農(nóng)業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)及果品的質(zhì)量安全

葉茂香

摘 要：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各行各業(yè)也隨之做出了重大的改革，我國(guó)的林果業(yè)也在改革的隊(duì)列。林果業(yè)的改革成功的提高了經(jīng)濟(jì)效益，但是，在這成就之下，也存在著令人擔(dān)憂的隱患，那就是嚴(yán)重?fù)p害了生態(tài)效益。改革之后的林果業(yè)使用了大量的農(nóng)藥，導(dǎo)致水果的品質(zhì)嚴(yán)重下降，這一系列的弊端需要仰仗林業(yè)果樹(shù)的種植技術(shù)去改變。本文主要對(duì)我國(guó)果品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀、產(chǎn)生的原因以及果樹(shù)種植技術(shù)對(duì)果品安全的影響做出分析，并提出解決方案。

關(guān)鍵詞：林業(yè)；果樹(shù)種植技術(shù)；果品安全；措施

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，林果業(yè)又是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中不可缺失的一部分，所以，林果業(yè)的發(fā)展嚴(yán)重影響著我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的趨勢(shì)不斷加強(qiáng)，各國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展會(huì)以林果業(yè)的發(fā)展水平作為衡量指標(biāo)，極大的促進(jìn)了林果業(yè)種植技術(shù)的發(fā)展，但是現(xiàn)在還沒(méi)有將科學(xué)的果樹(shù)種植方法普及到所有人，導(dǎo)致果品的質(zhì)量安全沒(méi)有保障。對(duì)此，筆者將從我國(guó)果品質(zhì)量的現(xiàn)狀入手，對(duì)我國(guó)林業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)及果品的質(zhì)量安全進(jìn)行分析。

一、果品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀分析

1.化學(xué)農(nóng)藥比重較大，超標(biāo)嚴(yán)重

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)藥的使用量非常巨大，而且很大一部分都是可殘留的化學(xué)農(nóng)藥，常見(jiàn)的化學(xué)農(nóng)藥包括氨基甲酸酯類(lèi)、有機(jī)磷農(nóng)藥類(lèi)等。傳統(tǒng)的果樹(shù)培育方式仍被廣大果農(nóng)所沿用，即化學(xué)農(nóng)藥防治。過(guò)度依賴(lài)于化學(xué)農(nóng)藥會(huì)產(chǎn)生很多副作用，比如長(zhǎng)期使用有機(jī)磷農(nóng)藥，會(huì)影響到果樹(shù)的生長(zhǎng)狀況，結(jié)出的果實(shí)可能會(huì)檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。并且采用已經(jīng)禁用的硝態(tài)化肥，比如硝酸磷肥、硝酸銨等，也會(huì)導(dǎo)致果品內(nèi)農(nóng)藥和重金屬殘留超標(biāo)，從而不能通過(guò)果品的質(zhì)量安全檢測(cè)。

2.對(duì)果品質(zhì)量關(guān)注度不夠

人們雖然對(duì)蔬菜的重視程度高過(guò)果品的質(zhì)量安全，但是如果相關(guān)的檢測(cè)部門(mén)繼續(xù)不在意果品的質(zhì)量安全檢測(cè)，將會(huì)使果品的質(zhì)量安全問(wèn)題日趨嚴(yán)重。

3.果品的國(guó)際信譽(yù)度較低

果品作為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，其對(duì)人們?nèi)粘Ｉ畹挠绊懥εe足輕重。據(jù)調(diào)查，我國(guó)政府在食品上花費(fèi)了大量的資金和人力，政府也大力提倡在果樹(shù)種植方面，施用生態(tài)肥料以保證果品的質(zhì)量安全。但效果不盡人意，一些外國(guó)媒體對(duì)中國(guó)果品質(zhì)量也持懷疑態(tài)度，果品的國(guó)際信譽(yù)度低，狀況令人堪憂。

