跨界“新農(nóng)人”的農(nóng)業(yè)新“玩”法

么秋月

【編者按】既有IT人的創(chuàng)新和工業(yè)化思維，又有運(yùn)營者市場化、資本和財(cái)務(wù)思想，作為一個跨界進(jìn)入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的新農(nóng)人，他正在以工業(yè)化思維和行動打造一個全新的可控、可契約的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜工廠，他要求凡事用數(shù)據(jù)說話；鼓勵更多企業(yè)參與到這場變革中，讓更多企業(yè)利用自身優(yōu)勢介入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條；用苛刻嚴(yán)厲的標(biāo)準(zhǔn)督促項(xiàng)目高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量完成；從全生命周期審視和規(guī)范蔬菜工廠管理，認(rèn)真研究消費(fèi)者真實(shí)需求；從供給側(cè)進(jìn)行改革……農(nóng)業(yè)這盤大棋不好下，但他卻另辟蹊徑，在棋盤上揮灑自如。

初見王曉慶，筆者很難將這位文質(zhì)彬彬，談吐自如的學(xué)者和農(nóng)業(yè)聯(lián)系在一起，王曉慶是農(nóng)業(yè)圈中少有的不帶一絲農(nóng)業(yè)背景，直接從IT及投資行業(yè)跨入到農(nóng)業(yè)行業(yè)，沒有在表面上隨波逐流，而是一步步按照數(shù)據(jù)推演找出農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路的人。作為從業(yè)多年的創(chuàng)業(yè)者，他言語間一直透露著商業(yè)運(yùn)營者的大氣和嚴(yán)謹(jǐn)，他專注于工業(yè)化農(nóng)業(yè)，用工業(yè)化思維和手段導(dǎo)入農(nóng)業(yè)，從根基入手，將復(fù)雜的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條和大量的不可控元素像庖丁解牛般，逐個分解，仿佛在他手中，農(nóng)業(yè)重新洗牌，有了不一樣的玩法。

因?yàn)閴粝?，所以?shí)戰(zhàn)

從農(nóng)村走出來的王曉慶有個夢想，希望未來能夠做一番事業(yè)。工作后，他發(fā)現(xiàn)管理做不好不行，所以學(xué)習(xí)了企業(yè)管理；后來發(fā)現(xiàn)只有管理不行，還需要技術(shù)，于是自學(xué)了軟硬件，自己編程畫電路板圖；再后來發(fā)現(xiàn)沒有資本也不行，于是開始介入投資，這么一做就是將近20年的創(chuàng)業(yè)歷程。一個偶然的機(jī)會，王曉慶得知國內(nèi)蔬菜重金屬和亞硝酸鹽指標(biāo)和海外相差較大，同時中國人口已經(jīng)開始進(jìn)入老齡化，農(nóng)業(yè)從事者年齡越來越大，同時國內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率較低，一個農(nóng)業(yè)勞動者對應(yīng)的市民比例是1：2.1，而海外可以達(dá)到1：236，巨大的生產(chǎn)效率差以及食品安全問題讓他意識到農(nóng)業(yè)行業(yè)是一個危機(jī)和機(jī)會并存的行業(yè)，因此他在清華、海淀區(qū)農(nóng)委以及海淀區(qū)東升科技園的支持和幫助下，用多年累積的資金創(chuàng)建了北京水木九天科技有限公司，開啟了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的夢想。

