關(guān)于糖的 “甜蜜陷阱”

阮光鋒 吳萍

丹丹正在換牙齒，媽媽讓她少吃甜食。這天，媽媽帶著丹丹逛超市，丹丹看到貨架上有無(wú)糖可樂，便開心地拿了幾瓶放入購(gòu)物籃。結(jié)果，媽媽制止她說(shuō)：“無(wú)糖可樂是含糖的?！钡さず苜M(fèi)解，無(wú)糖可樂瓶上明明寫著“無(wú)糖”兩個(gè)字。

包裝上寫有“無(wú)糖”字樣的食品，到底里面有沒有糖？

真相：

市面上，包裝上寫有“無(wú)糖”字樣的食品越來(lái)越多了，但“無(wú)糖”究竟如何定義，很多人都不知道。

根據(jù)GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，如果某食品標(biāo)簽上寫著“無(wú)糖”，則每100克或100毫升食品的糖含量不能超過(guò)0.5克。如果寫的是“低糖”，則每100克或100毫升食品的糖含量不能超過(guò)5克。這里的糖包括各種單糖和雙糖，無(wú)論是天然的還是人為添加的糖都算。

不少食品包裝上寫有“0蔗糖”字樣，指的是在加工過(guò)程中未添加蔗糖，并不代表不含有葡萄糖、麥芽糖、果糖等糖類。

因此，“無(wú)糖”不等于不含糖，要學(xué)會(huì)辨別“低糖”和“0蔗糖”，謹(jǐn)防“甜蜜陷阱”。

辟謠專家：阮光鋒，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

復(fù)核專家：吳萍，同濟(jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任

出品方：科學(xué)辟謠平臺(tái)（微信公眾號(hào)：Science_Facts）