西蘭花高產(chǎn)栽培技術(shù)

孫磊+苗春連+苗春曉

摘 要：采取培育壯苗、適時移栽、加強田管、科學采收等措施，實現(xiàn)西蘭花高產(chǎn)栽培。通過使用蕓薹素內(nèi)脂浸種處理，促進早萌發(fā)、早生根、預(yù)防病害、增強抗逆性；通過“蘸根”栽法，提高栽植質(zhì)量，促進早發(fā)壯苗；通過西蘭花植株生長初期和花球形成初期分別噴施蕓薹素等追肥法，促進植株健壯生長，花球快速膨大，有利提高產(chǎn)量；實施綜合綠色防控技術(shù)，提升西蘭花產(chǎn)品質(zhì)量。

關(guān)鍵詞： 西蘭花；浸種；壯苗；移栽；追肥；綠色防控；病蟲；采收

西蘭花屬十字花科蕓薹屬甘藍種。較喜濕潤環(huán)境，需水量大，屬喜光、低溫、長日照作物。在整個生長過程中，需供給的氮、磷、鉀比例為14：5：8。苗期需多氮，花芽分化后P、K需求量增加。其營養(yǎng)成分高而全面，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素，尤其是維生素c含量非常豐富，有防癌抗癌功效。具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，倍受人們喜愛。我縣西蘭花種植始于上世紀八十年代，近年來種植面積發(fā)展迅速，2016年全縣種植面積達2.2萬畝。但由于缺乏高產(chǎn)栽培技術(shù)，種植西蘭花的產(chǎn)量低、品質(zhì)不憂、效益差，常規(guī)種植一般600—800公斤。為提高西蘭花產(chǎn)量和品質(zhì)，增加種植效益，筆者于2010年6月進行了西蘭花高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，經(jīng)過幾年的努力探索出一整套西蘭花高產(chǎn)栽培技術(shù)，畝產(chǎn)可達1600公斤?，F(xiàn)介紹如下，旨在為生產(chǎn)提供參考。

一、培育壯苗

1.品種選擇及種子處理

（1）品種選擇。選擇中熟品種，播后90-100天收獲。要求花球頂端突出，緊實，花蕾細密，側(cè)枝較少。具有適應(yīng)性廣、抗性強、耐寒，適宜秋季栽培。如耐寒優(yōu)秀、綠帶子等品種。種子不能攜帶有害物質(zhì)、病蟲害，種子純度要高、籽粒飽滿、色澤純正、充分成熟、發(fā)芽率在95%以上。

（2）種子處理。

①種子要認真篩選除雜，剔除霉粒、癟粒、蟲粒，色澤暗，破損籽粒等不健康籽粒。

②藥液浸種：首先將種子浸泡于40℃--50℃熱水中，十分鐘，不停攪拌，待水溫降至20℃時再浸泡10分鐘，撈出瀝干。后將種子于0.01%蕓薹素內(nèi)脂0.01—0.03mg/L藥液中浸泡15-20小時，浸種時溫度在10℃-12℃，浸種結(jié)束，撈出清水沖洗后晾干待播種。

2.育苗及苗床管理

秋季育苗宜在7月中、下旬進行，采用大拱棚覆蓋遮陽網(wǎng)，根據(jù)生產(chǎn)情況建棚，拱棚高度為1.6-1.8米。

（1）基質(zhì)配制：草炭：蛭石：珍珠巖：腐熟菌渣（或沼渣）：鉀美肥配比為2：1：1：0.5：0.5，PH值控制在6.0—6.5之間將配好的基質(zhì)均勻撒在72穴盤內(nèi)，裝2/3滿、待播種。

（2）播種方法：將上述被藥液浸種處理過的種子，每穴1-2粒點播在穴盤內(nèi)，播好后用原基質(zhì)覆蓋、深度為0.6—0.9厘米。保持基質(zhì)與穴盤面相平，多余的基質(zhì)用平板刮去；澆透水，以穴盤底部剛有水滲出為宜；在播好種的穴盤上覆蓋一層白色地膜，地膜上覆蓋一到二層遮陽網(wǎng)。最后，在穴盤下方地面上鋪上一層黑色園藝地布，利于透氣透水、防止雜草滋生。