2013年5月，王曉慶和李岷成立了智慧農(nóng)業(yè)項(xiàng)目工作小組（水木九天公司前身），項(xiàng)目初期兩人從零起步，不斷查詢各方面資料，請教農(nóng)業(yè)行業(yè)內(nèi)的各個企業(yè)專家，走訪優(yōu)秀農(nóng)業(yè)園區(qū)，白天調(diào)研、晚上梳理，從成本、構(gòu)成到核心，逐步進(jìn)行推演；2013年9月，位于海淀區(qū)東升科技園的夢想家園智慧農(nóng)業(yè)展示中心開始建設(shè)，集合國內(nèi)外優(yōu)秀的各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式進(jìn)行小規(guī)模論證；2014年2月，北京水木九天科技有限公司成立，正式進(jìn)入企業(yè)化運(yùn)維，開始進(jìn)行試驗(yàn)中心的整體記錄和推演；2014年5月，在認(rèn)真研究國家未來發(fā)展趨勢以及戰(zhàn)略高度后，公司籌建了以產(chǎn)業(yè)為核心，由中關(guān)村三十余家大型企業(yè)構(gòu)建的中關(guān)村新型城鎮(zhèn)化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；2014年7月，由水木九天牽頭，集結(jié)清華大學(xué)、中國農(nóng)大、中國農(nóng)科院、北京農(nóng)林科學(xué)院、中國科學(xué)院信息中心、物聯(lián)網(wǎng)研究中心、中國農(nóng)業(yè)機(jī)械研究院等多家機(jī)構(gòu)創(chuàng)建了水木九天智慧農(nóng)業(yè)開發(fā)實(shí)驗(yàn)室；2014年9月，經(jīng)過大量數(shù)據(jù)推演決定以非耐儲運(yùn)蔬菜的產(chǎn)業(yè)化為核心，并開始建設(shè)1萬多平米的中試基地；2015年4月中試基地投入生產(chǎn)，開始了長達(dá)兩年的試驗(yàn)階段；2017年，多項(xiàng)技術(shù)核心、數(shù)據(jù)管控模型以及核心重點(diǎn)問題實(shí)現(xiàn)突破，并整體論證和小規(guī)模實(shí)踐成功，公司開始進(jìn)入大產(chǎn)第一階段……這一系列的時間節(jié)點(diǎn)代表著一群人兢兢業(yè)業(yè)，用邏輯方式來推演現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的公司發(fā)展歷程，期間他們的網(wǎng)站和公眾號基本上沒有內(nèi)容更新，“先做再說，埋頭做實(shí)比空喊口號要強(qiáng)的多，行勝于言，少說多做?！保安圾Q則已，一鳴驚人；不飛則已，一飛沖天?！闭撬揪盘靾F(tuán)隊(duì)的真實(shí)寫照。

采訪過程中，王曉慶感嘆道，“我們跨界人唯一的優(yōu)勢就是沒有進(jìn)入農(nóng)業(yè)思維定勢的‘坑，沒有被套住”。公司創(chuàng)建伊始，王曉慶就帶領(lǐng)全體員工，用工業(yè)“三穩(wěn)態(tài)”理論來進(jìn)行流程推演，“三穩(wěn)態(tài)”包括成本、品質(zhì)和產(chǎn)量，從參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個要素進(jìn)行論證其必要性及合理性，搭建堅(jiān)實(shí)的系統(tǒng)整體結(jié)構(gòu)，再逐步推行。在他看來，如果別人評價(jià)這個項(xiàng)目是否成功，一定要從可控和可標(biāo)準(zhǔn)等角度來進(jìn)行考核，是否盈利以及是否可持續(xù)是核心，只有做好農(nóng)業(yè)的各個細(xì)節(jié)，才能保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可控性。中央黨校、農(nóng)業(yè)部黨校以及國家行政學(xué)院等領(lǐng)導(dǎo)聽了水木九天團(tuán)隊(duì)講解系統(tǒng)思維及發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的方法后，給予了公司高度評價(jià)，說這個團(tuán)隊(duì)不僅有夢想，還能快速實(shí)踐，認(rèn)真落地，是一個踏實(shí)的團(tuán)隊(duì)。

可控可契約，締造工業(yè)化模式的水木蔬菜工廠

“用數(shù)據(jù)說話”“責(zé)任分擔(dān)制”“契約精神”等詞匯在采訪過程中，時常被提及。他說，農(nóng)業(yè)雖然是第一產(chǎn)業(yè)，但實(shí)際上并沒有擺在第一產(chǎn)業(yè)的位置。多年的農(nóng)業(yè)研究數(shù)據(jù)顯示，很多的農(nóng)業(yè)從事者都在做賭博，賭自己買到的設(shè)備性能是否良好，種植的時間是否正確，選擇的品種是否適合市場，產(chǎn)品上市時是否有良好的效益......因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)很少有社會資本進(jìn)入。但是仔細(xì)分析卻能發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)是很有價(jià)值的，只是由于一系列不可控元素導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)整體在多重風(fēng)險(xiǎn)中出現(xiàn)了低收益，甚至是巨額虧損。如何改變這種模式成為水木九天團(tuán)隊(duì)需攻破的首要難題。

