論食品質(zhì)量安全與中學(xué)生身體健康的關(guān)系

程諾 鄂南高級(jí)中學(xué)

論食品質(zhì)量安全與中學(xué)生身體健康的關(guān)系

程諾 鄂南高級(jí)中學(xué)

民以食為天，食以安為先。食品安全問(wèn)題一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，而中學(xué)生作為祖國(guó)的花朵、民族的未來(lái)。保證每天的食用食物安全、營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們的健康成長(zhǎng)是十分必要的。本文將通過(guò)簡(jiǎn)單的食品安全案例回顧，簡(jiǎn)要地分析一下食品安全與中學(xué)生身體健康的關(guān)系，并在此基礎(chǔ)上提出筆者淺陋的啟發(fā)與建議。

食品安全 身體健康 中學(xué)生

一、食品安全的概述

1.食品安全簡(jiǎn)介。食品安全是指食品的品質(zhì)做到衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)且對(duì)人身體無(wú)害，不會(huì)帶來(lái)任何慢性或突發(fā)性的疾病。食品安全不僅包括一般意義上的食用安全，還包括食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的安全。民以食為天，保證我國(guó)人民的餐桌安全意義重大。

2.國(guó)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀。近年來(lái)，我國(guó)食品安全領(lǐng)域事故頻發(fā)。毒奶粉、人造雞蛋、染色饅頭等黑心食品不斷挑戰(zhàn)著人們的食品安全底線(xiàn)。中學(xué)生是國(guó)家的未來(lái)，也是民族的希望。保障中學(xué)生的食品安全與促進(jìn)他們的健康成長(zhǎng)有著密不可分的聯(lián)系，基于此，筆者在回顧、分析食品安全領(lǐng)域案例基礎(chǔ)上提出相關(guān)的建議與對(duì)策。

二、食品質(zhì)量安全領(lǐng)域的案例分析

1.染色饅頭事件。染色饅頭是指在饅頭里添加防腐劑來(lái)防止饅頭發(fā)霉，然后再加上著色劑染出來(lái)的饅頭，這種饅頭看似顏色鮮艷，但實(shí)際上對(duì)人體危害極大。2011年，新聞媒體曝光上海浦東區(qū)的多家超市都在售賣(mài)這種染色饅頭，一時(shí)間附近民眾都不敢再買(mǎi)饅頭。同時(shí)由于這種染色饅頭一般為玉米、蕎麥為主粗糧組成，所以食用者大多為老年人或中學(xué)生，長(zhǎng)期食用有害饅頭嚴(yán)重影響了他們的身體健康?；仡櫾撌录?jīng)過(guò)，首要責(zé)任應(yīng)該是染色饅頭的生產(chǎn)者，為了自身利益，將對(duì)有害人體健康的食物推向市場(chǎng)，對(duì)食用染色饅頭的消費(fèi)者造成了不可估量的損失。其次食品監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督也不到位，這才讓不合格的食品端上老百姓的餐桌。最后染色饅頭的經(jīng)營(yíng)者明知其危害健康，卻依舊將商品上市銷(xiāo)售，使得許多不明真相的消費(fèi)者蒙受損失，因此經(jīng)營(yíng)者也負(fù)有不可推卸的責(zé)任。

2.瀏陽(yáng)一中學(xué)生集體中毒事件。在2015年高考期間，各地考生都沉浸在緊張的考試氛圍中時(shí)，湖南瀏陽(yáng)一中卻出現(xiàn)了一起疑似食物中毒的事件。許多考生在上午的考試中出現(xiàn)了發(fā)燒、腹瀉的狀況，并嚴(yán)重影響到考試的正常進(jìn)行。經(jīng)過(guò)醫(yī)生診斷，出現(xiàn)病情的考生大多是食源性感染疾病疫情，而這與學(xué)校食堂衛(wèi)生不完善密切相關(guān)。高考是人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，對(duì)于高考考生來(lái)說(shuō)是更是十分重要的一站。因?yàn)轱嬍硢?wèn)題而影響了高考，實(shí)在得不償失。假使學(xué)校食堂能加強(qiáng)管理，強(qiáng)化食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)控，相信此類(lèi)事件將會(huì)大為減少。

三、確保食品安全的措施，保證中學(xué)生身體健康

1.政府的角度。政府應(yīng)該完善相關(guān)的法律法規(guī)，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)法。食品安全關(guān)系重大，中學(xué)生的健康更是與食品安全息息相關(guān)。案例二中由于政府相關(guān)部門(mén)監(jiān)管的不到位，造成了多名中學(xué)生在考試期間食物中毒，從而進(jìn)一步導(dǎo)致他們發(fā)揮失常、考試成績(jī)不佳。由此我們可以得出結(jié)論，在保障食品質(zhì)量安全時(shí)，政府應(yīng)該做到加強(qiáng)監(jiān)管、積極管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為中學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。

