等魚斷氣

◎胡展奮

等魚斷氣

◎胡展奮

買魚當藥

父親這輩子對我們三個孩子不怎么樣，但對母親是沒說的。

1969年前后，母親因肝病導致臉部浮腫。肝病，向來有“女怕臉腫，男怕腳腫”的說法。除此外她還伴有黃疸、納差（即吃飯不太好）、全身乏力、脾腫大等癥狀。當時求診于龍華醫(yī)院王壽生，王老先生授一消腫利水的奇方——鯽魚湯。他認為，我母親急需補充優(yōu)質蛋白。既是優(yōu)質蛋白，又能消腫利水的首推鮮活鯽魚。且要三兩以上，藥效才好。

這可難住了父親，那個時候物質高度匱乏，菜市場里絕對沒有活魚供應。他便去“黑市”，也就是地下的自由市場購買。說是市場，其實就是魚販的流動攤位，間歇泉一般時隱時現(xiàn)。更要命的是，因為“歷史問題”他還是“戴罪之身”，常去黑市是犯忌的。

但為了母親他義無反顧。黑市買來鯽魚馬上操作。第一步是為她“退黃”，按每碗魚湯100克魚計算，剖200克鮮魚熬約30分鐘，待骨肉分離時撈出骨渣。這時魚汁呈白色，略注黃酒與蜂蜜，再熬十分鐘，倒入兩個碗中，早晚服用。十天后，母親臉部的黃翳即消退。再服十天，兩眼黃疸大退。月余黃疸全消，去王老先生處報捷。老先生看了一眼說，浮腫未退，繼續(xù)。

父親一聽，傻了。

跟魚對峙

王老先生這可是坐著說話不腰疼??！當時的收入都是“三十六塊”，雖說食堂里的紅燒大排才一毛七一塊，荷包蛋八分，但時值冬令，鯽魚少而貴，鮮活的、三兩以上的更貴，每天一條，總得八毛錢左右，甚至一元，一個月下來，早把家里掏空了。而且，為了搶一條活魚，父親多少次揎臂擼袖，和人在魚攤前撕作一團。

父親聽了不說話。王老先生繼續(xù)說，鯽魚三四兩，去腸留鱗，以商陸、赤小豆等分，填滿扎定，水半鍋，煮糜去魚，食豆飲汁。忌鹽、醬二十天?！耙欢ㄒ铘~嗎？”父親只問了一句?！爱斎?”王老先生頓了頓，又說，剛咽氣的也行。李時珍說過，殺動物用其肉，骨子里是欠仁愛的，肉還不冷，靈性還在，所以現(xiàn)殺不能現(xiàn)吃，應候其肉冷再烹。忌與大蒜、蜂蜜、砂糖、芥菜、豬肝、雞肉同食。

父親一回家就去了黑市，很久沒回來。母親不放心了：“怎么回事呢？阿二去看看!”

天已擦黑。路燈下，遠遠地看到他蹲著，兩眼一眨不眨地盯著搪瓷盆子——那時賣魚的都把魚放在搪瓷盆里，稍有風吹草動就提盆走人。魚販則尷尬地注視著父親，兩人之間似乎是一種對峙。西北風像野獸一樣咆哮著，父親蜷縮著身子凍得簌簌發(fā)抖，但仍然堅定地蹲著。

這是1969年的冬天。見我在他身邊蹲下，父親轉臉尷尬地對我笑笑，然后附著我耳朵悄悄地說，我在等它斷氣。

蹲出經驗

為什么活魚不買，要等它咽氣呢？后來才知道，這是黑市規(guī)矩，魚一死，就腰斬而沽，一條一元的鯽魚就可能暴跌到四五毛。

天越來越冷，也越來越暗。搪瓷盆里的鯽魚，蓋著水草，那腮幫還在一口氣一口氣地翕動著，越來越緩，越來越緩，忽然它不動了。

父親勝利似的叫了起來：“看，它不動了!”魚販嘆了口氣：“好吧，算我輸了！真有你的，蹲了兩個鐘頭！”

然而父親還沒完，說時遲那時快，他飛快地抽出一把剪刀，錢還沒付，就一刀刺入魚腹，剜出魚腸，那魚心還在一下一下跳動呢?！榜R上放血，和活魚有什么兩樣呢？”他得意地對我眨眨眼。

這以后，父親就成了“老蹲”，只要有耐心，不怕等不到剛斷氣的魚。剛死的魚或“彌留”之魚，盡管半價，價格還是高于久死之魚，或許被父親的舉動所感動，或許覺得父親“識貨”，可以省卻反復解釋，魚販到后來都會主動招呼他：“過來吧老胡，來看看這條魚！”

日子久了，他還蹲出經驗，并授我心法：背脊黑黑的鯽魚，不要去蹲守，有得拖辰光了。只有瀕死之魚，身上鱗片才會越來越黃、越來越白，及時一蹲，可以少吃多少西北風！

往事暖心

但西北風還是沒有饒過他，大概第一天的蹲守就著了涼，以后他天天拖著清水鼻涕去蹲守，撐了十天左右終于倒下，高燒40度。

眼見母親的浮腫在慢慢消退，不能功虧一簣，父親決定派我去蹲守。王老先生也聽說父親的故事，急頒手諭：不必死摳鯽魚，其他利水消腫的河魚也可以，比如鯉魚、泥鰍（燉豆腐，專治濕熱黃疸）、黑魚、青魚等等，只要如前法炮制，均可。

“等斷氣”的范圍擴大了。問題是青魚太貴而且魚身過大；鯉魚固然消腫，但系著名的“發(fā)物”，忌。泥鰍吃口太差。而黑魚，利水效果好，口感也好，無奈彼有氣功，一口氣總是斷不了，你就是等它通宵，興許嘴巴還在一張一翕。

我那時還小，天天蹲在寒風里觳觫，魚販看了也不忍，常主動喊我去拿將死未死之魚。有的甚至將剛死之魚直接剖了，扔過來，不收錢。長大后讀書，每讀到“仗義每多屠狗輩”，便會想到他們。

大概一個月后，母親的浮腫完全消退。

這是1969年上海的冬天。高天固然滾滾寒流急，大地卻仍有微微的暖氣吹。

摘自《文匯報》圖/豐子愷