（3）苗床管理。

壯苗標準：苗高要達到13—16厘米，根系發(fā)達，須根多，有4-6片真葉，莖粗0.2—0.4厘米，節(jié)間短，無病蟲害，無機械損傷。

①溫度：出苗前溫度控制在23—26℃。播后2-3天檢查出苗情況，當出苗率達到60—70%時，可于下午18：00以后揭去穴盤上覆蓋的地膜。 同時，拱棚上覆蓋草簾或遮陽網(wǎng)，白天控制溫度在20—25℃，夜晚控制在13—19℃；溫度在30℃以上時，加大通風，加蓋雙層草簾降溫。

②水分：在發(fā)芽期當檢查到基質(zhì)含水量在60%時，要及時澆水，水量要大，澆透。以后見到土表見白時再澆，要見干見濕，澆則澆透。

③出苗后加強管理，注意除草、施肥、澆水、間苗，做好防風防雨，加強水分管理。要見干見濕，寧干勿濕；及時間苗，要節(jié)肥控肥，加強病蟲害防治。

苗齡一般在28-33天。移栽前5-7天進行低溫煉苗，防止徒長，達到壯苗移栽。

二、適時移栽

1.大田選擇

以麥茬地為佳，盡量選擇非蔬菜茬口。要求土壤肥沃，耕作層厚在30厘米左右，排灌方便，保水保肥能力良好。

2.大田整地

深松土地、施足基肥，做到深耕、耙細、整平。每畝施粉碎發(fā)酵過的餅肥5—10公斤、施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1800—3000公斤、高效復(fù)合肥25—30公斤、過磷酸鈣20—25公斤、硼砂1公斤。70%整地前撒施，30%做畦后溝施。畦面寬85-100厘米，畦高25-30厘米，畦間距50-60厘米。

3.適時移栽

8月底移栽，密度為2500—2800株/畝，畦上定植2行、每行距畦邊10-15厘米，株距40-45厘米。

4.栽植方法

當秧苗長至4-6葉，苗齡在28—30天時，壯苗移栽。栽植前畦面覆蓋地膜，起到保溫、保濕、防雨及防雜草等作用。各行植株要錯位栽植，使所長的葉片和花球在畦面內(nèi)均勻分布，利于通風采光，生長發(fā)育健壯。移栽時將秧苗根部蘸取 0.01mg/L 0.01%蕓薹素內(nèi)脂藥液后，破膜移栽；秧苗直立栽植，根系入土3—5厘米；栽后澆透水，及時封土掩蓋，土封到子葉下，以不埋住心葉為宜。

這種“蘸根”栽法能保證栽植質(zhì)量、減少根系損傷、利于根系早發(fā)、快發(fā)，發(fā)根速度提高20%以上、蘸取蕓薹素內(nèi)脂可以通過根、莖、葉吸收促進細胞分裂，能增加植株根長、幼苗根數(shù)和根干物質(zhì)，有利于產(chǎn)量提高。

三、科學田管

1.緩苗補苗

西蘭花移栽后2-3天內(nèi)查看苗情，及時補苗，加強水肥管理。促成幼苗成活、早返青、快生長。

2.水肥管理

當西蘭花成活后1-3片葉時追肥，隨水沖施根部。第一次追肥在成活后7-10天，畝追施尿素4—6公斤、硫酸鉀8—10公斤；第二次追肥在植株生長旺盛期，每畝追施復(fù)合肥20—25公斤，硫酸鉀8—10公斤。在第一次追肥后7天左右，噴施0.1—0.3mg/L的0.01%蕓薹素內(nèi)脂，隔10—15天再噴一次，促使植株生長旺盛。