二、果品質(zhì)量安全問(wèn)題存在的原因

1.果品質(zhì)量檢測(cè)體系不完善

對(duì)于果品質(zhì)量檢測(cè)這方面，我國(guó)還沒(méi)有健全的質(zhì)量檢測(cè)制度，并且也沒(méi)有系統(tǒng)的法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)格的約束，以至于存在很多的漏洞。雖然國(guó)家對(duì)果品質(zhì)量安全問(wèn)題采取了相應(yīng)措施，但都治標(biāo)不治本。比如，國(guó)家明確要求禁止使用殘留超標(biāo)的化學(xué)農(nóng)藥，但在個(gè)別地區(qū)依然能檢驗(yàn)出高毒農(nóng)藥?？梢?jiàn)，管理制度的不完善才是果品質(zhì)量安全問(wèn)題存在的根本原因。

2.受利益的誘惑，知法犯法情況時(shí)有發(fā)生

在我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中林果業(yè)占有很重要的地位，所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益更是可觀，果農(nóng)為了謀取一時(shí)的經(jīng)濟(jì)利益，購(gòu)買(mǎi)較便宜的農(nóng)藥，違規(guī)使用高毒農(nóng)藥，致使果品質(zhì)量下降。

三、林業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)存在的問(wèn)題以及對(duì)果品質(zhì)量安全的影響

1.種植技術(shù)不科學(xué)

主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是優(yōu)質(zhì)的管理技術(shù)沒(méi)有推廣和普及，所謂優(yōu)質(zhì)的管理技術(shù)是指合理利用資源，在土壤、肥料及水質(zhì)三方面優(yōu)化管理；二是不能完全落實(shí)果實(shí)套袋處理的技術(shù)，不給果實(shí)套袋節(jié)省了果農(nóng)的很多成本，但是卻嚴(yán)重的損害了果品的外表，容易發(fā)生果品被害蟲(chóng)入侵、果品水分流失變皺等情況。

2.選址不到位

果樹(shù)對(duì)自身的生長(zhǎng)環(huán)境要求很高。首先，同一個(gè)果園里有些植物不能一起生存。比如蘋(píng)果園里不能種植核桃和刺槐，核桃的分泌物會(huì)傷害蘋(píng)果樹(shù)根，可能會(huì)導(dǎo)致蘋(píng)果樹(shù)死亡，而刺槐會(huì)抑制果樹(shù)的發(fā)育。其次，果園附近不能出現(xiàn)化工廠、發(fā)電廠、造紙廠、農(nóng)藥廠等排放大量有毒氣體的工廠。比如，農(nóng)藥廠排放的SO2對(duì)空氣會(huì)有污染，造紙廠排放的廢液會(huì)污染水源，通過(guò)地下水流到果樹(shù)根部，從而傷害果樹(shù)根部。

3.果樹(shù)種植期過(guò)于集中

很多水果都是集中在同一個(gè)季節(jié)成熟上市，導(dǎo)致這些水果在其他的季節(jié)里出現(xiàn)市場(chǎng)空缺，比如集中在夏季上市的有葡萄、桃子、杏子等水果，而在冬天卻沒(méi)有這些水果上市，水果上市不均衡，對(duì)果品的商業(yè)價(jià)值會(huì)產(chǎn)生影響。

四、林業(yè)果樹(shù)種植技術(shù)的建議及措施

1.推廣生態(tài)農(nóng)藥，禁用高毒農(nóng)藥，生產(chǎn)綠色有機(jī)果品

通常在農(nóng)藥的選擇上有兩種可選類(lèi)型：一種是商品肥，這是國(guó)家大力提倡使用的有機(jī)肥，商品肥沒(méi)有任何化學(xué)成分合成的肥料，對(duì)果樹(shù)的生長(zhǎng)十分有利；另一種是天然綠肥，也就是農(nóng)家肥，其中三葉草、冠花、沙打旺等，它可以達(dá)到改良土壤的作用，利于果樹(shù)生長(zhǎng)，此外動(dòng)物糞便、秸稈等肥料，經(jīng)過(guò)加工也可以增加果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)。像尿素、硫酸鉀等國(guó)家允許限量使用的化肥，可以與有機(jī)肥聯(lián)合使用，但要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的比例分配。國(guó)家明文禁止的化學(xué)肥料，如六六六、硝態(tài)化肥等肥料，一律禁用。

