抗生素替代品在豬生產(chǎn)上的應用研究進展

黃春斯+韋園園+林賢

摘要 從微生態(tài)制劑、植物提取物類、抗菌肽、酸化劑等方面總結了抗生素替代品在豬生產(chǎn)上的應用研究進展，分析其存在的問題，并對其應用進行了展望，以期為抗生素替代品在豬生產(chǎn)上的應用提供參考。

關鍵詞 豬；抗生素替代品；生產(chǎn)應用；研究進展；問題；展望

中圖分類號 S828.5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）10-0233-01

據(jù)2016年5月21日世界衛(wèi)生組織的報道，世界抗生素用量的50%左右被我國使用，其中52 %主要用于農(nóng)牧養(yǎng)殖業(yè)，由此引發(fā)一系列抗生素濫用問題[1]。歐盟自2006年1月起就禁止在飼料中添加抗生素，我國農(nóng)業(yè)部第2292號公告也要求于2015年12月31日起禁止在食品動物中添加洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星，2016年7月農(nóng)業(yè)部第2428號公告禁止在飼料中添加硫酸粘菌素，也發(fā)布了《關于減少在畜禽養(yǎng)殖中使用抗生素的建議》。至此，畜牧飼料行業(yè)“限抗”“無抗”已是大勢所趨。近10年來，大量科研工作者對抗生素替代品進行了大量的相關研究。比較成熟的成品主要有微生態(tài)制劑、植物提取物、抗菌肽、酸化劑4類，本文就其最新研究進展進行綜述。

1 抗生素替代品的研究進展

1.1 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑是在微生態(tài)理論指導下，調(diào)整微生態(tài)失調(diào)，保持微生態(tài)平衡，提高宿主健康水平或增進健康的益生菌及其代謝產(chǎn)物和生長促進物質的一類新型綠色飼料添加劑，主要包括益生菌、益生元、合生元3類[2]。在豬生產(chǎn)上主要用于改善豬只生長性能、提高機體抵抗力、改善豬舍環(huán)境等方面。

尹清強等[3]試驗研究發(fā)現(xiàn)，在哺乳仔豬教槽料和斷奶仔豬保育料中添加微生態(tài)制劑能有效降低仔豬腹瀉率和死亡率，效果優(yōu)于抗生素（P<0.05），與抗生素相比，消化道中的乳酸菌數(shù)量增加（P<0.05），大腸桿菌數(shù)量減少（P<0.05），并且降低空腸、結腸、盲腸的腸壁厚度（P<0.05），提高血清谷草轉氨酶（AST，GOT）和乳酸脫氫酶（ALT，GPT）的活力及免疫球蛋白A（IgA）的含量（P<0.05）；杜秋明等[4]研究表明，微生態(tài)制劑能降低仔豬腹瀉率和促進增重，并對豬口蹄疫疫苗的免疫效果有一定改善作用，但效果不明顯（P>0.05）；汪孟娟等[5]試驗研究發(fā)現(xiàn)，復合微生態(tài)制劑能改善母豬生產(chǎn)性能：與對照組相比，復合微生態(tài)制劑組的窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)、初生個體重、初生窩重分別提高9.09 %（P>0.05）、12.49%（P>0.05）、10.92%（P>0.05）、11.03%（P>0.05），增加妊娠母豬血清孕酮和雌二醇含量，提高糞便中乳酸桿菌數(shù)量，降低大腸桿菌數(shù)量（P<0.05）；魏玉明等[6]在飼料中添加微生態(tài)制劑，能改善飼養(yǎng)環(huán)境，還具有良好的滅蠅效果：第14天妊娠、分娩、保育和育肥舍中氨氣就分別下降12.93%（P<0.05）、10.58%（P<0.05）、15.36%（P<0.05）、13.12%（P<0.05），硫化氫氣體分別下降16.31%（P<0.05）、14.58%（P<0.05）、19.48%（P<0.05）、14.11%（P<0.05），二氧化碳氣體分別下降5.88%（P<0.05）、10.00%（P<0.05）、15.39%（P<0.05）、7.14%（P<0.05），蒼蠅數(shù)分別下降16.71%（P<0.05）、18.52 %（P<0.05）、19.68%（P<0.05）、20.25%（P<0.05）；侯改鳳等[7]用德氏乳桿菌飼喂三元雜肥育豬發(fā)現(xiàn)，處理組與對照組（無抗生素）相比，脾重率和胰重率顯著升高，宰后24 h肌肉黃度升高（P<0.05），剪切力降低（P<0.05），肌肉甘氨酸、丙氨酸和風味氨基酸含量及棕櫚油酸、亞油酸和多不飽和脂肪酸含量升高（P<0.05）。