花球形成初期，葉面噴施磷酸二氫鉀600—1000倍液加0.1—0.3mg/L的0.01%蕓薹素內(nèi)脂，隔7-10天再噴一次。可明顯促進細胞分裂，對花莖、花球橫向生長和縱向生長都有促進作用，從而促進花球快速膨大；加強葉綠素合成，提高光合作用，促使葉色加深變綠，延緩葉片衰老，保綠時間長，增加作物營養(yǎng)，提高抗逆抗病能力；增多花蕾數(shù)，有利提高產(chǎn)量，一般增產(chǎn)15-20%。

3.及時澆水

西蘭花生長期需水較多，要保持土壤濕潤尤其花球生長期一定不能受旱。一般現(xiàn)蕾后每3--6天澆一次水，保持土壤濕潤，若水份不足，將抑制花球形成與膨大。注意雨后及時排水，收獲前10停止?jié)菜?/p>

4.控制高溫

花球形成后，田間達到30℃的高溫時間連續(xù)不能超過三天。超過時及時加蓋遮陽網(wǎng)或空中噴水等辦法降溫。

5.中耕除草

在植株封行前，結(jié)合施肥進行中耕除草、培土，以防倒伏。

四、綠色防控病蟲害

西蘭花重點防治病害是霜霉病、軟腐病、根腐病等；蟲害主要有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、和斜紋夜蛾等。

1.病害防治

①農(nóng)業(yè)防治措施：a整地前每畝撒生石灰30--50公斤進行土壤消毒，消滅土壤中的致病病菌。b 使用抗病品種，抵御病害發(fā)生，避免與十字花科作物連作。

②藥物防治：使用農(nóng)藥要符合安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標準的要求，盡量使用生物農(nóng)藥。

2.蟲害防治

西蘭花主要有小菜蛾、斜紋夜蛾和蚜蟲，防治時應(yīng)采取綜合防控措施，實施綠色防控技術(shù)。

（1）防治斜紋夜蛾。

a 在西蘭花田內(nèi)安裝太陽能殺蟲燈誘殺成蟲。b 在田埂上每間隔50米安裝誘捕器1臺。c使用糖醋混合液誘殺成蟲，具體配比為糖∶醋∶白酒∶水∶晶體敵百蟲=6∶3∶1∶10∶1。d 在田埂邊種植大豆3—4行，斜紋夜蛾喜愛危害大豆，在大豆種植行噴藥殺滅斜紋夜蛾幼蟲。e藥物防治應(yīng)選擇生物農(nóng)藥，可用蘇云金桿菌（100億活孢子/克）可濕性粉劑1000倍液或0.5%川楝素乳油1000倍液噴施防治幼蟲。

（2）防治蚜蟲。

a清除西蘭花田間及四周的其它植物和雜草，減少蟲口數(shù)量。b 保護好瓢蟲、盲椿、蜘蛛等蚜蟲天敵。c 在田間四周放置黃板誘殺蚜蟲。

（3）小菜蛾。

選用1.5%的除蟲菊素600—800倍液或蘇云金桿菌（BT）可濕性粉劑1000倍液噴霧。

（4）菜青蟲。

使用蘇云金桿菌（100億活孢子/克）可濕性粉劑1000倍液噴霧。

五、科學采收

采收前15天禁止使用農(nóng)藥，人工收獲，一般在清晨或傍晚進行。根據(jù)市場對西蘭花不同規(guī)格需要及時采收，要求色澤濃綠、花球緊實、花蕾均勻、無病蟲無畸形，保留3—5片葉，大花球一般500—750克時采收，小花球一般400--500克采收。

作者簡介：孫磊（1975-12-），男，安徽阜南人，農(nóng)藝師，安徽農(nóng)業(yè)大學2014級，農(nóng)學專業(yè)，1995年8月參加工作至今一直從事農(nóng)作物高產(chǎn)栽培與技術(shù)推廣工作，研究方向：蔬菜病蟲害綠色防控技術(shù)。