2.選擇優(yōu)良果樹(shù)品種以及良好的生態(tài)環(huán)境

首先，樹(shù)苗的選擇一定要根系發(fā)達(dá)、水分飽滿，沒(méi)有病蟲(chóng)害，抗病蟲(chóng)品種和脫毒苗木是最佳選擇。然后，在種植樹(shù)苗前要施肥，給土壤施用有機(jī)肥料后再對(duì)樹(shù)苗進(jìn)行種植，種植時(shí)將樹(shù)苗根條理順，填完土后，定期澆水。果樹(shù)的栽培選址首先必須遠(yuǎn)離一切污染源，其次，要選擇土壤肥沃的地方，土壤的肥沃貧瘠直接影響果樹(shù)的生長(zhǎng)。比如，適合蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)的土以壤土、黏土、沙土為佳，而且果樹(shù)的生存環(huán)境要良好，空氣和水源也是重要的考慮因素。如若在沙荒地區(qū)，可以冬耕伏犁，人為改善土壤條件。

3.對(duì)果實(shí)實(shí)行套袋措施

套袋處理要掌握好時(shí)間，同時(shí)對(duì)套袋的質(zhì)量和分類(lèi)也有較高要求。通常在對(duì)果樹(shù)進(jìn)行疏花疏果處理之后進(jìn)行套袋是最佳時(shí)間，比如，蘋(píng)果在5月上旬套塑膜袋，6月上旬改套紙袋，梨樹(shù)一般在5月下旬套袋。套袋有助于提高果品質(zhì)量以及提高果品的耐藏性并且減少水分流失，同時(shí)有利于提高果實(shí)的商品價(jià)值。套過(guò)袋的果實(shí)更干凈透亮，沒(méi)有磨損，調(diào)查表明，套袋果實(shí)的商品價(jià)值是普通果實(shí)2倍以上；三能有效避免各類(lèi)害蟲(chóng)的入侵，同時(shí)可以有效避免果實(shí)表面受到農(nóng)藥污染。

4.利用物理治療法及專(zhuān)業(yè)的農(nóng)業(yè)知識(shí)來(lái)提高果樹(shù)種植技術(shù)

大力推廣和普及樹(shù)干涂白、清理果園、色彩殺蟲(chóng)等方法。所謂樹(shù)干涂白就是一種蟲(chóng)害防治方法，具體措施是燒毀藏有害蟲(chóng)的枝干或樹(shù)皮，再涂上一層5度石硫合劑，可以有效防止來(lái)年病蟲(chóng)災(zāi)害。此外，還有其它防治方法，例如，在給果樹(shù)施用肥料時(shí)，要保護(hù)好像瓢蟲(chóng)、寄生菌、草蛉等一類(lèi)捕食性害蟲(chóng)天敵，因?yàn)樗鼈儠?huì)捕食對(duì)果樹(shù)有害的蟲(chóng)類(lèi)，維持生態(tài)平衡。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，由于不能合理的運(yùn)用果樹(shù)種植技術(shù)，導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)化學(xué)物質(zhì)殘留超標(biāo)，嚴(yán)重嚴(yán)重影響到我國(guó)果品的質(zhì)量安全。果品質(zhì)量的安全問(wèn)題嚴(yán)重影響著人們的身心健康，對(duì)此，應(yīng)當(dāng)建立相關(guān)的法律法規(guī)體系，為果品質(zhì)量安全的檢測(cè)制定健全的檢測(cè)制度。加強(qiáng)科學(xué)的果樹(shù)種植技術(shù)的實(shí)施和推廣，普及安全健康知識(shí)，從根本上解決果品的質(zhì)量安全隱患，保證林果業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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