1.2 植物提取物類

植物提取物類產(chǎn)品是通過一系列物理、化學方法從植物中提取的一類含有1種或多種天然活性成分產(chǎn)品[8]。其活性成分主要包括生物堿、揮發(fā)油、苷類，具有抑制有害微生物、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、調(diào)節(jié)代謝等作用，有益于豬的健康生長[9]。對植物提取物在豬生產(chǎn)上的應用研究也相當廣泛。武進[10]用植物提取物Ⅰ型（從茶葉、陳皮、馬齒覓等植物中提取的一類活性成分為植物多糖、茶多酚、類黃酮等的物質）飼喂生長肥育豬的結果表明，植物提取物Ⅰ型的使用效果與抗生素（那西肽、抗敵素、黃霉素、喹烯酮）相當，能起到降低仔豬腹瀉率、改善豬只生產(chǎn)性能、提高機體免疫機能和抗氧化能力的效果。李 超等[11]在體重為80 kg左右的肥育豬日糧中分別添加0%、2%、4%的菊粉，試驗結果表明，2%的菊粉能有效提高肥育豬的平均日增重，降低血清甘油三脂（TG）、總膽固醇（TC）和高密度脂蛋白（HDL）水平。顧憲紅等[12]研究表明，菊粉能抑制豬糞中大腸桿菌的生長，促進其中乳酸桿菌、雙歧桿菌的增殖，降低糞樣pH值。涂興強[13]在生長肥育豬日糧中添加大蒜素，研究其對豬只生長性能、血清生化指標、肉質的影響，結果表明，300 mg/kg劑量的大蒜素能提高肥育豬的平均日增重，降低料重比，對血清總蛋白、球蛋白、膽固醇、谷草轉氨酶、堿性磷酸酶均有顯著影響（P<0.05），對豬肉肉色、系水力、剪切力以及肌苷酸和氨基酸含量均有影響。陳 偉等[14]在日糧之外添加5%鮮大蒜飼喂25 kg左右的長大二元公豬，試驗結果表明，豬只宰后肌肉抗氧化性能明顯提高，減少了肌肉中過氧化產(chǎn)物的產(chǎn)生。

1.3 抗菌肽

抗菌肽廣泛存在于自然界中，是構成機體先天性免疫系統(tǒng)的一類小肽物質。因其具有特有的殺菌機制、廣譜抗菌且不

易產(chǎn)生耐藥性，被視為替代抗生素的一類新型飼料添加劑[15]。

覃小榮等[16]研究結果表明，0.1%抗菌肽處理能達到與 0.3%阿莫西林處理同樣的飼喂效果和健康程度，而以0.5%抗菌肽的使用效果最佳。王阿榮[17]研究天蠶素抗菌肽對28日齡斷奶仔豬和妊娠后期母豬及哺乳母豬的影響，結果表明，天蠶素抗菌肽能顯著降低斷奶仔豬料重比和腹瀉率（P<0.05），而對母豬影響不大。李倫鋒等[18]研究豬小腸抗菌肽對豬呼吸道菌抑菌作用的試驗結果表明，對豬鏈球菌、金黃色葡萄球菌、多殺性巴氏桿菌、豬胸膜肺炎放線桿菌、豬支氣管敗血波氏桿菌、豬致病性大腸桿菌、化膿性鏈球菌均有抑制作用，其中最敏感的是化膿性鏈球菌、多殺性巴氏桿菌、金黃色葡萄球菌。朱宇旌等[19]試驗結果表明，抗菌肽A和抗菌肽B處理組與對照組相比，血清IgG分別提高2.07%（P<0.05）、1.27%（P<0.05），腸道乳酸桿菌數(shù)分別提高4.94%（P<0.05）、3.67%（P<0.05），大腸桿菌數(shù)分別降低5.53%（P<0.05）、3.77%（P<0.05）。

1.4 酸化劑

酸化劑是抗生素替代品中的一類，目前生產(chǎn)上使用的酸化劑主要包括無機酸、有機酸、復合酸化劑，能起到改善腸道內(nèi)環(huán)境、提高物質轉化率、抑制腸道有害菌群繁殖、促進動物生長的作用。Kirsi等研究結果表明，包被酸化劑能改善仔豬的生產(chǎn)性能。Creuz等研究表明，在生長肥育豬飼料中添加甲酸或乳酸可有效降低沙門氏菌的血清陽性率。林映才等研究表明，飼喂14日齡的仔豬添加 0.3%以磷酸為主的復合酸化劑能有效降低胃內(nèi)容物的pH值和大腸桿菌比例，益于乳酸桿菌的繁殖。李建平等[20]研究表明，添加檸檬酸可顯著提高斷奶仔豬血清超氧化物歧化酶（SOD）的活性和總抗氧化能力（T-AOC）。

2 存在的問題與展望

抗生素的濫用情況雖然日趨減少，但是豬的生產(chǎn)還是無法完全離開抗生素。當前市面上的抗生素替代物種類繁多，目前讓養(yǎng)殖戶們完全接受還尚需時日，其主要原因有2個方面：一是不同的抗生素替代物在豬生產(chǎn)上的應用效果有很大的差異，其原因是不同養(yǎng)殖場的實際情況不一，環(huán)境、品種、區(qū)域、疾病不盡相同?？股氐膹V譜抗菌作用早已被熟知，自然而然將抗生素替代物與廣譜抗菌聯(lián)系到一起，這是因為抗生素替代物的作用還未被人們熟知。二是抗生素替代物的成本偏高，其在豬生產(chǎn)中的應用效果比抗生素更值得期待，但效果也可能僅差強人意，所以養(yǎng)殖戶更愿意選擇抗生素。

養(yǎng)殖場要從自身的實際情況出發(fā)，做到合理使用。隨著抗生素替代物相關的研發(fā)逐漸成熟，效果會有所提升，同時成本會逐漸下降，并在無抗時代真正來臨之時發(fā)揮舉足輕重的作用。該項研究最有意義的是減少了豬生產(chǎn)對抗生素的依賴，避免抗生素在動物體內(nèi)殘留從而威脅人體健康。

3 參考文獻

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