“可控可契約”和工業(yè)“三穩(wěn)態(tài)”成了水木九天評價(jià)當(dāng)前產(chǎn)品、工藝、流程以及結(jié)果的標(biāo)準(zhǔn)，通過對品質(zhì)、成本和產(chǎn)量3個數(shù)據(jù)的相互維度推演，加上可以持續(xù)穩(wěn)定復(fù)制和標(biāo)準(zhǔn)化的流程，將工業(yè)化思維帶入農(nóng)業(yè)是發(fā)展工業(yè)化農(nóng)業(yè)的前提。整個過程中，思維的突破是最難的。例如，傳統(tǒng)種植通常利用土壤進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但是土壤生產(chǎn)存在很多安全隱患，必要時還需進(jìn)行土壤修復(fù)，所以水木蔬菜工廠用椰康基質(zhì)替代了土壤，做到合理可控；種子方面，公司會尋找比較適合的供應(yīng)商，把種子潔凈度、發(fā)芽率等指標(biāo)以及賠償方案寫入合同，實(shí)現(xiàn)契約農(nóng)業(yè)。

水木九天在溫度、濕度、光照、水肥以及人員管理等都做到了指標(biāo)把控，從而讓最終產(chǎn)量、品質(zhì)和成本可控。若將所有的不可控的風(fēng)險(xiǎn)都放到生產(chǎn)者身上，生產(chǎn)者就需要消耗大量的精力在判斷真?zhèn)紊?，由此產(chǎn)生了不可控農(nóng)業(yè)。而水木蔬菜工廠的模式要做的核心恰恰在可控，因此由于可控和可契約，使得整體的投資雖然高，但是結(jié)果可控可預(yù)測，風(fēng)險(xiǎn)可分擔(dān)，最后的投資回報(bào)結(jié)果具有可控性，使得產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展成為可能。

成本管控是核心，三產(chǎn)融合促提升

提及困難之處，王曉慶展示了一個非常詳細(xì)的成本分析表，這表格是他們從2014～2016年底的運(yùn)營數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)中定義了大量參數(shù)及相互計(jì)算的表格，并進(jìn)行了大類能源、生產(chǎn)資料、人力成本、日常維護(hù)的4級分類，其中能源細(xì)化到某一臺設(shè)備的工作時間長短，生產(chǎn)資料均標(biāo)明可以重復(fù)運(yùn)用的次數(shù)及采購量等。他認(rèn)為通過逆推法邏輯關(guān)系需先要確定工廠化農(nóng)業(yè)所種植的品種，然后確定該品種的品質(zhì)定位，以西紅柿為例，應(yīng)進(jìn)行皮厚、沙瓤率、單果重、糖酸比等指標(biāo)的測試，然后根據(jù)種植指標(biāo)倒推肥料中的N、K、P和微量元素的配比，以及植株生長所需的適宜環(huán)境條件，再根據(jù)這些指標(biāo)推論所需的設(shè)施。

此外，工廠化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要贏利點(diǎn)除了提高產(chǎn)量外，還要最大限度的降低能源成本，傳統(tǒng)溫室中一般是先建設(shè)溫室，再思考種植品種，易導(dǎo)致設(shè)施與種植作物不匹配，所以在能源管控上一方面要降低總能耗需求，另一方面是提升能源使用效率，雙管齊下。水木九天團(tuán)隊(duì)在這方面做了近20多項(xiàng)的改造，包括溫室高度、排風(fēng)方式、保溫方式、玻璃厚度、排水管道位置、散熱介質(zhì)、分布式傳感器、高效率轉(zhuǎn)換設(shè)備等，在保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，溫室的能源總費(fèi)用從原來的每年400 元/m2降低到30～40 元/m2之間，溫室的能效比達(dá)到4.4以上，使低成本高產(chǎn)出成為可能。

其次，水木九天團(tuán)隊(duì)將成熟的工業(yè)技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)業(yè)中，比如農(nóng)業(yè)中會大量使用傳感器，這個團(tuán)隊(duì)他們選擇溫度區(qū)間適合的傳感器，并明確傳感器的示意擺放位置，保證傳感器輸出的是有效數(shù)據(jù)，真正做到有效的智能調(diào)控，這也是將成熟的二產(chǎn)科技技術(shù)融入第一產(chǎn)業(yè)，是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，響應(yīng)國家所倡導(dǎo)的三產(chǎn)融合。此外，在水肥一體化的調(diào)控中，水木九天團(tuán)隊(duì)通過廣泛的使用終端微量可控滴灌，營養(yǎng)液精細(xì)化配比，能源消耗實(shí)時分析等技術(shù)解決方案，在保障農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)的前提下實(shí)現(xiàn)對成本的嚴(yán)格控制，做到零排放環(huán)保生產(chǎn)。初步試驗(yàn)測算表明，番茄種植用水可以從原來的