2.食品企業(yè)。為了滿(mǎn)足日常所需，我們每天都要攝入食物，而這些食物都離不開(kāi)加工、經(jīng)營(yíng)食物的食品企業(yè)。中學(xué)生處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)和健康的要求更為嚴(yán)格，因此相關(guān)的食品企業(yè)需要制定更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)滿(mǎn)足其要求。案例二中由于學(xué)校食堂不衛(wèi)生而引起眾多學(xué)生高考期間中毒，其影響是十分惡劣的，因此校內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生工作重視起來(lái)，例如建立食品衛(wèi)生領(lǐng)域的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、實(shí)現(xiàn)學(xué)生集體用餐，統(tǒng)一管理，通過(guò)強(qiáng)化校內(nèi)食品衛(wèi)生領(lǐng)域的監(jiān)督與管理，為廣大中學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)健康、舒適的用餐環(huán)境。但無(wú)論案例一中生產(chǎn)染色饅頭的食品企業(yè)，還是案例二中衛(wèi)生工作不到位的食堂，都應(yīng)該停業(yè)整頓，并深刻反思自身在食品質(zhì)量與安全方面的不足，然后向市場(chǎng)提供營(yíng)養(yǎng)、美味的放心食品。

3.新聞媒體。新聞媒體作為人民大眾的接觸食品問(wèn)題的前沿陣線(xiàn)，對(duì)于食品安全領(lǐng)域的違法違規(guī)事件有揭發(fā)的義務(wù)。在案例一中，染色饅頭的出現(xiàn)嚴(yán)重影響到中學(xué)生的身體健康，甚至可能導(dǎo)致各種慢性的身體疾病。得益于當(dāng)?shù)匦侣劽襟w的報(bào)道，大家了解到食用這種變質(zhì)的染色饅頭的危害，于是紛紛停止食用這種饅頭，并向生產(chǎn)黑心饅頭的企業(yè)索要賠償，積極爭(zhēng)取自身的合法權(quán)益。

4.食品行業(yè)從業(yè)人員。很多時(shí)候餐館或?qū)W校食堂制定了嚴(yán)格的規(guī)章制度，同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)也重視食品的衛(wèi)生與安全。但食品安全方面的事故卻依舊層出不窮，而這就與食品行業(yè)的從業(yè)人員素質(zhì)有關(guān)了。一般中學(xué)食堂大多外包給社會(huì)人員，但這些社會(huì)人員以盈利為主要目的，并不具備食品行業(yè)從業(yè)人員的基本素質(zhì)。此外他們的衛(wèi)生意識(shí)也不強(qiáng)，服務(wù)意識(shí)低下。在采購(gòu)食物時(shí)經(jīng)常購(gòu)入價(jià)格低廉，甚至劣質(zhì)的蔬菜瓜果，自然就容易造成群體性食物中毒事件。不光如此，為降低成本，這些被承包的食堂大多聘請(qǐng)的是臨時(shí)工。沒(méi)有接受專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)和教育，使得他們食品衛(wèi)生處理不到位，甚至食物生熟不分。許多半生半熟的食物被擺上學(xué)生的餐桌，中學(xué)生食用后出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒的情況就不足為奇了?？傊?，專(zhuān)業(yè)、負(fù)責(zé)、高素質(zhì)的食品行業(yè)從業(yè)者對(duì)于保障中學(xué)生食品安全、健康成長(zhǎng)是十分必要的。

四、結(jié)束語(yǔ)

當(dāng)前我國(guó)食品安全領(lǐng)域的事故頻發(fā)不是偶然的，這與我國(guó)法制的不健全、監(jiān)管的不到位、食品行業(yè)從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低等因素緊密相關(guān)。而食品質(zhì)量安全的問(wèn)題對(duì)中學(xué)生的深遠(yuǎn)且巨大的，中學(xué)生處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，所以更加需要健康、營(yíng)養(yǎng)的食物。本文通過(guò)回顧近年來(lái)典型的食品安全事故來(lái)提出自身淺薄的看法與建議，希望對(duì)改善我國(guó)中學(xué)生食品安全領(lǐng)域現(xiàn)狀，促進(jìn)中學(xué)生健康成長(zhǎng)作出貢獻(xiàn)。

[1]宋思堯.校園周邊流動(dòng)餐飲情況調(diào)查及對(duì)策[J].課外語(yǔ)文.2017.

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[3]劉菲.中學(xué)生群體性食物中毒事件中健康教育的應(yīng)用效果[J].中國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理.2017.