派對的吸鐵石。這項由法國人愛德華·君度（Edouard Cointreau）于1995年法蘭克福書展上始創(chuàng)的獎項，每年從全球超過190多個國家和地區(qū)評選出最優(yōu)秀的飲食類圖書進行嘉獎。

與去年相比，本屆大獎賽規(guī)模更大、影響更廣，16場精品酒莊品酒會、5場世界各地美食展、14場會議論壇在黃海邊締造了一場視覺與味蕾上的絕佳盛宴。同時，秘魯大型燒烤、洪都拉斯美食及咖啡巧克力展、各個酒莊帶來的至臻美酒，也帶給參展者不一樣的震撼驚喜。

本屆大獎賽上，中國憑借電子工業(yè)出版社、中國輕工業(yè)出版社、青島出版集團等老牌美食出版機構(gòu)的亮眼表現(xiàn)，緊隨法國位列第二。除此之外，納米比亞、斯洛文尼亞等國也各自憑借獨具韻味的好書摘得大獎，成為引人注目的黑馬。

中外美食美酒齊聚

從法蘭克福、巴黎到北京，這項大獎幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)最終落戶煙臺，意料之外，卻也在情理之中。除去八大菜系魯菜的發(fā)祥地的名頭外，煙臺還在近幾年悄悄地成長為中國的葡萄酒之都，來自法國、蘇格蘭的好幾座頗為“高大上”的酒莊和葡萄園都選擇在這里落戶生根。

紅酒灣內(nèi)熱鬧非凡，漫步在會場內(nèi)的嘉賓忽然被眼前的一幕吸引：只見整只牛被放置在巨大燒烤架上，下面點燃木條正在熏烤，香味四溢。

“這道美食叫烤全牛，由阿根廷烤肉大師卡洛斯·羅皮斯主廚烤制，從凌晨1點開始點火，整個過程要持續(xù)14個小時?！本冉榻B道，烤牛食材取自國內(nèi)優(yōu)質(zhì)黃牛，燒烤金屬架根據(jù)大師要求量身定做而成，烤制完成后，用來招待晚宴上的中外食客。

卡洛斯·羅皮斯是一位國際頂級美食大師，“所有食材如黃牛主料和西紅柿、辣椒、洋蔥等輔料都在煙臺就地取材，希望能通過手藝讓來賓嘗到不一樣的口感，留下十分深刻的印象?！彼f。

此次前來參與頒獎盛典的350名中外嘉賓，都對煙臺的文化和美酒美食氛圍給與了高度評價。在煙臺定居多年的愛德華·君度是世界美食美酒大賽評委會的主席，也是法國君度酒業(yè)家族的長子，雄厚的背景加上多年的悉心經(jīng)營讓君度成為全球葡萄酒行業(yè)及美食業(yè)頗具來頭的大佬之一。這次已經(jīng)是君度第三次選擇在煙臺舉行頒獎典禮?！爸栽俅芜x擇煙臺，正因為這里有海，還有適宜的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，環(huán)境和浪漫的氛圍讓我覺得與法國的普羅旺斯不相上下，是舉辦頒獎典禮的最佳地點?！本日f。

促進世界文化融合

有了美酒佳肴的陪伴，自然也少不了書香氣息，書展內(nèi)的圖書展示區(qū)同樣吸引了大量目光?！笆澜缑朗趁谰茍D書大獎賽的目標(biāo)就是打造美食出版界的奧運會，讓全世界的人們都有機會參與其中。”君度說，本次大賽，共有來自209個國家的1375本美食或美酒類圖書參與了競爭，參賽國家數(shù)量創(chuàng)歷史新高。在眾多參賽作品中，主辦方精心挑選了100多本精美的美食書漂洋過海，在會場上展示著各自的風(fēng)采。

來自世界各地的圖書以國家為單位，依次擺放在不同桌面上。墻上則張貼著優(yōu)美的攝影作品，有的是品酒瞬間的陶醉，有的是生產(chǎn)種植的樂趣，有的是酒莊釀酒的細節(jié)，它們從不同角度、不同時段、不同地域，體現(xiàn)美食和美酒的生產(chǎn)、制造、品嘗給人民帶來的情感。