220 L/kg降低到15 L/kg，用肥量也僅僅相當(dāng)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的1/5。團(tuán)隊(duì)還實(shí)時監(jiān)控了各個功能系統(tǒng)耗電量，對于耗電量多的時候進(jìn)行原因分析并改進(jìn)，研發(fā)出直接針對作物根系的終端滴灌方式，有效的提升了灌溉的效率，并一改傳統(tǒng)施肥機(jī)的分肥施用方法，實(shí)現(xiàn)“三肥合一”的單肥施用，降低控制難度。

王曉慶提到，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化固然困難，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化落地則更難，不僅要最大限度的降低生產(chǎn)資料、能源消耗，還要保證生產(chǎn)的產(chǎn)品有穩(wěn)定的銷售渠道。為此，水木九天公司和京東等電商企業(yè)建立了合作項(xiàng)目，以北京為主要經(jīng)銷基地，周年均衡生產(chǎn)，穩(wěn)定產(chǎn)出。每50畝（3.33萬m2）的溫室可以有3 t/天的產(chǎn)量，保證供應(yīng)鏈對品質(zhì)、產(chǎn)量連續(xù)性的需求。生產(chǎn)中，公司還運(yùn)用了自主研發(fā)的智能農(nóng)業(yè)云平臺，將“物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)”技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，自主研發(fā)“智能農(nóng)業(yè)云平臺”，搭建起一個服務(wù)全國的農(nóng)業(yè)智能化信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，推動農(nóng)產(chǎn)品“安全，高質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)。對于水木九天而言，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將核心難題和模型遠(yuǎn)程化是水木蔬菜工廠實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵。水木蔬菜工廠的種植溫室采用遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)可以根據(jù)種植階段、數(shù)據(jù)反饋及圖像預(yù)置位采集進(jìn)行專家設(shè)定，在一定程度上緩解了專業(yè)人員匱乏的問題。

中國農(nóng)業(yè)需要中國“芯”

談及未來發(fā)展時，王曉慶說，“每年我們都在說‘一號文件，都知道國家很重視農(nóng)業(yè)，而且農(nóng)業(yè)是一個國家的根本，但是因?yàn)槟壳拔覀兊氖称饭?yīng)并不短缺，所以一般人并不會認(rèn)識到農(nóng)業(yè)的重要性”。因此，他認(rèn)為中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在積極學(xué)習(xí)海外長處的同時，還要發(fā)展中國自己可控的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，形成國內(nèi)種業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)系統(tǒng)和種植管控方案，因此中國的農(nóng)業(yè)需要更多的企業(yè)參與，打造中國農(nóng)業(yè)的中國“芯”。

據(jù)悉，多個風(fēng)險(xiǎn)投資公司都看中了水木九天的項(xiàng)目，目前公司又完成了一輪新的投資，而這一輪投資也代表著他們經(jīng)過了中試，開始進(jìn)入大產(chǎn)第一階段，當(dāng)問及何時能覆蓋全國時，他說，“會有的，但是飯一定要一口口吃，不能太倉促，步步為營，行勝于言，相信很快我們應(yīng)該可以讓更多的老百姓吃到符合國際標(biāo)準(zhǔn)的放心蔬菜，只要我們腳踏實(shí)地，一切皆有可能?！?/p>

采訪過程中，王曉慶多次提到“好玩的事”，在他眼中農(nóng)業(yè)是孕育生命的行業(yè)，是充滿創(chuàng)新和挑戰(zhàn)的行業(yè)，是付出就會有回報(bào)的行業(yè)，帶給他的是無限的機(jī)會和激情?！稗r(nóng)業(yè)的創(chuàng)新是一個積德的事情，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級一旦更新上去，產(chǎn)值相當(dāng)可觀，因?yàn)樗莿傂琛！蓖鯐詰c對農(nóng)業(yè)市場抱有巨大的期許，“很多人還在觀望，不知道全自主國產(chǎn)的工廠化生產(chǎn)是否能在國內(nèi)推廣，而這正是我們的機(jī)會，我認(rèn)為，工業(yè)化農(nóng)業(yè)的黃金時代剛剛開始?！?