“圖片是世界都能聽得懂的‘語言，這些展出圖片都十分精彩，定格了瞬間，記錄了表情，從這里就能夠窺見世界的美酒美食文化?！币晃粊碜岳摼S亞的參展者說，她平時喜歡喝葡萄酒，但很少走進葡萄園、酒莊感受生產(chǎn)和釀造過程，此次一幅幅圖片參觀下來，收獲頗豐。

下午五點，本次美食美酒文化節(jié)的核心部分——美食美酒圖書頒獎典禮正式舉行，設(shè)有最佳設(shè)計獎、最佳廚師獎、最佳媒體互動獎及最佳菜譜類出版社等不同獎項，并由愛德華·君度為每一位獲獎?wù)哳C獎。最終，來自法國、德國、西班牙、巴西、美國、意大利、日本、澳大利亞、智利、新西蘭、印度、伊朗等近70個國家的圖書及作者斬獲殊榮。贏了的開懷大笑自不必說，即便沒得獎，人們的臉上也都寫滿了快樂，畢竟，這群最會享受生活的人，又怎么會因一時的得失而影響自己的心情呢？

提到美食圖書大獎賽，君度總喜歡將其與奧運會做一番比較，事實上，無論從規(guī)模、精神還是評選流程方面，正是奧運會賦予了他創(chuàng)辦這一獎項的靈感。巴西、印度、秘魯及新西蘭等美食出版界新軍繼續(xù)保持了強勁的勢頭，“充分展示了這些國家在美食文化方面旺盛的生命力”。

而在君度看來，中國是這一領(lǐng)域最具前景的市場?！斑^去幾年間，中國獲獎作品數(shù)量逐年穩(wěn)步提升，”君度說，進展主要體現(xiàn)在包括中國輕工業(yè)出版社、青島出版集團等美食出版老牌強社的努力，而自2002年興起的飲食類電視節(jié)目的也起到了至關(guān)重要的作用?！氨M管如此，中國市場未來的潛力仍十分巨大，目前大部分出版商仍未充分認識到飲食類圖書出版的巨大潛力，讀者群的范圍也有望進一步擴大。未來包括出版商、新媒體及電視行業(yè)有望圍繞這一板塊展開更有價值的合作?！?/p>

在美酒圖書出版方面，中國市場對于葡萄酒類圖書的需求與日俱增，近年來已經(jīng)成為葡萄酒類圖書最大的進口國之一，而世界對于中國白酒及中國白酒類圖書的認識仍處在初級階段。君度表示，希望本次書展為全球美酒文化精心打造的交流平臺能有助于西方對于中國酒文化更深入的了解。

另一支美食出版老牌勁旅法國隊此次摘得桂冠，在參賽作品數(shù)量及質(zhì)量方面依舊保持了強勢的地位?！胺▏壳叭栽谖鞣綇N藝世界占有領(lǐng)先地位，其競爭對手并非身邊的兄弟姐妹，而是來自其他大洲?！?/p>

瑞典憑借獨具風(fēng)格的美食書得到了君度的高度贊賞，“瑞典美食藝術(shù)的精湛現(xiàn)在已經(jīng)毋庸置疑，這是該國20年來從私人到公眾對于這片領(lǐng)域投入的最好回報，他們的模式值得不少國家借鑒，如今瑞典美食已經(jīng)達到了國際水準(zhǔn)?！?/p>

去年排名第二的美國今年稍稍落后，但作品卻同樣引人注目。同其他板塊類似，美國飲食類圖書市場總額在去年突破了十億美元，占到全球飲食類圖書市場的1/5，是當(dāng)之無愧的全球霸主?！懊绹鴵碛写罅扛咂焚|(zhì)的美食書，但讀者群基本限定在該國自身，對于外國飲食文化的接受程度仍有待提升?！本日f。

“如今可以稱得上是美食書的黃金時代，作為全球產(chǎn)品，即使語言不通，大部分美食書也能在世界各地暢通無阻。”君度指出，人們需要更多更好的美食及美酒類圖書，讓美食文化與其蘊含的魅力得以在更廣泛的空間內(nèi)傳播。